西班牙猪前肘怎么钱

⑴ 买猪肘时，注意前肘和后肘，口感差别大，方法教给你，可别买错了

过年了，家家户户都选购猪肘子。民间谚语有云，“诸肉不如猪肉”。可见，猪肉在人们的心中占据着重要位置。猪肘子是猪身上较为抢手的部位，也是整个猪组织中最为鲜美的部分。看到美女大明星钟丽缇在节目中，都不顾形象大口啃猪肘子吃，可想而知这猪肘子有多美味了。每每想到东坡肘子的入口即化、软糯丰腴，我也会忍不住流口水了呢。

但经常有朋友跟我抱怨，说不太会挑选，过年了更怕买错。在饭店当厨师长的老舅告诉我，买猪肘子个人家一定要注意挑选，饭店婚宴包席都是选购的后肘子，因为便宜，饭店可以获得更多的利润。现在前肘子的价格是25元每斤，后肘子的价格是19元每斤，后肘子虽然便宜，但口感跟前肘子比差很多，下面就把选购方法分享给大家。

猪前肘子，又叫前蹄髈。总体来说，前肘子要比后肘子口感更好。因为猪在平常活动的时候，主要是依靠前肘用力，虽然四肢都在运动，但是后腿只是跟随着运动，用力较少。所以，前肘大多瘦肉较多，肉比较活，口感肥而不腻。肉常带皮烹制，如红烧肘子、红焖肘子等。

猪后肘子，又叫后蹄髈，在口感上远远不如前肘。因为猪在走路时，后腿基本不太用力，所以后肘子上的肉就相对肥一些，结缔组织含量大，皮老韧，质量较要前肘差一些，做出来的肘子不太好嚼。对于猪后肘肉，可以把肥肉切下来做猪油，或是做丸子吃的。

猪前肘子没办法用刀直接顺关节切开，只能把骨头从中间砍断，所以骨头截面不光滑；猪后肘可以用刀直接顺着关节切断，所以骨头截面是完整光滑的。

后肘不仅看起来更大，皮也要比前肘厚实，肥瘦相间较为明显。在购买时，如果发现一根猪肘子的皮比较厚，那很有可能是后肘子，所以大家在买猪肘时，不能一味地挑大的买。另外，正常一个猪肘大致0.8斤到1.2斤，如果太大很容易是漂白过的，这点一定要注意了。

这是宰杀时吊猪留下的。这点是猪前肘和后肘最明显的区别。前肘上是看不到挂钩子的洞。

⑵ 猪蹄贵还是蹄膀贵

蹄膀贵。
经调查徐州的价格显示，猪蹄的价格应该是在38块钱一斤呀，但是猪蹄膀的价格是58块钱一斤。
猪蹄也就是我们所说的肘子，猪膀位于猪前腿下部，又叫猪前肘，前蹄髈。猪膀皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

⑶ 一个猪前肘大概要花多少钱

你好 不知你是哪的 我们这的带皮肉是12每斤 精肉是14.5每斤 排骨是13.5每斤 前肘10元每斤，一个肘子大约在两斤半左右大约是25--30元吧。。。。

⑷ 猪前肘子一斤多少钱

你问熟的还是生的，生猪肉肋条8.00元每斤，前腿，8.5---9.0元每斤，后腿9.5---10元每斤，排骨，精排，9.0元每斤，龙骨，7.00--8.00元每斤，肘子9.00----10.0元每斤。不同的城市价格稍有付动。