墨西哥大肉串怎么做
A. 烤大肉串怎么烤
烤大肉串首先要用料酒、胡椒粉、食盐等食料对大肉进行腌碧中颤制2小时以上，最好在都一晚上腌制放入冰箱第二日再用，之后再用铁签将肉串起来；在烤制时还要制培渗作出烤蘸料，先小火后大火，同时在将蘸料反复刷在大肉悔败上面，在撒上喜爱的辣椒面等佐料就可。
B. 大肉串怎样烤熟是不是需要煮
食谱简介
烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。那么想知道烤大肉串的做法吗？下面就随天下美食网小编一起看看烤大肉串的做法吧。
材料
主料：猪肉300g。
辅料：生姜适量，啤酒30ml，鸡蛋1个，烤肉酱80g，烤肉粉15g。
食谱做法
下面是烤大肉串的做法介绍，看看烤大肉串怎么做好吃吧。
1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
5、正前竹签用开水浸泡30分钟
6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉举含清串上，入烤箱烤制15分钟
8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉老念串表面，入烤箱烤制2分钟即可
小贴士
市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
C. 大肉串怎样腌制
肉串的腌制方法原料：淀粉、胡椒粉、盐、料酒、鸡精、酱油、5香粉。步骤：1、先运银把肉清洗干净后，切成小块，不要切的太大，做肉串会不好熟的。2、把肉串放入大1些的盆里，放入适当的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。3、等肉串上色拌匀后，再放入适当的鸡精，5香粉（依口味来定量）调匀。4、枝返放置1边腌制30分钟，串起来便可旁搭宴
D. 自己做烤肉串
自己做烤肉串
自己做烤肉串，很多人都是喜欢自己在家动手烤串吃的，而且烤肉串是现在很多人喜欢的小吃食品，特别是很多店里的肉串外焦里嫩，简直让人欲罢不能，下面了解自己做烤肉串。
自己做烤肉串1
【食材清单】：猪五花肉，生抽，酱油，食用油，孜然粉。
【烹饪步骤】：
1、做各种的美食，一定是新鲜的食材是我们做好美味的第一禅埋闷步了。把新鲜的猪肉买回来，用清水给清洗干净，然后再用厨房用纸把水分擦掉，切成大小都差不多的小块，具体大小根据自己的喜欢随意就好了。
2、 准备个小碗，里面倒入食用油，生抽，酱油还有孜然粉，搅拌均匀了以后备用，直接用刷子搅拌就好了。
3、 因为我切的肉也不是很薄，所以就我就没有腌制，我就用刷子在肉串的表面刷上一层就好了，因为我用的是铁签子串的，所以要注意防烫，要是给孩子吃的话一定要注意。
4、 准备好烤盘，在下面垫上一层油纸或者是锡纸，这样一会烤出来的油就不会流的到处都是了，也好清理。
5、把烤箱放进中下层里面，用210度然后烘烤个13分钟以后即可。液旦
6、 时间到了以后把烤盘取出来，把肉串取出来翻一下面，再继续烘烤个6分钟就可以了，出炉了以后再撒上一次孜然粉，因为是给孩子吃的，所以没放辣椒粉，大家要是喜欢吃辣椒的话可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝着啤酒撸着烤串，那是无比惬意的事啊！吃猪肉串就要吃肥瘦相间的，五花肉就是我的首选，太喜欢了。
【小贴士】：
1、每个人口感不同，根据自己的喜好用佐料，家里没有这款烤炉可用烤箱和平底锅搞定。
2、每个牌子的烤箱温度不同，请根据自家烤箱实际情况进行调节时间和温度。
3、猪肉选择肥瘦相间的会比较好一些，猪肉的大小块大家就根据自己的喜好准备就好了，喜欢吃大一点块的就切大一点，喜欢吃焦脆的。就切的小一点。
自己做烤肉串2
烤肉串的'做法1、叉烧烤肉串
食材用料：红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水。
做法：
第一步，制作叉烧酱，将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中，然后搅拌均匀备用。
第二步，吧梅花肉切成块状，然后加入食盐、味精料酒调味，搅拌均匀之后放入叉烧酱，然后腌制半小时以上。
第三步，把洋葱洗干净，同样切成小块，然贺弯后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好，放入烤箱中先考20分钟左右。
第四步，麦芽糖水的制作，将麦芽糖放入不粘锅中，让如适量的清水，然后开小火，知道麦芽糖融化为止。
第五步，将烤肉拿出来，刷上融化好的麦芽糖水，再次放入烤箱中，大概两三分钟就可以啦。
烤肉串的做法2、墨西哥风味烤肉串
食材用料：橄榄油、孜然粉、香菜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、鸡胸肉、小西葫瓜、洋葱、红柿子椒、圣女果 、鸡精、盐。
做法
第一步，将香菜洗干净，切成碎末，然后加入橄榄油、孜然粉、食盐、味精以及柠檬汁搅拌均匀。
第二步，将鸡胸肉切成一小块的，然后放到刚刚那个酱料中，放到冰箱中冷藏一个小时以上。
第三步，将西葫瓜、洋葱、红柿椒、圣女果和刚刚腌制好的鸡胸肉用签子串好。
第四步，将烤箱预热一下，然后把串好的食材放到烤架上，中火，大约10分钟，然后把烤串翻个面，再烤十分钟就行了。因为肉是经过冷藏的，所以烤肉的温度和时间都要酌情处理。
烤肉串的做法3、蜜汁烤肉串
食材用料：瘦肉片、蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐。
做法
第一步，将瘦肉片先用盐、味精、黑胡椒和料酒先将肉腌制半个小时，然后加入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时。
第二步，将腌制好的瘦肉用签子串好，然后在烤盘上放一层锡纸，先刷一遍油，再将肉串放上去，摆放好以后，在肉串的表层还要再刷一层油，避免烧焦。
第三步，先将烤箱预热一下，然后调成中上火180度，大约八分钟的时候关火。
第四步，把肉串拿出来，记得要将烤箱门关起来，防止热气跑出来，又要重新预热，把肉串翻个面，再刷层油，继续考八分钟就可以吃了。
自己做烤肉串3
1、烤羊肉串，首先要选用买最新鲜的羊肉，而且建议买羊腿肉。
这次为了在家吃烤羊肉，我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多，我一多半用来烤羊肉串，另外一少半用来炖羊肉汤。
羊肉买回来后直接全部都切成小块装碗里
2、羊肉切好后，接下来把羊肉腌制一下。准备一个洋葱切成丝和羊肉放一个碗里面。
然后往碗里加入适量的盐和少量的水拌匀，把羊肉搅拌均匀后静置腌半个小时左右。
烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以，根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去，主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去，只有让羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉质才会嫩，更好吃。
3、第三步骤，烤羊肉的时候准备些竹签，把竹签清洗干净。然后在泡在水里面，这样是为了防止一会烤羊肉串的时候把竹签给烤糊了。
4、羊肉腌制好了，挨个用竹签把羊肉全部都串上。每根签上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下来就要开始烤羊肉串了。这次咱们不用烧烤炉烤，那个不安全，在家里烤冒的烟也不叫多。咱们就用家里的烤箱来烤，用烤箱不用担心油烟的安全问题，吃着才更放心。
烤箱的上下温度设置为200度，时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待，我串的羊肉块比较大，所以设置时间比较长。
烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油，再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。继续放进烤箱里烤3分钟左右就可以了啦。
咱们这个烤羊肉串就好了，自己在家做不仅味道鲜美，更主要是吃着安全卫生放心。而且一次能吃个过瘾
一家人坐一桌，吃着烤羊肉串，喝着羊肉汤，再每人俩月牙饼泡羊肉汤吃，那滋味甭提有多美味了。
E. 怎么制作俄罗斯大肉串
他们的肉串其实很简单,将淹制好的4或者5块大肉穿起来猜销伍,(没块大约1寸见穗或方),放在电炉子上烤,只不过是炉子竖着烤,防止烤的过程中油滴下到炉子上,烤的时候要不断把滴下的油浇到肉上,防止烤斗升干,烤好以后抹上芥末酱,番茄酱,奶做的(马以乃丝,大概是沙拉酱),若是需要再加点圆葱丝,就完成了(俄罗斯人不用辣酱,也不喜欢辣椒,也没有芝麻,他们喜欢茴香)
F. 大肉串怎样烤熟是不是需要煮
外面看到的大肉串一般的都是会提前经过加工的，半熟或者全熟的状态，只用加热加调料就可以了。但是自己要是烤的话，不要提前加工，而且你也不会困销世。直接切成小块进行烧烤。如果要保持大肉串的话，用钢丝网烤夹烤。像烤牛排猪排哪样，进行烤至。这样既不破坏外斗哗观，也不会不熟更不会因为汪肢长时间烧烤而焦黑