西班牙葡萄籽油熔点是多少

❶ 不同的食用油，他们的熔点是多少

食用油是混合物，没有固定的熔猛伍游沸点，而且不同橘散的油有不同熔点。
不同食用油的熔点：
大豆油枝销的熔点在20°C左右
棕榈油的熔点在22-42℃
羊油的熔点是40-55℃
花生油的熔点一般在3℃～5℃
向日葵油的熔点在17～27℃

❷ 食用油熔点问题

名称 用途 熔禅袜点 （华氏/度） 烟点 （华氏/度）

黄油 烘焙\烹饪 95°F/36°C 300°F/150°C
椰子油 涂层\包\酥松 75°F/24°C 350°F/175°C
玉米油油炸\油煎\膨松 12°F/-11°C 450°F/230°C
棉花子油 人造黄油\色拉味调料\酥松 55°F/13°C 420°F/215°C
猪油 烘焙磨改\烹饪 92°F/33°C 375°F/190°C
橄榄油 烹饪\拌菜 32°F/0°C 375°F/190°C
花生油油炸\人造黄油\色拉味调料\酥松 28°F/-2°C 440°F/225°C
红花油人造黄油\蛋黄酱\色拉酱 2°F/-17°C 510°F/265°C
大豆油人造黄油\色拉味调料\酥松 -5°F/-20°C 495°F/257°C
葵花籽油油炸\人造黄油\色拉贺游激味调料\酥松 2°F/-17°C 440°F/225°

❸ 葡萄籽油的烟点是多少烟点高有什么用

我家用的西班牙阿利维娅葡萄籽油，炒菜，前炸啊没什么油烟，挺不错的，就橡戚局是听葡萄籽油烟点高，我家是开放式厨房，油烟多了，客厅的空调都变成脱排油烟机了。葡萄籽油的烟点应该是在200多度，油温很高了，但都没油烟，炒菜好吃，还没油烟，开放式厨房的福音。仔灶在我用过的梁让食用油中，葡萄籽油应该算是烟点较高的了。

❹ 油会凝固吗 若会凝固,请告诉我油的熔点和沸点,谢啦!

油会凝固,但是不同的油的凝固点（熔点）、沸点不是固定的. 通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃. 关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行. 如果是为了烹饪,那可以参考下表. 葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉兄芦裤 ) 红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 玉米油 Corn oil 160 ℃羡简 ( 320 ℉ ) 冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 芝哗顷麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 奶油Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 酥油Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 猪油Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 茶油Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ )
采纳哦

❺ 求各种食用油的沸点和着火点！

通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。

大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，租闹友而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸是大豆油，而不能用橄榄油。

煎炸破坏了食材的营养，而且油脂中的必需脂肪酸大量弊槐氧化，要尽量减少这种烹调方式。另外，橄榄油凉拌最好，炒菜时稍微加热(油不冒烟)就可以了。

(5)西班牙葡萄籽油熔点是多少扩展阅读

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。

油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链弯好（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

❻ 食用油的种类和差别，那一种是最健康呢

食用油的种类和差别，那一种是最健康呢？
以下资讯提带哗供你参考看看
营养学家认为：橄榄油不耐高温，宜点缀不宜烹调
英国人去年吃掉的特级初榨橄榄油占了英国食用油市场的30%之多。然而有关人士指出，过多使用橄榄油进行烹调并不如想象的那样健康。
有关人士指出，橄榄油作为一种单一非饱和脂肪，是比动物脂肪要健康，但是人们通常并不是使用橄榄油代替动物脂肪，而是使用橄榄油代替葵花籽油这类聚合不饱和脂肪。实际上，葵花籽油和花生油在烹饪时比橄榄油要更健康。而橄榄油这种单一非饱和脂肪在加热到冒烟时，会变成不健康的反式脂肪。因为橄榄油的冒烟温度比花生油之类的冒烟温度低很多，所以基本上只要一烹调它就会产生反式脂肪。
因此，营养学专家建议，最好别用橄榄油烹调，初榨橄榄油可用来做凉菜。进入食用油的秘密:
1)菜籽油：食用菜籽油，有利胆功能，人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。但是，菜籽油营养价值有限。另外，高芥酸的菜籽油对人体的生长发育可能造成不利影响。
2)大豆色拉油：经过八道程式提炼，大豆油本身的很多营养元素也不运行祥可避免地被精炼掉了。
3)花生油：花生油非常油腻，不符合现在健康饮食的标准。
4)橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素A、D、E、K、F等多种营养元素，在生产过程中未经过任何化学处理，所以在健康品质上可以说是所有食用油之冠。
5)调和油：是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E，它具有良好的风味和稳定性，且价格合理。
6)粟米油：它不含胆固醇，而含有62%的亚油酸，可抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。粟米旁搏油还含有较多的不饱和脂肪酸，可以帮助补充体内的必需脂肪酸。
7)色拉油：颜色浅似水，几乎无杂质，没有油烟和油腥味。但是在常温下，保存期较短，不要大量长期存放。
◆关于用哪一种油炒菜也是要注意的
首先大家要知道每一种油的Smo冒烟点(kepoint介于熔点和沸点之间)都不尽相同，小牛准备了一份各种常用油的冒烟点，希望提供给大家烹饪的时候做参考：
葵花油107℃凉拌、水炒；
菜籽油107℃凉拌、水炒；
大豆油160℃凉拌、水炒、中火炒；
玉米油160℃凉拌、水炒、中火炒；
橄榄油160℃凉拌、水炒、中火炒；
生油160℃凉拌、水炒、中火炒；
芝麻油177℃凉拌、水炒、中火炒奶油177℃水炒、中火炒；
猪油182℃水炒、中火炒；
葡萄籽油216℃凉拌、水炒、中火炒、煎炸；
杏仁油216℃凉拌、水炒、中火炒、煎炸；
椰子油232℃水炒、中火炒、煎炸；
棉花籽油216℃建议不食用；
注：凉拌(<49℃)，水炒(100℃)，中火炒(163℃)，煎炸(190℃)
看了这些，您是不是也觉得学到了很多呢？真心希望各位朋友们不仅爱吃、会吃，还要吃的健康！

,参考: fx120:82/gate/big5/qiuyi.fx120/fdoctor/jju/chm/200709211526311296,以下是几种食油的资料：

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食油主要分植物及动物油两种，市面上较常见的食油主要为花生油、粟米油、芥花籽油、橄榄油、葵花籽油等，大家可因应自己食用的需要而选择合适的食油呢﹗

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市场上的花生油一般含经烘焙的香浓花生油，天然营养物如胡箩素(人体内转为Vit.A)， Vit.E，卵磷脂及其他多酚类物质较丰富，单一不饱和脂肪酸颇高，是一只健康油种，极适合中国香港人的各类烹调方法。但当用作高温炸食物时，食物虽仍可炸得香脆，油炸次数就不及其他精炼油种如芥花油，菜油及大豆油般耐用，因花生油内的天然物质会受空气中的氧，热力及食物的水份影向令油出现较多泡沫。
花生油和其他植物油一样是不含胆固醇的，亦与部份植物油会对气温产生自然变化，如长期放置于10度摄氏下，油的清澈度会降低或转濛，如放置雪柜内更会完全变成白色或有白色沉淀物，但当回暖时，油会转回清澈，这全是物理自然变化，对油质是绝对没有影向的。

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粟米油气味凊淡，带轻微甜味，适用于低温煎炒，调配各类沙律酱汁，由于粟米油内的天然物如多酚类物质较丰富，烟点比一般常用油低，所以不大适合高温煮炸。粟米油含丰富的多元不饱和脂肪酸，这是人体的必须脂肪酸，有助体内酵素活动分解及吸收脂肪功能，对儿童大脑中央神经，视网膜健康发展，血压及荷尔蒙分泌有一定帮助。

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芥花籽油气味凊淡，色泽较浅，烟点高，适合煎炒煮炸等及调配各类沙律酱汁，可说是一只多用途油种。芥花籽油的饱和脂肪酸是常用油中最低的，单一不饱和脂肪酸仅次于橄榄油，而其奥米加-3油酸亦是常用油中较高的。

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初榨橄榄油果酸味较重，水份较多，不适宜东方式烹调，更不适合高温煮炸，西式烹调亦只适宜低温快炒，制作沙律是上选油种。初榨橄榄油是由精选的橄榄在低温环境下，抽取第一次压搾出的油而成，它保存了橄榄的天然抗氧化物如维生素A, E, K等，更含丰富的橄榄多酚。橄榄多酚能预防人体脂肪氧化并抑制自由基的形成，不但可减少罹癌的机率，并能预防心脏血管疾病的产生。橄榄油的单一不饱和脂肪酸是常用油中最高的，是一只非常健康的油种，但由于其必须脂肪酸不高，家中有发育中孩童便不适合长期用这单一油种。

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纯正橄榄油果酸味及水份皆较初榨橄榄油轻微，但仍不大适宜东方式烹调，更不适合高温煮炸，如接受橄榄油的酸味的，低温快炒是适宜的。纯正橄榄油是由初榨橄榄油及精炼橄榄油调配而成，其部份天然成份己被清除，抗氧化功能没有初榨橄榄油般显着，但脂肪酸的好处是没有改变的，它仍是一只健康油选。

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精炼葵花籽油非常适合各类烹调，烟点高而气味清淡，含非常高的多元不饱和脂肪酸(必须脂肪酸)，对发育中的儿童是一只不错的油种，可是这油种也较易氧化，开封后必须尽快享用或存放于冰箱内。美国葵花籽油协会用传统的生物科技培植出一只新中油酸葵花籽油种(NuSun Sunflower Oil)，其单一不饱和脂肪酸可高达72%，而饱和脂肪酸低于10%，油质非常隐定，高烟点，味凊淡，适宜各种烹调及高温煮炸，不含反酯肪酸，渐受美洲很多家庭及食物制造商欢迎。

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精炼小米油色泽浅而黏性低，非常适合各类烹调，烟点高，油炸出的食品吸油量较低而热量单位吸收较少。小米油是由蕴含大量营养物质的粗米米胚提炼而成，含谷维素(Oryzanol), 生育三烯酚(Tocotrienols), 生育酚(Tocopherols), 角鲛油萜(Squalene)等多种高效天然抗氧化元素，能帮助改善皮肤及有助抗皱。

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传统食油一般指花生油, 粟米油, 菜油及生油(一种以菜油或豆油为主再加入花生和芝麻油以增加油的香味) 健康食油一般指芥花籽油, 葵花籽,小米油, 橄榄油及橄榄调和油等。其实坊间一直有个大谬误, 花生油粟米油同所有植物油一样冇胆固醇, 而所有油都提供相同热量即1克=9卡路里(Kcal)。提及的油种都是优质健康植物油。

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植物油可经压搾, 溶剂抽取。动物油可直接加热或蒸气抽取。经抽取的粗制油脂含有大量杂质如水份，游离脂肪酸，磷脂， 残余农药，化学溶剂及油本身的毒素，这些油基本上不适合食用， 必需要经过以下精炼过程才能食用，即所谓六脱：脱水、 脱杂、 脱胶、 脱酸 、脱色、脱臭。

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❼ 食用油的沸点是多少度

不固定。
油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以物态锋上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品罩晌过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻闭做籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

❽ 葡萄籽油的凝固点是多少

-10~-17℃。
经查询葡萄籽行锋油的公开信息，其凝固点档闷晌为-10~-17℃。
葡萄籽油（GrapeseedOil）学名Vitisvinifera，是葡萄种子经由最高级的冷压方式精罩竖制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。