墨西哥咖啡怎么用

A. 提拉米苏和墨西哥咖啡面包怎么做 求配方！！！！！！！！！！！

提拉米苏的材料：马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克（大约1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉适量(装饰用)
做法
1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软

2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀

3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化

4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用

5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡

6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用

7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒

8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部

9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干

10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整

11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用

12、食用前筛入可可粉做装饰。

咖啡墨西哥面包
材料1（面团/dough）：

高筋面粉：500g

细砂糖：70g+10g

盐：10g

干酵母：10g

温牛奶：280ml

鸡蛋：1颗

黄油（unsalted butter）：60g（室温软化）

材料2（表皮奶酥/topping）：

注：这个分量的奶酥我觉得稍多了，可以尝试减量至2/3，应该会比较合适，请自行拿捏哦！

黄油（unsalted butter）：200g（室温软化）

糖粉（icing sugar）：100g

鸡蛋：3颗（稍微打散）

低筋面粉：200g（买不到低粉，就用175g中筋+25g玉米淀粉混合代替的）

超浓速溶咖啡：2 TBSP（如果家里有咖啡酒，也可以加一点）

开水：2 TBSP

材料3（内馅儿/filling）：

自制的低糖无油红豆沙：300g（15g/个×20个），也可用butter，或者直接省略内馅儿。

做法：

1，把温热的牛奶，10g细砂糖，干酵母放在一个碗里，搅拌一下，然后静置5～10分钟至表面形成细密泡沫；

2，在揉面机/stand mixer的盆里放入面粉，另外70g的细砂糖，盐，鸡蛋，和牛奶酵母液（也就是材料1里除黄油外的所有材料）；

《墨西哥咖啡面包》

3，中速揉面10分钟左右（如果没有机器，就只能用手啦），然后加入室温软化的黄油，继续中速揉至可以拉膜的状态；然后手上可用一点点面粉防粘，把面团稍微整理成圆形；

《墨西哥咖啡面包》
4，盖上盖子进行第一次发酵；发酵的同时准备topping：把咖啡融于开水中，放凉备用；另外把面粉过筛备用；

《墨西哥咖啡面包》

5，室温软化的黄油，筛入糖粉，打至颜色变浅体积稍微蓬松；然后分次加入蛋液；

《墨西哥咖啡面包》

6，每次都充分打发均匀（我后来还是换成了电动打蛋器，不然手太酸了），中间那张图就是加完鸡蛋后很均匀蓬松的状态；然后筛入面粉；

《墨西哥咖啡面包》

7，搅拌均匀，然后加入咖啡液，再次搅拌均匀，备用；

《墨西哥咖啡面包》

8，经过大约45分钟发酵体积增大至2～2.5倍的面团，从盆里取出，在稍微撒粉防粘的案板稍揉，排除大部分空气，然后分割成均匀的20份（每份大约48g～50g左右）；稍事松弛；

《墨西哥咖啡面包》

9，取一份面团，稍稍按扁，包入15g每份的红豆沙馅儿，收口，然后收口处朝下放置（我把它们稍稍按扁了些）在铺有烘培纸的烤盘里，并依次包完所有面团；进行二次发酵；注意面团和面团间要留出足够位置，否则最后出炉的时候它们可能会连成一片哈！

《墨西哥咖啡面包》
10，二次发酵大约45分钟，然后就可以把烤箱调到215摄氏度，预热；

11，同时，把之前准备好的咖啡topping装入一个食品封口袋中（或者您有挤花袋就更好了，我只有食品封口袋也一样用哈），把口封上，然后底部尖尖的地方剪一个小口（别剪太大哈）；

12，手握袋子，慢慢把topping螺旋状挤在面包生胚上（正如写材料的时候所说，我觉得这个topping分量有点多，所以建议稍微减少哈，不然烤出来流得到处都是，后来全被我掰来当饼干吃了），然后放入已经预热的烤箱，烤18分钟左右（因为我两盘一起烤的，所以中途把它们交换了一下位置），烤好后取出，不烫手时转移到架子上，别捂出汗了就行，刚出炉肯定最好吃啊，又香又软。

B. 粉红佳人 和 墨西哥落日冰咖啡 怎么做 和用的器皿

墨西哥落日咖啡：先做冰咖啡一杯七分满，再将香草冰淇淋球一迹明个放在咖啡上，生鸡蛋去蛋清，将蛋黄加于冰淇淋上，最后倒30克的绿薄荷酒于冰淇淋上，使其混合，口味略带腥味且野性。
暧昧的粉红----红粉佳人（PINK LADY）
最适合：恋爱中的女人
专为女性调制的红粉佳人诞生于1912年，是为当时信州拆伦敦上演的一出舞台剧《红粉佳人》的女主角特制的鸡尾酒，颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑。微甜、微辣。
金酒滑枣+石榴汁+蛋清+柠檬汁
它的形态有如一袭粉装佳人，可以从视觉上提醒他，你的心情是也是粉红色的

C. 墨西哥咖啡的做法，墨西哥咖啡怎么做

墨西哥咖啡的做法
用料
主料

牛奶85克

盐2克

砂糖35克

咖啡10克

鸡蛋1个

黄油15克

高筋粉200克

酵母3克

辅料
墨西哥皮
用量
黄油
50克
糖粉
50克
鸡蛋（小）
1个
咖啡
3克
开水
少许
墨西哥咖啡面包的做法
1.
把主材料依次放入面包机桶内

2.
选择和面10分钟，和完后醒10分钟再和面15分钟，和完面室温发酵40分钟左右

3.
黄油取出软化

4.
黄油加入糖粉，打到发白膨胀顺滑

5.
鸡蛋打撒

6.
蛋液分次加入，每次都搅拌均匀

7.
全部加入后，搅拌均匀，打到顺滑

8.
咖啡用热水调匀

9.
加入溶解的咖啡，搅拌均匀

10.
低粉过筛，加入拌匀

11.
做好的墨西哥皮装入裱花袋，备用

12.
发好的面团用手指戳个洞，不塌不缩，一发就完成了。

13.
把面团分割成等量的9个小面团

14.
用手揉圆放到金盘上放入烤箱发酵

15.
发酵50分钟后取出

16.
裱花袋剪个口，螺旋形把墨西哥皮挤到发酵好的面包上，就可以放入预热好的烤箱了

17.
烤箱设置165度，25分钟

18.
墨西哥咖啡面包刚出炉，取出来放架子上冷凉，表皮还有点酥脆，非常可口

烹饪技巧
墨西哥皮中间加蛋液时，一定要少量多次的加，并且，每次都要打到顺滑，再加第二次；往面包上挤到上面一层就好不用使劲往下，太满的花，一烤会流到烤盘里都是

D. 寻找墨西哥落日冰咖啡的制作方法

你就给5分我怎么给你讲 这个东西很有技术含量 说实话这个需要别人教 材料就那些

E. 墨西哥的咖啡有什么特别吗

由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。

中文名
墨西哥咖啡
栽种地区
柯柯拉贝古、澳阿路卡各州
生产分类
中美洲类型
种类
水洗式豆
气味
芳香味和酸味
特征
颗粒大
收起
简介
主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.拉巴社（640-762米）。咖啡豆主要出口美国。

品质
优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。

口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳烧烤程度：中等煎炒或深煎炒。

其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适

度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵。

F. 请问墨西哥咖啡是怎么制做的

墨西哥咖啡的制作方法有很多，主要分为含酒精的和不含酒精的两大类做法。
1、不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，保持中温，火不要太大，牛奶不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在充满沧桑感的沙漠地带。
2、将墨西哥最着名的龙舌兰酒和咖啡搭配在一起，要先在杯底倒入一小杯龙舌兰酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好装饰奶油和肉桂。龙舌兰是后劲很大的酒，如果你有足够的胆量，不妨一试这种另类的咖啡。

墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的 咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。
工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。
阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡豆颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。