西班牙蛋饼如何做

⑴ 西班牙蛋饼怎么做 西班牙蛋饼的做法介绍

1、主料：薯仔200克，辅料鸡蛋2~3个，洋葱100克，食盐适量，橄榄油100克，胡椒粉(白)半勺。

2、将薯仔去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片。

3、洋葱切丁。

4、平底锅入橄榄油，将薯仔下锅中中火煎炸至软。

5、另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软。

6、将煎好的两样食材盛出备用。

7、鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉。

8、用筷子打匀待用。

9、平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱。

10、再铺一些薯仔和少量洋葱丁。

11、用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内。

12、小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开。

13、小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可。

⑵ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做如何做

用料

鸡蛋 5只

薯仔 2个

洋葱 1个

盐 2茶匙或2tsp

糖 1茶匙或2tsp

橄榄油

Spanish Omelette 西班牙薯仔鸡蛋饼的做法

• 五个鸡蛋看起来很多，其实两个人吃可以吃个三天. 做好后一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.

  

• 我喜欢陪着番茄汁吃. 也可以根据个人口味加其他调料哦. 放在冰箱里拿出来直接吃也别有一番风味.

⑶ 西班牙薯仔鸡蛋饼的家常做法

西班牙薯仔鸡蛋饼用到的主要食材有鸡蛋、洋葱、薯仔，都是我们非常熟悉的食材，说起家常做法，自然和西餐厅大厨的有些差异的，主要就是要方便，好吃，好看，好做！

⑷ 西班牙薯仔蛋饼怎么做

用料
薯仔 500g
鸡蛋 6个
洋葱 中型一头
橄榄油 适量（约3/4杯）
熏培根丁（lardon） （可选）
盐 适量
西班牙Tortilla薯仔蛋饼的做法
薯仔削皮，切2~3毫米的薄片，大个薯仔可以先对半切。
洋葱切细丝
平底锅中放大量橄榄油中火烧热，下薯仔片和洋葱丝，加适量盐，慢慢炒熟，时不时翻动一下，防止糊锅。翻炒大约20分钟，至洋葱透明，薯仔变软而未变棕色

做薯仔期间，在一个大盆中打散六个鸡蛋。盆的大小要能盛下鸡蛋加薯仔所有食材。
薯仔熟后，过筛滤出多余油分。余油可留下待用。把薯仔稍稍放凉。（想加培根的可此时快手把培根丁炒熟，加到薯仔里一起滤油）
把稍微放凉的薯仔洋葱倒入蛋液，稍微搅拌，尝尝咸淡。（加培根的话，注意培根本身就是咸的）
平底不粘锅洗净，放入刚才滤出的余油约一汤勺，烧至五六成熟，把薯仔、鸡蛋混合液倒入，把薯仔摊平。用中小火煎至底面成型，变成金黄色（约三分钟）
用锅铲（最好是做蛋糕的那种软刮子）在锅边铲一圈，或者轻轻晃动一下锅子，确保底面成型且不粘锅。
然后翻面（看tips1），加一点油再煎约三分钟。

完成！扣在盘中，像披萨一样切成一牙一牙的吃。

小贴士
1. 扣盘技巧：用一个和锅差不多大小的平盘扣在锅上，翻转，饼就扣在了盘中。然后锅中添油，把饼小心滑回锅中，用刮子或叉子小心把边边塞下去，煎出来才完整好看。

2. 正宗的tortilla中心应该还有些湿润，不是完全凝固。不爱吃生蛋的也可以稍微多煎一两分钟，或煎好后不要立刻出锅，让蛋液完全凝固。

3. 据说还可以做好后撒上一层emmental奶酪，在烤箱中烤出脆皮。我怀疑是法国人自由发挥的……

4. 如果减量，就要换更小的锅子。我看到很多厨友大概用的锅子太大，饼太薄了，快成摊煎饼了。Tortilla应该至少有2cm厚的！

5. 薯仔要在适当温度时加入蛋液中，这样蛋液在加入薯仔后已经开始变熟，但不会因为温度太高而迅速凝固。