墨西哥牛肉沙拉怎么做
① 西餐着名的几款沙拉有哪些
1、华尔道夫沙拉（Waldorf Salad）
华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。
核桃碎最好先烤一下，这样吃起来就会比较香，现在很多人做的时候会加入些鸡肉，煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新，热量也不高，尤其受到女士的喜爱。
拓展资料:
色拉系音译，即Salad，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙律源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。
② 怎样做出好吃的沙拉
一直觉得吃沙拉的无非是外国朋友（饮食习惯）和以增肌减脂为终身事业的人，不过看到题主说不限食材，甚至不限酱汁！我简直激动得要跳起来！很是欣慰啊~
首先要说的是，作为一种“冷餐”，食材的新鲜是沙拉的基础，没有新鲜的食材，沙拉绝对难吃！所以外面很多店里的沙拉，基本尝一下蔬菜，就可以看出态度和水准了。
甜玉米萝卜沙拉（配料不算丰富，但是有甜玉米我内心就满足了！）
③水果
没有水果会死星人！相信大家都很爱水果，不过这里我又要桐镇来一发安利了。
那就是，水果配蜂蜜和薄荷！！没错，不管这水果应不应季，甜不甜，配上蜂蜜和薄荷都会变得又甜又不腻口，作弊啊简直是！
③ 手工饼皮墨西哥肉酱卷饼怎么做
用料
中筋面粉 200克
酵母 4克
盐 3克
水 120克
大豆油 8克
墨西哥卷饼皮的做法
1、面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。
小贴士
1.不打算另外加其他肉的，可以把牛肉量加大。或者加一点猪肉混着。
2.孜然粉一定要放！不放的肉酱只是番茄肉酱而已。
④ 如何制作墨西哥卷饼
目录部分1：决定使用哪种肉类1、试着制作烤牛肉。2、试着在卷饼中加入鸡肉。3、尝试塞满肉丝的墨西哥卷。4、试试"牧师"卷。5、试试西班牙辣香肠。6、试试"烧烤架"。7、你还可以试试其他更具有异国风情的肉类。8、制作传统的墨西哥卷牛肉。虽然墨西哥卷饼的起源并不十分明确，但墨西哥卷饼又好做又好吃，这点可是十分明确的。你可以加入许多风味调料让墨西哥卷饼更加美味：肉、米、豆子是主要成分，还有少许米糊、绿叶菜，再加入香味浓郁的酸奶油和沙拉酱。墨西哥卷饼非常方便用手拿着，也有利于养胃。
部分1：决定使用哪种肉类
1、试着制作烤牛肉。烤牛肉是制作墨西哥卷时最受欢迎的食材之一。烤牛肉需要把牛肉浸泡在卤汁中，或者拍打牛肉，之后高温烤到微焦。这样的做法更昂贵，但是人们还是乐于烤制。像大多数墨西哥肉类一样，它在肉店里很常见。
2、试着在卷饼中加入鸡肉。鸡肉不是墨西哥卷饼的常见肉类材料，但是在美国越来越受欢迎。鸡肉有很多种吃法。下边是做鸡肉卷饼时三种常见的方法：切碎了煮熟。切碎的鸡肉是非常传统的墨西哥卷材料。
煎鸡肉。煎鸡肉的颜色通常看起来很黑，放一点油和墨西哥调料煎过之后，再切成小块。
摩尔鸡。黑摩尔酱配鲜嫩多汁的鸡肉简直棒极了。如果你从来没吃过，可以试试这道99%的墨西哥人都非常喜欢的菜。
3、尝试塞满肉丝的墨西哥卷。肉丝是慢炖肉的墨西哥名称——具体来说，是波士顿梅花肉或者肩肉火腿切成的。肉首先经过慢炖释放出胶原蛋白，然后再烹制，最后用油炸或者油煎让肉的口感更佳酥脆。
4、试试"牧师"卷。"牧师"的意思是"牧羊人风格"，它可能起源于墨西哥人对黎巴嫩沙威玛的解释。今天，我们习惯于做猪肉的时候放辣椒，这样显然会更美味。试试把肉放在墨西哥卷里。试试吧！
5、试试西班牙辣香肠。西班牙辣香肠是一种辣的猪肉香肠。油煎的时候，香味非常诱人。这种肉在做早餐的墨西哥卷里经常用到，当然一般的墨西哥卷也会有。
6、试试"烧烤架"。烧烤架起源于英语单词"烧烤"。在今天的墨西哥，烧烤架指在篝火上慢烤而成的肉类（通常是羊肉）。
7、你还可以试试其他更具有异国风情的肉类。很多墨西哥卷的爱好者可能不太习惯吃其他类型的肉，但是老是吃传统的鸡肉卷和牛肉卷难免会腻。去当地的肉店，让售货员帮你挑选如下的肉：牛舌——牛的舌头
牛头——牛的头部
肠——肠子
8、制作传统的墨西哥卷牛肉。墨西哥卷牛肉加入了制作墨西哥卷的调料，使得它的口味更适合墨西哥卷。第一次吃墨西哥风味食物，如果你不想疯掉的话，可以先试试这种简单的食谱，然后慢慢习惯。
素材
大的面粉薄饼
豆子（通常是炸豆泥或者黑豆）
墨西哥大米
肉类选择（第一部分有更多细节）
切碎的奶酪
智利辣椒酱或者其他罐装的、切粒的绿色辣椒酱（可选择的）
西红柿，切成丁
绿洋葱，切碎或者烤制
酸奶油
番茄粒或者其他沙拉
牛油果酱
切碎的生菜
⑤ 吃沙拉会胖吗夏日7种减肥沙拉的做法
【导读】：炎炎夏日没有胃口？饮食不规律不利于身体健康，饿意上头很容易导致暴饮暴食，那么夏季减肥吃什么好呢？下面就跟大家分享几款美味的瘦身沙拉的做法。
吃沙拉能减肥吗？
虽然有专家指出，各色美味可口的沙拉酱中其实含有超高的热量，不利于健康减肥。但其实只要控制食量，掌握好健康的做法，吃沙拉也是有很好的减肥效果的哦！毕竟不管热量高不高，多吃总是容易长胖的。下面就跟大家分享几款美味可口的沙拉的做法，帮助你健康瘦身。
减肥沙拉一、柠香鸡与牛油果沙拉(佐：意式沙拉汁)
主要食材：柠香鸡、牛油果、羽衣甘蓝、鹰嘴豆、红腰豆、圣女果、组合生菜。
推荐酱汁：意式沙拉汁、油醋汁、凯撒酱、千岛酱、甜辣酱、香焙芝麻汁。
鲜柠汁腌制，清新烤制，青黄柠檬独有的香气让鸡胸肉的味道不再孤单。与森林奶油——墨西哥牛油果的巧妙相遇，低卡又饱腹。搭配超强钙质，维生素大满贯的羽衣甘蓝，富含蛋白质的红腰豆和鹰嘴豆，渴望轻体的你，记住不要再挨饿啦。
减肥沙拉二、拉丁热舞鸭胸肉沙拉(佐：意式沙拉汁)
主要食材：鸭胸肉、羽衣甘蓝、圣女果、鹌鹑蛋、玉米粒、鹰嘴豆、荞麦面、组合生菜
推荐酱汁：意式沙拉汁、油醋汁、甜辣酱、凯撒酱、香焙芝麻汁、千岛酱
鸭胸肉富含肌浆和肌凝蛋白，是弹性和胶原蛋白的滋补;羽衣甘蓝是高钙高维生素的超级蔬菜;荞麦面和鹰嘴豆保证了足够的蛋白质和热量的摄取。整款沙拉靠各款低热量的食物智慧给你天然的好气色。
减肥沙拉三、酱香牛肉与牛油果沙拉(佐：香草沙拉酱)
主要食材：酱香小牛肉、牛油果、腰果、秋葵、圣女果、玉米粒、藜麦、组合生菜
推荐酱汁：油醋汁、香焙芝麻汁、凯撒酱、意式沙拉汁、香草沙拉酱、千岛酱
牛肉是蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类;牛油果拥有最优质的不饱和脂肪酸，高能低脂;秋葵热量低，有助于消化;藜麦含有高碳水化合物、高纤维、高蛋白。整款沙拉富含高品质的蛋白质组合让肌肉跳动起来。
减肥沙拉四、法式尼斯金枪鱼沙拉(佐：油醋汁)
主要兆闹颤食材：金枪鱼、荷兰豆、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、薯仔泥、组合生菜
推荐酱汁：油醋汁、意式沙拉汁、凯撒酱、甜辣酱、香焙芝麻汁、千岛酱
金枪鱼低脂肪低热量，富含优质蛋白质，是女性保持苗条身材的首选肉类;荷兰豆增强人体新陈代谢，美容保健;含有碳水化合物和蛋白质的薯仔泥，代替米饭成为更优质的主食。整款沙拉中金枪鱼的鲜美呼之欲出，再搭配多款清新脆甜的果感蔬菜，唤醒的不只是味觉，还有皮肤与美丽心情。
减肥沙拉五、猴西藜鲜虾沙拉(佐：油醋汁)
主要食材：鲜虾、芦笋、西兰花、藜 麦、圣女果、红腰豆、组合生菜。
推荐酱汁：甜辣酱、油醋汁、凯撒酱、千岛酱、意式沙拉汁、香焙芝麻汁
鲜虾仁蛋白质含量丰富，热量很低几乎不含脂肪;芦笋富含膳食纤维，缓解减肥期间出现的便秘现象;红腰豆、西兰花均为低热量食物。整款沙拉鲜虾仁肉质紧实q弹，佐以小玉初妆的鲜芦笋，让美丽容颜无限加族败成。
减肥沙拉六、彩虹考伯沙拉(佐：千岛酱)
主要食材：鸡胸肉、培根、牛油果、鸡蛋、番茄、洋葱、马苏里拉芝士、组合生菜
推荐酱汁：千岛酱、香焙芝麻汁、凯撒酱、油醋汁、甜辣酱
鸡胸肉、牛油果都是优质的低热量脂肪和蛋白质的保证，整款沙拉如弯局彩虹般七彩灿烂，美味颜值高且热量较低，是可以作为主食的美式沙拉之一，饱腹感强，助你的增肌计划一臂之力。
减肥沙拉七、彩虹水果沙拉(佐：低脂浓酸奶)
主要食材：苹果、香蕉、火龙果、杨桃、草莓、澳橙、圣女果、猕猴桃、组合生菜
推荐酱汁：低脂浓酸奶
含有六种时令水果，新鲜火龙果、杨桃、草莓、香蕉等水果和低脂浓酸奶，清爽水果餐，减脂轻体的必备餐，女性朋友的最爱。
⑥ 这篇关于沙拉的纯干货，我想你是需要的
现今注重饮食健康的人越来越多，在后台为饮食搭配而发愁的乐友大有人在。他们经常会问一些关于如何吃的问题，其中又以沙拉为先。
再回看南昌，沙拉店开了不下十家。这些食客里的确有很多沙拉爱好者，也有不少只为赶赶时髦者，毕竟朋友圈晒照，沙拉还是很B格。但更多的一部分人对沙拉是嗤之以鼻，觉得 吃沙拉就等同于吃草 ，味道寡淡还当做美味，简直是饥衫常人所不纤洞能忍。
面对沙拉每个人都有不同的理解，那么你想过没？当朋友问你吃的是什么时，你只回答一句沙拉或吃草时，会不会瞬间low爆了？毕竟，沙拉也有名字、它也不仅仅只有蔬菜、水果搭配，它甚至 可以是前菜，也可以变成主食， 只不过你不懂搭配而已！
那么今天这个沙拉认知指南，将从沙拉的 种类、口味、搭配 ，全方位的让你读懂沙拉。以后再也不用让店家帮忙搭配，甚至自己在家里就能 Make a Perfect Salad for Yourself ！
目录
1、沙拉的种类
别在以为沙拉只有水果、蔬菜、薯仔之分！
2、沙拉的那些菜和毁肢枯配菜
这些菜叫什么？啥味道？搭什么？
a、叶类蔬菜
b、芳香植物
3、沙拉酱有哪些及调配基础
还在用超市现成的千岛酱？蛋黄酱？认识它们，咱自己做！
a、沙拉酱黄金比例
b、沙拉酱的主要原料
c、基础沙拉酱们
蛋黄酱 | 油醋汁 | 千岛酱 | 凯撒沙拉酱 |蜂蜜芥末酱
4、如何配出 一款完美 沙拉
完美沙拉公式图
沙拉到底是什么？
沙拉(Saland)一词来源于拉丁语中的“Sal”，即盐的意思。沙拉是用各种凉透的熟料或是可直接生食的食材，加入调味品或浇上各种冷沙司火调味汁拌制而成的。沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等都可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。
1 | 沙拉的种类
如果你要说沙拉的类型有哪些，那就跟我们中国的凉拌菜一样说都说不完，但是沙拉还是可以按照时间段及配料去进行一定的划分。
按时间段
分为：前菜沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、水果沙拉；
前菜沙拉、配菜沙拉
显而易见以饭前食用为主，或者放在主菜边进行使用。以开胃、增进食欲为主要目的，那沙拉酱多是酸甜口，那酸味调料+甜味调料是不可或缺的。
主菜沙拉
如果是主菜沙拉则要增加蛋白质和碳水化合物的摄入，这样吃后才不会出现很快就饿的现象。那什么禽类、猪牛羊、海鲜亦或是面食类则经常出现在此处。
水果沙拉
顾名思义，以水果的多元化为主，一般搭配蛋黄酱或酸奶。
除了田园沙拉被较多人点之外，经常可以以在酒店听到凯撒沙拉、沃道夫沙拉，他们则是按照配料进行区分。可为什么这么叫你知道吗？其实他们是以第一个制作出此沙拉的厨师而命名，如果你也能创作出一款属于自己的沙拉，那么以自己的名字命名它也不是不可以，当然你得先出名！
按配料表
分为：田园沙拉、凯撒沙拉、华尔道夫沙拉、希腊沙拉、尼斯沙拉、科布沙拉、厨师沙拉等。
凯撒沙拉
它是20世纪20年代，墨西哥人凯撒·卡狄尼（ Caesar Cardini）发明的，现在被称做“沙拉之王”，是咱们传统沙拉之一。它的出现是为了一群好莱坞明星，在周末派对后所制作出的。一般此道沙拉以 罗马生菜、蛋黄、面包丁 和 帕尔玛干酪 制成，如果为了可口还能加入培根、牛肉、鸡胸肉等肉类，口味酸甜。
华尔道夫沙拉
它最初由阿斯托利亚酒店发明，主要食材是 圆生菜、西芹、苹果、核桃 和 蛋黄酱 ，是十分经典的美式沙拉，口味以咸甜为主。
希腊沙拉
希腊沙拉总有一股浓浓的夏日风情，当然在夏日食用是再好不过了。它主要以黄瓜和番茄为主，另外增加了十分希腊的代表性食物--橄榄和费塔奶酪。这道沙拉口感十分清爽，甜酸适中，很适合搭配西餐食用。
尼斯沙拉
和其他沙拉不同，它在尼斯是作为主菜沙拉而被大家食用。食材以 生菜，鸡蛋，薯仔，金枪鱼，番茄 为主，搭配法国南部的凉爽惬意，这道菜也很符合其城市气质，清凉爽口，开胃消食。
科布沙拉
这道菜和以上有些许不同，他没有固定的食材，当你把 冰箱里的剩菜 做成一道沙拉，就可以这么叫他。他的命名是美国好莱坞一个名叫罗伯特·哈沃德·科布所创作，制成原有很简单，就是把自己餐厅里的剩菜制作而成。而的声名大振，则是因为出现在《朱莉与朱莉娅》的电影里。
厨师沙拉
这款沙拉名估计在不少西餐厅的菜单上都见过吧，这道菜可 不是因一个厨师而命名 ， 而是这道沙拉带有厨师的偏爱。 有点像餐厅里的厨师推荐，他把自己认为好吃的、有营养的食材，搭配在一起，并用好看的造型呈现给食客。所以，如果在西餐厅看到一份厨师沙拉，大可大胆地来上一份，相信每一次都会有不一样的感受。
可沙拉的名字这么多，我只说了几款，有人会好奇那其他的沙拉如何来命名呢？其实很简单，根据 食材在沙拉中的比例和制作方式 进行。
一种食材较为突出，则直接 A+沙拉
tips：薯仔沙拉、比目鱼沙拉
两种食材搭配，则 A+B+沙拉
tips：虾仁菠菜沙拉、金针菇豆腐卷沙拉
制作方式较为突出，则 煎炸炖煮+A+沙拉
tips：煎蔬菜沙拉、熏鲑鱼沙拉、烤彩椒面包沙拉
2 | 沙拉的那些菜和配菜
对于某些不会买菜的人来说，好像沙拉里的蔬菜都是同一款，所以经常买到诸如空心菜、萝卜菜这样适合炒菜而不是做沙拉的菜。当然，要做也不是不可以，但记得焯水沥干啊。
而这几款叶菜类蔬菜，在超市能经常看到。虽然这些蔬菜口味和口感会有些许不同，但无论何种都可以根据个人喜好进行增减。但注意一个原则， 叶片较厚的蔬菜搭配粘稠的沙拉酱，叶片柔软细嫩的搭配较稀的沙拉酱 ，以免因菜叶脱水太快而失去了口感或因叶片太厚而吸收不了酱汁的味道。
叶类蔬菜
说到生菜，你是不是和姐一样，以为可以生吃的菜，所以叫做生菜？！这里所说的生菜和我们的耗油生菜又有点不同，主要是口味上和做法上的区别。
圆生菜
· 别名： 球生菜、西生菜、冰山生菜、结球生菜
· 八一八： 圆生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；在肉食量明显增加的现代人中，它给人带来清爽鲜嫩的美好感受，所以你想到了汉堡包吗？没错！里面的生菜，就是它了！它可不是我们平常吃的。
· 啥口感： 爽脆可口，鲜嫩多汁，味道清淡带点甜
· 怎么挑： 选择嫩绿色、有光泽、比较沉的。冷藏存放可以存放20天，记得用保鲜膜包起来。
· 如何搭： 此生菜是最为常用的沙拉食材，简直就是百搭。搭配肉食是王道，但 建议以手撕为主 ，这样比刀切的口感要好很多哟！
罗马生菜
· 别名： 罗美生菜
· 八一八： 它的英文名叫Romaine，意思就是代表罗马人爱吃的生菜。
· 啥口感： 口感爽脆、苦味较淡，带点甜味，没有结球生菜那么清爽
· 怎么挑： 挑选叶片有光泽的
· 如何搭： 这款生菜是制作凯撒沙拉的首选蔬菜，具体搭配制作可以翻到上面看凯撒沙拉的介绍哟。
紫叶生菜
· 别名： 叶用莴苣；
· 八一八： 叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现的变异品种，极富营养价值。
· 啥口感： 叶片较薄，和沙拉酱搭配容易入味儿，但也容易脱水，所以吃前不要放沙拉酱
· 怎么挑： 叶片光泽的，呈聚拢状的。
· 如何搭： 百搭，且比较适用于点缀，以免全部是绿色的生菜太过单调。
紫甘蓝
· 别名： 紫圆白菜、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜、红卷心菜；
· 八一八： 天然的食用色素，制作紫色面点超级方便呢。另外含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
· 啥口感： 富含膳食纤维、脆脆的，容易产生饱腹感
· 怎么挑： 挑选圆形、顶部不尖的，由于根茎部位容易腐烂，所以买回家后挖掉茎后用厨房纸塞在里面，可以保存较长时间
· 如何搭： 由于叶片较厚，切丝后能很好的和沙拉酱充分融合 ，由于是常见看沙拉蔬菜，所以照样百搭。
芥菜
· 别名： 绿叶芥菜、红叶芥菜
· 八一八： 此芥菜是还有长出芥菜籽的芥菜叶，特点是叶子边缘褶皱明显
· 啥口感： 有辣味和独特的芥菜芳香
· 怎么挑： 叶片完整，光亮的
· 如何搭： 由于有独特芳香味道，可以有效地去除腥味，适合与肉类和鱼类搭配
红菊苣
· 别名： 意大利菊苣、软化白菊苣
· 八一八： 起源于地中海沿岸中亚和北非，白色的茎与紫红色的叶子看起来十分漂亮，颜色很鲜艳，乍眼一看以为是紫甘蓝。
· 啥口感： 脆嫩的口感、微苦带甜的味道
· 怎么挑： 圆形紧实有光泽的，用保鲜膜包起可以存放一周左右
· 如何搭： 洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉或做点缀
苦苣
· 别名： 苦菊、蒲公英
· 八一八： 苦菊的出现总和火锅搭配在一起，其实经常在自助餐里看到的细嫩蔬菜，它多半就是苦菊。除了用做沙拉外，咱们大南昌的凉拌苦菊也是一绝啊。
· 啥口感： 略带苦味和辛辣味
· 怎么挑： 挑选叶子嫩绿、茎长切脆嫩新鲜的
· 如何搭： 由于略带苦味，较为开胃，比较适合与肉类搭配，有时候煮个糖心荷包蛋，划开蛋黄，直接用半凝固的蛋黄充当沙拉酱与苦菊拌匀别有一番风味。
玉兰菜
· 别名： 欧洲菊苣、苦白菜
· 八一八： 看着名字和玉兰挂上钩，就知道不同凡响。但看样子，千万不要以为是娃娃菜哦！
· 啥口感： 略有苦味
· 怎么挑： 有淡黄色、嫩绿色、红色之分，当然都可以，只不过选择茎洁白顺滑一些的，不要挑太暗淡的
· 如何搭： 一般直接掰开洗净后盛装美食，如果实在买不到，用娃娃菜代替也是可以的。
乌塌菜
· 别名： 塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜
· 八一八： 我们大中国特有的品种，主要分布在长江流域，像盛开的宝塔，叶片肥嫩。它胡萝卜素含量是菠菜的2倍，而且富含铁和钙，很适合处于成长期的儿童食用。又因其富含维生素，被称为“维生素菜”。
· 啥口感： 柔嫩味甜
· 怎么挑： 挑选叶子形状像勺子，呈深绿色且有光泽的。
· 如何搭： 适用于任何沙拉类型
菠菜
· 别名： 波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜
· 八一八： 《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。它的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯 ，并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。
· 啥口感： 香甜可口
· 怎么挑： 选择茎短且根部呈现红色的，这样的比较甜
· 如何搭： 搭配水果、坚果再加点芝士，鲜甜鲜甜的。
芳香类蔬菜
芳香蔬菜是自身散发特殊香味的天然蔬菜，它不仅拥有蔬菜的营养价值，还有独特的芳香味，可以提神醒脑，为菜品增加独特的风味。像紫苏、薄荷、茴香等都是我们平常做菜常见的，而以下几款则是沙拉中常用的！
芝麻菜
· 别名： 臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜
· 八一八： 平常吃多了芝麻油，没想到芝麻菜还可以吃，而且还可以拌沙拉，当然它的种子不是我们常吃的黑芝麻。黑芝麻属胡麻科，而芝麻菜属十字花科，完全不搭嘎。既然芝麻菜叫“臭菜”，那可想而知，气味还是蛮独特的。
· 啥口感： 带点苦味，有点特殊气味。就像榴莲，喜欢则觉得这臭的诱人，不喜欢的就觉得这臭的像屎。
· 怎么挑： 选择嫩绿，叶片完整的，这苦味会弱一些
· 如何搭： 一般和烟熏三文鱼搭，然后在放些柠檬汁等酸味的沙拉酱，减脂美味
欧芹
· 别名： 香芹、法国香菜、洋芫荽
· 八一八： 这是西餐中应用最为广泛的一种芳香类蔬菜，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。意大利欧芹的叶子是扁平的，香味更加浓郁，又叫平叶欧芹。
· 啥口感： 芹菜吃过么？对！就那味儿！只不过更水嫩些。味道清新温和，有浓郁的香草味
· 怎么挑： 选择翠绿，茎能挺起来的，打蔫的就算了
· 如何搭： 由于有特殊香气，能给给菜式增色增味，适合各种食材鱼、肉、薯仔、烤鸡尤为适合。
罗勒
· 别名： 九层塔、金不换
· 八一八： 以前根本不知道它是什么，看多了做菜节目才知道有这么高级的食材。如果你做西餐，不加点罗勒，别人都要说你太low。
· 啥口感： 甘苦相间的独特香气的玩意
· 怎么挑： 一般罗勒可以在家自己种，类似中薄荷一样。
· 如何搭： 它和番茄是绝配
香菜
· 别名： 芫荽
· 八一八： 好吧，它的出现瞬间有种把这次内容从写沙拉变成了写大中华凉拌菜的节奏，但是没错它也经常出现在沙拉菜当中，主要以东南亚和墨西哥菜肴为主。
· 啥口感： 去火锅店点一盘香菜就知道了，爱着爱不爱要吐的味道
· 怎么挑： 选择茎脆嫩，颜色鲜嫩的，叶子不能蔫
· 如何搭： 一般可以和鱼类搭配，能有效地去除腥味。另外很适合放到沙拉酱中，可以开胃和促进消化
看到这里，我真佩服你的勇气！
看姐说了这么多，你以为接下来将教你如何配出一款沙拉了？还早呢！接下来，我们来说说沙拉酱。如果想看如何配出一款沙拉，请直接拉到底部第四项。如果想继续，请接着往下看，接下来将是关于沙拉酱满满的干货。
3 | 沙拉酱有哪些及调配基础
一款好吃的沙拉，除了有新鲜的食材，沙拉酱绝对起到了至关重要的作用。如果你想从沙拉小白进阶至沙拉大神，那么基本的沙拉酱制作方式和黄金配比必须知道。不然，怎么研制出一款属于自己的沙拉酱呢。
我们先不去认识沙拉酱里面的108将，我们先来看看沙拉酱黄金比例调和公式。
一款酱无非就是酸、甜、苦、辣、咸，而如果有了后三种，这就不能叫做沙拉而得叫做凉拌菜。
所以一款最为普通的沙拉酱，口味都是酸甜适中的。而沙拉黄金比例是最适合我们口味的。
在此基础上，我们可以根据个人的口味适当的增加点醋啊糖啊的，然后再加些芥末等提味的调料，或者其他调料。
沙拉酱的主要原料
含：花生油、大豆油、葡萄籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、苏子油等；
油的作用主要是增加酱汁的顺滑口感，同时增加酱的浓稠度。如果怕油脂的热量太高，可以用打碎的水果或者原味酸奶来增加沙拉的浓稠度。
含：白醋、红醋、黑醋、果醋、柠檬汁、葡萄酒醋等；
增加沙拉风味，如果选择了酸奶作为增稠物的话，那酸味调料就少放一些
含：白糖、蜂蜜、龙舌兰糖浆、枫糖浆、柚子茶等；
如果想减肥的人士建议选择龙舌兰、柚子茶等，如果不介意，请上白糖！！
含：山葵酱、辣根酱、整粒芥末酱、第戎芥末酱、青芥辣酱等；
所以别在以为只有日料的青芥末了，芥末种类还是很多的。
含：大蒜、洋葱、生姜、柠檬、梅干、芳香植物等；
在沙拉中运用较多的调料看起来大蒜、黑胡椒比较多，但是你想放香菜、紫苏也不是不可，那就有点凉拌菜的意思！
包含：酱油、大酱、辣椒酱、甜面酱、甜辣酱、牡蛎酱、蛋黄酱等。
为了让莎拉有自己的个人特色，这些调料根据喜好适当添加，总有一款适合你！
这些基础沙拉酱你知道吗？
在了解这些基础沙拉酱前，你有必要知道一下，沙拉酱制作的基本流程，这样你只要知道材料，就可以按照流程制作出相应的沙拉酱了。
顺序按照： 粉末状固体调料→液体调料→提味调料→酸味调料→油
那么以下这些沙拉酱，你了解后可以在家尝试制作了！
蛋黄酱沙拉酱
蛋黄酱有着如玉质般的外表，它的口味老少皆宜，入口十分醇厚，可是千万不要被其美色诱骗，一旦多吃，你摄入的可不是一点点。知道吗？犹豫蛋黄酱需要靠油来进行乳化，所以100克蛋黄酱里面，有60多克的油，可想而知，它能让你的体重又上一个层次。
可是很多人还是超爱啊，因为好吃啊！！
· 口感： 浓厚，咸中带酸
· tips： 由于蛋黄酱用油超多，是所有沙拉酱中热量最高的，所以三高人士不宜食用，另外在家中尝试生鸡蛋，请选择新鲜的，为防万一婴幼儿、孕妇不宜食用。
油醋汁
还记得第一次接触到油醋汁后，我沙拉酱汁基本以油醋汁为主，那种能激发出味觉最深层次的感觉，瞬间觉得这盘“草”好吃万倍。刚吃略酸，而后慢慢回味出油醋汁里丝丝甜意。
难怪都说意大利人会吃，他们仅靠简简单单的原料，相互产生化学作用，便能唤醒食客深层的味觉记忆。
· 口感： 清爽
· tips： 此款酱汁十分适合绿色饮食人士，如果想增加风味可是适量增加蒜汁、香草、百里香等
凯撒沙拉酱
之前说到凯撒沙拉那搭配它的沙拉酱自不能放过，记住凯撒沙拉、凯撒沙拉酱和凯撒大帝没啥关系，所以这货不是埃及的产物，是来自USA。
· 口感： 醇厚
· tips： 搭配凯撒沙拉的王牌之选
蜂蜜芥末沙拉酱
如果你对芥末有恐惧，那么这一款不要以为有芥末就和咱吃的日料一样，觉得这个酱是直冲脑仁型。别忘了，这里面还有蜂蜜。当它们两者碰撞在一起，你将会感受到甜蜜和火辣的双重体验，而且还觉得挺搭的！
· 口感： 略带小刺激的甜香沙拉酱
· tips： 吃蔬菜沙拉、奶酪沙拉、搭配起泡酒或白葡萄酒绝配
千岛酱
这款酱的取名真的来自千岛湖，可不是咱中国的千岛湖，它是美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地。一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边就是安大略。
· 口感： 酸甜
· tips： 千岛酱和海鲜搭配是绝配，据说它是一名渔夫的妻子，无意间制作出的一款给丈夫出门打鱼的酱汁，没想到被传开而因此得名。
记住为了让蔬菜在沙拉酱的融合中不会较快脱水，且口感爽脆。那么你 只需倒三分之二的沙拉酱到沙拉中，另外三分之一就当做蘸酱 吧！
4 | 如何配出一款沙拉
以上就是从蔬菜、调味料、沙拉酱全方位让你了解了一款沙拉的构成，那么我们开始实战篇！如何在家搭配出一款属于自己的沙拉，Make a Perfect Salad for Yourself。
以下7点，请牢记在心，别人将会为你的搭配而神魂颠倒。
a、Choose A Vegetable
选择几款蔬菜
俗称“ 打底蔬菜 ”，当然蔬菜选择自己喜欢的，但是不知道也有一些固定搭配。一般以下蔬菜的出现频率最高，当然如果看到贵的我一般挑贵的。
b、Choose A Grain or Bean
选一款谷物或豆类
，比如现在比较火的藜麦、鹰嘴豆、熟米等；然后薯仔、红薯也是可以的！如果不做主食沙拉，那这一项就可以忽略。
c、Choose A Vegetable or Fruit
选一款水果或蔬菜
比如芹菜、洋葱、彩椒、胡萝卜、香菇、圣女果、牛油果、苹果等。
作用有2，增加风味的同时，让沙拉的颜色好看一些。
d、Choose A Protein
选一款蛋白质
比如鱼肉、鸡肉、豆腐块、鸡蛋、牛肉等，这是让给你增加能量、饱腹感和满足感的玩意，别亏待自己，来点好的；
e、Choose A Flavorful Extra
选一款调味食材
比如香草、蓝纹奶酪、菲达奶酪、帕玛森干酪、橄榄等。不喜欢特殊口味的，此项可以忽略，我就超级讨厌吃橄榄，难吃，很咸；
f、Choose A Crunchy Add-Ons
选一款丰富口感的小食
比如脆玉米片、皮塔饼脆片、烤面包丁、煎培根片、瓜子仁、杏仁等，这些都有淡淡的油脂香气，美味由此迸发。
g、Choose A Dressing
选一款沙拉汁
沙拉好不好吃，除了以上，这个汁才是关键。比如基础油醋汁、凯撒汁、千岛酱、橄榄油香醋、亚洲芝麻酱。
如果觉得记起来很麻烦
不要紧
我还给大家做了一份沙拉搭配公式图
最近时尚Pantone年度色彩公布2017年年度色彩（Color Of The Year）为Greenery，正好就用沙拉里面这些颇具治愈系的“草”妆点你的2017新生活吧？
文 | 杜杜堂
设计 | CANCY 杜杜堂
部分
⑦ 墨西哥卷饼详细资料大全
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
基本介绍
- 中文名 ：墨西哥卷饼
- 英文名 ：Taco
- 主要食材 ：烤牛肉、鸡肉、猪肉、车打芝士酱
- 国家 ：墨西哥
美食简介
Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥山局以外使用这个词有可能引起误解。 墨西哥卷饼 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。 佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、芝士酱（Nacho cheese)、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。各种风味
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。美国风味
加利福尼亚州逗消让的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。 美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等做法介绍
肉类准备
一汤匙菜籽油、切好的洋葱、两勺辣椒粉、切好的蒜、一磅瘦牛肉、八盎司番茄酱、半分鸡汤、两汤匙苹果醋、一汤匙红糖、盐和胡椒。沙拉准备
莴苣叶、15盎司清洗好的黑豆、八盎司的小番茄、切好的葱、新鲜的香菜、两汤匙柠檬汁、半杯墨西哥奶酪酱料、盐和胡椒、牛油果、优酪乳油。薄饼准备
4—10英寸的墨西哥薄饼、蔬桥毁菜油、烹饪喷雾剂。制作步骤
1.先做好墨西哥卷饼外层的薄饼。用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功，注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是能够让薄饼吃起来有柔韧性，用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。放在模具里面摺叠好，摺叠方式多种多样。可以卷成起来，也可以两面摺叠。然后烘烤10到15分钟左右，使得整个薄饼变得酥脆带劲，就完成了薄饼的制作。 墨西哥卷饼 2.在锅中将油加热，放洋葱，煎至5分钟，加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟，能够闻到香喷喷的味道。然后加入瘦牛肉继续烹饪。烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎，这样比较容易入味。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖，一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合，味道均匀，加上盐和胡椒提鲜。 3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜，混合搅拌，加入柠檬汁，再撒上一点胡椒和盐，让食物的美味充分散发出来。 4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中，在上面加上美味的牛肉，浇上一层奶酪，用丁香做点缀，墨西哥卷饼就大功告成。
⑧ 西餐用牛肉的制作的菜名10款
●法国大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁
菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤
鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤
法式烩薯仔 法式烩薯仔1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤
法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司
法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤
翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇
核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮
灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤
鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2
芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包
烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤
马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻奶酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重奶酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派
茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝
酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味
蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子
●意大利餐
PIZZA MARGHERITA 白酒带子意大利面 比萨薄饼 剥皮辣椒意大利面 肠奶油意大利面
串肉意大利面 大蒜奶油意大利面 蛋黄奶油酱意大利面 番茄青蚝汤 蕃茄蛤蜊意大利面
蕃茄鸡肉酱意大利面掘穗余 蕃茄罗勒面 蛤蜊清酱意大利面 怪味意大利面 鲑鱼奶油意大利面
海山酱意大利面 海鲜蕃茄比萨 海鲜清酱意大利面 蝴蝶通心粉餐盒 精力酱意大利面
咖哩奶油意大利面 咖哩肉义大利面 咖哩土司披萨 腊味清酱义大利面 辣味蕃茄酱意大利面
辣味鸡柳意大利面 罗勒蕃判滚茄意大利面 磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味 蘑菇烩牛肋排 奶油火腿意大利面
培根奶油意大利面 培根蔬菜披萨 茄汁海鲜意大利面 肉酱意大利面 三色比萨
山药蕃茄意大利面 烧兔肉 什锦\菇奶油意大利面 什锦\榨酱意大利面 什锦榨酱意大利面
蔬菜麻酱意大利凉面 蔬菜奶油意大利面 蔬菜清酱意大利面 蔬菜香肠面 双味吐司比萨
松子酱意大利面 通心粉餐盒 吻仔鱼蕃茄意大利面 鲜茄海鲜幼面 香草肉酱焗千层面
香肠奶油意大利面 蟹肉奶油意大利面 腰果曲奇饼 意大利风味蔬菜汤 意大利家常沙拉
意大利焗海鲜方块 意大利烤面 意大利面 意大利墨鱼饭 意大利肉酱面
意大利生菜沙拉 意大利细面条 意式烩大虾 意式香脂醋酱拌田园沙拉 意义式渔夫汤饭
原味族源蕃茄酱意大利面 芝麻酱意大利面 紫苏蕃茄意大利面
●东南亚风味
韩国白煮肉 牛肉火锅面 石锅拌饭 泰国姜味烤鱼 泰国辣味烤鱼
泰国炸海鲜饼 泰国炸鸡肉饼 泰式蛋包什锦 泰式烤鸡 印尼炒饭
●其他西餐
菠萝珍宝饭 炒带子西兰花 德式薯仔饼 方便油饭 基础色拉
煎牛排 煎猪排 芥兰牛肉 芥兰沙拉 烤牛排
烤笋瓜蕃茄 辣味红酒烤羊排 辣味金枪鱼 马乃司 摩菜鸡
奶酪汉堡包 柠檬蜂蜜鲑鱼排 牛肉盖饭 普罗旺斯大蒜西红柿面 什锦盖饭
蔬菜角配香菜,薄荷 苏格兰焗洋芋蔬菜 蒜味猪排 甜酒炖洋梨 乡村蔬菜鸡汤
香煎鳕鱼 香蔬烤鸡腿 烟熏素烧鹅 羊膝批同烩羊臀肉 洋葱烤饭
义式香煎肋眼牛排 油饭 炸鸡翅配斑兰叶