墨西哥菜怎么搭配

⑴ 无辣不欢的墨西哥，有哪些特色菜

简介墨西哥菜 墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色 墨西哥菜更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。 而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜， 编辑本段材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成 粟米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一， 墨西哥菜而以粟米（玉米）制成的副食品举不胜举，像Taco（粟米袋饼）、Nachos（粟米脆饼）等等。而一粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜过人。 编辑本段传统食物墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。 墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。 墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。 编辑本段历史 3000年前墨西哥菜 谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的另人叹为观止的90 墨西哥菜0多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道，热带雨林的颜色, 原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品，它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。 风景线象中国美食和印度美食一样，它经过时间的考验，证明它是世界美食榜上一道靓丽的风景线。 位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食，后又以海鲜料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。 配色墨西哥人极度重视菜的配色，每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色，红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众, 连卖相也让人赏心悦目。作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的 墨西哥菜品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒。 墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。 编辑本段文化餐桌礼仪吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。 标准墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往， 墨西哥菜而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 编辑本段特点主要特点墨西哥菜主要特点就是辣！ 墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的。他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中汤类较为清淡，用来突出主菜的酸辣特色。 材料正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上则是用辣椒和番茄调制而成的。拿ceviche来说，它可是一种鲜为人知的墨西哥美味。当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。最令你想象不到的就是一种叫做莫力的调味香辣酱了，它完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱，需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色，因而制作美味的莫力酱便成为了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。 编辑本段菜式做法墨西哥菜 洋葱黑椒牛肉 洋葱黑椒牛肉的特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。洋葱黑椒牛肉的制作材料：主料：牛肉、洋葱洋葱黑椒牛肉的做法：1.牛肉切薄片后再切成细丝。2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。 奶酪嫩烤芦笋制作材料：主料：芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量奶酪嫩烤芦笋的做法：1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips：1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。2.奶酪粉本身已带咸味，所以要酌量添加以免过咸。 仙人掌炒青红椒仙人掌炒青红椒的特色：酸、辣、咸、香爽口。仙人掌炒青红椒的制作材料：主料：食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。仙人掌炒青红椒的做法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。 香脆锅巴卷香脆锅巴卷的特色：香糯适口，酥脆清香。香脆锅巴卷的制作材料：主料：糯米锅巴 牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉香脆锅巴卷的做法：1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。 风味南美螺风味南美螺的特色：滋味鲜香、微酸辣，风味突出。风味南美螺的制作材料：主料：新鲜南美螺1000克。 配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。风味南美螺的做法：1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。 3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。 墨西哥水饺片墨西哥水饺片的特色：风味独特，香脆爽口，有些酸辣。墨西哥水饺片的制作材料：主料：水饺皮10张。 番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。墨西哥水饺片的做法：1、 将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。2、 热油锅，等油温在160摄氏度左右时，将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色，约需3—5分钟，再捞起将油沥干，摆盘后蘸调味料食用。 烧烤鸡排蛋包饭烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁烧烤鸡排蛋包饭的做法：1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

⑵ 墨西哥独特饮食

墨西哥菜材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……真是多得数不胜数。可以把玉米比作墨西哥文化的精髓，这样的比拟一点不过份。因为玉米就是墨西哥人的先民印第安人培育出来的。至今用玉米做成的美食还是墨西哥人领先。

除了玉米，墨西哥人每顿还离不开辣椒。墨西哥本土出产的辣椒有百种之多，颜色不同，辣度也不同。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块，卷在玉米饼里吃，甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。
有一种名叫“达玛雷斯”的食品，很像中国人的粽子，那是用香蕉叶或玉米叶包的，里面的馅是玉米面拌肉块加香料和辣椒，煮熟后带着嫩叶的芳香，甜、辣、香味兼备。还有一种是用奶酪、肉、南瓜花做的玉米粉卷子，用猪油做熟了吃。这些大众化的墨西哥食品已深受美国人喜爱。爆玉米花也是墨西哥人传到美国的，现在美国从超级市场到小杂货店均有出售，大人儿童都爱吃。

⑶ 简单的墨西哥菜有哪些呢

在墨西哥，早餐是比较容易准备的东西。

Molletes(有人已经提到过)非常简单。重炸豆(罐装的也可以，你也可以自己做并储存起来——这是你经常吃的主食)，奶酪(任何一种会融化的)，墨西哥肉汤。在上面放上各种莎莎酱。

但是当你了解更多关于墨西哥烹饪,你会发现在你的厨房里方便的洋葱,西红柿和粘果酸浆、大蒜、豆类(黑色和平托饰)和玉米饼,香菜、牛至和欧芹,肉桂和酸橙,几个类型的墨西哥奶酪、奶油新鲜和酸奶油和各种各样的辣椒,尤其是墨西哥胡椒,安祖辣椒,Guajillo哈瓦那人,这里提供了大部分的基本主食，你每天都可以用它们来做各式各样的墨西哥菜。买不同的肉，把它们和其他香料混合在一起。

⑷ 墨西哥有哪些美食

1.Taco 塔克

Taco也就是我们平时总说的墨西哥卷饼，是墨西哥最具代表性的美食，因其制作简单，深受墨西哥人的喜爱。一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己喜好配上莎莎酱，鳄梨酱，碎番茄酱等，将玉米饼卷起，美味可口的Taco就做好了。

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2.Quesadilla 墨西哥薄饼

Quesadilla是墨西哥传统美食，基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇，肉类以及各种蔬菜等，再配上莎莎酱，鳄梨酱，酸奶油等，通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋葱，生菜，墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁，想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。

3.Fajitas 法西塔

出入墨西哥餐厅，我们经常可以在菜单上看到这道菜，但对于当地人来说，这道菜的代表性相对与Taco，可就逊色多了。Fajita是Faja的指小词，意为腰带，指牛肚子上的肉，认为此处的肉最适合墨西哥烧烤，如今也发展了鸡肉，猪肉等。烤肉就着玉米饼，配上各种酱料，色香味俱全的Fajitas就做好了!

4.Chilaquiles 玉米片

Chilaquiles主要分为两种，其主要差别在于红色辣椒酱还是绿色辣椒酱。以辣椒酱为基础，添加玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，侧翼牛排，香肠，鸡蛋，奶酪，奶油，洋葱，牛油果，土荆芥，豆泥等等，墨西哥特色十足。

5.仙人掌

作为仙人掌大国，仙人掌的吃法是一定要研究滴。去掉外刺后，生吃，凉拌、煎、炒、炖都可以哦，而且营养丰富，有养颜效果哈。

⑸ 墨西哥的美食有哪些

⑹ 墨西哥菜的精髓是什么为什么在中国市场很少见

提到墨西哥菜，估计大部分人的第一反应就是墨西哥卷饼。在我看来，墨西哥菜的一个精髓就是——“碰撞和融合”，不仅仅是文化上的碰撞和融合，也包含着饮食上的碰撞和融合。因为移民不断增加，欧洲的文化与墨西哥本土的文化不断碰撞且慢慢融合，从而有了今日的墨西哥菜系。

【常见的墨西哥菜有哪些】

当前市场比较耳熟能详的墨西哥菜有薄饼、玉米片、蛋奶酒、鳄梨酱、墨西哥烤肉等。比如玉米片通常是作为餐前小食，让食客在等待主菜的时候能够稍微缓解饥饿；而鳄梨酱搭配不一样的主食，就能够有不一样的体验。其实墨西哥菜在价格上来说，并不算太贵，但由于国内目前缺少引进，所以仅有的少数墨西哥餐馆价格偏高，这或许也是墨西哥菜在国内难以流行的因素之一。

⑺ 墨西哥美食

墨西哥美食有墨西哥卷饼、奶酪卷饼、莫波波拉诺酱、玉米小脆饼、油炸玉米粉饼等。

1、墨西哥卷饼：墨西哥卷饼是用玉米粉制作成墨西哥薄饼，卷成U字型，烤制而成。食用时会将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨辣酱、芝士酱、鳄梨酱、碎番茄粒等。

2、奶酪卷饼：奶酪卷饼是将被烤热后的玉米饼和小麦饼瞬昌缺间铺上一层厚厚的奶酪，使其在高温下迅速融化，与其它馅料融为一体，取出冷却后而成。

3、莫波波拉诺酱：这种酱汁由大约20种成分制成，其中辣椒和巧克力的消耗量最大。为了成功处理此菜，厨师必须使用各种辣椒粉，并在烹饪过程中不断搅拌。在墨西哥，在婚礼，生日和圣诞节等重要场合，红莫波波拉诺酱是桌上不可或缺的菜。

4、玉米小脆饼：玉米小脆饼的制作方法并不复杂，是将圆形的玉米饼切成三角形的小块，放进油锅翻炸而成。食用时浇灌混着黄油的悉散奶酪，再搭配上切碎的西红柿、辣椒和洋葱，入口之后别有一番风味。

5、油炸玉米粉饼：油炸玉米粉饼被认为是墨西哥最好的菜肴之一。这道菜包括玉米饼、奶酪、香肠、炸猪皮、炖肉、大蒜、豆类等馅耐陆辩料，经烧烤或油炸制成。在某些地方，外皮由玉米制成，还会添加其它成分以创造出诱人的颜色。

⑻ 墨西哥特色美食有哪些墨西哥美食介绍

墨西哥，一个拥有的古老的扮配迹印第安文化和四面是海滨风光的国家，这里有着神秘的玛雅文化和金字塔遗址建筑，有着自己的民族特色和风情，墨西哥作为一个独立的国卖岩家在这里保持着自己厅并的沧桑和神秘感。

墨西哥，最近也是越来越受到人们的旅游欢迎，不少国内外的游客络绎不绝的来到这里旅游，欣赏着这里的文化和建筑，看着这里的风景，不禁也感叹着这里的文化和风景。

那么，旅游怎么可以少了美食呢?接下来，小编就来给大家好好的介绍一下墨西哥有哪些特色的美食吧!

Taco墨西哥卷饼

也就是我们平时总说的墨西哥卷饼，是墨西哥最具代表性的美食，因其制作简单，深受墨西哥人的喜爱。

一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己喜好配上莎莎酱，鳄梨酱，碎番茄酱等，将玉米饼卷起，美味可口的Taco就做好了。

Quesadilla墨西哥薄饼

这是墨西哥传统美食，基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇，肉类以及各种蔬菜等，再配上莎莎酱，鳄梨酱，酸奶油等，通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋葱，生菜，墨西哥辣椒。

奶酪口感非常浓郁，想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。

Fajitas法西塔

出入墨西哥餐厅，我们经常可以在菜单上看到这道菜，但对于当地人来说，这道菜的代表性相对与Taco，可就逊色多了。

Fajita是Faja的指小词，意为腰带，指牛肚子上的肉，认为此处的肉最适合墨西哥烧烤，如今也发展了鸡肉，猪肉等。烤肉就着玉米饼，配上各种酱料，色香味俱全的Fajitas就做好了!

Chilaquiles玉米片

Chilaquiles主要分为两种，其主要差别在于红色辣椒酱还是绿色辣椒酱。以辣椒酱为基础，添加玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，侧翼牛排，香肠，鸡蛋，奶酪，奶油，洋葱，牛油果，土荆芥，豆泥等等，墨西哥特色十足。

仙人掌

作为仙人掌大国，仙人掌的吃法是一定要研究滴。去掉外刺后，生吃，凉拌、煎、炒、炖都可以哦，而且营养丰富，有养颜效果哈。

龙舌兰

去墨西哥，怎能错过墨西哥国酒——龙舌兰!口感香辣，回甘味甜。CC想，一边啃着Taco一边喝龙舌兰酒，会是个什么滋味呢?

金枪鱼炸玉米饼

甜玉米和金枪鱼营养都超丰富哦，不过这道菜主打的不是营养而是美味!玉米的清甜搭配鱼肉的鲜美，再加上让人食指大动的LOOK，真真是好吃到不行!

墨西哥的美食有着自己的特色，不是其他地方可以轻易的吃到这么本地特色的美食的，如果你好奇这里的文化，你垂涎这里的美食，那么，你就不妨寻一个空闲的时间。慢慢的漫步于这里，看看风景，品品美食。

⑼ 墨西哥菜哪些好吃

在好吃我没有我妈妈做的好吃