西班牙买什么牌子雪莉酒好

‘壹’ 雪莉酒是酒的品种还是牌子如果是品种，那买什么牌子的雪莉酒好价格多少

西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。从制造方法上分有淡色的菲诺(Fino)和浓色的欧罗索(Oloroso)两种，先 雪利酒把巴罗米诺葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，装入捅中约七、八成满，让酒液在捅中酝酿，葡萄酒的表面会繁殖出一层酵母薄膜。如制造菲诺雪利酒，则添加15％以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以继续繁殖;如果制造欧罗素，则要添加16％以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的颜色得以加深。雪利酒的陈化有·—种独特的“索乐拉方式”(Solera System)。在陈化过程中，将酒桶叠成数层．每年的销售是从最下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售，然后从最下面第二层的酒中注满最底层的捅，第三层的又注满第二层的捅，如此类推．新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。保证了酒质的稳定和香酵。雪利酒的酒质和风格都闻名于世界。雪利酒在最后一道混合工序时，必须把酒度调至30。左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。 琴酒和苦艾酒好像常用来做鸡尾酒的原料把..

‘贰’ 雪莉酒“锁喉”西班牙产相关资料。价钱大约多少一支

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雪莉酒的法定产区命名为雪莉酒（Jerez／Xerez／Sherry，即赫雷斯葡萄酒）和桑卢卡尔一德巴拉梅达陈年白葡萄酒（Manzanilla de Sanlucar de Barrameda），其葡萄种植区就座落在加的斯省（Provincia de Cadiz）的西端，集中在赫雷斯一德拉弗隆特拉（Jerez de la Frontera），圣玛利亚港（PuertodcSantaMafia）和桑卢卡尔一德巴拉梅达（Sanlucar de Barrameda）三座城市四周，形成了一个包括沿海地区在内的三角形区域。瓜达尔基维尔河（Rio Guadalquivir）从桑卢卡尔一德巴拉梅达北边流入大西洋。

获准种植的葡萄品种

白葡萄：赫雷斯雪利葡萄（Palomino de Jerez）；上等雪利葡萄（Palo mino Fino）；佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）；麝香葡萄（Moscatel）。

历史

雪莉酒也许可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒。腓尼基人早在公元前8世纪就开始在地中海地区从事小麦、橄榄和产自大西洋地区的葡萄酒的贸易活动，至今人们还会间或在海上发现一种密封的双耳细颈小底瓶，而瓶中的液体很可能就是当时酿造的葡萄酒。公元2世纪，古罗马人确实曾对这一地区出产的葡萄酒十分推崇，但人们认为雪莉酒的名称（Jerez或Sherry）来源于赫雷斯市的阿拉伯语名称雪莉斯（Scheris）。

虽然阿拉伯人在13世纪遭到驱逐，但这一名称却保留了下来，在莎士比亚时代，雪莉白葡萄酒（Sherry-Sack）被认为是当时世界上最好的葡萄酒。

土地

质量最好的土地位子上赫雷斯地区（jerez Superior），被称作白土地（Albariza）。富含白垩的土壤在雨季吸收水分，在雨季结束后逐渐变干，形成一个干燥的硬壳，向葡萄反射阳光，同时向葡萄树的根茎提供水分。葡萄园的海拔介于略高于海平面的高度和大约45公尺之间。

气候

当地的气候完全属手地中海式气候，夏季炎热，冬季温和。降雨多集中在冬季和春季。

葡萄

雪莉葡萄（Listan，亦称作“上等雪莉葡萄”一Palomino Fino）是赫雷斯传统的葡萄品种，占葡萄种植面积的95％。其余葡萄种植区栽种的品种主要是佩德罗一希梅内斯葡萄（Pedro Ximenez）和少量的麝香葡萄（Moscatel）。

葡萄酒概述

葡萄酒种类有高度酒（Vinos Generosos）；菲诺雪莉（Fino）；阿蒙蒂亚雪莉（Amontillado） ：一种酒精度较高的榛子味白葡萄酒，因与蒙蒂亚酒相似，被称作阿蒙蒂亚雪利；欧洛索雪莉（Oloroso）；帕洛—科尔达多雪莉和拉亚雪莉（Palo Cortado y Roya） ：前者是一种气味与阿蒙蒂亚雪莉相似的赫雷斯欧洛罗索雪莉。后者也属于赫雷斯欧洛罗索雪莉，但口感较为粗糙而未完全发酵的高度葡萄酒；曼萨尼亚雪莉（Manzanilla）；烈性高度酒（Vino Generoso de Licor）

赫雷斯的命运、声望和历史与当地生产的高度葡萄酒（雪利酒）密切相连。赫雷斯葡萄酒主要分为两大类：菲诺雷雪莉（Fino）和欧洛罗索雪莉（Oloroso）。在菲诺雪莉的表层生成了一层味道新鲜爽口的酵母薄膜，而欧洛罗索雪莉则没有这种情况。贮存1年后，菲诺雪莉和欧洛罗索雪莉都将被顺序存放在装有酒底子的木桶中，借年份更长的酒提味·酒厂一方面将酒龄最长的葡萄酒投放市场，一方面将新酒存入酒桶，一出一进，周而往复。新酒在依次分阶式混合法中不断汲取酒龄更长的葡萄酒的口味与特点。

菲诺雪莉（Fino）：一种形成了酵母薄膜的葡萄酒，产千赫雷斯或圣玛利亚港。酒龄在5-9年之间。

曼萨尼亚雪莉酒（Manzanilla）；一种产于气候凉爽的沿海城市桑卢卡尔一德巴拉梅达的菲诺雪利。酒龄在5-9年之间。

欧洛罗索雪莉（Oloroso） ：一种形成了酵母薄膜的葡萄酒，产于上述三个城市。酒龄在10-15年之间。

阿蒙蒂亚雪莉（Amontillado）：陈化期较长的醇酒，酒龄在10-15年之间。

克林姆雪莉（Cream）：用佩德罗一希梅内斯葡萄或麝香葡萄酿制的甜酒。酒龄在5-15年之间。

‘叁’ 关于雪莉酒

雪利酒是西班牙的国宝酒。起源于海来士（Jerez）小镇，西班牙人称雪利酒为“Jerez”；而英国人改称为“Sherry”，较好发音。莎士比亚曾在诗里赞美西班牙的雪利酒是“装在瓶子里的西班牙阳光”

雪利酒（Sherry）是又一款世界名酒，17度。独产于西班牙南部赫雷斯地区，由精选的西班牙名贵葡萄酿造，熟化期至少为5-8年，酒香醇厚，回味无穷，是葡萄酒中的上品。雪利是赫雷斯的英文地名，雪利酒也因此而得名。它与法国同样以产地命名的"波而多""香槟"并驾齐驱，成为当时西欧上层社会待客的佳品和地位尊贵显赫的象征。 在欧美国家常用雪利酒敬客，也用于餐前、餐后或佐餐，令人们充分享受到美酒佳肴所带来的至高无上的情趣。

雪利酒(sherry)堪称“世界上最古老的上等葡萄酒”。大约基督纪元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往内陆延伸又建立了一个名为赫雷斯(Jerez)的城市，并在雪利地区的山丘上种植了葡萄树。据记载，当时酿造的葡萄酒口味强烈，在炎热的气候条件下也不易变质，这种葡萄酒成为当时地中海和北非地区交易量最大的商品之一。 雪利酒的名称通常被认为来源于阿拉伯语对这个城市的称呼。在这个城市及周边地区生产的才可以被称为雪利酒。

1587年，英国海军中将马丁·弗诺比舍突袭了加迪斯港，抢走了大约1450万升雪利酒。作为当时的海上霸主，西班牙全国震怒不已。1588年5月，西班牙国王腓力二世派出人类历史上空前庞大的“无敌舰队”，排山倒海般地驶向英国，同时又在欧洲大陆集结了一支精锐部队，扬言要水陆并进，彻底征服英国。

这场战争的结果以西班牙的彻底惨败而告终，英国一举取代西班牙成为世界新的海上霸主。最让人意想不到的是，西班牙的“无敌舰队”虽然永远地沉到了海底，但是西班牙的雪利酒却代替“无敌舰队”完成了征服的重任。雪利酒一战扬名，成为当时英国上流社会聚会时必不可少的美酒，成为高尚消费的象征，并随着英国世界霸权的扩张传遍全球。

直到今天，雪利酒的年总产量约一亿瓶，单单英国人就要喝掉三千万瓶。 雪利酒成为人类划时代的见证，这也是其他洋酒无法诉求的。 而且是最男人的葡萄酒 。相对白酒的暴烈，葡萄酒显得非常的“温柔”，但惟独雪利酒例外。

莎士比亚曾说：“即使我有上千个儿子，作为第一条男人的原则我都会教他们饮用雪利酒。”

那么，雪利酒到底具备怎样的“男人性格”呢？传统精制的雪利酒入口热烈，芬芳浓郁，口感复杂深沉。李道之拿法国的干邑酒作对比，作了形象的说明——如果说干邑像一位温惠优雅的贵妇，那么雪利则是阳刚豪迈的男人，就像西班牙的斗牛士一样热烈奔放。

1967年，英国法律规定，只有西班牙赫雷斯镇地区生产的葡萄酒才有权称为"sherry"，所有其他地区或国家生产的，风格类似的雪利酒，都必须冠上原产地名称，如南非雪利酒应写成South African Sherry。酿造雪利酒的法定葡萄品种是巴洛米诺(Palomino)、彼得罗。希门涅斯（Pedro-Ximenez）和麝香葡萄(Moscatel),其中巴洛米诺为最佳品种，当地每年9月份的第一个星期开始采摘葡萄，并将采下的葡萄放在茅草席上凉，使葡萄汁浓缩。然后把葡萄加以破碎、榨汁，放入大酒罐中发酵，并添加葡萄蒸馏，借以加紧化提高酒度。

发酵后的酒被灌入橡木桶内进行独特的"生物陈酿"，其方法是木桶中留有1/6的空间，使葡萄酒表面与空气接触，形成一种酵母菌膜，这种菌膜能使雪利酒形成独特的风味。生物陈酿后，雪利酒被转入传统的"叠桶法"（solera）酒窖里进行完美的掺合。在那专门设置的酒窖里，橡木桶被叠曾成6-10级，每级有几百个木桶，新酒从最顶部木桶灌入，陈酒从底部木桶抽出。当最底部一级木桶的酒陈酿完毕，并放出1/3量装瓶时，上一级木桶内较年轻的酒即将下一级木桶续满，如此逐级不断转移，使不同年龄的酒被均匀掺合。这种酿造法，使雪利酒形成独特的香气和细腻的口味。

根据所生产的葡萄品种、陈酿时间及生产过程，雪利酒被分成下面六种不同的类型：①芬诺(Fino)-酒色淡黄，酒度15.7-17%，口味干洌鲜爽；②曼扎尼拉(Manzanilla)-酒色微红，酒度15.7-17%，口味干洌，略带或苦味；③阿蒙提拉多(Amontillado)-酒液呈琥珀色，酒度16-18%，带坚果香气，至少陈酿8年以上；④奥罗露索(Oloroso)-有各种不同颜色，酒度18-20%，属强香型雪利酒；⑤帕洛·科塔多(Palo Cortado)-酒色清真深金黄，大部陈酿20年后上市；⑥阿莫露索(Amoroso)-呈棕红色，香气浓郁，酒体圆正甜润。

着名的西班牙雪利酒品牌：克罗夫特(Croft)、多默(Domecq)、当佐伊罗(Don Zoilo)、哈维斯(Harveys)、桑德曼(Sandeman)等。雪利酒属甜食酒，是佐助西餐甜点时饮用，故英语叫"Dessert Wine"，而中国人称其为"甜待散酒"。陈年雪利酒宜常温下饮用，清爽型，如芬诺可冰镇或加冰块饮用。纯饮雪利酒一般采用比葡萄酒杯小的专用载杯，容量约3盎司。雪利酒开瓶后，最好在短时间内饮用完，否则容易氧化，降低品质。

‘肆’ 雪莉酒要多少钱

雪莉酒是加度葡萄酒的一种，其酒精度数高于一般的葡萄酒，通常在15～22度之间，产于西班牙。
国内雪莉酒并不普及，常见品牌有山地文(Sandeman)、卢士涛(Lustau )等，价格100～400都有。