西班牙塔帕斯是什么食物

Ⅰ “一带一路”串起的美食之旅

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美食 无国界

美食 文化是民心相通的先行官

在 “一带一路” 倡议下

各种特色 美食 和食材

相继穿梭在沿线国家之间

丰富着人们的味蕾

增进人们对不同文化的了解和认知

也许作为吃货的你

对世界各地的 美食 早已如数家珍

地理君邀请大家参加一次 “云饭局”

我们一起“尝尝”不同文化环境中的 美食

这次饭局是“自助餐”

大家可以自主选择合眼缘的食物

免费，而且不用担心长胖

1

小吃

1

加多加多 Gado-gado

印度尼西亚的家常凉拌菜，将煮熟的各种食材拌上特制的花生酱，清爽酸辣。

2

皮袄鲱鱼 Shuba Salad

俄罗斯家常菜，鲱鱼、薯仔、胡萝卜、甜菜等拌酱后一层层铺垫制成，好看不臭。

3

越南米纸卷 Summer Rolls

用薄薄的米皮裹着米粉、虾肉、蔬菜，再佐以酸甜口味的调味汁，特开胃。

4

塔帕斯 Tapas

西班牙小吃，其随意性很强，并没有规定必须包含什么，多是咸味的。

5

咖喱角 Samosa

东南亚地区小吃，馅料含薯仔、洋葱、肉末等，辅以红咖喱或绿咖喱蘸料。

6

发酵茶叶沙拉 LaPhet Thoke

缅甸小食，主料为发酵茶叶，味道集苦、酸、辣、香、咸于一盘。

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2

饮品

1

拉茶 Teh Tarik

马拉西亚的拉茶是用两个杯子拉来拉去，起泡越多，味道越好，风味独特。

2

土耳其酸奶 Ayran（土耳其语）

在土耳其，稠的酸奶叫Yogurt，用来拌菜，稀的叫Ayran，是饮料（咸的）。

3

阿拉伯咖啡 Gahwa（阿拉伯语）

这种咖啡杯子小，味儿浓，颜色接近黑色，阿拉伯人喝咖啡时讲究很多。

4

黑樱桃酒 Maraschino

这种酒酸甜适口

（图中左为黑樱桃酒）

5

黑药酒 Black Balsam

拉脱维亚的黑药酒，苦中带甜，有极强的驱寒功效，其烈度甚至超过伏特加。

6

摩卡咖啡 Mocca Cafe

一种最古老的咖啡，也门才是举世闻名的摩卡咖啡的真正产地。

7

乳香酒 mastícha（希腊语）

加了乳香脂的利口酒，被认为是马其顿共和国的国酒。

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3

汤

1

冬荫功汤 TomYumGoong Soup

在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

2

红菜汤 Borscht

原产地中海沿岸，红菜头熬的汤都可以叫做红菜汤，可荤可素。

3

牛肚汤 Tripe Soup

牛肚汤在罗马尼亚、巴尔干半岛等地流行，当地人认为这种汤有醒酒的作用。

4

伊朗羊脑汤 Goat Brain Soup

伊朗 美食 有羊三宝，羊头、羊蹄和羊脑。这汤口感清浓，羊脑鲜嫩。

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4

特色菜

1

五个手指 Beshbarmak

音译“别什巴尔马克”，哈萨克斯坦国菜，是将马肉、薯仔、面片等一起炖的 美食 。

2

土耳其烤肉 Doner Kebab

烤肉旋转着，肉香四溢，外脆里嫩，肉片可以用饼包着蔬菜、抹上酱料吃。

3

黑椒蟹 Black pepper crab

虽然看起来一般，但这是新加坡国菜之一，甜辣口味，蟹肉鲜美，酱汁香浓。

4

阿莫克鱼 Amok Fish

柬埔寨国菜，将去骨鱼肉和其它菜放在香蕉叶中烘烤，再加上椰汁、咖喱等各种调料。

5

慕沙卡 Mousaka

希腊菜，将羊肉、薯仔、茄子、奶酪、酱料等层层堆叠烘烤而成，比较重口味。

6

鲜奶油炖鸡 Chicken Paprikash

匈牙利 美食 ，会用当地的甜椒粉，以及酸奶油提味，汤汁红润浓稠、鸡肉软烂。

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5

主食

1

意大利馄饨 Ravioli/Tortellini

Ravioli一般是方形，Tortellini呈袋状，馅料有肉、起司、蔬菜等。

2

意大利面 Pasta

由小麦品种中最硬质的“杜兰小麦”磨粉制成，有几百种不同的形态和口味。

3

越南河粉 Pho

大米做成的河粉，加上几片牛肉或者鸡丝，配上薄荷等香料。清新爽口，汤底鲜醇。

4

西班牙海鲜饭 Paella

黄澄澄的饭粒是藏红花的功劳，饭中点缀着各种海鲜：虾、蟹、黑蚬、鱿鱼……

5

阿拉伯烙饼 Arabian Pancakes

阿拉伯烙饼均由烤制而成，刚出炉的饼外焦里嫩，热气腾腾，有纯粹的面香。

6

恰巴蒂 Chapati

一种粗面饼，一般由小麦粉或玉米面制成，口感劲道，可以配肉菜汤吃。

7

椰浆饭 Nasi Lemak

文莱、马来西亚、新加坡等地常见 美食 ，大米浸泡在浓椰浆里去蒸熟，有椰香味。

8

俄罗斯列巴 Russia Bresd

俄罗斯习俗中，捧上面包和盐，是接待尊贵客人的礼节。

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6

甜点

1

提拉米苏 Tiramisu

咖啡、酒、芝士、可可层叠混合的意大利甜点，又香又滑又甜又柔。

2

果仁蜜饼 Baklava

土耳其等地中海地区的经典甜品，整体黏甜，饼皮酥，果仁脆。

3

比利时巧克力 Chocolate

比利时巧克力强调手工制作、个性化，口味极其丰富。

4

糖耳朵 Jalebi

炸的面粉条外面裹着糖浆，甜得掉牙，在印度、中东和北非很受欢迎。

5

奥地利煎饼 Kaiserschmarren

原是皇家喜欢吃的点心，如今已是奥地利的平民甜点，可以搭配巧克力酱、果酱等。

6

巴斯伯萨 Basbousa

埃及的一种蛋糕，粗面粉和糖浆制作而成，有时会加些许洛神花水，口感松软绵密。

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饭局到这里就结束了

希望大家对这些 美食 有了初步的了解

愿你吃遍全球，归来仍爱那桌中国菜

话题

这些菜品，你尝试过吗？

评论区见

- END -

图源123rf，部分来自网络

编辑 | SALTY 小葇

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Ⅱ 西班牙最受欢迎的食物

海鲜饭、炸小鱼、蔬菜汤、腌火腿、葡萄酒……处于西班牙南部的安达卢西亚，饮食口味丰富而细腻，既有阿拉伯烹饪的烙印，又有地中海特色的痕迹。大家都很快地适应并爱上了当地的美食。一般而言，西班牙人在下午两三点才吃午饭，一吃就是两三个小时。晚上大概9点多吃晚饭，一直持续到午夜时分。不过或许因为如此，才造就了这里许多的美味佳肴。橄榄 不可一顿没有它这里说的橄榄包括橄榄油和作为餐前小食的腌制橄榄。在安达卢西亚，每间餐馆，每道菜，都会大量的用橄榄油，人们甚至把它们直接倒在面包和甜品上。刚开始，我很有些犯怵，心想这么吃法不肥才怪，可后来看到当地人普遍身材苗条，40岁像30岁，才相信了导游说的，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅抗氧化而且容易消化，多吃还能减肥和养颜。安达卢西亚地区是全球公认最适合橄榄树生长的地方。来到这里你自然就会明白。无论是哈恩、巴埃萨，还是格拉纳达、塞尔维亚，这一路上的景色主角都是橄榄树，可你并不会觉得单调，因为它们或出现在养牛的牧场，或出现在高尔夫球场，时而千军万马连绵不绝，时而独自一棵在一望无际的黄色麦田里。哈恩有6000万亩的橄榄园，是世界产量最大的地方，而在距离哈恩不远的巴埃萨，一个橄榄树庄园的主人告诉我们，一棵橄榄树可以炼出四五十公斤的橄榄油。橄榄油无论颜色的深浅，只要表明了vingin extra字样的，都是初榨的最好品种。十几天下来，我们也似乎品出一些门道来，深绿的橄榄油气味较浓，还带有一些果味，据说是因为旁边的田里种了西红柿、青椒、桃子等的缘故。而浅色的橄榄油辣，色泽金黄，有叶子和青草的芳香，质感滑腻。至于用蒜和醋腌制的橄榄，就好吃得让人停不住口。海鲜饭 口感超乎想象海鲜饭是我们此行最为期待的，因为它是西班牙国食，且是热食，还有米饭！最接近中国人的口味。这次的安达卢西亚之行，吃了两三次的海鲜饭，感觉和原先想的还是不一样。首先它的米饭比较硬，西班牙人喜欢吃这样有点嚼头的饭，这或许不太对中国人的肠胃。此外，它不全是海鲜，还有大块的鸡胸肉，海鲜一般铺在饭上，主要是虾、鱿鱼、黑蚬和牡蛎，一大锅的海鲜饭分开后，想一口一件海鲜，有点痴心妄想。不过我们还是吃得有滋有味，因为米饭加了藏红花，颜色黄澄澄的，卖相绝佳，还有洋葱、西红柿、鸡汤，混合着虾和贝壳的鲜味，香气扑鼻，细细品味一下饭粒，味道竟有很多重，可见食材和调料的新鲜和到位。还有一种墨鱼海鲜饭，同伴上次来吃过，同样美味，不过他因忘了漱口，一说话就露出一口黑黑的牙齿，丢脸之极，至今仍“怀恨在心”。火腿 昂贵却要用手抓无论在机场、加油站、餐馆、超市、杂货铺，走到哪里，你都会看到一根根硕大粗壮的猪后腿，被整齐的高高悬挂，这就是世界闻名的西班牙火腿。西班牙火腿(当地发音是“哈蒙”)自然风干，作为开胃菜，生着吃。对于生肉，我一向畏惧，不过眼前这些薄薄的火腿片，瘦的部分绯红结实，肥的地方白嫩透明，很是诱人，让人无法拒绝。胡乱吃了一片后，竟发现口颊留香，再来一片，慢慢咀嚼，在淡淡的盐味后是绵长的肉香在嘴里挥之不去。看来这火腿昂贵，是有道理的。我相信，一级棒的火腿，后面一定有一级棒的猪在支持着它。西班牙最有名的“哈蒙”生产地，在安达卢西亚一个叫乌爱巴的小城，还有就是伊比利亚。这里的猪都是自然放养，吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，还专门有人和它们一起在大草原奔跑、减肥。据说，如此这般，猪脂肪中的胆固醇含量就会降低，脂肪也变得清洁、透明。因此，要辨别好的“哈蒙”，且看它的脂肪透明度就知道了。西班牙人讲究礼节，但吃“哈蒙”也一定用手抓，一口肉，配上一口啤酒或者雪利酒，话匣子就此打开……Gazpacho 疑似番茄汤的物体在安达卢西亚也有汤喝，它叫Gazpacho，是南部地区特有的美食。端上来的时候，红红稠稠的，貌似番茄汤，上面还有些洋葱粒和面包碎，尝上一口，有人大叫，怎么是冷的！的确，它是冷的。而且酸酸甜甜。这是安达卢西亚最受欢迎的夏令菜，因为这里总是阳光灿烂，人们就发明出这样的凉汤来解暑和开胃。同行一位朋友非常爱喝这种汤，因此不厌其烦地问其制作过程，许先生说要把番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜一起搅拌，加入少量的烤面包丁，而且最好用滤网把番茄过滤一下，让口感更滑顺……做好后放冰箱，随时就可以拿出来吃了。虽然中国人的饮食习惯，热汤下肚才是最熨帖的，但安达卢西亚的这道冷汤也的确很特别，而且营养绝对没得说。Tapas(塔帕斯) 吃完东家吃西家塔帕斯并不是一道菜，而是一类菜式，有点像我们的下酒菜。晚上8点后，你到所有的酒吧和小饭馆，都能看到小黑板上写着Tapas，然后是一堆看不懂的西班牙文。导游给我们解释，那些都是今天推荐的塔帕斯品种，比如有油炸小鱿鱼、烤墨鱼、奶酪、鸭肝酱配面包片、蒜蓉牡蛎、鹰嘴豆沙律等等。西班牙因为受了许多不同文化和国家的影响，浓缩到食物和佐料上，塔帕斯就是其中代表。海鲜、肉食、蔬菜和奶制品，用大蒜、辣椒、茴香、盐、胡椒、藏红花和大量橄榄油调味，色泽鲜艳丰富，口味也相对较重。当晚，我们站在酒吧的过道中间，喝着啤酒，尝着这些分量不大的小吃，很难想象西班牙人会如此乐此不疲地在东家吃完，再到西家继续吃，在各个地方，点许多不同的小塔帕斯，将它们组合成一顿饭。

Ⅲ 安达卢西亚城市有哪些独特的美食推荐

首先要知道安达卢西亚是西班牙最南部的州，行政级别相当于中国的省，这个粥拥有悠久的历史文化，因此传统美食也有很多，有秘制火腿，炖牛尾，安达卢西亚凉汤，炸鱼等。这个州有充足的阳光，因此这里的橄榄油十分有名。安达卢西亚有塞维利亚，马拉加等大城市，在这些大城市，游客可以品尝很多美食，接下来，就按城市给大家详细推荐当地的你美食。

美食推荐地一：塞维利亚

塞维利亚作为西班牙第四大城市，生活水平很高，这里的美食当然也很多。首先是火腿，西班牙火腿的选料非常讲究，由西班牙当地的猪肉做成在高温高压的工艺流程下制作完成。因此当温度过高后，猪肉内的脂肪融化为液体流出，大大降低了火腿的脂肪含量，也可以算是一种低胆固醇的食物了。

其他的一些着名小吃还有饼干类蒙特卡多，甜品类橘子果酱，当然还可以尝尝西班牙人的炸鱼。这些美食在安达卢西亚都非常受欢迎，有机会去旅游的游客一定要试试。