西班牙海鲜饭加什么菜

在这道菜做熟后，加一点小白菜或者菠菜进行点式，让五彩斑斓的饭加上一点点绿色的叶子，也会使人眼前一亮。吃美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间却是最快乐的，这对于每一个吃货来说都是非常幸福的事情。希望大家看了小编的文章之后，能为自己做一份西班牙海鲜饭，尝一尝它的味道，绝对会让大家感到十分意外。

Ⅳ 怎样做好吃的西班牙海鲜饭

用料

主料

香米适量

辅料

虾

适量

鱿鱼

适量

鸡腿

适量

鼠尾草

适量

藏红花

适量

文蛤

6个

青口

6个

茴香

适量

彩椒

(红黄)各1个

法香

适量

柠檬

1个

西红柿

2个

调料

橄榄油

适量

高汤

(海鲜)适量

迷迭香

适量

黑胡椒

适量

白葡萄酒

适量

西班牙海鲜饭的做法

材料集合图：

1.泰国香米泡20分钟沥水备用

2.藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁

3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟

4.锅烧热煸香黄油洋葱丁

5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐

6.海鲜炒至5-7分熟即可

7.另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香

8.加入泡过的香米翻炒

9.翻炒至透明，火力以中小火即可

10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤

11.以中火烧5分钟后，放入鸡腿肉

12.倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后

13.改最小火再闷10分钟即可

14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了

Ⅵ 怎么做好吃的西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯独脾胃虚寒的人不宜多食。下面就让我给你介绍一下西班牙海鲜饭怎么做会好吃?

西班牙海鲜饭好吃做法一

西班牙海鲜饭材料

洋葱1/4个，番红花少许，高汤300㏄，花枝半只，淡菜6个，草虾6只，生干贝6个，巴西里末少许，盐少许，黑胡椒少许

西班牙海鲜饭做法

1.将米洗净，沥干水分;洋葱切末备用。

2.热2大匙橄榄油，放入洋葱末炒香，加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软，再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。

3.将花枝切圆片，与淡菜、草虾、生干贝一起加入作法2的汤饭中搅拌至熟，再加入调味料拌匀，撒上巴西里末即完成。

西班牙海鲜饭好吃做法二

西班牙海鲜饭材料

1/2 杯 Olive oil好象太多了，自己掌握， 油一定要盖过锅底。

1 lb 或10只大虾有头无头都行，收拾好用薄盐、胡椒粉略腌。

大鱿鱼一只，切成圈撒薄盐、胡椒粉备用。

鱼片Cod，sole filet都行 一块，切片撒薄盐、胡椒粉备用。还可加带子等其它海鲜

Chorizo sausage 半根。

Mussels 和 clam 各一打，开水滚一下，将不开壳的扔去不用。煮壳的水clam soup留两杯备用。也可用2杯鸡汤chicken broth代替。

1 克g saffron threads， soak in warm waterless than half cup。

3 杯圆米大家都推荐Arborio rice。

盐和胡椒粉、paprikaoptional各适量。

一杯冰冻青豆，洋葱一只， 青、红椒各一只， 中等大小西红柿三只， 开水去皮备用。

蒜瓣两、三片，切碎。

柠檬一只。

西班牙海鲜饭做法

1 先熬sauce从A型双鱼座女声那里学的。拿一只小锅sauce pan放少许橄榄油，将少许碎蒜末爆香，将洋葱一只， 青、红椒各半只， 去皮西红柿三只切碎，放入锅中大火翻炒几分钟，加2大勺煮贝壳的水，等沸后转小火炖半小时，快好时加入鱿鱼圈也可不加，跟其他海鲜一起最后加入。放置一旁备用。相当于两杯半的汤汁的量。

2。备一只平底大锅最好是做Paella的铁锅，烧热，放橄榄油。将虾、鱼片两面稍煎，香肠略炒。盛出备用。腌好的鱼、虾中途生的放入也可以。

3。同一锅中加橄榄油，加蒜头，一点碎洋葱、洗过的米翻炒，加入汤汁sauce ，saffron， 贝壳汤两杯或鸡汤两杯，少许盐，胡椒粉，paprika，烧开后，盖盖小火焖15分钟。

4。这时开盖，先铺一层青红椒和青豆，再撒上鱼片、虾、香肠、贝壳，淋少许橄榄油。盖盖中火先焖3分钟，再改小火焖12分钟如果鱼片、虾等海鲜是生的放入，可以多焖五分钟， 关火。贝壳也可以作为最后点缀加入。如果做两杯米的话，小火焖8-10分钟应该可以了。

5。起锅装盘，最后可以挤点柠檬汁、加点橄榄点缀提味optional 。

西班牙海鲜饭好吃做法三

西班牙海鲜饭材料

米两杯 最好用短圆的Valencia or paella or risotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。

鸡肉切成小块，

Chorizo切成小块，

海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口

洋葱切碎，

西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。

胡萝卜切成丁，

小豌豆一小碗或者用毛豆

调味料：

藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡水不要太多，不能超过半杯

匈牙利红椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika

盐与胡椒适量

蒜泥适量

半杯dry sherry wine

三杯高汤没有就用罐装的鸡汤

西班牙海鲜饭做法

1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。

2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。

4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10-12分钟，烤箱温度设定在350度。

5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。

西班牙海鲜饭好吃做法四

西班牙海鲜饭材料

去壳留尾的大虾500g左右，用淀粉和盐码上。

去皮去骨的鸡腿肉400g，切块。

新鲜Chorizo 香肠 250g， 剥去肠衣，切片。

熟青口cooked mussels 200g

三文鱼柳skinless salmon fillet200g， 片成片。

蒜末- 1茶匙

一个洋葱 – 切碎

一个胡萝卜 – 去皮切丁

一个西红柿罐头 – 400g

一个红甜椒，切条。

一碗青豆，可多可少。

2杯印度香米Ba *** ati rice+1杯泰国香米，混合好 第一次， 或者 饭专用米Paella rice一袋500g 第二次。

Paella seasoning 一袋。

西班牙海鲜饭做法

Paella pan 烧热，加1.5大匙初榨橄榄油，加蒜末炒炒，下洋葱末，下Chorizo 香肠;炒出红色后，下鸡块，胡萝卜丁，翻炒几分钟;将米均匀地撒在锅里，翻炒几分钟，放入Paella seasoning，继续翻炒直到所有材料上都均匀地拌在一起;加西红柿罐头，1L高汤鸡粉加水，稍稍搅拌，煮开。

准备一大张锡箔纸和一条毛巾。将锡箔纸盖在锅上，尽量封严，上面再盖一条毛巾以免热气把纸顶开。转小火焖15分钟，或至锅内的汤汁基本不见了。

掀开锡箔纸，将红甜椒条、大虾摆在饭上，撒上青豆 第二次的时候放了鱼片和青口。再盖上锡箔纸和毛巾，火稍微开大一点点，再焖5分钟，就可以关火上桌了。

Ⅶ 西班牙海鲜饭的做法 满足你的胃口

西班牙海鲜饭做法五

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料：西班牙米200g 虾5只 海虹5只

辅料：西红柿1个 洋葱1/3个 香芹3根 鸡肉浓汤宝 1块大蒜 2瓣藏 红花0、5g 柠檬1个 辣椒粉2g 白葡萄酒100ml

做法步骤：

1、全家福~

2、西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁~

3、锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜~

4、等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹~

5、炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒~

6、继续翻炒~过不了多久葡萄酒就会挥发了~

7、这时候加入准备好的鸡肉高汤~就是浓汤宝+开水~

8、加入的量为刚刚没过米~改小火、盖盖焖15分钟~中间最好不要开盖~

9、这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶~

10、等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水~盖盖继续焖3-5分钟~

11、完成！

制作小贴士

1、准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀。

2、下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤。

3、 最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比是所有液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算。

4、 加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了。

5、加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面。

6、最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了。

7、用白葡萄酒烹一下蛤蜊，可以很好的去掉腥味。蛤蜊很容易张开口的，也就5，6秒钟。如果时间到了，还有未开口的就是死的，就不要吃了。

Ⅷ 西班牙的海鲜饭怎么做

Paella是个统称，配料非常多样化，在西班牙每家都有自己的做法。除了最出名的海鲜外也可以放鸡肉，香肠，蔬菜之类，也有很多人喜欢把海鲜跟其他肉类搭配。但我这等海鲜狂人当然是最爱纯海鲜的，最多放几片西班牙辣肠chorizo，自己在家做当然要怎么吃着爽怎么来咯。
西班牙海鲜饭跟意大利烩饭risotto有很多相通之处，用到的米基本一样（bomba或arborio rice），同理可以用珍珠米，寿司米代替。调味都是用橄榄油炒香洋葱做基底，并将生米下锅和配菜炒香再炖熟，先炒生米再炖煮可以让米饭最大程度的吸收汤汁入味。不过炖熟的过程就完全不一样了哦，意式烩饭要不停的翻搅，一点一点的加高汤，让米粒慢慢的吸水并完全释放淀粉，成品非常浓稠，吃口是creamy 的口感。西班牙海鲜饭则要一次加入足量的高汤，避免翻搅，并完全收干汤汁，米饭吃起来是略微黏牙很有嚼头的。当然不论是意式risottto还是西班牙 paella，都要避免将米饭煮得过熟和软烂，要保留一点‘夹生’的咬劲才好哦。这道饭最重要的原料是番红花/藏红花（saffron），缺了这个就不能称为西班牙海鲜饭，只能叫海鲜炖饭了哦。番红花有种很特殊的香气，会把米饭染成金黄的颜色很漂亮。可惜我看照片的时候才发现忘记把饭翻起来拍一张了，看不到那美丽的金灿灿，海鲜太多完全掩盖了米饭。如果实在买不到番红花也可以用姜黄粉或是咖喱粉代替。颜色上看起来会很像但味道就差一点了。

Ⅸ 西班牙海鲜饭应该怎么做

海鲜冷知识

西班牙海鲜饭应该怎么做?

一、西班牙海鲜饭为什么受欢迎?

因为西班牙海鲜饭奇特的风味融合了地中海和东方烹饪的精华。

西班牙海鲜饭不仅能让人食欲大开，还具有文化和经济价值，能让世界各地的人们从海鲜饭中了解到西班牙历史。

二、西班牙"国饭"的由世晌悄来

相传哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，所幸逃到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了哥伦布一命。

后来哥伦布回到西班牙跟国王说起这件事，国王立马派御厨到小岛学做海鲜饭。从此，海鲜饭就成了西班牙的"国饭"，用来招待王宫里尊贵的客人。

三、西班牙海鲜饭要用藏红花?

是的，正宗的西班牙海鲜饭，会用西班牙长梗米加上海鲜和藏红花制成。

藏红花在西班牙海鲜饭中主要起到调色添味的作用，做出来的饭是金黄金黄的，有特殊的香。

另外，藏红花还可以化淤、安神、养血噢！

四、地道的西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的做法

准备材料:西班牙长梗米300g、鸡胸肉300g大虾8只、青口贝6只、鱿鱼圈、西班牙辣肠洋葱、番茄、蒜、谨启彩椒、青豆、初榨橄榄油盐、黑胡椒、清水、新鲜欧芹、柠檬片、藏红花、白葡萄酒适量。

西班牙海鲜饭做法

步骤一:洋葱、番茄切碎，鸡胸肉、辣肠、彩椒切丁,虾开背挑线、青口贝洗净。

步骤二:鸡胸肉加清水熬成高汤，高汤需是长梗米的1.8倍，加入瓣蒜和洋葱。

步骤三:锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒捞出。搜渣把鸡肉煎到金黄捞出，不需要全熟。

步骤四:锅中热油，加入洋葱碎和大蒜碎炒香再加入番茄和西班牙辣肠翻炒，待番茄出汁后加入青豆、长梗米和藏红花翻炒直到呈现橙黄色，加入彩椒丁和适量的白葡萄酒煮一会儿，要让酒精挥发。

步骤五:加入高汤煮开，加盐和黑胡椒调味加入青口贝、大虾、鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉把它们按到饭中大火烧开，转小火后盖一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁。加新鲜欧芹碎和柠檬片摆盘享用美味!