西班牙火腿为什么叫哈蒙

A. 西班牙火腿的分类

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
还有一点需要注意的是，Jamón是用猪的后腿制成，如果是用猪的前腿制作的呢，则叫Paleta。在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón（后腿）和Paleta（前腿）字样方便消费者区别。因为猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多，因此做出来的火腿味道更好。
虽然在中文里被翻译成“火腿”，不过西班牙的“Jamón”（音“哈蒙”，中文翻译为“西班牙火腿”）跟中国饮食文化里的“火腿”并不一样。中国的火腿在制造过程中会用到烟或者火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，采用的一种特殊的制法。

B. 西班牙最有名的小吃是什么

“哈蒙”（生火腿）（Jamon）、“托尔大”（鸡蛋薯仔煎饼）（Tortilla De Patata）、“巧里索”（肉肠）（Chorizo）。其中“哈蒙”最为出名，可以说名扬四海。

C. 拼多多5j火腿真的嘛

拼多多5j火腿是真的。
1、5J火腿，是用西班牙中西部的利亚伊比利亚的林间牧地畜养的黑猪猪肉制作而成的，第一支火腿是在1879年在伊比利亚一个屠宰场的作坊内制作而成的，一开始5J火腿是主要宫给贵族食用的，后来又主供给一些西班牙的五星级酒店。
2、而随着全球贸易的大融合，又转而供给给全世界有需要的国家人民使用。伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，1910年西班牙两个企业家合作i开了一家肉制品产销公司，公司主推的品牌就是CincoJotas，这个品牌的肉制品是质量最顶级的产品。
3、得到此认证的产品用黑色密封标识别，意味着它的猪种都是100%纯种伊比利亚品种，在西班牙的大草原里，自由自在的成长，以橡果为主食。西班牙语中称火腿为“Jamón”（发音为“哈蒙”），定义为“经过盐渍、发酵和干燥处理的腌制动物后腿”。英文叫Ham，意大利文叫Prosciutto，指的都是猪后腿这个部位。

D. 西班牙传统风俗介绍

传统文化

弗拉门戈舞

弗拉门戈舞（Flamenco）起源于吉普赛、安达卢西亚、阿拉伯以及西班牙犹太人的民间歌曲。根据一些学者的考证，它还来源于拜占廷和印度的宗教圣歌。弗拉门戈的精华是其歌，常常用吉他音乐伴奏，同时表演即兴舞蹈。这种音乐和舞蹈分为三类：深沉的或严肃的，格调十分忧郁，描写死亡、痛苦、绝望或宗教信仰的题材；介乎中间的，不很深沉但同样令人感动，配合的音乐往往带有东方的色彩；以及轻松的，描写爱情、乡村生活和欢乐的题材。

从十九世纪起，吉普赛人开始在咖啡馆里跳舞，并以此为业。于是，弗拉门戈一词首先用来称呼他们当时的音乐和舞蹈。随着公开演出的增加以及商业性舞台的压力，经过排练的节目取代了弗拉门戈原先自娱性的表演。

斗牛

西班牙斗牛历史由来以久。在阿尔达米拉岩洞中发现的新石器时代的岩壁画中，就有人与牛搏斗的描绘。据说，曾统治西班牙的古罗马的凯撒大帝就曾骑马斗牛。在这之后的约六百年时间里，斗牛一直是西班牙贵族显示勇猛骠悍的专利项目。十八世纪，波旁王朝统治西班牙，第一位国王费利佩五世认为斗牛过于危险，会伤害王室成员的性命，禁止贵族玩斗牛，至此这一传统的贵族体育才从宫庭来到了民间。西班牙斗牛选用的是生性暴烈的北非公牛。由特殊的训养场负责牛种的纯正。一般训养四、五年后即可使用。斗牛表演通常在下午进行，每场由三个斗牛士分别斗六头牛。斗牛表演是西班牙为数不多的准时开始的活动。如晚到，须等一头牛斗完后方可入场。

传统美食

西班牙海鲜饭

la paella（西班牙海鲜饭）源于西班牙东南边的瓦伦西亚省，一般来说，西班牙炒饭分三大类，鸡肉类，兔肉类，海鲜类。西班牙海鲜炒饭是无人不知的西班牙美食。为什么叫la paella？paella就是用来烹饪这种美食的平底锅。la paella可以说是西班牙的国菜呕，从巴赛罗纳五星级酒店到任何一个小村庄的餐馆都可以见到他的踪影，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，香糯温软，还有鲜嫩的大虾、黑蚬、蛤、牡蛎、花枝、鱿鱼...... 色彩斑斓，清新诱人，散发出的幽香令人不能拒绝。

西班牙红酒

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美；一瓶相当于100元人民币的红酒，在杭州起码要800元，这是一位杭州作餐饮小有名气的业界人士所言。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

西班牙火腿

西班牙人把火腿叫做Jamón，质量上乘的要数安达卢西亚自治区的哈布高品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋薯仔煎饼统称为西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫绛红。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成条。我觉得味道同中国的.咸肉很相似，只是没有那么咸、那么油腻。据了解，火腿是取上等猪后腿，用特殊方法长期腌制，然后烘焙而成。哈蒙深受西班牙男女老少的喜爱，估计这原因除了味美还有营养观念的作用。

传统服饰

西班牙传统服饰,就像西班牙人的热情开朗,有着丰富且强烈对比色彩。较为人所熟知的是南部安达鲁西亚地区(身着艳丽色彩,大波浪裙摆及袖口的传统服饰)Flamenco弗拉门戈舞舞者。其实在其它区也有许多颇具地方特色的传统服饰与舞蹈。这些各地区独特的地方性传统服饰,加上好动开朗西班牙人有着浓厚民族色彩的音乐,形成了非常吸引人的西班牙传统舞蹈。尤其是在节庆活动时,更可看到因区域、人文、气候、历史条件下所发展出各具特色的传统服饰与舞蹈。 我们以区域来分成几个较具代表性的服饰、舞蹈类别,逐一介绍如下: (1)西北部沿海地区......包括了GALICIA加利西亚、CANTABRIA甘达布里省、PAIS VASCO巴斯克各省,此地区为多雨湿润的地带,由无数河川切割成的峡谷及山峦组成。其中以加利西亚省有着最多样化的传统服饰。当地妇女为方便于工作,穿着不是很长的裙子以呢料之红、绿、棕色或紫色的裙子居多),上面装饰有黑色带状条纹,以及饰有丝带或玻璃珠的围裙。

E. 西班牙饮食发展史

西班牙饮食
西班牙是世界三大旅游国之一，在这里您不仅可以享受阳光、美食和热情的服务，更能够充分体验生活的乐趣。饮食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是质量还是种类都在世界上享有盛誉。传统的西班牙烹饪中经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂，并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。

西班牙人假日多

老师上课告诉我们，西式人平均一年至少有一百五十天在放假，也就是一年上班两百天，算起来每个星期只上班四天，国定假日如果在星期四，大部分的公司连周五也放假，于是一个星期只上班三天是常见的事，而且公务人员每年的薪水保证是十四个月。有趣的是，为了配合人们的习惯，几乎所有的城市都设计有一条专门供黄昏以后用的街道，这些街道共同的特色是路中央都辟成行人专用的步道，两旁则种满高大的树，路的两端也必为广场。

最有名的是巴塞罗那的兰布拉斯大道，他的北端是加泰罗尼亚广场也是观光巴士的起点，另一端则是哥伦布广场，已接近海边了，格拉那达有吉尼德大道，中央也是人行步道，两旁有好几家冰激淋店，他的西端广场有跳蚤市场，每天晚上都摆了小摊子，经常可用便宜的价钱买到好东西。

马德里的卡斯提尔大道更着名，不仅是全西班牙最宽阔的一条马路，车道中央有两条步道，周围的餐厅在日落之后都会把生意扩大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧台，是当地的情人街。

马德里和巴塞罗那

马德里是西班牙的首都。就像中国的北京，马德里的烹调融合了西班牙各地的烹饪手法以至于美食家们有时都会为是否存在马德里式烹饪而争论。由于有很多来自安达卢西亚，加里西亚、阿斯图里亚斯以及其它地区的移民在马德里安家落户，使马德里的美食更加丰富，这也是不争的事实。

在马德里和西班牙其它地区，tapa（开胃小菜的统称）是一种古老的美食传统，许多餐馆、酒吧都专门向客人提供拿手的开胃小菜，ir detapeo（意为“去吃开胃菜”）早已忧为一种传统。在马德里街头有数百个酒吧供应开胃菜，点一份小菜，啜饮一小杯葡萄酒或啤酒该会是十分惬意的享受。

巴塞罗那的加泰罗尼亚菜具有典型的地中海风味，被认为是世界上最健康的饮食之一。这些菜肴巧妙地将当地各种天然食品，如鱼类、肉类、稻类、蔬果、楣榄油等融合在一起。辅以独创的灌汤，食用菌菇，甜点和西红柿涂面包，以不同的烹饪方式，出现在餐桌上。典型的当地菜有：以大米为主料或辅料制成的多种佳肴，西红柿涂面包和各种灌肠。甜点里最有当地特色的是密玛多（蜂蜜加奶酪）和各种奶油。

不论是米其林导游手册中提到的高档餐厅，还是在街边的小餐馆，不论是餐厅本身，还是所提供的菜肴，都可以让您体会到加泰罗尼亚特色。

一“露”二“长”

记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。

露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。在地中海马略卡岛的帕尔马。有的饭店就建在海边崖顶上，坐在高高的太阳台上，临海凭风，沐浴在一天的星斗里；不远外，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛缓缓驶来。吃在露天，置向天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。吃喝时间长倒不是在吃什么流水席，实在吃的是流水的时间。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。对面有位先生面前放着一瓶已经喝了1/3的可乐；一个多小时之后，我们吃饱起身，可那先生的可乐还有1/3没有下肚。回来一学，有人补充道：有回进店时见到一位老兄的盘中有一个比萨饼，过了三小时离店，见他还是比萨饼一个。没人说他夸张，但很服帖西班牙人的这份性情。

这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。

美食与美酒

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美；一瓶相当于100元人民币的红酒，在杭州起码要800元，这是一位杭州作餐饮小有名气的业界人士所言。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，质量上乘的要数安达卢西亚自治区的“哈布高”品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋薯仔煎饼统称为西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫绛红。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成条。我觉得味道同中国的咸肉很相似，只是没有那么咸、那么油腻。据了解，火腿是取上等猪后腿，用特殊方法长期腌制，然后烘焙而成。“哈蒙”深受西班牙男女老少的喜爱，估计这原因除了味美还有营养观念的作用。

如今，啤酒在西班牙也越来越受欢迎，爱喝啤酒的都知道啤酒冰镇过才好喝。咱们喝啤酒，酒是冰过的，那盛啤酒的杯子却温度如常；这自然影响了口感、滋味和享受。原本人有这样的体验和感觉，就像吃惯了咸菜泡饭，没听说过美味的扬州炒饭一样。但在西班牙，无论是帕尔玛还是在塞维利亚，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时，但由于餐馆的营业时间都不尽相同，人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯。价目表一般贴在餐馆的门口，另外，参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐。

服务费一般已被包括在菜单上的标价内，但额外支付5~10%的消费也是非强制性的惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天，但也有每周营业七天的场所，供客人随时用餐。温度如常；这自然影响了口感、滋味和享受。原本人有这样的体验和感觉，就像吃惯了咸菜泡饭，没听说过美味的扬州炒饭一样。但在西班牙，无论是帕尔玛还是在塞维利亚，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时，但由于餐馆的营业时间都不尽相同，人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯。价目表一般贴在餐馆的门口，另外，参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐。

服务费一般已被包括在菜单上的标价内，但额外支付5~10%的消费也是非强制性的惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天，但也有每周营业七天的场所，供客人随时用餐。

F. 西班牙的伊比利亚火腿为什么在中国这么贵

客观的来说有几个原因：
1.世界上的黑蹄猪有很多，包括云南也有黑皮黑蹄猪，但是他们都不是伊比利亚猪，肉质和香味都差很远。伊比利亚这个品种的猪不多，只在伊比利亚半岛有，是一种非洲野猪和本地白猪roc（大部分的西班牙赛拉诺火腿是roc猪做的）在远古的时候杂交形成的单一猪种，有且只有在西班牙以及葡萄牙少部分地区饲养。所以大家不要再把伊比利亚猪叫黑猪或者黑蹄猪了哦。物以稀为贵，因为其数量少，所以很贵！
2. 世界上好吃的火腿很多，但是像西班牙这样传承几百年的古法，坚持不懈地沿用的很少。我们在西班牙制作火腿的工厂虽然有流水线有控温室，一切都是机械化运作，但是中间的窖藏过程，完全是依靠自然条件，因此西班牙的伊比利亚火腿只能在西班牙高地的自然条件下酿造出最正宗醇厚的口感。因此也会更贵。3. 只有伊比利亚火腿有欧盟认证，还和红酒一样有专门的产区认证。认证产区为什么重要，前文说到，因为火腿制造和当地自然环境非常相关，而这四个产区都是高海拔，北风干冷，非常适合酿造火腿，神奇的自然条件是现代实验室无法比拟的。
4. 毕竟西班牙火腿是进口食物，在中国的价格会比西班牙高很多，特别是进口超市，如果大家想找实惠的西班牙火腿，可以来我店里看看，我们是西班牙厂家驻中国的办事处，厂家一手货源，所以性价比都是非常高的。

G. 西班牙火腿为什么可以生吃

西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。可以直接食用。

西班牙火腿用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃，西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

(7)西班牙火腿为什么叫哈蒙扩展阅读：

中国人习惯将做好的火腿进一步烹饪，做成各种美食。毫无疑问，如果火腿上有致病微生物，这样做可充分杀灭它们，吃起来更保险。但这并不意味着“非这样做不可”。在火腿的形成过程中，有一定程度的发酵，肉中的肌肉纤维会有一定程度的分解，从而变软。

从“适口好嚼”这个目标来说，好的火腿不需要进一步烹饪就可以满足——跟进一步烹饪相比，它也有着独特的风味和口感。能否吃的关键，就在于它是否存在危害健康的微生物。没有经过加热的肉是一些细菌和霉菌生长的温床，长得越多对健康危害就越大

。而做好的火腿，一方面失水变干，另一方面含有大量盐，两个因素都能抑制微生物生长。火腿是否安全的核心，就在于制作过程。有害细菌和无害的霉菌都在生长，从而分解肉中的蛋白质产生风味物质；同时，肉还在不停地失水和渗进盐。这个过程挤压了细菌的生存空间，同时无害霉菌产生风味物质的过程占据上风。

总之火腿“可以生吃”，但要求对制作过程有良好的把握——既达到“适口”意义上的熟，又要把微生物的量控制到不危害健康的程度。

H. 西班牙人的忌讳以及日常习惯

西班牙人相互问候，男士以握手和拥抱来表示，女士则相互施吻面礼，吻面礼在亲朋好友之间也通行。西班牙人很讲究对女士的礼貌，包括为他们开门等等。对老人和客人也同样。另一方面，排队在西班牙不太实行，最好的办法，是把它当作一种习俗来接受，该轮到你时，直接上前声明即是。

西班牙人们对他们的国家表现出明显的矛盾态度。他们即非常热爱自己的国家，并为之骄傲，又非常激烈地抨击它。他们很喜欢在非正式讨论中就他们的国家发表看法，外来者加入时，切忌深入讨论。

作客时，服装要整洁，凡出席晚间的家宴、宴会、招待会和比较正式的活动，女士一般着裙子，颜色不限；男士一般着深色的西装，白色或红色的衬衫，黑色皮鞋和配一条高档的领带。出席白天的活动时，服饰颜色可浅一些。参加年轻人的非正式活动，着装已比较随便。做客时到达的时间，以晚10分至15分钟为宜。

西班牙人做客时，一般携带些小礼物，一瓶酒或一盒糖果、一束鲜花即可。西班牙人喜欢石榴花，忌讳菊花和大丽花。也很忌讳13这个数字。西班牙人对宠物珍爱有加，当局为保护狗、猫制定了有关法律，无辜打死别人的宠物，要负责赔偿，甚至可能被拘留。

I. 世界最顶级火腿

世界上6大顶级的“火腿”，你若是全吃过，请收下我的“膝盖”，第一种：帕尔玛火腿是世界三大火腿之一，产自于意大利帕尔玛省内的南部地区，因其色泽嫩红、脂肪分布均匀、在所有火腿中口感是最柔软的，因此在意大利当地的餐厅中都会有纯正的帕尔玛火腿，其原材料为当地放养的种猪，因为对火腿的制作过程要求十分严格，因此生产出的帕尔玛火腿具有极高的营养价值，售价极高。

第二种：圣丹尼火腿，这个火腿的制作过程是非常繁琐的，需要花费很长的时间，它所用到的猪肉必须要是意大利北部或者是中部地区的猪，这个猪还不能是普通的猪，要是饲料中含有乳精的那一种，火腿的颜色呈一个很漂亮的粉红色，并且味道也是十分之美味。

第三种：伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿，有着法定产区的保护性特产，其原材料是来自当地饲养的一种黑猪，这种猪最大的特点就是可以在肌肉纤维内存储脂肪，所以使得制作出来的伊比利亚火腿口感十分的独特，由于这种猪的产量极其少，所以伊比利亚火腿的价格非常的高，即使有钱都不一定能买的到。

第四种：宣威火腿，因产于宣威而得名，固有“云腿”之称，有着悠久的历史，其主要特点是：形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦适中、有着浓郁的香气，对于市场上宣威火腿可以使用“三针法”进行检验。

第五种：如此名声的火腿肠生产的火腿又岂能是普通的火腿，金华火腿有着“肉为赤，脂为雪”的说法，腌制得恰到好处的金华火腿往往有着清晰的纹理，这也需要采用最原始的人工腌制，机器批量制成的火腿只能靠边站了！

第六种：西班牙火腿时很出名的，并且价格也不菲，整个火腿看上去就像放大了几十倍的鸡腿。这样看似简单的腊肉，价格能卖到1万块1公斤，一般人根本舍不得吃的吧。这种火腿被西班牙人当做顶级料理食材，这种火腿做菜也很简单，只用削下来几片摆到盘子里就可以了，这样一盘两口就能吃完的火腿菜，世界上6大顶级的“火腿”，你若是全吃过，请收下我的“膝盖