西班牙国饭是什么样子

⑴ 西班牙菜有什么特点

西班牙菜的特点是采用清香健康的橄榄油调味，此外餐馆套餐份量大，分为开胃菜、前菜、主菜，还有甜品和浓缩咖啡；餐前还要喝淡酒如雪利酒，吃主菜时配上红、白葡萄酒。

西班牙菜肴具有独慧罩特的风友改味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味识别西班牙菜。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。

西班牙菜和法国菜，意大利菜并称为西餐三大流派，西班牙是一个充满艺术气息的国度，对于西班牙人来说美食也是一种艺术，西班牙菜色彩丰富种类繁多。

(1)西班牙国饭是什么样子扩展阅读：

西班牙菜用餐吃法介绍：

西班牙菜如同其他西餐吃法上一样，分前菜、汤、主菜、甜品，而西班牙菜又受地中海气候的影响，与法餐、意大利餐区别开来，自成一派。

1、小吃：Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包。薯仔饼、蒜香橄榄油煎虾，金枪鱼前告闹、曼切格奶酪、火腿等是Tapas常见菜品。

2、主食：海鲜饭是西班牙餐食中当仁不让的主角。Paella（西班牙海鲜饭）这个词，直译过来是烩饭的意思，不单单指海鲜，比如鸡肉、兔丁、香肠等都可以使得Paella很美味。

3、汤：汤品特别要介绍西班牙西红柿冷汤，这一道菜口味偏酸，由西红柿、黄瓜及各类蔬菜烹饪而成，是道略带辛辣味的清爽提神冷汤。

4、甜品：西班牙米饭布丁是一道闻名的家庭式甜品，浓郁甜美的口感透着微微的柠檬酸，冷热皆宜。在西班牙北部的阿斯图里亚斯区，这道甜品还会额外附上一层在热铁器里制成的焦糖。

⑵ 西班牙的美食

西班牙的美食有海鲜饭、伊比利亚火腿、西班牙薯仔煎蛋饼、安达卢西亚冷汤、加利西亚章鱼等。1、海鲜饭：西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭卖相绝佳，由米饭粒加藏红花，搭配多样的海鲜，如虾子、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼等制作而成。

西班牙的美食有海鲜饭、伊比利亚火腿、西班牙薯仔煎蛋饼、安达卢西亚冷汤、加利西亚章鱼等。

1、海鲜饭：西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭卖相绝佳，由米饭粒加藏红花，搭配多样的海鲜，如虾子、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼等制作而成。

2、伊比利亚火腿：伊比里亚火腿是西班牙美食的经典之一，味道咸鲜合一，入口后唇齿生香。其选料非常讲究，只用山地散养且只喂食地中海橡果的黑猪制作。

3、西班牙薯仔煎蛋饼：西班牙薯仔鸡蛋饼是西班牙着名的美食之一，在整个利比里亚半岛随处可见，其主要原料为薯仔、鸡蛋、洋葱，当地人喜欢在喝酒时配上薯仔饼。

4、安达卢西亚冷汤：安达卢西亚冷汤源于西班牙南部的安达卢西亚，是当地夏日消暑的首选。在它的发源地，有各种冻汤，最经典的冷汤是以番茄为主的几种新鲜生蔬和大蒜，直接用搅拌机打碎，加入橄榄油，再撒上碎面包和火腿丁制成。

5、加利西亚章鱼：加利西亚章鱼是来自西班牙西北部的美味佳肴，其必须要放在木质的盘子里，章鱼片上要撒粗盐、辣椒粉和橄榄油。

⑶ 西班牙海鲜饭应该怎么做

海鲜冷知识

西班牙海鲜饭应该怎么做?

一、西班牙海鲜饭为什么受欢迎?

因为西班牙海鲜饭奇特的风味融合了地中海和东方烹饪的精华。

西班牙海鲜饭不仅能让人食欲大开，还具有文化和经济价值，能让世界各地的人们从海鲜饭中了解到西班牙历史。

二、西班牙"国饭"的由世晌悄来

相传哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，所幸逃到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了哥伦布一命。

后来哥伦布回到西班牙跟国王说起这件事，国王立马派御厨到小岛学做海鲜饭。从此，海鲜饭就成了西班牙的"国饭"，用来招待王宫里尊贵的客人。

三、西班牙海鲜饭要用藏红花?

是的，正宗的西班牙海鲜饭，会用西班牙长梗米加上海鲜和藏红花制成。

藏红花在西班牙海鲜饭中主要起到调色添味的作用，做出来的饭是金黄金黄的，有特殊的香。

另外，藏红花还可以化淤、安神、养血噢！

四、地道的西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的做法

准备材料:西班牙长梗米300g、鸡胸肉300g大虾8只、青口贝6只、鱿鱼圈、西班牙辣肠洋葱、番茄、蒜、谨启彩椒、青豆、初榨橄榄油盐、黑胡椒、清水、新鲜欧芹、柠檬片、藏红花、白葡萄酒适量。

西班牙海鲜饭做法

步骤一:洋葱、番茄切碎，鸡胸肉、辣肠、彩椒切丁,虾开背挑线、青口贝洗净。

步骤二:鸡胸肉加清水熬成高汤，高汤需是长梗米的1.8倍，加入瓣蒜和洋葱。

步骤三:锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒捞出。搜渣把鸡肉煎到金黄捞出，不需要全熟。

步骤四:锅中热油，加入洋葱碎和大蒜碎炒香再加入番茄和西班牙辣肠翻炒，待番茄出汁后加入青豆、长梗米和藏红花翻炒直到呈现橙黄色，加入彩椒丁和适量的白葡萄酒煮一会儿，要让酒精挥发。

步骤五:加入高汤煮开，加盐和黑胡椒调味加入青口贝、大虾、鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉把它们按到饭中大火烧开，转小火后盖一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁。加新鲜欧芹碎和柠檬片摆盘享用美味!

⑷ 西班牙餐饮介绍西班牙美食

英语学习日积月累俗话说：意大利的衣服，西班牙的食物，法国的生活，美国的旅游。西班牙位于地中海沿岸，地貌类型丰富，气候多样。


历史上，西班牙与外国人交流频繁，并受到不同宗教信仰的影响。西班牙有丰富多彩的饮食文化。


西班牙饮食的独特之处在于橄榄油、番茄、海鲜、大蒜的广泛使用，其最大的特点是色泽鲜艳、香味鲜。


在西班牙，许多人把面包(平底锅)当作主食。面包是万能的，只要你喜欢，你可以搭配任何东西：蘸汤，蘸酱或者放一些蔬菜，肉，鱼等。这就去。许多小吃就是这样诞生的。


西班牙饮食文化的特点之一是露水和长度。


顾名思义，露就是露天吃的意思。餐馆、酒吧、小吃店等。都有露天餐桌。


说两个长。在很长的用餐时间里，


在西班牙，无论你去哪里，你都可以和朋友坐在一起，吃一顿西班牙小吃，喝一点葡萄酒。


第二，店铺营业时间长。


在西班牙，每天的作息时间都很晚。餐饮营业时间为下午14:00-16:00，20:30-次日凌晨2:00左右结束。


因此，也有西班牙人一天吃五顿饭。


早餐一般在7:00-8:00之间，主要有果汁、咖啡、饼干、糕点等。


午餐时间通常是三点。下午的钟。因为间隔时间长，他们经常在早餐和午餐之间去物腔咖啡店喝杯咖啡，吃点点心。


由于午休时间充裕，西班牙人午餐吃得很丰盛。还有第一道菜，一般是水煮的。在第一道菜后，他们可以吃第二道菜，通常是油炸小吃。第三道菜是水果酸奶和冰淇淋之类的甜点，最后一道菜是察备餐后酒，通常是雪利酒。这是标准的西班牙午餐模式。


午餐和晚餐的间隔时间也很长。18:00左右，继续吃点零食。


晚餐时间通常在20:30到23:00之间，有些餐厅不直到21点才开门。晚餐不会像午餐那么丰富，但也会有菜肴和甜点。他们经常在晚上做三明治，鱼和小球，甜点会是布丁或冰淇淋和酸奶。


西班牙以悠闲缓慢的生活节奏，舒适宜人的生活环境，世界上最健康的国家而闻名。真的名不虚传。

1.介绍西班牙美食

最近天气越来越冷了。在这个寒冷的季节，当然要用食物来喂饱自己，所以今天佛焰私房菜就给朋友们推荐一些来自西班牙这个温暖国度的特色美食。


在众多西班牙美食中，最着名的是西班牙海鲜炒饭。西班牙海鲜炒饭以其食材丰富、味道鲜美而闻名于世，但西班牙不仅仅是海鲜炒饭这么简单。西班牙菜因种类繁多，口味丰富，被誉为西餐中的中餐。


这里s佛焰私房菜推荐几个西班牙除了海鲜炒饭以外最美味的食物。


1.用醋腌制凤尾鱼。腌凤尾鱼是西班牙常见的家常菜。从家常菜这一点上，我们可以看出西班牙人it’我喜欢并喜欢它。这是用盐、醋、橄榄油和香料腌制的鳕鱼。由于味道鲜美，腌凤尾鱼也常用作配菜。


2.伊比利亚火腿。伊比利亚火腿是西班牙着名的特产。它是将黑猪的后腿加工腌制，然后风干而成。吃的时候一般是切片吃。


3.加利西亚章鱼。加利西亚章鱼是西班牙最受欢迎的小吃之一，它是将新鲜的章鱼切成块，然后撒上辣椒粉或与薯仔混合。吃起来又脆又有嚼劲。


4、墨鱼饭。墨鱼饭的烹饪方法和海鲜饭很像，只不过墨鱼饭是用墨鱼汁而不是藏红花做的。墨鱼饭虽然看起来黑，但是吃起来比海鲜饭好吃。建议男生也要试试。


5.马德里杂烩。马德里杂烩是一种用豆类、肉类和各种蔬菜和香料炖的锅。美味的汤是可以在西班牙不可错过。


6.蒜汁蒸巴斯克鳕鱼。巴斯克地区盛产海鲜，因为它靠近大西洋。蒜蓉蒸80g鳕鱼是用蒜蓉酱和香料蒸鲜鳕鱼制成的。用这种方法败蚂毁制作的鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美。


7.西班牙油条加热巧克力。西班牙的油条和中国的很像。许多西班牙人用西班牙油条蘸热巧克力当早餐。担心热量高的可以不加热巧克力单独吃油条或者牛奶，但是强烈推荐蘸热巧克力吃。


8.白米饭和牛奶粥。白米奶粥是由白米牛奶和糖组成的甜粥。百里牛肉粥表面会撒一些肉粉。因为白米牛肉牛奶粥的口感非常爽滑绵软，所以人们称之为大米布丁。唐喜欢甜食的朋友们，千万不要错过！


看完这八个西班牙特色菜，告诉我你最喜欢哪一个？然后，如果你觉得我的回答不错，就别别忘了赞佛焰私厨或者收藏转发作为鼓励！

2.西班牙的美食介绍

说起家乡的美食，嘴角都会流口水，鼻子里飘着香味，眼睛都被五颜六色的美食吸引住了。在你的脑海中，你可以看到一大群朋友或亲戚在享受美味的快乐场景。


你知道它在哪里吗？我我相信你我想来这里一次。关键是，它这里不仅有美味和芳香，还有资源丰富的美丽风景和热情好客的人文文化。


让让我们先谈谈食物。请欣赏图片：


新疆大盘鸡


吃一大盘鸡肉不仅仅是鸡肉好吃，薯仔配肉汤特别好吃。


新疆椒麻鸡


当椒麻鸡吃在嘴里的时候，感觉真的很爽，尤其是当它快吃完了，在椒麻鸡的汤里加了一条宽面条，真的让我想吃。


馋的流口水烧烤


新疆馕坑肉以其美味而闻名。它不仅颜色诱人，而且肉香诱人。尤其是夏天，吃烧烤，喝啤酒，够生活！


新疆炖羊肉


新疆炖羊肉，那个it’真的很有创意。有人说吃腻了，但你错了。看看羊肉里的胡萝卜和洋葱，尤其是洋葱。喝一碗羊肉汤，吃一口肉，配新疆荷包。吃完了，真的感觉很舒服。


新疆抓饭


新疆的抓饭有很多种，每一种都很好吃。米粒不是粘在一起的，而是一颗一颗的。几乎所有的米粒都吸收了肉的味道，配上黄萝卜，还想再吃一次。


新疆的那仁


那仁也是一种原始食物，没有任何其他调味品，即羊肉，洋葱和面团。吃的又环保又实惠。


新疆拉条子拌面


它拉条子是新疆人的日常生活。是的，我我饿了。我我想吃千层面，尤其是辣皮面。它it’很好吃。


新疆的葡萄


新疆哈密瓜


新疆瓜果，哪个有名。新疆葡萄

⑸ 美食无疑是西班牙最具吸引力的特色之一，西班牙的美食有什么呢

西班牙海鲜饭是西餐厅三名字菜之一，与法国小乌龟，意大利面并称。来源于西班牙鱼米之乡华伦西亚，西班牙海鲜饭外观极佳，添加了藏红花的米饭粒黄橙橙，配搭很多且多样化的新鲜海鲜，河虾，巨蟹，蛤，杜蛎，大鱿鱼...香甜可口，令人垂涎欲滴。西班牙海鲜饭是西餐厅三名字菜之一，与法国小乌龟，意大利面并称。西班牙人对深海的热忱，除开以前造就的无敌舰队，以及各种炉火纯青的海鲜美食。听说还救过哥伦布的命。

安达卢西亚冷汤Gazpacho

安达卢西亚冷汤冷汤来源于西班牙北部的安达卢西亚，是重庆夏日解暑的最佳选择。在它起源地，有很多冻汤。最经典冷汤就是将以西红柿为主导的几种新鲜生蔬和蒜头，全用搅拌器粉碎，添加食用橄榄油，撒上碎吐司面包和火腿丁做成。此汤做法看似简单，味儿却十分与众不同。酷热夏天到西班牙旅游，千万别错过这一道清新但不生冷食物，充斥着层次健脾开胃冷汤。

⑹ 西班牙人奇特饮食习惯，为何他们喜欢吃生的米饭

西班牙人奇特饮食习惯，他们喜欢吃生的米饭的原因如下：

第一：西班牙人喜欢保持食物的原汁原味。

其实对于西班牙人来说，一道好的食材最好的处理方法就是保持食物本身的味道，所以西班牙人在煮饭的时候并不会花费太多的时间，尽可能的保持食物的原汁原味。就是由于烹饪的时间不够长，所以米饭一般都是夹生的状态，但是这样的大米正好可以吃到原本的鲜味和韧性，比中国煮得黏糊糊的米饭更加有韵味。

第三：半生的米饭有利于消化。

像中国人喜欢吃软糯的大米，但是这种大米是很容易被消化吸收的，因此短时间内会引起血糖的快速升高。而半生的大米淀粉含量不高，因此消化的速度也会变慢，升糖也更慢一点，这样是更有利于消化的，也是更健康的一种饮食习惯。

⑺ 西班牙都用生米宴客你错了，这才是海鲜饭的正意！

没去过西班牙也一定听说过赫赫有名的西班牙海鲜饭，海鲜饭被列为西餐三大名菜之一，许多外国人为了一睹芳容千里迢迢来到西班牙，但在尝试后往往发出这样的疑问：这米是不是没熟？

吃西班牙海鲜饭就是吃这种"脆生"，干爽、酥脆正是西班牙海鲜饭独具的魅力。西班牙厨师的理论是，吃半生的米粒既可以尝到生米原始味道，也可以尝到海鲜汤汁味道。而且地道正宗的西班牙海鲜饭，一定要用西班牙瓦伦西亚所产Bomba米，口感软中带硬，耐咀嚼，久煮不烂。(上图所示就是在西班牙超市中随处可见的大米包装。品牌不同但大米的形状相似。基本家家户户都是用这样的米烹制PAELLA的。)

关于西班牙“国饭”的有趣的说法：

Long long ago哥伦布在航海时曾遭到一次飓风袭击，差点呜呼，在同暴风雨搏斗了四天四夜后, 他逃到西班牙的一个小岛上。当地渔民请他吃海鲜饭, 由于连续几天又饿又累, 突然吃到一顿从没吃过的海鲜饭, 他觉得是一生中最美妙、最丰盛的一顿饭。由于这顿饭救了哥伦布的命, 当地人至今还把海鲜饭称为“救命饭”。（这个桥段有没有让你们想起朱元璋的珍珠翡翠白玉汤？）

后来哥伦布在西班牙国王为他举行的盛大宴会上, 同国王说起这件事, 国王当即下令嘉奖小渔岛上的渔民, 并命令宫廷御厨立即到该岛取经, 学会做海鲜饭, 以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。从此, 海鲜饭成了西班牙的“国饭“。

事情到这里就告一段落，既然叫海鲜饭，理所当然的是要有海鲜的，但是回到海鲜饭诞生之初，海鲜饭里是没有海鲜的。

解决了米饭夹生的问题，我们来看下国人另一个错误认知：

PAELLA=海鲜炒的饭？NO NO NO

其实如果我们查找英文翻译，也不难得出，PAELLA的含义不仅仅只是海鲜的意思。

PAELLA西班牙杂烩饭（海鲜饭）起源于西班牙的第三大城市Valencia，它也是很多旅游线路中，穿梭往来于马德里和巴塞罗那间的中转枢纽站。

这座城市邻座地中海，海岸线静美，夏季也是英国人、欧洲人热爱的海滩之一；同时这里的海港也是板鸭重要的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。平时的主要食材也是亲民的肉类或蜗牛。

所以我们看到的满盆大虾、扇贝、牡蛎的“海鲜饭”并非西班牙PAELLA的标配，而是中文翻译后让人觉得是一道和海鲜相关的大餐。正宗的Valencia PAELLA是内涵兔肉、鸡肉、扁豆、蜗牛等食材烹制的。当然，我们现如今被大家所熟知的大虾配牡蛎等构成的PAELLA也是后来的一种变种。

西班牙人对于海鲜饭的热爱不亚于中国人对于饺子的热爱，无论是在国王举行的国宴上, 还是在平民百姓的饭桌上;无论是在高档酒店餐厅, 还是街头巷尾的小吃店, 到处都能吃到五花八门的海鲜饭。如下图所示的墨鱼饭，也是非常地道的西班牙美食，虽然卖相黑糊糊的不太敢入口，却是板鸭餐馆点击率非常高的一道佳肴；配上当地特色酱料，满口留香，有机会不妨去尝试下。

做海鲜饭讲究用双耳深度不超过三公分的圆平底锅，这种锅烹饪出的海鲜饭能在底部产生焦糊的口感，可以说因为这口锅成就了海鲜饭，进而以锅的名字命名了这道美食，在中国大家都知道paella指的就是海鲜饭，但其实这个词在拉丁语中是“平底锅”的意思，可见这口锅的重要。

有了这口锅海鲜饭就已经初具雏形了，而藏红花可以给整个料理注入灵魂！

西班牙海鲜饭的精髓就在这藏红花上，没有这藏红花，饭就不会是黄色的，就无法做出金灿灿的海鲜饭。藏红花不仅可提味和染色，还能显着缓解头痛、牙痛和食欲不振的症状。热情如火的国家也爱这鲜艳如火的花。西班牙人热爱藏红花是有据可依的，国外医学界调查，西班牙心脏病患者大大低于其他国家，就是与西班牙民众普遍食用藏红花有关。藏红花是地中海美食中不可缺少的调料，不仅仅是各类米饭、炖肉、炖菜和汤汁的最佳伴侣，同时也被放进了甜品和酒里，成为了西班牙人厨房里的百搭调料。

藏红花的起源

很多国人因为藏红花名字里有西藏的藏字而误以为，这剂猛药来自于青藏。其实，藏红花产于欧洲及东亚地区，后由印度、伊朗再流传入西藏。

藏红花享有三个世界之最：

一、是世界上最贵的药用植物;

二、是世界上最好的染料;

三、是世界上最高档的香料。

好了，通过上述我们对西班牙海鲜饭的背景知识有了一定了解，现在来具体看看海鲜饭的制作过程吧！

图片来自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定制（板鸭家人做客之手把手做地道海鲜饭）

准备食材有：

主要食材👉鱿鱼一只/虾100克/蛤蜊100克/米一杯

配料👉洋葱，西红柿，红色柿子椒切丁/蒜末/橄榄油/豌豆/香菜/柠檬

调味料👉藏红花/盐/胡椒粉/白葡萄酒/高汤

小火，放油，加入洋葱，西红柿，柿子椒丁以及蒜末

加入藏红花、盐，胡椒粉翻炒翻炒

放入米翻炒后加入白葡萄酒

三杯高汤，煮25分钟

加入海鲜后，盖上锅盖煮10分钟

一份像样的PAELLA就完成了。

⑻ 西班牙美食介绍

很多移民人士会选择去西班牙生活，那么西班牙的美食情况是怎么样呢？下面和出国移民网一起来看看吧!欢迎阅读。

西班牙美食介绍

说起西班牙这个国家，想必对于国人来说是既熟悉又陌生吧!除了弗拉明戈、斗牛、毕加索和产自这里的火腿以外，似乎就找不到能和这里发生关联的标签了。但如果你通晓历史地理，也许会意识到这样一个三面环海、历史悠久、曾受到多种外来文化影响的国度，一定蕴藏着什么属于它的独特魅力吧!

没错，传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材所缔造的西班牙美食，就是伊比利亚半岛献给世界的一份美味的厚礼，一份独特的魅力!

西班牙美食作为世界美食烹饪的典范，它融合了地中海和阿拉伯地区烹饪的精华，广受世界各地美食家的赞誉。在西班牙，随处都能在街头看到成群结队的西班牙人，在某个小酒馆里边吃边喝，不亦乐乎。此外，西班牙美食，还获得了诸多荣誉。在这里，不仅有众多知名的厨师院校，更是培养出了许多米其林厨师。同时，西班牙的米其林餐厅也以数量和星级成为欧洲餐饮业的佼佼者。

下面就为大家介绍几道西班牙非常具有特色的美食!

最具代表性的西班牙美味，排在第一位的肯定非“Paella”莫属，也就是吃货们津津乐道的西班牙海鲜饭。

西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚，以西班牙产艮米为原料，一种加海鲜的饭类食品。确切的说应该是叫“西班牙大锅饭”，因为Paella在当地语言中的意思就是“锅”。好的海鲜饭，要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等。精选的食材、诱人的色泽和令人垂涎的香味成就了西班牙海鲜饭“西餐三大名菜之一”的美誉。

说到西班牙美食，怎么可能不提伊比利亚火腿。伊比利亚火腿是世界级的美食，选料非常讲究，用山地散养而且只喂食地中海橡果的黑猪制成的火腿风味独特，可以直接生吃。伊比利亚火腿的油花分布均匀，肉呈玫瑰红色，夹杂着大理石脂肪纹，肉质细致肥腴，令人一试难忘。上好的火腿配上面包，再抿一杯西班牙红酒，这滋味简直难忘!

此外，小食Tapas作为西班牙饮食国粹，也必须得提一提。在西班牙，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas。Tapas的内容相当丰富，完全体现了西班牙美食的精髓。还有几种甚至已经超越了国界，成为世界性的美食。

在热情的西班牙，吃到热情的饭菜，鲜花烈酒，歌声欢宴，可以是大粗犷，也可以是小精美，这生活好不美妙!

⑼ 西班牙的国宝级美食——海鲜饭

当海鲜和米饭碰撞在一起，会产生怎样的火花？

作为西班牙的国宝级美食，海鲜饭融合了丰富的食材和精湛的烹饪技术。

人们对这道菜进行了不断改良和创新，才有了现在我们吃到的各种海鲜饭。

事实上，这种食物当时还被西班牙的贵族所抵制。最终，通过由下而上的传递，贵族阶层才逐渐接受米饭类食品。

在这个过程中，起决定性因素的是海鲜饭的烹饪手法与实际口感。

在西班牙旅行吃过好几次海鲜饭，对于以大米为主食的东亚人来说，确实略显夹生。

可是在西班牙本地，吃到不夹生的饭会显得不是很正宗。

当然，当地也有很多餐厅为满足东亚人饮食习惯的需求，会将米饭烹饪至软糯，并将伊比利亚半岛特殊的香料扎实铺在食材上。

米饭和肉类的另一种完美搭配，好吃得停不下来。

刚端上来的海鲜饭会连带着一个平底小铁锅，是一种叫做PEALLA的平底锅，也是这道美味的炊具。

上面有大米、鲜虾、鱿鱼仔、以及各种贝类， 从颜色上来看，海鲜饭就和我们印象中的白米饭截然不同。

我还好奇这米饭为何是黄澄澄的，原来在烹饪中，要放一小撮藏红花。

当藏红花受热后，颜色会随之慢慢浸润到米粒中。米饭吃起来就有了藏红花的香味。

里面还夹杂着洋葱等蔬菜和香料的味道，虾贝的鲜香早早被米饭分走了一半。

海鲜食材精致地铺在米饭上，一边来自陆地，一边来自海洋。

一次奇妙的偶遇，就开启了美食带来的味蕾体验。

其实最早的海鲜饭是没有海鲜的，上面基本是鸡肉、兔肉等肉类。

后来大航海时代的影响，越来越多的西班牙船只开始扬帆远航，各类海产品的烹饪比例上升。

在很多场合下，甚至完全取代了原先的内陆农产品。

一开始，大家在船上用传统的香料烹饪米饭。但在漫长的航行过程中，这些香料很快就消耗完了。

厨师们干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁拿来替代。

但口味竟然非常不错，就很快替代了原有配方，成为航海特色的新式美食。

这也是现今墨鱼汁海鲜饭的直接起源。

每一粒米饭都被黑色紧紧锁住，在吃的过程中，墨鱼汁会将嘴唇和舌苔染成黑色的。

墨鱼汁非常有营养，富含丰富的蛋白质和微量元素，而且并不影响食材口感。

有趣的是，我还在巴塞罗那的一家华人餐厅吃到了结合我国传统海鲜粥和西班牙海鲜饭精髓的龙虾海鲜饭。

这一锅两人份的海鲜饭大概有半只龙虾，并配上青口贝等海鲜。

在熬制烹饪的过程中，还会加入提前熬制好的鸡汤和骨头汤。

里面还有西班牙特色的香料食材，比如西红柿、洋葱、红椒、蒜蓉、藏红花、柠檬、白葡萄酒、橄榄油、辣椒粉、黑胡椒粉等。

米饭在海鲜和肉汤熬制下变得可口软烂，将所有浓郁的汤汁凝结在了一起，并将汤汁的原味牢牢锁住。

一口海鲜饭下肚，味蕾充盈着满满的幸福感。

食物能够延续生命，每种美食都浓缩着文化和故事，为我们的人生开启了不一般的精神空间。

-End-

⑽ 西班牙的美食极具纯正的地中海风味

西班牙除了足球之外，美食也是其极具吸引力的特色文化之一。“住在法国，行在法国，食在西班牙”这句话，许多移民西班牙的朋友必定深有体会。西班牙人非常会吃，在美食领域让欧洲人欲罢不能、让新移民深深折服。西班牙的美食极具纯正的地中海风味，也比较符合中国人的口味。下面就由86我带着大家一起品尝西班牙美食，看看哪道才是您的菜!

西班牙美食的缩影—— Tapas

Tapas是西班牙饮食国粹，在西班牙的小酒馆和餐厅里随处可见。西班牙全部的滋味都汇聚于这类小吃之中，而价格却又平易近人。西班牙人说过这样一句话：“到西班牙旅行却没尝过Tapas和火腿Jamn，算不上到过西班牙。”Tapas是开胃小食的统称，据说起源于西班牙安达卢西亚。传统的Tapas一般是在小片面包上覆盖着肉类或蔬菜，在西班牙北部也被称为Pintxos。面包上的配菜犹如西班牙多元化的文化一样种类繁多，可以是香肠、蘑菇、胡椒和银鳕鱼等。

Tapas

由于西班牙的午餐时间一般是在下午2点到4点，而晚餐时间一般是在晚上的9点到11点，因此在享用正餐之前，当地人都会去“泡酒馆”(Ir de tapas)，吃Tapas。在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串几个小酒吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来，如果饭量不大的人，没准也就饱了。”应该说，Tapas不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便，随意，享乐主义这些关键词代表着Tapas的灵魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐地聊天，生活似乎应该就是这样。

令人微醺的桑格利亚酒

桑格利亚汽酒(Sangra)——是源于西班牙的wine punch(即混合型微酒精饮品)，主要以红葡萄酒做基酒，加入当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒调制而成。餐厅里几乎都有供应，吃过饭，再来杯佐餐小酒Sangra，配上一首婉转美妙的西班牙吉他曲，曼妙无穷。

要想调配出好的桑格利亚，必须选用好的葡萄酒，进行冰镇，酒散发着一股水果香气，但又不会喧宾夺主。最常使用的水果是桃子和柑橘、柠檬等带有酸味的水果。在享受桑格利亚时一定记住这是含有酒精的饮品，不然很容易会过量喝醉的哦!

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿(Jamn)被誉为全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放养的西班牙黑毛猪(Ibrico)，约在三千年前，由腓尼基人带到西班牙。黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里，吃橡木子长大，肉质由此渗透了天然的橡子香气。

旅行西班牙，你会发现在不少地方都有“火腿博物馆”(Museo de Jamn)，这可不是给人参观的，而是专门供应西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人声鼎沸的西班牙酒吧里，眼前杯光酒影，笑意盈盈，悬挂在头顶的火腿层层叠叠，这种架势绝对是显示一家店铺的实力。可能你会问：火腿怎么能生吃?然而，品尝之后，就会发现生吃才能吃出它的独特美味，煮熟了反而大失风味。西班牙火腿多分为“塞拉诺火腿”(Jamn Serrano)和“伊比利亚火腿”(Jamn Ibrico)，后者为黑毛猪腿，如果还看到橡果(Bellota)的字样更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采购一些回来慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套里，不知道的还以为是一把吉他，沉甸甸的足有十几公斤重。由于目前中国还不允许带骨头的火腿入境，所有建议带片好并真空包装的火腿回国。

除此之外，吃火腿也是很讲究的，虽然经过很长一段时间的风干，但一切下来很快就会变干走味，所以一定要随叫随切。刚切下来的火腿片色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中，一不小心就滑下食道。

西班牙国菜——海鲜饭

最具有西班牙代表性的名菜就要数--闻名于世的西班牙海鲜饭(Paella)了，这可是西班牙的国饭。西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。它源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼热气腾腾，令人垂涎。

DIY海鲜饭食谱

这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作。

主料大米(130g) 鸡腿(1个) 虾(6只) 青口贝(3只) 花蛤(适量) 鱿鱼(2个) 番茄(1个) 青红椒(各1个) 洋葱(半个) 大蒜(1个)

辅料藏红花(适量) 盐(适量) 柠檬(适量) 鱼汤(适量)

制作步骤

1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁切碎。

2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油。

3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香。

4、倒入大米翻炒均匀。

5、翻炒均匀后倒入鱼汤搅匀，撒藏红花和盐，然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟。

6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

其实Paella的配料不仅可以是海鲜，也可以是西班牙当地人常吃的鸡肉兔肉Paella，还有素食者最爱的蔬菜Paella。更可以按个人口味烹煮出自己专属的特色Paella。