武汉墨西哥薄饼培训多少店面
① 墨西哥卷饼详细资料大全
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
基本介绍
- 中文名 ：墨西哥卷饼
- 英文名 ：Taco
- 主要食材 ：烤牛肉、鸡肉、猪肉、车打芝士酱
- 国家 ：墨西哥
美食简介
Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥山局以外使用这个词有可能引起误解。 墨西哥卷饼 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。 佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、芝士酱（Nacho cheese)、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。各种风味
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。美国风味
加利福尼亚州逗消让的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。 美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等做法介绍
肉类准备
一汤匙菜籽油、切好的洋葱、两勺辣椒粉、切好的蒜、一磅瘦牛肉、八盎司番茄酱、半分鸡汤、两汤匙苹果醋、一汤匙红糖、盐和胡椒。沙拉准备
莴苣叶、15盎司清洗好的黑豆、八盎司的小番茄、切好的葱、新鲜的香菜、两汤匙柠檬汁、半杯墨西哥奶酪酱料、盐和胡椒、牛油果、优酪乳油。薄饼准备
4—10英寸的墨西哥薄饼、蔬桥毁菜油、烹饪喷雾剂。制作步骤
1.先做好墨西哥卷饼外层的薄饼。用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功，注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是能够让薄饼吃起来有柔韧性，用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。放在模具里面摺叠好，摺叠方式多种多样。可以卷成起来，也可以两面摺叠。然后烘烤10到15分钟左右，使得整个薄饼变得酥脆带劲，就完成了薄饼的制作。 墨西哥卷饼 2.在锅中将油加热，放洋葱，煎至5分钟，加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟，能够闻到香喷喷的味道。然后加入瘦牛肉继续烹饪。烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎，这样比较容易入味。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖，一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合，味道均匀，加上盐和胡椒提鲜。 3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜，混合搅拌，加入柠檬汁，再撒上一点胡椒和盐，让食物的美味充分散发出来。 4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中，在上面加上美味的牛肉，浇上一层奶酪，用丁香做点缀，墨西哥卷饼就大功告成。
② 墨西哥卷饼是一种怎样的美食
墨西哥卷饼 （Burrito），是一种墨西哥料理。它主要是将肉、豆、生菜、碎奶酪等食品和各种酱放在墨西哥薄饼上，并把饼卷起来完全包紧。它与墨西哥夹饼Taco类似，但夹饼只是用薄饼将里面的食物包裹住一半，而并非全部。卷饼所用的饼通常比夹饼的饼要软得多也大得多。主要是为了更方便地包紧食物。
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷成U字型使用。
配料与调料
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。
佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。
美国风味
加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。
③ 墨西哥薄饼怎么做
墨西哥是以玉米为主的国度，墨西哥卷饼是传统美食，第一次听到Taco，还是小时候读三毛的书中，那本《万水千山走遍》被三毛形容如抹布一般的Tacos。传统的墨西哥卷饼主要以肉馅和蔬菜、芝士、酱料一起搭配食用，随着美食的传播，如今的Tacos则馅料更为丰富了，其实自制taco并非难事，今日下厨就来尝试下自制taco吧！
【墨西哥薄饼Tacos】
我们先来说一下如何制作墨西哥卷饼皮！
*薄饼饼皮食材*：小麦粉（150g）、玉米面粉（150g）、冷水、橄榄油、盐
玉米粉与小麦粉1:1的比例混合，因为玉米面加多了容易散会让饼皮裂开，而且没什么韧性，所以可以将小麦粉稍微加多一点。
加入水和橄榄油揉面，混合所有的面粉，揉得好会让薄饼吃起来有韧性
分成小面团，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏至少15分钟以上。
冷藏好后的面团，先拍扁，然后擀薄，如果不想吃起来有种贴饼子的感觉，请尽量的薄特别是饼边部分
锅中放入适量油，小火将薄饼放入锅中，烙熟，火候要控制好不要大，以及烙的不要太干，不容易成型！
接下来就是莎莎酱和配料咯
墨西哥Salsa酱，是墨西哥菜中常用的酱料，就好比云南的蘸水。
比较常见的有墨西哥酱（切丁的番茄、青柠、辣椒、洋葱、香菜）和牛油果酱（鳄梨酱），我做了两种就是这两种的混合！
一般会用到墨西哥辣椒，但是这个时间我真是找不到墨西哥辣椒，以及，我居然没有买香菜，算了有什么用什么吧，反正是自制！
其实salsa酱很简单，就是各种切小丁，牛油果切小丁后马上加入柠檬汁（目的是防止变色）
然后就是各种的西红柿，辣椒，洋葱丁(因为切得实在是太不用心了，所以决定直接搅打去了），混合丁后加入胡椒粉和适量盐！
搅打成泥就可以了！我打的有点稀，如果是想要口感更佳，可以用手动搅打的形式，留一点块状口感。
分享一下比较传统的配料：牛油果、香菜叶、红洋葱、番茄、墨西哥辣椒、柠檬汁、胡椒粉、大蒜粉、盐！如果有条件的朋友们可以用这个！
墨西哥鲜酱的做法就更简单了！
基本配料：西红柿、洋葱、辣椒、香菜、胡椒、盐、柠檬汁（其实差不多）
这个拼的就是谁的刀工好，切成各种小碎丁，混合搞定！
饼皮做好啦，salsa酱也好了，还有重要的东西就是配菜啦！自由搭配，肉或海鲜都可以，我就用鸡肉和虾来做，处理方法也算比较方便！
肉/海鲜馅料
配料虾：去壳去虾线，加白胡椒、盐、料酒腌制一下，然后油锅煎熟，如果是健康点可以直接水煮！
配料鸡肉：手撕鸡胸肉（觉得可能会嫩一点），然后加入胡椒和烧烤酱、蛋清腌制，直接炒熟
分享一下比较传统的牛肉/猪肉碎馅料：猪肉/牛肉碎，番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、大蒜末、胡椒粉、盐，翻炒入味！
蔬菜馅料：
蔬菜就自由很多啦，生菜丝，玉米粒，芝士碎，香菜都是比较传统的蔬菜，其实我觉得什么都可以！
美味的自制Taco终于完成了，快来尝尝自己的杰作吧，吃的时候加加加，怎么有种吃春饼的感觉！