墨西哥为什么吃有辣椒粉的糖

1. 每个国家都有自己的风俗习惯，墨西哥有哪些独特之处

每个国家都有自己的风俗习惯，墨西哥有哪些独特之处？

美国有线电视新闻网(CNN)曾列举了墨西哥十大不同寻常的地方，包含这个国家的节日风俗习惯、美食文化、民族宗教、管弦歌曲还有肥皂剧等等。想对墨西哥有更加深入的理解吗?赶快来看看吧!

01亡灵节

从交响乐团到灵魂乐和蓝调音乐的管弦乐队，所有人亲睐管铜传统乐器。虽然绝大部分我国通常不在狂欢派对和特殊场所才能奏出管弦乐器，墨西哥却不同寻常，在日常生活之中弹奏管铜传统乐器。

这一切都能够归结为班达舞曲音乐(bandas)，这也是墨西哥传统音乐和流行歌曲的核心。一般而言，班达乐团由10到20个乐手构成，她们一同弹奏管铜传统乐器、木管乐器和各种敲击乐器。每一位赶到墨西哥的旅者都会被墨西哥漂泊乐团(mariachi)所深深吸引，班达乐团便是其中一部分。

10双关语

双关语，在西语中是“albur”，它不仅仅是一个语言表达层面的开玩笑的话，更是一种造型艺术，这需要大家具有灵敏的大脑和表达有恰当含义的信息的能力，经常含有与性有关的潜在性寓意。

很多语言表达都是会使用一些暗含意义和戏弄幽默诙谐的文字类游戏，但双关语在墨西哥有着极其重要的影响力，这个国家乃至举办全国赛事，选拨“双关语总冠军”。

现如今的冠军是LourdesRuiz，打败了每个人，从1997年一直蝉联迄今。值得一提的是，每年的3月1日，墨西哥人都是会庆贺“双关语节”。以上就是全部内容了，大家还知道哪些墨西哥的独特之处，欢迎评论区留言讨论。

2. 【问世博出行相关】墨西哥的主要风俗礼仪有哪些

墨西哥人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

墨西哥人好相处，潇洒大方有风度；

生活浪漫喜自由，愿意无拘又无束；

人人喜欢仙人掌，视为国宝倍爱护；

雄鹰深受人偏爱，象征祖国与民族；

忌讳紫色和“十三”，更为讨厌是蝙蝠。

在生活细节上有如下特点： 墨西哥人十分注意礼节风度和言谈举止。他们在公共场合，一般都表现得十分文雅，而且讲究礼貌和热情。他们无论对谁，总愿以笑脸相待。他们在赴约时，一般都不习惯准时到达，总愿迟到15分钟至半小时左右。他们把这样看成是一种礼节风度。墨西哥瓦哈卡州一带的印第安人，每当款待尊贵的客人时，总习惯拿出他们最喜爱的高贵食品“油炸蚂蚁”让客人品尝。他们认为这样才能表达自己的心情。他们和朋友告别时，有送一张弓、一支箭或几张代表神灵的剪纸的习惯，以表示他们对朋友的美好祝愿。有些地方的女孩最怕过新年。因为当地习惯女孩超过17岁找不到对象，就会失去自由恋爱的权利。父母就会将女儿作为新年贺礼送人。墨西哥男子平时习惯戴一种宽沿的大草帽，穿着长条式的方格衬衫，有的还穿着紧身裤；妇女一般爱穿西服上衣和长裙；几乎人人都习惯披着彩色的披肩。他们认为这样搭配的穿着，显得格外鲜艳和漂亮。

墨西哥的恰姆拉人审美习俗非常个别。他们把鼻子的大小作为衡量一个人美丑的重要标准。一个姑娘如果鼻子扁小而略为上翘，一定会赢得众多小伙子的追求。因为这是他们最为理想的美人。他们对白色的花格外喜爱。因为他们认为白色花可以驱邪。他们非常喜欢骷髅糖。他们不但对骷髅不感到惧怕，也不认为骷髅不祥之物。因此他们不仅用骷髅糖作祭品，还常用其馈赠情侣或朋友等。他们极为喜欢仙人掌。因为它给人们带来了幸福与美好，并喻其为国花。他们视雄鹰为英雄的化身，是勇敢、美好的象征，并尊其为国鸟。

五、礼节礼仪

墨西哥人在社交场合最常用的礼节是微笔和施握手礼。墨西哥人与熟人、亲戚朋友或情人之间相见，一般都惯以亲吻各拥抱为礼节。

六、信仰忌讳

墨西哥人绝大多数信奉天主教，另有新教徒少部分。墨西哥人忌讳“13”、“星期五”。认为这些都是不吉利和令人可怕的数字和日期。他们虽说常用亲吻方式施礼，但却忌讳相互不熟悉的男子之间亲吻或吻手。他们认为只有没教养的人才会这样做。他们视公共场所出现“男子穿短裙女子穿长裤”为有失体面。他们认为“男子穿西服，女子穿长裙”才合情理。他们忌讳有人送给他们黄色的花和红色的花。他们认为黄色意味着死亡，红色花会给人带来晦气。他们忌讳蝙蝠及其图案和艺术造型。因为他们认为蝙蝠是一种吸血鬼，给人以凶恶、残暴的印象。他们忌讳紫色，认为紫颜色是一种不祥之色，因为只有棺材才涂这种颜色。

墨西哥的恰姆拉人有一种迷信习俗，他们认为照相是一种十分可怕的巫术，相机能把人摄进黑洞里去。变成一个形体丑陋的魔鬼。所以他们非常反映照相。墨西哥南部奴雷谷一带的人，忌讳客人一进屋就脱去帽子。他们认为这样意味着来寻衅和报仇的。墨西哥的阿斯特克人把酒视为邪恶的源泉。他们认为只有老人才能开怀畅饮。这大概是因为他们的年岁较大，经验丰富，有同邪恶头争并战胜它的能力。如果青年人喝酒，定会被看成是大不道的行为。必然会受到严厉的惩处。墨西哥人忌讳用中国人惯用的手势来比划小孩的身高。因为用手心朝下，与地面平行的比划在小孩头部的位置，在他们来说，这一手势只可用来表示动物的高度，他们会认为你在侮辱人。他们在饮食上不喜欢油腻的菜品和用牛油烹调的菜肴；也不愿意吃用鸡油做的点心。

七、饮食习惯

墨西哥是玉米之乡，许多人喜欢喝玉米面粥，吃玉米面饼，无论是穷人富翁，都视之为美味。他们款待外国宾客时，往往要上一道独具特色的家乡美味仙人掌佳肴，令客人赞叹不已。墨西哥盛产辣椒，他们也特别能吃辣椒，如若与我国四川人吃辣相比的话，他们是毫不逊色的。有些人甚至在吃水果时，都乐于撒上点辣椒面儿吃。墨西哥的土着阿斯特克人视青蛙、蝌蚪、龙舌兰虫、虾、蚂蚁、蟋蟀、水蝇、蝇卵等都为美味食品，有些还被认为是上乘的佳肴。他们惯于吃西餐，对中餐也倍加喜爱。

墨西哥人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重 讲究菜肴的营养价值，注重菜肴的鲜美味道。

②口味 一般口味不喜太咸，偏爱辣味。

③主食 以玉米为主食，爱吃玉米面做的薄饼。

④副食

爱吃牛肉、猪肉、鸡、火鸡、海味品、奶酪等；蔬菜爱吃西红柿、洋葱、辣椒、薯仔、柿子椒、卷心菜等；调料爱用辣椒酱、芝麻、胡椒等。

⑤制法 对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的川菜。

⑦菜谱 很欣赏大拼盘、香酥鸡、蚂蚁上树、炸叉烧肉、豆瓣鱼、烧鸡、干煸牛肉丝、辣子肉丁、红烧牛肉、煎泡蛋汤等风味菜肴。

⑧水酒 喜欢饮用葡萄酒、香槟酒和桂花陈酒；乐于喝冰奶、咖啡有红茶。

⑨果品 爱吃香蕉、芒果、番石榴、枇杷、荔枝、柑、桔等；干果爱吃杏仁、花生米等。

3. 墨西哥菜的菜品特色

墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。
而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
粟米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米（玉米）制成的副食品举不胜举，像Taco（粟米袋饼）、Nachos（粟米脆饼）等等。而以粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜过人。
墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。
墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。
墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。
谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道，热带雨林的颜色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品，它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。
像中国美食和印度美食一样，它经过时间的考验，证明它是世界美食榜上一道靓丽的风景线。
位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食，后又以海鲜料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。
墨西哥人极度重视菜的配色，每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色，红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众，连卖相也让人赏心悦目。作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒。
墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。
墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

4. 墨西哥有关家庭习俗

(1)社交礼仪

在墨西哥熟人见面时所采用的见面礼节，主要是拥抱礼与亲吻礼。在上流社会中，男士们往往还会温温而雅地向女士们行吻手礼。通常，他们最惯于使用的称呼是在交往对象的姓氏之前，加上“先生”、 “小姐”或“夫人”之类的尊称。前去赴约时，墨西哥人一般都不习惯于准时到达约会地点。在通常情况下他们的露面总要比双方事先约定的时间晚上一刻钟到半个小时左右。在他们看来这是一种待人的礼貌。

(2)服饰礼仪

墨西哥人的穿着打扮，既具有强烈的现代气息，又具有浓厚的民族特色。在墨西哥人的传统服装之中，名气最大的是“恰鲁”和“支那波婆兰那”。前者是一种类似于骑士服的男装，看起来又帅又酷。后者则为一种裙式女装，穿起来让人显得又高贵，又大方。墨西哥人非常讲究在公共场合着装的严谨与庄重。在他们看来，在大庭广众之前，男子穿短裤，女子穿长裤，都是不合适的。因此，在墨西哥出入公共场合时，男子一定要穿长裤，妇女则务必要穿长裙。

(3)餐饮礼仪

墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌

上必备的“三大件”。

墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人

还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水

果吃。

在墨西哥，许多人都有以昆虫作菜的爱好。

(4)习俗禁忌

国花：仙人掌

国鸟：雄鹰

国石：黑曜石

最喜欢的颜色：白色

最不喜欢的颜色：紫色

最讨厌的数字：13

忌讳：黄色和红色的花不可送人
墨西哥婚俗

在墨西哥南部的查姆拉族，收拾打扮只是年轻姑娘的事，已婚妇女爱漂亮被视为心术不正。小伙子一旦相中某个姑娘，父亲将立即到姑娘家求婚，带去的礼物是绵羊、面包和白酒。双方家长要商定小伙子和姑娘会面的日期。约定时间一到，小伙子提着鸟笼，牵着大绵羊登门拜访。姑娘的父亲要对小伙子进行观察和考试，如果最后收下了绵羊，婚事就算定下来了。
居住在墨西哥境内的印第安人，他们至今仍保留着古老的婚俗。北部的塔拉乌马斯人，在男女婚恋方面，往往是女方采取主动。如果姑娘看中了某个小伙子，就往小伙子家里扔石头，或在过“特斯吉纳达”节时，求婚的姑娘去抢小伙子脖上的项圈或头上的汗巾。只要小伙是对抢了东西的姑娘紧追不放，婚事就算同意了。
墨西哥中部的奥尔梅克人中的一些部族，对待婚姻问题态度严肃‘小伙子向姑娘求婚，要经过一年的考虑才予以答复。然后双方家长还要为他们举行订婚仪式。
这一带的奇奇梅卡?霍拉斯人还流行着一种“闹夜”的习俗。当求婚的小伙子给女方家送去礼物之后，夜晚，小伙子就要到姑娘门口闹夜，深表对姑娘的爱慕之情。第二天，小伙子的双亲则在部族首领陪同下去正式求婚并送上彩礼。如果姑娘的父母执意不肯答应，小伙子可以把姑娘抢去藏在有地位的人家里，而自己则主动去投案坐牢，到举行婚礼时再出来。
这里的塔拉斯科斯人有个独特的风习，男青年向姑娘要水喝，就是在表达爱慕之情。
居住在墨西哥西北部的奥卡诺人的订婚期往往长达3~4年。在此期间，小伙子要经常去女方家拜访，但不能随便跟姑娘说话。举行婚礼前，女方提出的“要价”很高，附加条件往往还要求男方负担女方家里的部分生活费用。
墨西哥还有一种古老的习俗，姑娘年满17岁，就成了“嫁不出去的新娘”，失去了自由恋爱的权利。这时，父母要将她作为贺年礼物，随便送给一个男人，姑娘都必须“遵命”。
墨西哥吉卜赛人在举行婚礼时，新婚夫妇要吃一口拌了盐和酒的面包。之后，新郎新娘要用匕首在各自的左手腕上划个交叉的血口，“头人”把两个血口合在一起，象征着夫妇感情融洽天长地久。

http://iask.sina.com.cn/b/9664846.html

5. [饮食] 墨西哥饮食文化

墨西哥因为当地的气候环境因素，玉米一直是当地食品中的主角，而大家耳熟能详的“墨西哥玉米饼”，则理所当然的成为墨西哥最基本也最富有当地色彩的食品。 墨西哥玉米饼是以玉米作为原料制成一张薄饼，略为煎过之后即成为一道口感硬脆的简易料理。但光是这片玉米薄饼还不足以构成迷人的墨西哥美食，你可以依照自己喜好加上不同配料，如碳烤鸡肉条、番茄、生菜以及各式墨西哥酱料等，将玉米饼皮卷起包好后，这道传统墨西哥美食才真正大功告成。
墨西哥人对于餐桌礼仪并不拘泥，享用美食时也特别豪爽，因此若是您正准备大快朵颐这道拥有丰富配料的传统异国美食，不妨直接用手拿取，大口品尝玉米薄饼香、辣、酸、甜味俱全的奇妙风味。
都说墨西哥是“玉米和仙人掌之国”，其实把墨西哥称为“辣椒王国”也不为过。辣椒是正宗墨西哥菜肴中不可或缺的基本食材，辣椒的无处不在构成这个拉美文明古国别具一格的“辣椒文化”。
无论城市还是乡村，不管早餐、午餐还是晚餐，从普通人家到高档餐馆甚至国宴，几乎都能找到辣椒的身影。在嗜辣成性的墨西哥人日常饮食中，辣椒已不仅仅是普通调料，而与玉米、菜豆一样是人们每日必吃的主食。
作为辣椒的发源地，墨西哥本地产辣椒多逾百种。由于气候、土壤和生态环境不同，墨西哥辣椒绚丽多彩、形态各异、品种繁多。
辣椒的做法依其味道和辣度而异。辣中带酸的“哈拉佩尼奥”辣椒常用醋腌制；略微甘涩带苦的“瓜希略”辣椒用于配菜增色；山区辣椒是墨西哥最常见的红辣椒，味 道中辣，但辣中带甜，通常被捣碎或切粒制成沙司，或入汤入菜增加辣味；成熟的“奇伯特雷”辣椒则用烟熏后晒干制成辛辣调料。
说到墨 西哥辣椒，就不能不提大名鼎鼎的“莫雷”辣酱，这种辛辣美味的沙司是西班牙殖民者此渗和印第安土着居民食品的完美结合，需要混合包括不同种类辣椒、巧克力、玉 米粉、药草和坚果等100多种原料才能制出它那特有的口味和诱人的深棕色，通常与当地火鸡及玉米饼和米饭搭配食用。
墨西哥人吃辣椒也是花样百出：或新鲜干吃，或调汁佐餐，或晒干与番茄和仙人掌拌菜煮汤，还可以与水果、糕点、糖果、零食、饮品和冰激凌混合享用。
烤玉米或煮玉米是墨西哥街边常见的小吃，小贩在新鲜出炉的玉米棒上浇上奶油、洒上奶酪粒后，绝不会忘记抹上厚厚一层辣椒酱。大街上、公交车上、地铁里，还不时能碰到口含辣味棒棒糖的儿童和手举沾满辣椒粉的冰激凌的俊男靓女。
麦当劳、肯德基和必胜客等外来快餐食品也“入乡随俗”，大都会添加具有浓郁墨西哥风情的辣椒。“夹着辣椒的汉堡包、蘸上塞维奇辣酱的鸡块、洒上辣椒面的比萨饼，吃起来才真正够味儿。

图片参考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_1

2008-10-13 23:51:24 补充：
亦可参看台湾网友的回答︰
.knowledge.yahoo/question/?qid=1206042913862
.knowledge.yahoo/question/question?qid=1008092409438

2008-10-15 11:58:44 补充：
墨西哥菜是与法国菜和中国菜并驾齐驱的世界名馔。墨西哥饮食受古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，下面就让我们在环市路一间名为小街风情胡者的墨西哥餐厅里来一道道细细品尝吧。

墨西哥牛肉玉米片沙律 墨西哥是玉米之乡。这道菜最让人回味的就是玉米片和玉米粒，玉米片香脆可口，玉米粒甘甜可口，配上各种杂菜和牛柳，别有风味。

2008-10-15 11:59:23 补充：
墨西哥牛肉面饼角 选用上等的澳大利亚牛肉，配上墨西哥特色的香料精制而成。吃这个面饼角搭配的是潇洒汁，这是把辣椒烤后剥皮，加入柠檬水、橄榄油，捣碎制成，是墨西哥特色的酱料。墨西哥盛产辣椒，墨西哥本土出产的辣椒约有过百种之多。酸辣海鲜汤 汤类我们选择的是酸辣海鲜汤，酸辣可是墨西哥菜的特色。

2008-10-15 12:01:21 补充：
说墨西哥菜的性格鲜明，绝无夸大成分，首先最为人所认识的是它的辣，最着名的辣椒必数列入《健力士世界纪录大全》、公认为全球最辣的Habanero，这种辣，不像麻辣般霸道，却能叫人舌头喷火。接着是玉米，不论是前菜、主森做脊菜或甜品，玉米均“积极参与”，曝光率极高，其香甜的味道亦正好表达墨西哥人柔情的一面。

墨西哥菜还有叫人数之不尽的酱汁、调味、配料，教你领教它的多采多姿，墨西哥境内有多种不同特质的土壤，所以能够种植各式各样的植物及香草，而它们就成为食材，为墨西哥菜提供丰富的味道及配搭，亦因此能做出如Mole这类独有的酱汁。”食物上桌时，记得不要嫌弃它的大量酱汁，因为这些酱汁正是墨西哥菜的“灵魂”呢！

2008-10-15 12:02:17 补充：
与美国比邻的墨西哥，她的墨西哥菜也是很有特色的。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，受古印第安文化的影响，其口味崇尚酸、辣和重味。正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打调味，其酱汁也多半由辣椒和番茄调制而成。墨西哥菜的酸源自于其特殊的调料，最常见的便是柠檬汁、茄汁以及酸奶酪(Sour Cream)。

2008-10-15 12:02:31 补充：
玉米是墨西哥人世代的主食，其最常见的主食便是法吉它(Fajitas)和塔扣盒(Tacos)。法吉它最大的特点是需要自己动手DIY，与中国的卷煎饼有点相似。用小麦粉与玉米浆混合烙成的薄饼口感筋道十足且营养丰富。根据个人的喜好，食客可先在面饼上涂抹酸奶酪和墨西哥酱汁Salsa，纯奶酪的酸香很醇，由茄汁和柠檬汁混合成的Salsa则酸得清幽，以铁板搭配的鸡肉以番茄起味同样属酸，将其裹进面饼咬下去，滋味无穷。

2008-10-15 12:02:59 补充：
塔扣盒外表金黄酥脆十分诱人，由鲜美的牛肉馅夹在玉米薄饼中煎炸而成，拉丝芝士口感香滑且韧性十足，内里夹杂的红腰豆香气四溢。搭配的调味品包括Salsa、酸奶酪和Guacamole，其中后者由打碎的牛油果(Avocado)与柠檬汁混合而成，同样是墨西哥饮食文化中不可缺少的配料。,参考: enjoygourmet+chinesetoday, xinhua, xinhua, epochtimes,您期待已久的 8891休闲馆 热烈开幕罗!

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墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。

墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是用辣椒来做，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。玉米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以玉米制成的副食品举不胜举，像Taco（玉米袋饼）、Nachos（玉米脆饼）及丰盛的Fajita法士达(肉或蔬菜玉米卷饼)等等。而以玉米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的玉米则爽甜过人。
墨式沙拉奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。

墨西哥人以玉米为主食，
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。
"Taco饼"也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼，煎好后形成一种荷包状，硬硬的，脆脆的，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，真叫人“爱不释口”。

“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。
“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。

豆类食品 : 和玉米一样，豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料。墨西哥人很喜欢吃豆子，也发明了许多豆类食品的做法，比如辣豆烧牛肉、凉伴青豆等等。

墨西哥拥有1000余种仙人掌科植物，被称为仙人掌王国。仙人掌富含多种矿物质、维生素、氨基酸和蛋白质，用仙人掌制成的菜肴深受当地居民喜爱。...

用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒(T equila)是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
51766/RegionDiningOverview/501

对那些没去研究或被误导的人来说，墨西哥食品好象就意味着烤干酪辣玉米片和炸豆子。其实墨西哥食品远不象老式的速食模样，真正的墨西哥食品充满着喜庆的烟火气息和香味。 在墨西哥厨房中，普通的材料都具有特别的作用。就拿沙司来说吧，做法非常简单：一碗番茄，洋葱和胡椒然后加一点点生石灰和几根芜荽，一瓣蒜泥，再加些胡椒粉就好了。美味沙司就此完成。 不论是新鲜沙司、陶罐里豆汤还是炖剑鱼，墨西哥的烹调充满了 *** 的美味，就去看一看墨西哥人的厨房吧。
鳄梨：鳄梨鼓鼓的象梨形，这种水果多节，果皮象高尔夫球般的组织，但果肉象苹果绿，非常甘美。它是墨西哥人做很多甜点的不可缺少的水果。
墨西哥黑豆：这种椰圆的豆子大量被用于做汤，炖菜，弗里角是一种很有名的豆子汤，用的就是这种豆子。
辣椒：在墨西哥有许多辣椒，有好几十种，不论是干的、鲜的、油炸的、碾碎的，都给墨西哥食品增添着一种不可或缺的风味。
芜荽：这种角草一样的植物有一种强烈的开胃的气味，它使沙司添味不少。 球根牵牛：又称墨西哥薯仔，这种褐色的根有一种灰白色的清脆的组织和象荸荠一样的滋味。根本不用烹调，剥了皮放在沙拉或蔬菜中即可食用
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墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。

墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是用辣椒来做，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。玉米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以玉米制成的副食品举不胜举，像Taco（玉米袋饼）、Nachos（玉米脆饼）及丰盛的Fajita法士达(肉或蔬菜玉米卷饼)等等。而以玉米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的玉米则爽甜过人。
墨式沙拉奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。

墨西哥人以玉米为主食，
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。
"Taco饼"也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼，煎好后形成一种荷包状，硬硬的，脆脆的，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，真叫人“爱不释口”。

“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。
“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。

豆类食品 : 和玉米一样，豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料。墨西哥人很喜欢吃豆子，也发明了许多豆类食品的做法，比如辣豆烧牛肉、凉伴青豆等等。

墨西哥拥有1000余种仙人掌科植物，被称为仙人掌王国。仙人掌富含多种矿物质、维生素、氨基酸和蛋白质，用仙人掌制成的菜肴深受当地居民喜爱。...

用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒(T equila)是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
对那些没去研究或被误导的人来说，墨西哥食品好象就意味着烤干酪辣玉米片和炸豆子。其实墨西哥食品远不象老式的速食模样，真正的墨西哥食品充满着喜庆的烟火气息和香味。 在墨西哥厨房中，普通的材料都具有特别的作用。就拿沙司来说吧，做法非常简单：一碗番茄，洋葱和胡椒然后加一点点生石灰和几根芜荽，一瓣蒜泥，再加些胡椒粉就好了。美味沙司就此完成。 不论是新鲜沙司、陶罐里豆汤还是炖剑鱼，墨西哥的烹调充满了 *** 的美味，就去看一看墨西哥人的厨房吧。
鳄梨：鳄梨鼓鼓的象梨形，这种水果多节，果皮象高尔夫球般的组织，但果肉象苹果绿，非常甘美。它是墨西哥人做很多甜点的不可缺少的水果。
墨西哥黑豆：这种椰圆的豆子大量被用于做汤，炖菜，弗里角是一种很有名的豆子汤，用的就是这种豆子。
辣椒：在墨西哥有许多辣椒，有好几十种，不论是干的、鲜的、油炸的、碾碎的，都给墨西哥食品增添着一种不可或缺的风味。
芜荽：这种角草一样的植物有一种强烈的开胃的气味，它使沙司添味不少。 球根牵牛：又称墨西哥薯仔，这种褐色的根有一种灰白色的清脆的组织和象荸荠一样的滋味。根本不用烹调，剥了皮放在沙拉或蔬菜中即可食用,参考: yahoo,

6. 墨西哥当地的风俗习惯是什么有什么禁忌

一、礼仪

在墨西哥，熟人见面通常以拥抱和亲吻面颊相互问候。在隆重社交场合，男士们会温文尔雅地向女士们行吻手礼。外国人初次与墨西哥人见面交往，微笑和握手是最常见的问候，称呼则是在交往对象的姓氏之前加上“先生”、“小姐”或“夫人”等尊称。

二、服饰

墨西哥人普遍重视在外的穿着打扮，其服装既有现代的，也有民族的。在传统节日里，随处可见头戴草帽、身着各式民族服装、留着胡髭的彬彬有礼的男士和身穿色泽艳丽、刺绣精美长裙、头戴鲜花的妩媚女士。在正式场合，墨西哥人着装庄重，穿套装或套裙。

三、餐饮

墨西哥饮食丰富多样，荟萃世界美食。墨西哥人的传统食品是玉米、菜豆和辣椒，玉米饼卷和辣椒世界闻名。墨西哥人喜食辣椒，即使吃水果也会撒上辣椒粉。墨西哥盛产的仙人掌为可口蔬菜。龙舌兰虫、蚂蚱和蚂蚁蛋等昆虫也是墨西哥人喜爱的食品。

四、小费“文化”

墨西哥有支付和收小费的“文化”。旅客在正规餐馆就餐，通常要额外支付相当于餐费10%至15%的服务费。在停车场、机场、超市付款台、加油站等旅客所到场所，均会有人积极协助，应视情况给予适当2至5比索不等的小费。搬运行李通常每件10比索或1美元。

五、习俗禁忌

1、最不喜欢的颜色：紫色。

2、最讨厌的数字：13。

3、忌食狗肉。

7. 墨西哥人食物中有哪些“防癌秘笈”

根据资料显示，墨西哥人的食物中含有很多“防癌秘诀”，比如说经常吃玉米、酱料等等。

可以说墨西哥人是非常聪明的，早在哥伦布发现美洲新大陆之前，居住在那里的印第安人就培育出了玉米。因此墨西哥有“玉米之乡”的说法，而墨西哥人也调侃自己是“玉米人”。

总之，墨西哥有着悠久的历史，他们有自己的饮食文化，而且这其中不乏很多抗癌秘笈，值得我们去研究探索。