辣泰国蘸酱怎么做
❶ 泰式辣酱那么好吃,自己在家应该怎么做呢
在家的时候我们可以用一些青辣椒,蒜末,酱油,加上花椒还有一些猪油和植物油,花生油等。我们先把青辣椒洗干净,切成小段。然后放入油,等油热了之后放入清切好的青辣椒,在放入蒜末翻炒,等香味飘出之后,放入酱油,生抽花椒等配料。我们可以也可以选用朝天椒,这种辣椒很辣,对于吃不了辣的人来说,可以选用一些不太辣的辣椒,可以根据自己的喜好放入一些其他的佐料,例如花生芝麻,但我比较喜欢吃酸,所以我会选择放一点醋和一些番茄酱。
当你在吃一些东西的时候,搭配一点辣椒酱,既开胃又好吃,辣椒酱使其他的食材融入得更好,更能体现出食材的鲜美,新鲜的食材需要搭配,好吃的辣椒酱。
❷ 泰式火锅的蘸料怎么做(有“城市花园”那种更好)
泰式火锅蘸酱是什么样的 我也不知道,我帮你找了几种,你自己看看吧,看有没喜欢的。(我是做铝合金室内玻璃门的,喜欢美食,如果你需要时尚的平开门、卫浴门、推拉门、平开门可以找我,湘菜的家常做法也可以找我。)
12、青椒味碟(羊肉火锅、鱼头火锅等)
原料:小青椒,香菜末,芹菜,油酥黄豆,榨菜,盐,味精,鸡精。
制作:小青椒、芹菜分别切成细粒;榨菜切粒;将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内,加入盐、味精、鸡精及原汤汁,再放入油酥黄豆即成。
特点:清香鲜辣,爽口宜人。
13、小米椒味碟(鲍鱼火锅、野菌火锅)
原料:小米辣,美极鲜酱油,蒜米,味精,盐,葱花。
制作:将小米辣切细粒状放入碗内,加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点:鲜辣适口。
14、香油味碟(白汤菌类火锅)
原料:香油、熟芝麻,味精、盐。
制作:将香油倒入碗中,放入味精、盐、熟芝麻即成。
特点:咸鲜、香味浓。
15、椒香味碟(白汤鳝鱼火锅类)
原料:二金条干辣椒,姜丝,蒜丝,香菜末,葱丝,盐,味精,香油。
制作:干辣椒用小火焙香后,带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状,放入碗中,加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时,舀入原汤调匀即可。
特点:香辣味鲜,爽口味浓。
16、辣椒酱:用辣椒制成。将切碎的辣椒末加上盐,糖,醋等调味即成。吃火锅时蘸起来很方便,也很适合大众口味。
17、麻辣酱:用花椒,辣椒制成,“麻”出自于植物油爆香的花椒,“辣”来自于辣椒的干炒。麻辣酱在做火锅时常作为调味品,简单又能刺激食欲。
18、香辣酱:这种酱香辣浓郁,适合于各种火锅。它是用蒜蓉,姜末,青红尖椒末,野山椒末,泡椒末,牛肉末,花生酱,孜然,豆鼓末,百子粉,鸡精,蘑菇精,料酒等原料制成,成品呈红色酱状,略带孜然味。
19、蒜蓉酱:用蒜蓉,辣椒制成,是嗜火锅者必备的调味料。
20、红油酱:植物油将辣椒的辣味榨出来,过滤后取油制成。亮红色的红油多用来调味,分量小,辣味强。喜欢辣的人在吃火锅时蘸上一些会增加口感。
❸ 泰式甜辣酱怎么做好吃
泰式茄子! 原料:细长茄子,洋葱 调料:泰国甜辣酱(李锦记),蒜蓉辣酱(李锦记,超市基本都有),番茄酱,生抽,糖 ·洋葱切丝,茄子一刀刀切不倒底即可,像图上那样,然后分成几段。 ·油热但不冒烟时放入茄子段过油,到茄子变颜色,而且软了之后捞出沥油,最好用厨房纸吸油。 ·用泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放,一勺就好了。如果口重,少量加盐。 ·锅里放一点底油,油温后转大火,放入洋葱翻炒出香后,倒入调好的汁转中火,翻炒几下后放入茄子,让茄子彻底吸入这样汤汁即可。 泰式甜辣鸡脯肉的做法 材料:鸡脯肉一块,青辣椒、红辣椒各一个,芒果少许,泰式甜辣酱 做法: 1、鸡脯肉洗干净切丁,用少许盐腌制片刻。 2、青红椒切成适当大小,芒果切丁备用。 3、待锅中的油烧热,将腌制好的鸡丁炒至微微焦黄盛出备用。 4、锅中加少许油烧热,将青红椒丁倒入翻炒,加少许盐,然后将鸡丁一并倒入 翻炒均匀。加入泰式甜辣酱两汤匙,加入芒果丁,翻炒均匀即可。 泰式鱿鱼筒 材料:新鲜鱿鱼筒,新鲜海虾,新鲜柠檬叶(没有用干的也行,烧之前用冷水炮开),鱼露,泰式甜辣酱,香菜 做法:鱿鱼筒切花,切小块,大小4cmX2cm(太小烧完后就缩没了) 海虾抽泥筋洗净 鱿鱼和虾用开水氽一下,动作要快。不氽直接烧会出很多水。 锅里下油,烧热后下鱿鱼和虾 翻炒几下,下鱼露和甜辣酱 立即下柠檬叶,这菜主要靠柠檬叶的味道。得乘虾和鱿鱼太老之前把柠檬叶的味道煮出来。 最后下香菜,煮一分钟出锅。
❹ 跪求泰国蘸料的做法类似于青柠花园。
主料
蒜头
1头
剁椒
10g
芝麻酱
10g
豆瓣酱
10g
醋
100ml
花生酱
15g
蒜蓉辣酱
10g
辅料
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
糖
适量
十三香
适量
水
适量
步骤
1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼,加入盐,这样捣的过程中,更容易成泥,
2.捣好的蒜泥,加入香油,香油要超过蒜泥
3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
4.一大汤匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。
7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋,所以放得多,可以根据个人口味调制。
8.蒜黄洗净切小段
9.倒入味极鲜
10.放入少量盐
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黄,拌匀
13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油,拍的图片找不到了,只有这一样。
14.这个事纯芝麻酱,太稠,里面加入了一些凉白开,搅匀。
❺ 泰式甜辣椒酱怎么做菜
泰式茄子!
原料:细长茄子,洋葱
调料:泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖
·洋葱切丝,茄子一刀刀切不倒底即可,像图上那样,然后分成几段。
·油热但不冒烟时放入茄子段过油,到茄子变颜色,而且软了之后捞出沥油,最好用厨房纸吸油。
·用泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放,一勺就好了。如果口重,少量加盐。
·锅里放一点底油,油温后转大火,放入洋葱翻炒出香后,倒入调好的汁转中火,翻炒几下后放入茄子,让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
泰式甜辣鸡脯肉的做法
材料:鸡脯肉一块,青辣椒、红辣椒各一个,芒果少许,泰式甜辣酱
做法:
1、鸡脯肉洗干净切丁,用少许盐腌制片刻。
2、青红椒切成适当大小,芒果切丁备用。
3、待锅中的油烧热,将腌制好的鸡丁炒至微微焦黄盛出备用。
4、锅中加少许油烧热,将青红椒丁倒入翻炒,加少许盐,然后将鸡丁一并倒入 翻炒均匀。加入泰式甜辣酱两汤匙,加入芒果丁,翻炒均匀即可。
泰式鱿鱼筒
材料:新鲜鱿鱼筒,新鲜海虾,新鲜柠檬叶(没有用干的也行,烧之前用冷水炮开),鱼露,泰式甜辣酱,香菜
做法:鱿鱼筒切花,切小块,大小4cmX2cm(太小烧完后就缩没了)
海虾抽泥筋洗净
鱿鱼和虾用开水氽一下,动作要快。不氽直接烧会出很多水。
锅里下油,烧热后下鱿鱼和虾
翻炒几下,下鱼露和甜辣酱
立即下柠檬叶,这菜主要靠柠檬叶的味道。得乘虾和鱿鱼太老之前把柠檬叶的味道煮出来。
最后下香菜,煮一分钟出锅。
注意:鱼露很咸,适量即可,不必再加盐。
喜欢味道重的人可以多加点甜辣酱。
这道菜是水水的,汤可以拌饭吃。
泰式甜辣酱烩饭
材料:大米、蒜头、薯仔、洋葱、香菇、虾米、淡菜干、白菜、西红柿、泰式甜辣酱
做法:1、将大米淘洗沥干,香菇、淡菜干泡发,薯仔等材料切好。
2、在锅里放油,将蒜头爆香加入大米翻炒,待大米吸收了油后倒入甜辣酱炒匀。
3、放入薯仔、洋葱、香菇等材料翻炒一会,加入盐、鸡精等调味。
4、将所有东西移至电饭煲,加水(平时煮饭的水量)煮熟。
希望可以帮到你~做好了请我吃~
❻ 泰式酱汁怎么做
泰国菜酱料配方,想学的送给你!
泰式辣椒酱
用料,蒜蓉500克,干葱茸500克,鱼露300克,虾米蓉100克,红辣椒茸1000克, 冰糖150克,生油300克。
做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸,但不能过黑,以焦黄为度。其后再倒入鱼露,虾米茸。辣椒茸,和冰糖,改慢火不断推产,是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。
泰式香虾酱
虾米500克,鲜虾仁300克,金华火腿茸20克,丝苗米150克,辣椒粉30克,陈皮末20克,八角粉20克,花椒粉20克,蛋上汤1500克,精盐20克,味精30克,。鸡粉30克,白酱油50克,芝麻油10克
虾米用锅慢火炒香后,与鲜虾仁,金华火腿茸,丝苗米,辣椒粉,陈皮粉,八角粉,花椒粉用淡上汤,慢火煮烂,煮至饭熟,和汤汁减半时,捞起凉冻,其后用搅拌机将它们搅成泥,最后再用调味品调好政治味道便可。
泰汁
白醋700克,梅子150克,番茄汁300克,美极鲜酱油200克,白糖300克,味精50克,日本芥末20克,干葱茸150克,蒜茸150克,绍兴花雕酒50克。
梅子去核,用搅拌机搅成茸,猛锅下油爆香,蒜茸干葱茸,加入绍兴花雕酒。二,放入白醋,美姿容,蕃茄汁,美极鲜,酱油,白糖,味精及日本芥末,以慢火煮滚便可。
❼ 泰式甜辣酱怎么吃
泰式甜辣酱可以制作成泰式甜辣酱炒鱿鱼食用。
泰式甜辣酱炒鱿鱼的制作方法如下:
主料:鱿鱼300g,洋葱1个,泰式甜辣椒适量
辅料:食用油适量,食用盐适量,料酒适量
步骤一、锅内加入适量的清水,倒入适量的料酒大火烧开。
❽ 泰国蘸料柠檬蒜辣椒和什么
泰国蘸料柠檬蒜辣椒和酱油,香菜根,香茅都有,还可拿来沾烤或蒸海鲜,也可以用来下厨做一些较简单的泰式海鲜料理,像柠檬蒸鱼、柠檬蒸鱿鱼、凉拌海鲜等。
走进泰国普通人家的餐桌,你就会发现泰菜素喜食材清新的原味,烹饪方式以凉拌,蒸煮为主,但同时也钟情于油炸和烤制的小吃。他们会搭配上黄瓜片,新鲜蔬菜等一起吃以防止上火,而为了更好地激发出食物的香味,配上用泰国本地的原料和鲜鱼等发酵出来的酱料就必不可少了。
泰国的注意事项和重点须知:
泰式酱料口味的独特不仅在于原生的酸辣,更在于多层次的香气,这都是依赖于众多泰国特有的调料,它们是泰国朝天椒,咖喱酱,椰浆,罗勒叶,罗望子,香茅草等食材相遇时共同迸发出的神奇力量。酸甜为主的泰式火锅酱料,以番茄酱为基底加上切碎的腌蒜,辣椒,腐乳等制成。
是泰国最常见的酱料之一。而存在于街巷之中的烤鱼蘸料,除了小米辣,柠檬等常见配料外还加入腌制后的生鱼,味道非常腥辣重口,再说到开胃爽口的泰式小肉串蘸料,则是用制成泥状酸鱼再加入椰浆,花生粉和红咖喱酱等制成。
以上内容参考:网络——泰国
❾ 各种蘸酱的做法
总有懒得做饭那几天,如果冰箱正好有牛肉酱那就太好了,不管是拌面、拌饭,做馒头蘸酱,都好吃。牛肉酱的家常做法有很多,五香的、麻辣的、香辣的等等,不一而足。下面会介绍牛肉酱的做法大全,学着做一做吧!
牛肉酱的家常做法
食材准备
鲜辣椒150克,牛肉60克,熟黄豆、花生、白芝麻各15克,葱油、麻油各30克,酱油15克,八角粉1克,盐10克。
方法步骤
1.鲜辣椒洗净,切碎;牛肉洗净,切粒。
2.锅中倒入葱油和麻油烧热,放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀,再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。
豆瓣牛肉酱的家常做法
食材准备
牛肉60克,豆瓣酱90克,番茄酱50克,白芝麻15克,盐、鸡精各8克,糖15克,八角粉1克,大豆油50克。
方法步骤
1.牛肉洗净,切末。
2.锅中倒入大豆油烧热,放入牛肉末和豆瓣酱炒香,加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味。撒上白芝麻即可。
东北风味牛肉酱的做法
食材准备
牛肉1250克,红尖椒1250克,色拉油230克,精盐250克,大蒜250克,陈醋100克,白糖100克,味精100克,白芝麻50克,孜然50克,豆瓣酱120克(3袋)。
方法步骤
1.牛肉切成小丁,尖椒、蒜切碎。
2.锅内放油,把肉丁放入锅内炒熟,将其余的原料放入锅内,炒拌均匀,改小火炒约2小时,待酱汁浓时,用铲快翻炒几次,离火晾凉即可。
香辣牛肉酱的家常做法
食材准备
五香卤牛肉200克,郫县豆瓣酱、黄灯笼辣椒酱各100克,泡辣椒50克,优质榨菜50克,蒜末、葱末各25克,熟芝麻、精盐、味精、香油、色拉油各适量,白糖少许。
方法步骤
1.卤牛肉先用手撕成细丝,再切成末;豆瓣酱剁细;泡辣椒去蒂、籽,剁成蓉;榨菜切成米粒状。
2.炒锅上火,放色拉油烧热,炸香蒜末、葱末,投入豆瓣酱和泡椒蓉熵出红油和香味,下黄灯笼辣椒酱、牛肉末和榨菜粒略炒。
3.掺适量鲜汤,待熬至黏稠无水气时,调入精盐、味精、白糖,炒匀,淋香油,撤芝麻,起锅晾冷,盛存于容器内,随用随取。
泰式牛肉酱的做法
食材准备
洋葱半颗、番茄1颗、牛绞肉300克、泰国辣椒末1大匙、高汤2杯。酱油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒酱1大匙、番茄酱1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。
方法步骤
1.洋葱切丁,番茄去籽后切丁。
2.炒锅烧热。加入油,先将洋葱丁炒至透明,再下牛绞肉炒熟至没有水分,加入番茄丁拌匀。
3.泰国辣椒末入锅一起拌炒至出香味,加入调料拌匀,炒香后倒入高汤煮沸,改小火续煮约10分钟即成。
小贴士
1.番茄丁一定要将籽囊去掉,这样炒出来的水分比较少,味道不会酸。
2.此酱所用的番茄宜选中大个的,以外形丰润且果色偏红绿较佳,若是色泽全红则缺少脆度。