泰国大鸡爪是什么鸡

① 泰式凤爪做法和配方

川味泰式泡椒凤爪，公布大厨配方，精准到克，做完不好吃来找我！
鸡爪具有多皮、多筋、多胶质的特点，富含胶原蛋白，有着软化血管及美容的功效。泡椒凤爪清脆可口，是川渝地区逢年过节亲朋小聚，桌上必备的下酒小菜。
很多朋友只是吃过真空包装好的泡椒凤爪，因为里面添加了防腐剂和添加剂，我们并不能放心地给孩子、老人食用。不过没有关系，接下来我将教给大家绝对美味的泡椒凤爪做法，无任何添加剂，卫生又健康。
当四川遇上了泰国，两个地区的鸡爪做法摩擦出了火花，星级酒店大厨对原有的配方进行了改良升级，将鸡爪吃出了新的味蕾体验！保证您吃上瘾！如果做了不好吃，尽管回来找我！
1.配料

鸡爪：500g。

葱：半根。 香芹：1颗。 香菜：1颗 小米辣：10-20颗。 姜：5片。 洋葱：1个。

冰糖：10颗。 花椒：10g-20g。
料酒：15g。 白醋：20g。 盐：20g。

泡椒：30颗。（家中没有泡菜坛子，可以在超市买小袋的）

泡椒水：一罐。（家中无泡菜坛子，可以用纯净水加白醋和盐）

青柠：6个。
2.鸡爪加工

将鸡爪减去指甲，切成2-3段，清洗干净。鸡爪掌心处用刀子割开，确保入味。

锅中加入足量水，倒入料酒、姜片、葱段。将鸡爪冷水下锅，大火烧开后，转中火炖煮10分钟。

将鸡爪捞出，倒入冷水，反复搓洗。重复3-5遍，确保杂质及表层油脂全部洗净，鸡爪温度变凉。放入盆中配用。
3.鸡爪腌制

小米椒切轮，香芹切段，洋葱切小块，香菜切末。

将柠檬切片，放入碗中备用。

将泡椒、花椒、冰糖、食盐、洋葱、香芹、香菜、小米辣、白醋、泡椒水，全部倒入刚刚盛放鸡爪的盆中，搅拌均匀。（没有泡椒水加入纯净水，再加入盐和白醋）

附一张进景图。这时候尝一下汤汁的味道。根据个人口味，觉得什么味道淡，再加入适量相应配料。

将调好味的泡椒鸡爪连带配料及汤汁，放入密封玻璃瓶中，挤进柠檬汁，密封后放入冰箱冷藏，一天后就可以吃啦！
4.做法秘诀（划重点）
1.煮好的鸡爪一定要用冷水洗，刚刚出锅的热鸡爪，遇到冷水后肉质会急速收缩，这样做出来的泡椒凤爪才会Q弹，有嚼劲。
2.煮好的鸡爪一定要洗净，不要有油脂。油脂会坏泡菜水，破坏掉鸡爪的味道，且不利于鸡爪的保存。
3.没有足量泡椒水，要加入纯净水或者凉白开配上食盐、白醋。加生水鸡爪容易坏。
4.食用的最佳时间：密封后24小时就可以吃了。如果吃不完或者一次性做得多，密封21天，中间不要打开。21天后泡菜水中的亚硝酸盐含量降到最低，是最最最入味的时候，再放久的话就容易变质了。
5.关于柠檬：一定要挤进柠檬水，不要丢入柠檬片！柠檬片泡久了会发苦，泡上一天，吃的时候鸡爪全是苦味。我们可以在捞出食用的时候，现切几片作为装饰

② 文玩鸡爪骨是什么鸡品种

文玩鸡爪骨是霸王鸡品种。文玩鸡爪的选择一般都会选择霸王鸡的鸡爪，因为这种鸡爪要比普通鸡的爪子的指骨更粗，骨质更坚硬，更具有把玩的意义，一般3年以上的老公鸡才会生长此物，并且随年月增长逐渐变得黑硬，同时鸡爪的年龄越大作为文玩的价值也就越高，选好的鸡爪要进行阴干，之后再用小刀小心翼翼地剔除鸡皮，剔除完之后继续将其阴干，用砂纸打磨。

文玩鸡爪骨特点

处理完鸡爪后就可以进行盘玩了，刚开始盘玩时可以带个手套防止划伤，之后等鸡爪上的棱角磨得差不多了就可以开始用手盘玩了，盘玩的时间越长，鸡骨就越透，玉化程度也就越高。盘玩了3天的鸡爪骨，已经渐渐变得红润了，也没有什么异味。盘了五天的鸡爪，表面明显感觉很有光泽了，盘玩的时间越长，鸡骨就越透，玉化程度就越高。

③ 食品里的鸡爪，鸡翅，鸡腿什么的他们用的是什么品种的鸡啊，求解，

那鸡无论是什么品种的都是死了好久 反正不卫生 建议少吃这些为好

④ 求问这是什么鸡，体型特别大，鸡爪子有普通凤爪的两三倍，有小腿那么

火鸡，鸵鸟

⑤ 文玩鸡爪是什么鸡的爪子

1、文玩鸡爪的选择：一般文玩的鸡爪都会选择霸王鸡的鸡爪，因为这种鸡爪要比普通鸡的爪子的指骨更粗，更具有把玩的意义，一般只有3年以上的老公鸡才会生长此物，并且随年月增长逐渐变得黑硬，同时鸡爪的年龄越大作为文玩的价值也就越高。

2、文玩鸡爪的处理：选好的鸡爪是不能煮熟的，而是要进行阴干，之后再用小刀小心翼翼地剔除鸡皮，剔除时不能将骨与骨连接的地方剔断，同时鸡爪中的胶质蛋白一定要保留，否则日后可能会脱落，剔除完之后继续将其阴干，必要时可以用砂纸打磨。

3、文玩鸡爪的盘玩：处理完鸡爪后就可以进行盘玩了，刚开始盘玩时可以带个手套防止划伤，之后等鸡爪上的棱角磨得差不多了就可以开始用手盘玩了，盘玩的时间越长，鸡骨就越透，玉化程度也就越高。