泰国清蒸大虾怎么做

⑴ 富贵虾的做法 富贵虾怎么做好吃

赖尿虾及濑尿虾的做法赖尿虾，属于节肢动物门甲壳纲口足目虾蛄科。别名“虾蛄”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为濑尿虾。又称"爬虾"、"弹虾"，之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫"虾耙子"。我国沿海虽都出产濑尿虾，但数量相对较少，因此连一此美食家都没有尝过它的味道，到了北海，这等口福可不能错过！濑尿虾的汛期在10月至来年4月，4期繁殖期之前是黄金季节，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜，南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃，据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。北海人的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。您既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。椒盐濑尿虾的做法1.材料╱濑尿虾3只，蒜茸3粒，红辣椒1只，姜末、椒盐各少许。2.将濑尿虾连壳斩成三段，并用冷水洗净。3.将油锅烧热，放入濑尿虾炸至外酥内软。4.将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。5.濑尿虾放入锅中炒匀。6.将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。另外一种做法：先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.椒盐九棍鱼就先拍上好少好少的生粉和椒盐.再晒点吉士粉(起到金黄的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黄浮起就得.

⑵ 沼泽虾怎么做好吃

要说虾，我们可见的多了。小时候每天的娱乐活动就是到附近的小河沟去摸螃蟹，抓小虾，当然，小时候也是吃过虾的人。到现在在饭馆能够经常见到的小龙虾和各种虾，还有就是爆红网络的皮皮虾，反正对虾肉的记忆，就只有两个字，鲜美！

但是泰国的这种虾，生长在沼泽地里面，被称为“沼泽大虾”，个头比小编见过的任何一种虾都要庞大，要说比较长的，里面甚至有光是腿就可以长到50厘米的，除了头全是尾，大家基本也可以想象了。

最主要是营养还特别丰富，虾肉里面的蛋白质含量很高，而且锌和碘之类人体必需的元素里面也有。

这种虾本来个头就比较大，虾肉的分量自然也要比一般的虾多上很多，所以这种虾的虾肉吃起来是最肥美的，不仅鲜嫩，而且产量也还不低。它的名字就叫做罗氏虾，因为各方面都很优秀的原因，它也被叫做“淡水虾王”。

这种虾除了个头大还有一个特点，那就是它们的身上有珍贵的虾黄。或许大家都只对蟹黄这种美味有印象，但是其实虾黄的味道完全不输给蟹黄，只不过不太常见，所以还没有被更多的人所熟知。

至于这种虾的做法嘛，可以清蒸可以红烧，反正各种烹饪虾的方法，都可以用在罗氏虾的身上，而且这种虾壳薄肉厚，完全是大家的理想食物。

不过小编最喜欢的，还是酱香罗氏虾吧！每次吃完酱香味道的食物之后，嘴里面总是留有余香的，那种香味在齿间流连的感觉是难以言说的。而且酱香味的罗氏虾，你可以充分品尝到弹性十足的虾肉，搭配上浓郁的酱香之后，小编相信很多人都无法拒绝这份

⑶ 虾和西兰花蒸着吃的做法

一、西兰花蒸虾做法
1.首先我们需要挑选新鲜的西兰花和虾仁，西兰花一定要挑选颜色看上去是浓绿鲜亮的，如果是已经发黄的西兰花，说明西兰花已经不是很新鲜了，同时我们也可以用手掂一下西兰花的重量，感觉一下西兰花当中的水分是否有流失掉。当然，市场上可以直接买到冷冻的虾仁，但还是建议大家可以直接买新鲜的虾，然后将虾的虾线，虾头和虾壳去除，留下虾肉的部分，因为这样子制作出来的西兰花蒸虾味道会更好一些。
2.将西兰花在水里浸泡一会儿，把西兰花清洗干净以后，将西兰花撕成比较小的朵状，然后摆放在盘子的周围一圈，将虾仁清理干净以后，可以放在西兰花中间的部分，这样西兰花蒸虾的形状大概就出来了。
3.把准备好的西兰花蒸虾放入到蒸箱里面，将温度设置成100度左右，大概蒸八分钟左右的时间，西兰花蒸虾就煮熟了。
4.在蒸西兰花的时候，我们可以在干净的锅里放入适量的鸡精，水，耗油，盐和生粉，调制成水淀粉，一定要记得快速的均匀搅拌，直到水淀粉变成粘稠状的时候把火关掉。
5.等到西兰花蒸虾取出以后，把制作好的水淀粉淋在上面就可以了。
二、西兰花蒸虾的营养价值
1.西兰花是一种维生素c含量非常高的蔬菜，适量的吃一些西兰花不仅可以提高免疫力，而且还可以增强体质，甚至对于提高我们的记忆力，也是有一定的好处的，适量的吃一些西兰花，甚至还可以起到一定的美容养颜的效果。
2.虾仁是非常容易消化和吸收的，在虾仁当中含有非常丰富的镁元素和钙元素，当然，虾仁的蛋白质含量也是非常高的，同时含有碘元素，磷元素和铁元素等一些对人体有益的营养元素。
西兰花蒸虾做法其实是非常简单的，而且用到的食材基本上也只有西兰花和虾仁这两种，同时，西兰花蒸虾的营养价值是非常高的，不仅可以补充我们人体所需的营养元素，同时还可以起到一定的美容养颜效果，因此平时我们可以自己尝试着来制作西兰花蒸虾，自己制作的食物，吃起来一定会更香的。

⑷ 柠檬虾怎样做

【简单配料做柠檬虾】食材：鲜虾300g、油1大匙、米酒1大匙、蒜头4大瓣、葱花1大匙。调味料：柠檬汁50ml、糖1大匙半、胡椒1/3小匙

5.熟了以后关火，倒入调味料快速翻炒均匀，然后撒上葱花，即可起锅，盛盘后可以再挤上一些柠檬汁，更酸更带劲！小秘诀：柠檬汁一遇热酸度会立刻降低，喜欢酸一点的话一定要关火再倒入，反之，怕酸的可以多煮5-10秒酸度就会比较中和喔！

⑸ 虾子怎么去腥味

1、煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，腥味能除，且风味独特
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来烫煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味
3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味

可以去除虾异味的方法：
1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。
2、把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。
3、把鸭虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。

煮虾去腥的窍门：用滚水烫煮虾时,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味 虾去腥线：把虾的后背切开,然后把黑线挑出来 新鲜的虾 (1)外形:新鲜的虾头尾完整,头身紧密连接，不掉头,全尾,身硬,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,脱皮,头、尾容易脱落，不能保持原有的弯曲度 (2)新鲜的虾,壳应是青绿色或青白色的,透明有光泽,不新鲜的虾,外壳发暗,颜色变为红色或灰紫色。 (3)肉质:新鲜虾肉质坚实,细嫩。不新鲜的虾肉质松软。

⑹ 黑虎虾清蒸还是水煮

黑虎虾清蒸比较好，因为水煮的话，一些营养成分会随着水而流失。黑虎虾一般指斑节虾，斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20％。



黑虎虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧嵴较低且钝，额角后嵴中央沟明显。有明显的肝嵴，无额胃嵴。分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。



斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20％，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显着增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显着改善动脉粥样硬化等疾患

⑺ 泰味蒸虾怎么做好吃

泰国风味虾的做法步骤
1. 将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。
2. 将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。
3. 加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。

⑻ 蒜泥虾怎么做

蒜泥虾做法一，

材料
泰国虾 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,盐 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+盐(4小匙)调匀备用
2、将虾倒入调匀的米酒水一起煮
3、待虾煮红变色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一点,蒜头要关火时再放才会呛辣,不过也不能太生会下不了口)

做法二，茄汁蒜泥虾

材料
"大白虾 七八只","葱花 一支","蒜末 两瓣","【腌料】酒 一匙","【腌料】酱油 一匙","【腌料】糖 一匙","【腌料】太白粉 一匙","番茄酱 两匙"
做法

1: 将白虾洗净，浸【腌料】及蒜末约20分钟。

2: 热油一匙，将腌好的白虾陆续放入，剩余的腌料酱汁备用。

3: 白虾双面煎红，同时倒入剩余的腌料酱汁及一杯水闷煮。

4: 汤汁煮沸，倒入两匙番茄酱略为拌炒，使鲜虾充分入味。

5: 鲜虾先盛起，汤汁撒入葱花后淋上。

做法三，奶油蒜泥虾

材料
"大蒜 10小颗","辣椒 一根（个人斟酌）","奶油 一大坨（个人斟酌）","虾子 12只","胡椒盐 少许（个人斟酌）",
做法

1:虾子去肠泥把背部剪开（好入味）

2:10颗大蒜（依口味）12只虾（不限，个人斟酌）

3:大蒜切末少许辣椒奶油使用（喜欢奶油就一大坨吧，这里是条状奶油厚度3公分）

4:干煎虾子直至变色不用全熟

5:转小火放1.奶油2.蒜末爆香3.辣椒全部和虾子拌在一起，盖锅子转中小火闷一分钟，等虾子卷起来就撒些胡椒盐，再闷个10秒钟就可以起锅了。

做法四，蚝油蒜泥虾

材料
"鲜虾 12尾","葱末 适量","蒜末 适量（约10瓣）","姜末 适量","水 1大匙","调味料A：糖 少许","调味料A：米酒 1大匙","调味料A：香油 1小匙","调味料A：蒸鱼酱油 1大匙","调味料A：特级蚝油 1大匙","调味料A：XO酱 1大匙",
做法

1:准备所需食材。(鲜虾洗净；姜、青葱及蒜头洗净切末；调味料A拌匀备用）

2:用剪刀修剪鲜虾的尖刺、触须及小脚，再从背部剪开并挑去肠泥。

3:步骤2鲜虾排入盘中，背部开口处均匀塞满蒜末及姜末。

4:淋上已拌匀的调味料A。

5:大火蒸约6分钟至熟即可。若用电锅蒸，约放半杯水，依虾子大小而定～＊勿蒸太久虾肉会变老哦！ 撒上葱末即完成。依喜好可加入XO酱，味道非常棒哦！

做法五，清蒸蒜泥虾

材料
草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许
做法
1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。
2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。
3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。
4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。