泰国猪肉条怎么炸

‘壹’ 用面包糠炸猪肉的做法窍门

方法/步骤
将猪里脊肉用肉锤轻打。轻打后的肉会更加软嫩 将拍打过的里脊肉逆纹切成细条。将切好的猪肉条均匀的铺在盘子上，撒上适量的盐、胡椒。

酥炸猪肉条的做法
将鸡蛋打成蛋液在盘中，备面包糠、面粉适量，准备过三关。将猪肉条依次裹上面粉、蛋液、面包糠。（在面粉中加适量的起司粉搅拌均匀，可以使炸出来的猪肉条有起司的香味。）

酥炸猪肉条的做法
酥炸猪肉条的做法
3
将过三关的猪肉条放入热油锅中煎炸。煎炸时，猪肉条同时下锅，可使熟成度一致，

酥炸猪肉条的做法
4
将适量香菜、红椒切末，黑胡椒粉、白胡椒粉备用，

酥炸猪肉条的做法
5
将炸好的猪肉条捞出，滤油。

6
将香菜末、红椒末、适量的白胡椒、黑胡椒倒入碗中与猪肉条搅拌均匀。

END

‘贰’ 如何炸猪肉条窍门

炸酥肉可以用里脊肉，也可以用稍带些肥肉的前腿肉做，用后者炸出来更香，也更嫩，猪肉条炸制前当然要先腌制入味，再放在面糊里裹一层，炸时也要讲究火候，这样炸出的肉条才会不干不柴，外焦里嫩真好吃。
用料
猪肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 40克
玉米淀粉 40克
花生油 500克
五香粉 1克
黑胡椒粉 1克
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 5克
炸猪肉条的窍门，不干不柴，外焦里嫩真好吃的做法步骤请看下面，
步骤 1
猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；
步骤 2
取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；
步骤 3
把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；
步骤 4
锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；
步骤 5
等炸至表面金黄后，用漏勺捞出控油，同样升高油温至八成热，把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了，捞出用厨房纸吸干表面油分，再蘸取番茄酱或者椒盐食用。

‘叁’ 怎么做炸猪肉条

1.猪肉洗净，拍扁
2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.再粘面包糠
6.油热，放入粘至金黄就可以了
小贴士
肉条不是很大，炸的时候，火不要太大，不然会黑掉

2 炸猪肉条的家常做法
炸猪肉条的做法
1.猪肉洗净，拍扁
2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.再粘面包糠
6.油热，放入粘至金黄就可以了

‘肆’ 炸猪肉条的做法

有趣的灵魂百里挑一 ——酥炸肉条。香酥的肉条有种说不出的浓郁美味，柔嫩多汁又带着甜甜咸咸的滋味，真的好吃到会咬到舌头馁！做法简单易学

需要食材：

猪排肉(大里肌肉)约280g，地瓜粉(树薯粉)适量，酱油1大匙，白胡椒1/2小匙，太白粉(或玉米粉) 11大匙，蛋黄

酥炸肉条的做法：

猪肉我是在全联买的猪排肉，厚度刚好是1公分左右，如果是市场买的整块大里肌肉，请先切成约1公分厚的片状(不要大于1公分为好)。

接着切成约1公分宽的条状，一样不要超过1公分喔！然后用拍肉器(我用杆面棍)略为拍打，让肉条变长薄一些，照片中是还没拍打前，拍完后长度大约是原本的1.5倍。

将腌料酱汁的胡椒、糖和酱油搅拌均匀倒入肉条中，然后将蛋黄也加入后抓拌均匀。

加入太白粉拌匀，酱汁是有点浓稠的状态。放入保鲜盒内或是用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌渍至少半天，或是隔夜会更入味好吃。

将肉条一条一条放入装有足量(我用了大约5-6大匙)地瓜粉的碗中，沾满粉后稍微抖掉多馀的粉。

炒锅中加入约4-5大匙的油，烧热后丢一颗地瓜粉测试，冒泡泡就是油温足够了！

将肉条一一放入，炸至两面都金黄酥脆状，就可以起锅罗！

起锅后我会再用厨房纸巾吸一下油。开吃～喜欢多点香气也可以再洒些黑胡椒粉喔！

适中的厚薄度，可以快速煎炸好，内部也保持juicy的口感，一条一条好入口，香酥又可口！❤️❤️绝对是老少咸宜的好菜！

​

‘伍’ 炸猪肉条最好是多少度的油温

您好！

如果是腌好的牛肉直接入油炸就可以以了，有适量，油温5-6成热就行了
酥炸牛肉
主料:牛肉(后腿)300克
辅料:洋葱(白皮)100克,芹菜50克
调料:苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

酥炸牛肉的特色:
色泽金黄，香酥味美。
酥炸牛肉的做法:
1.姜洗净去皮;芹菜洗净摘去根叶;洋葱洗净去衣，全部剁碎成末。
2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时。
3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀。
4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可。

酥炸牛肉的制作要诀:
1.装于盘中的炸牛肉可与辣椒酱或椒盐一同上桌，风味更佳。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

裹炸牛肉
主料:牛里脊肉500克
调料:鸡蛋200克,小麦富强粉167克,盐6克,味精5克,番茄酱100克,花生油130克,料酒40克

裹炸牛肉的特色:
色泽金黄，外焦里嫩，味极香美。
裹炸牛肉的做法:
1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用。
2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食。

裹炸牛肉的制作要诀:
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。

炸牛肉
原料/调料]牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。制作流程]

①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。

炸卤牛肉
主料:牛肉(肥瘦)1000克

调料:

陈皮12克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]8克,草果3克,姜5克,酱油75克,盐13克,大葱15克,黄酒12克,白砂糖10克,味精2克,花生油150克

炸卤牛肉的特色:

质地酥烂，饱含卤汁，滋味醇厚。

炸卤牛肉的做法:

1.将嫩黄牛肉剔去筋瓣，洗净;用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面将其肌肉纤维拍松。然后在肉面一侧剞上刀纹(尝试为牛肉片的2/3)，放入碗中，加入酱油25克，精盐5克拌匀，腌渍3小时，使其入味。

炸牛肉串
配料:
牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克(焙好)，大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克(实耗50克)。

特色:
味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄。

菜系:
hanguo

操作:
1、 先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。
2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片，
3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。
4、 把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。
5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。
6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、 炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2-3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。

酥炸牛肉丸
主料:牛肉(肥瘦)500克

调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

酥炸牛肉丸的特色:

麻辣香酥，别有风味。

酥炸牛肉丸的做法:

1.将牛肉剁成馅;姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子。

2.制作发粉糊:将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成(不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味)。

3.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用。

4.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用。

酥炸牛肉丸的制作要诀:

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

麻辣牛肉干的做法
原料:
牛肉后腿肉、姜片、盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。

做法:
1、牛肉后腿肉一大块，放入沸水煮尽血水;

2、捞出晾晾，切成比薯条略粗的条(里面夹生不要怕呵呵);

3、锅内放油，油五成热时放姜片、牛肉条 用小火将牛肉水份炸干;

(切记一定要用小火 还要不停翻动 以免粘锅哈~)

4、牛肉水份基本炸干后会变成接近红糖的颜色 然后倒出多余的油;

5、另用盐、糖、料酒、生抽、少许水调成汁倒入锅中;

6、大火煮沸后小火收汁，最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻;

(喜欢麻一点辣一点的，花椒粉和辣椒面可以多放点哈)

7、再稍微翻炒一下就可以出锅啦~

酥炸金钱牛肉夹
主料:牛肉(肥瘦)500克,肥膘肉100克
辅料:虾米20克,香菜50克,金华火腿50克
调料:鸡蛋清100克,小麦面粉20克,花生油70克,料酒20克,盐8克,味精1克,白砂糖5克,花椒粉1克,大蒜(白皮)15克,姜15克,八角5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克

酥炸金钱牛肉夹的特色:
色彩美观，香酥味美。
酥炸金钱牛肉夹的做法:
1.葱和姜一半切成米，一半拍破;虾米用水泡发洗净和火腿都切成米状;香菜摘洗干净。
2.将牛上脑肉煮熟切成直径5厘米、4毫米厚的圆片(计20片)，用碗装上，放入拍破葱姜、料酒、大料、盐，上笼蒸八成烂，取出晾凉。
3.将肥膘肉剁成细茸，放入虾米、葱白花、姜米、花椒粉、精盐、味精、白糖、香油搅拌成馅。
4.把牛肉片摊放在木板上，逐片铺满一层葱椒油馅，再盖一片牛肉，即成牛肉夹;将鸡蛋清装入深边盘内，用筷子打起发泡，放入适量干淀粉和面粉调成雪花糊。
5.锅内放入油烧到五成热时，将牛肉夹逐片裹上雪花糊，下入油锅，在表面上按些火腿米和香菜叶，用温火炸至底部呈金黄色，表面淋油炸熟捞出，整齐摆入盘中即成。

酥炸金钱牛肉夹的制作要诀:
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
食物相克
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炸牛肉条
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:酱油100克,白砂糖50克,花生油50克,盐3克,味精1克,番茄汁10克

炸牛肉条的特色:
色泽金红，牛肉脆香。
炸牛肉条的做法:
1.把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。
2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。
3.把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

炸牛肉条的制作要诀:
因有过油炸制过程，需准备花生油约200克。

希望能帮到你，望您采纳。

‘陆’ 炸肉段的家常做法是怎样的

猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。

主料：猪肉500g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量

1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。

注意事项：

水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。

‘柒’ 猪条肉怎么做好吃

炸黄金猪肉条
猪肉条的用料
瘦肉根据个人用量 鸡蛋一个/根据个人用量
淀粉根据个人用量 面包糠一包\根据个人用量
盐鸡精孜然少许\根据个人用量 番茄酱+辣椒面（有盐味的辣椒面哟）根据个人用量
猪肉条的做法
先把瘦肉洗干净 切条 再洗一下捞出沥干拿一个碗放在里面放入淀粉盐味精鸡精孜然少许腌制，再拿一个碗打一个鸡蛋搅散，再拿个碗放面包糠。锅里放入油，接着拿筷子把肉一条条依次放入鸡蛋里沾上蛋液再放入面包糠里滚一圈沾满面包糠即可，锅里热油开后就一条条放入锅里炸… 依次进行 。有点麻烦哈因为第一次做感觉一次性全部放入蛋液和面包糠会粘在一起所以我是一条条依次进行… 炸到金黄就可以捞出装盘，如果喜欢吃更脆的朋友可以捞出后 再炸一次 更脆… 我只炸了第一次。 装盘后可根据个人口味加番茄酱和辣椒面 ，我个人喜欢辣椒面口味 。朋友们随意尝