泰国烧腊怎么做好吃

A. 烧腊五花肉怎么做好吃

五花肉适量
辅料
腊鱼适量

步骤一

五花肉和腊鱼洗净
步骤二

五花肉切片
步骤三

油锅煸炒五花肉，加入腊鱼
步骤四

加入辣椒
步骤五

加适量水，烧开即可

B. 腊鸡怎么做好吃

腊鸡对于从小吃腊味的朋友来说是难得的美味，可以说是百吃不厌，蒸煮炖均可，咸香可口，我们那里就有年前腌制腊鸡的传统，差不多可以吃半年。

C. 什么烧腊

迫于当姐给我的压力，说某妹夫等我点评快等疯了，我就写了吧，他肯定会来偷窥的~ 我们吃货小分队在当姐的带领下兵分两路进入升龙，还差点迷失，汇合后奔向表哥，大家都很饿，尤其是有人中午都没吃饭呐。。。到了门口发现书架上放的都是八卦杂志，立马人手一本啊。。。书都是从香港那边带过来的，广东话看不懂啊，不过我只看图片。。。本来我们坐的无烟区，坐不下就换了小圆桌~ 几个人翻了菜单什么都想吃，拿不定主意，最后妹夫做主给我们点了几个特色菜，我们还嚷嚷着要吃炒饭，被他拒绝，哈哈。先上奶茶，我这个是期待已久滴，超级爱茶味偏重的奶茶，这个一看颜色都很诱人，还是冰滴，尝了一下茶味醇香，奶味作为一个陪衬就小小的出现了一下，很回味，跟当姐我俩喝完之后要求续杯，就我俩胖子续杯。。。 完烧腊再吃这个有点扛不住，不过里面的肉片是大片滴，牛河也是分量超足的，一份完全吃饱。。。 滑蛋虾仁，这个颜色看起来都超级嫩，鸡蛋是真的嫩滑，虾仁也超大颗，提个小建议，能把虾仁上面的虾线在烹饪之前抽掉不？要不还得自己动手。。。清理干净的话可以夹起来都吃掉了。我想她们几个应该是没在意这个吧，都在猛吃。。。 咖喱鸡，这个要赞一下，之前在朋友家的泰国餐厅呆过一段，尝了各式咖喱，虽然我没去过国外，不知道国外的是不是那么好吃。这个完全不输泰餐厅的咖喱，鸡肉也是用的无骨鸡肉（有的会选用带骨头的鸡肉），鸡肉不柴，吃起来是有嫩滴，也是大颗鸡肉，遭到我们的疯抢，咖喱汁在米饭上桌后也被抢啊抢。。。这个要点要吃，很美味。 炒豆角，很普通的一道菜，炒出来的味道跟我们平时吃的不一样，因为里面配料是有橄榄菜，橄榄菜我觉得配个馒头吃超级香的，用来炒菜更出味，味道有些偏重，建议配米饭或者粥类吃。 云吞我木吃，吃完咖喱拌饭我已经无力了，虽然她们说里面有整颗虾仁，我也吃不动了。布丁也是当姐超推荐的，我也木吃，看起来也是很好吃，我这边的是芒果布丁，里面有芒果肉跟蒟蒻粒，上面浇上椰奶汁，甜品控一定很爱的~是不是？妹夫。。。 粥跟炒饭我们都木有吃上，我们的胃还是不大啊。。。我们还要去啊，我还要喝奶茶啊，我要吃炒饭啊，我要吃布丁啊。。。

D. 烧腊饭怎么做好吃

主料main

腊肠150克大米150克西兰花280克2人份

辅料others

油一茶匙盐1/2茶匙酱油一汤匙生姜一片

广东烧腊饭的做法

步骤step

1

广东烧腊饭的烹饪技巧

技巧tips

1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洗。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。

E. 在做广式烧腊时，应该怎样才能做的更好吃

糖份与水比例的分别。各施各法。糖稍为落多点必须文火烤（烧）时间长一点，皮也比较脆，颜色好（深褐色）如果皮水（鹅水）糖份少一些与水比例，烤（烧）时间比较短，火候可以大一些。颜色金黄更好看，但是皮没有那么脆。

将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。煲仔饭里面的腊味煲仔饭也是许多人的挚爱，鲜香的腊味，配上青菜米饭，吃起来又烫嘴又美味，当然腊味并不只有腊肠，众肉皆可腊味才是“腊”的终极体现。

F. 烧腊怎么做，哪里的烧腊好吃

主料腊排500克 辅料油适量盐适量青椒适量小葱适量大蒜适量西兰花适量
步骤
烧腊排的做法步骤11.青椒切段
烧腊排的做法步骤22.小葱切段
烧腊排的做法步骤33.腊排切段洗净后用压力锅压15分钟
烧腊排的做法步骤44.西兰花切块
烧腊排的做法步骤55.热锅中放油，油热后倒入大蒜和青椒爆香
烧腊排的做法步骤66.倒入腊排炒香
烧腊排的做法步骤77.倒入西兰花翻炒
烧腊排的做法步骤88.加适量的盐并加入少许水焖一下
烧腊排的做法步骤99.水快焖干时倒入小葱翻炒几下起锅

G. 酱烧腊猪蹄的做法，酱烧腊猪蹄怎么做好吃，酱烧

主料腊猪蹄300克 辅料油适量蒜苗2颗蒜瓣5粒生姜1块花椒5粒干辣椒2个味极鲜酱油1勺鸡精1勺辣椒黄豆酱50克
步骤
酱烧腊猪蹄的做法步骤11.准备好所需的材料：腊猪蹄 煮熟切成块儿，辣椒黄豆酱一碟，蒜苗剥皮洗净切段，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段备用！
酱烧腊猪蹄的做法步骤22.锅烧热倒入少许油，放入腊猪蹄煸炒至变色，出油！
酱烧腊猪蹄的做法步骤33.把煸炒好的腊猪蹄拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿后，再和腊猪蹄混合一起翻炒均匀！
酱烧腊猪蹄的做法步骤44.加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
酱烧腊猪蹄的做法步骤55.放入自制的辣椒黄豆酱翻炒片刻！
酱烧腊猪蹄的做法步骤66.起锅前加入蒜苗翻炒均匀后，再加入适量鸡精调味即可！

H. 烧腊可以和什么炒

1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。

I. 烧腊的厨具与其制作方法

1.行业分析
众所周知，烧卤熟食在人们的食谱中是相当受欢迎的，因为它不仅美味而且方便
。相信很多朋友都会在朋友聚餐请客的时候买一些甚至更多卤水肉，不为什么，
就因为好吃、方便。既比上饭馆实惠，又不用忙来忙去的。民以食为天，肉食品
是现代人最常消费的菜肴。
2.同行业竞争状况
不用骗人，熟食竞争是挺厉害的。因为熟食品的利润空间很大。不过，只要你有
认真了解过，那些关门不做的，十有八九是赚够了转行去了的。当然，也有少数
是倒闭掉的。告诉你一个秘密，做卤水烧腊头一两个月是怎么也不会亏本的。因为
尝鲜之心人皆有之，你刚开业人们都会先买你的产品来尝的。而两个月的时间，
足以收回投资了。（你一下就交了一年租金的当然不算在内。）
卤水经营方式多变：市场经营、店面经营、夜市摆摊、快餐经营、卤水烧烤等。
并且可以根据经营方式加减投资。（机密，店租和办证费用除外，全部搞定怎么
算都不用一千块钱的。杂志上叫人加盟要收加盟费一万五千呢！专骗外行人。——
我把这个秘密说出来，走到街上不知道会不会给人家打？！——————怕怕！
3.我的配方中有各种药材香料将近三十种，一般现在市场上的卤水都只是用七八
种配料的，不是我吹，做过卤水的人只要尝过几次就可以尝出来的。虽然我才二
十多岁，但我十几岁就开始帮忙了。做卤水挺辛苦的，手经常都是油油的，我就是
因为这样才不愿意做——还有我现在挺胖的。
卤水配方可用于卤制各种市场有卖的熟食品，也可以用于烧烤肉食品。卤水中的
动物油可以卖快餐店和小贩。很热销，因为很香。
卤制 鸡鸭鹅猪肉牛肉鱼肉豆腐鱿鱼蛋肉丸 用于火锅————羊肉锅、狗肉锅
牛腩锅、鹅肉锅。
4.投资金额分析
店租：看店面所在地点，一般店面贵东西就贵，对收入没大影响的。
工具费用：工具+配料+一天进货金额全部搞定绝对少于1000元。
周转费用：一般来说连找赎顾客的钱在内店里有500元就足够了。
办证费用：工商、卫生、地税、营业照等加起来不用500元。（不是一个月，是办证的，很
多地方他不来找就不用。）
5.经营人数
最少1人这是肯定的，不过1人肯定很累的。两个人足够了。
6.利润情况
这个根据地方物价波动的，一般我们是这样算的：生光鸭3.5元斤，加工后一般是
0.7斤左右，批发价8——8.5元，零售10——12元。基本上都是以次类推的。这个
是按普通品种算的，如果你做出市场上别人没有的价钱就高些了。

上述卤水是用于卤制和烧制肉类的，另外，我还有几种广东着名和我家自创
热销卤菜的做法（本来这些都是极难掌握的，已经我父辈改良，容易上手，做出
来味道跟原来一样，有的品种甚至味道更好。并不需要另买工具和配料。）
连卤水配方一起50元。需要的话请联系。
白切鸡、盐局鸡、豆莳鸭、蒜香鸭
广式叉烧肉（外地朋友可能不知道，周星驰《食神》有介绍。
客家扣肉
客家咸香鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡肾
以上都是广东着名的菜。