泰国粉是什么做的

‘壹’ 泰国糯米粉怎么做好吃

材料
菠萝蜜：半个
糯米：适量
白砂糖：2茶匙
做法
做法：
1. 糯米用清水浸泡3小时
2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。
3. 将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)
5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
小贴示：
1.菠萝蜜最好是泰国品种的，干包嘀，吃起来比较清甜脆口。
2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。

‘贰’ 生粉是什么粉

生粉，严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡的。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
分类
1、玉米淀粉
玉米淀粉（Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如薯仔淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
2、太白粉
即生的马铃薯淀粉、薯仔淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉(Potato Starch)。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜芡汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
3、番薯粉
番薯粉（Sweet Potato Starch)——也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。
4、葛粉
葛粉是用一种多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫 Arrowroot，与植物同名）。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。
5、木薯粉
木薯淀粉（Tapioca Flour)——又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日尔爾利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫薯仔淀粉为太白粉，也笼统称木薯淀粉为太白粉了。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
6、西谷椰子淀粉
西谷椰子淀粉（sago palm starch)，这个我们这里不常见，但是如果我说到西米，相信大家就不会陌生了，西米即西谷米，是印度尼西亚特产，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。
7、水晶粉
水晶粉（Clear Roll Cake Flour)主要成份为玉米粉、菱粉及其它淀粉。
8、绿豆淀粉
最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

‘叁’ 泰国河粉的做法与配方

呵呵，泰国河粉与中国也许不一样，给你国内手工蒸河粉参考一下：10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米糊置于蒸笼上（特制蒸笼应预先擦点油，防粘），蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的河粉采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。

‘肆’ 木薯粉是什么

木薯粉就是从木薯中提取的淀粉类物质。木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

‘伍’ 泰国炒粉怎么做

材料袋装米粉180g，猪里脊50g，生虾肉30g，炸豆腐块（豆泡）50g，小洋葱4只，鸡蛋2只，泰国香椒膏2茶匙（10g），鱼露4汤匙（60ml），白醋1汤匙（15ml），红糖2汤匙（20g），柠檬汁2茶匙（10ml），豆芽菜75g，小洋葱15g，新鲜盐炒（或油炸）花生50g，油3汤匙（45ml）做法将米粉完全浸泡在热水（非沸水，温度约85度）中约3分钟，等米粉变软，捞出，立即用冷水冲洗，散开沥干备用（要注意米粉应凉透后沥干才不会粘块）。将猪肉切成截面6mm见方，长6cm的条状。虾肉切细碎状。将小洋葱切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小块。炸豆腐切成1.5cm见方的小丁。鸡蛋加盐打散成蛋液。调味汁由鱼露、香椒膏、红糖、白醋在容器中充分混合而成。大火烧热炒锅，加入油，爆香蒜末。先放猪肉条翻炒，再放虾肉末一同炒匀。将此时锅中的材料用锅铲拨到锅的一边，留出油。在另一边倒入蛋液摊半熟成形时，加洋葱片。将锅中所有材料混合在一起翻炒。加入调味汁炝锅。放入沥干的米粉同炒，并不断翻动以免成块或粘锅底，此过程中如觉得材料干涩，可另加入少许油。放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分钟。撒入花生细粒，淋入柠檬汁炒匀即可。

‘陆’ 泰国人睡觉脸上涂的白色粉末是什么

缅甸人、泰国人、我国云南部分地区的妇女、小孩，甚至有个别年轻男子，都在脸两边涂上一片粉。
这种粉是就地取材自制的一种物美价廉的天然防晒美容霜，称之为“特纳卡”，其学名叫做“黄香楝粉”。黄香楝是热带野生树。
此树大多见于干旱、贫瘠的土地上。黄香楝树和檀香树、樟木树一样，气味芬芳，色泽鲜亮，因为能散发出香味，所以也可用做香料。用黄香楝树干研磨的香楝粉有清凉、化淤、消炎、止疼、止痒、医治疔疮、防止蚊虫叮咬等作用。
人们把香楝粉抹在脸上，既可防止紫外线，又起到清凉、美容的作用。
用“特纳卡”抹在身上，会散发出一种淡淡的苦香味，并能起到驱赶蚊虫的作用。因为“特纳卡”完全是天然的，无任何添加的化学成分，因此在任何情况下，都不会对人体产生危害作用。
当地几乎家家都有一个像碗那么大小的石磨，这就是用来制做“特纳卡”的。早上起来，洗漱完后，人们先朝小石磨上倒几滴清水，接着把晾干的黄香楝树干置于石磨上面不停地研磨。磨出来的浆汁，就会流入小磨盘边上小槽内。然后，用小刷子把“特纳卡”刷在脸上，有的则是用手直接在两边脸颊上均匀地抹上一片。
由于“特纳卡”有清凉、消炎、化淤、滋润皮肤等功效，女性不但在脸上搽抹“特纳卡”，在身体其他部位也大都施用“特纳卡”。

‘柒’ 泰式炒河粉怎么做

继续加热，这时翻炒次数减少（所以米粉会有点烧焦香但未完全烧焦哦，这个是我们喜欢的一种餐厅风味，你可以根据个人喜好进行调整）大约1-2分钟(根据喜好及火候大小调整)或者直到米粉热透。这时，我们可以趁热用自制的辣椒油或其他你喜欢的任意酱搭配起来(自制辣椒油，我们之前有发布类似文章，如果需要请翻看之前文章了解)，开心的吃起来哦！请享用。

‘捌’ 常在电视上看到缅甸人泰国人脸上涂的白粉是什么

这种粉叫作黄香楝粉。

是就地取材自制的一种物美价廉的天然防晒美容霜，称之为“特纳卡”，其学名叫做“黄香楝粉”。黄香楝是热带野生树。

此树大多见于干旱、贫瘠的土地上。黄香楝树和檀香树、樟木树一样，气味芬芳，色泽鲜亮，因为能散发出香味，所以也可用做香料。用黄香楝树干研磨的香楝粉有清凉、化淤、消炎、止疼、止痒、医治疔疮、防止蚊虫叮咬等作用。

(8)泰国粉是什么做的扩展阅读：

黄香楝粉的用处

人们把香楝粉抹在脸上，既可防止紫外线，又起到清凉、美容的作用。

用“特纳卡”抹在身上，会散发出一种淡淡的苦香味，并能起到驱赶蚊虫的作用。因为“特纳卡”完全是天然的，无任何添加的化学成分，因此在任何情况下，都不会对人体产生危害作用。

当地几乎家家都有一个像碗那么大小的石磨，这就是用来制做“特纳卡”的。早上起来，洗漱完后，人们先朝小石磨上倒几滴清水，接着把晾干的黄香楝树干置于石磨上面不停地研磨。磨出来的浆汁，就会流入小磨盘边上小槽内。

然后，用小刷子把“特纳卡”刷在脸上，有的则是用手直接在两边脸颊上均匀地抹上一片。

由于“特纳卡”有清凉、消炎、化淤、滋润皮肤等功效，女性不但在脸上搽抹“特纳卡”，在身体其他部位也大都施用“特纳卡”。

往脸上搽“特纳卡”，不仅是保护皮肤的一种办法，也是当地日常生活不可缺少的一部分。在一般的情况下，未婚的女孩喜欢将“特纳卡”涂满前额和鼻梁，结过婚的妇女则只涂脸的上半部，寡妇只涂脸的一半，老年妇女则随心所欲，可涂可不涂。