泰国的蒸鱼怎么做

㈠ 泰式柠檬蒸鱼的做法，泰式柠檬蒸鱼怎么做好吃

泰式柠檬蒸鱼的做法
1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片，

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。
蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。

㈡ 泰式青柠檬蒸鱼的做法大全 泰式青柠檬蒸鱼怎么做口感

材料1) 石甲鱼 1条（重约375克）2) 鱼露 3汤匙3) 青柠檬 6汤匙4) 糖 2汤匙5) 蒜头 3汤匙（切碎）6) 泰国辣椒（小辣椒） 3条（切碎）7) 芫荽（切碎) 半杯8) 青柠檬片 少许，装饰用9) 香茅 3根（白色部份）
做法
1、酱汁做法：将蒜头碎，泰国辣椒，青柠檬汁，鱼露和糖预先混合在一起，备用。
2、将鱼鳞刮清洁，去掉鱼的内脏，把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。
3、把鱼放在一个碟里，然后将酱汁淋上。
4、煮一锅热水，水沸后将鱼放入蒸大约8-10分钟（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。
5、当鱼蒸好后将鱼从蒸笼里取出，撒上切碎的芫荽，排上青柠檬片，乘热食用。

㈢ 泰式青柠蒸鱼的做法，酸辣开胃的青柠蒸鱼怎么做

原料：鲜鱼1条（750克左右）。
调料：酸辣汁、鱼露（或盐）、白糖、味精、柠檬汁（或白糖）、泰国南姜（可用生姜代替）少许、香菜2根。
做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。
2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。
3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。
酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量，切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
柠檬汁和糖是提鲜味的，不能少的。
叮咛：掌握好蒸鱼的时间，不要超过5分钟，火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。
鲜辣酸香，肉质细嫩，特别适合家庭餐桌。

㈣ 巴沙鱼蒸着吃怎么做

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清蒸巴沙鱼

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燕儿窝窝2018-10-02
清蒸巴沙鱼
准备时间：1分钟烹饪时间：10分钟
主料
巴沙鱼一片
辅料
盐，料酒，生抽，蒜蓉适量
姜，葱，油适量
步骤一
1. 鱼切片。
步骤二
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
步骤三
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
步骤四
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
步骤五
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
步骤六
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了^_^
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㈤ 蒸鱼该怎么做，有几种方法

蒸鱼有以下几个步骤：
1、将鱼治净去鳞后装于盘中，鱼身底下放上两条葱白，身上放一些姜丝；
2、根据鱼的大小，大概蒸5——8分钟，起锅后倒掉蒸鱼盘里的水；
3、取适量 油放入锅内烧沸，浇到酒满葱丝的鱼身上；
4、最后取李锦记蒸鱼豉油适量淋在鱼上即可食用。
此种做法：鱼嫩、鲜、香可口。

㈥ 蒸鱼怎样做

用料

鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以

蒸鱼豉油

植物油

料酒

盐

葱 部分切片部分切丝

姜 部分切片部分切丝

清蒸鱼的做法

• 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

• 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

• 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

• 烧热一勺油，浇在鱼身上即可

㈦ 蒸鱼的方法和正确步骤是什么

首先做清蒸鱼最忌讳用盐，食盐会使鱼肉中的水分大量流失、直接导致鱼肉不鲜不嫩；其次去腥也无需料酒，天然的葱姜就能很好的起到去腥增鲜的作用，用料酒反而会因为酒精不能充分蒸发而影响口感；当然蒸制时间也非常重要。下面、我就给大家详细讲解一下清蒸鱼的正确做法，保证鱼肉鲜嫩多汁、不腥不柴。

9.把锅烧热，倒入适量胡姬花古法花生油，把油烧至冒青烟时起锅。

10.把热油浇在小料上面，充分激发出来香味，随着“滋滋”的响声，一盘鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

1.鲈鱼背部的肉比较厚，一定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更一致。

2.盘底的葱段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使鱼身热的更加均匀。

3.开水上锅蒸，全程保持旺火大气，中途不能掀锅。

㈧ 蒸鱼怎么做谢谢

第一种：清蒸鱼

食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法

1、准备材料。

首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道

2、腌制除腥。

先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼。

将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸的时候别蒸太久，否则鱼肉会变老。

4、起锅。

将盘中蒸出来的汤汁倒入别的碗里备用

5、淋油。

在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油，然后再给锅中倒入适量的食用油

第二种：清蒸鳊鱼

食材：鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精

做法：

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净

2、刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀

3、将鱼摆在深盘中，倒入料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段

4、入蒸笼用旺火蒸10分钟，鱼蒸熟之后，起笼去掉葱姜，把原汁倒入碗中备用

5、将碗中的原汁汤放入盐、鸡精、沸清汤调汁，调成之后把汁倒在鱼上即可