泰国里脊肉怎么炒好吃

① 里脊肉怎样炒着吃好吃

• 糖醋里脊的做法：

• 1.如图是整条的里脊肉，其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下

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② 里脊肉怎么烧好吃

NO.1 软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！

NO.3 鱼香肉丝

准备食材如下：猪里脊肉300克，冬笋80克，黑木耳3朵，鸡蛋清1个，食盐3克，酱油15克，姜2片，蒜6瓣，料酒10克，米醋20克，淀粉15克，小葱2棵，泡红椒10克，白糖25克，植物油50克

具体做法如下：里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整，切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了，然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆，用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，所有调料的备齐，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了！

③ 里脊肉怎么炒才好吃

茄汁里脊主料：猪里脊肉400克

辅料：淀粉50克

调料：食盐1茶匙，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，番茄酱50克，小葱2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油适量，白糖1/2汤匙

做法：

1.准备材料：猪里脊肉、葱、蒜和番茄酱。

2.猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

3.小葱和蒜都切末。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

5.锅内多倒些植物油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出(尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸)。

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。

8.倒入适量番茄酱，并调入少许生抽和白糖。

9.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。

④ 请问里脊肉怎么烧的

里脊肉的做法大全
里脊肉的肉质是非常嫩的，所以价格当然相对昂贵一点了，通常里脊肉不适合炖汤之类的，但是用来炒之类的就非常不错，因为这样做会保持肉的鲜嫩，那么里脊肉的做法大全是什么呢？
家常小炒里脊
里脊可以直接炒来吃，不过里脊肉不宜炒太久，那么家常小炒里脊怎么做呢？
将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆；青红椒去蒂去子洗净后切片，锅烧烫后倒入食用油烧热，下肉片滑散，成白色起锅备用，锅内留底油放入葱花、姜末煸香，再到青红椒翻炒好，肉片重新倒入锅内加精盐、料酒，味精炒匀起锅装盘。
或者猪里脊切片备用，里脊片放入淀粉，料酒上浆，辣椒切两半，红椒切长条，在油锅里煸一下，浆好的肉片过油后捞出备用。葱姜炝锅，放入料酒，酱油，白糖，盐，放入里脊片，辣椒，木耳味精煸炒，炒匀炒熟即可。通常做家常小炒里脊需要准备材料猪里脊肉200克、淀粉1勺、料酒1勺、糖5克、生抽少量、青椒1个、木耳适量、蒜2瓣、豆瓣适量等。
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的味道酸酸甜甜的，非常好吃，而且做起来也不是很难，那么糖醋里脊的做法是什么呢？
里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
注意在做糖醋里脊的时候，里脊肉买回来清洗干净，一定要用刀背拍几下，把肉的组织拍松散一点,吃起来更嫩，还有里脊肉切的时候按照它的纹路来切，横着切的话，切的肉条容易断开，如果切片的话，一炒就会成肉渣，这样会影响糖醋里脊的口感。

⑤ 里脊肉炒什么菜好吃

一、炸猪排；
二、青椒炒肉丝；
三、香菇丝、黑木耳、黄花菜，炒肉丝；
四、小香芹炒肉丝。

⑥ 里脊肉怎么烧好吃又嫩

1.准备一块里脊肉，去掉白色的筋膜，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下。

2.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再倒入适量的料酒去腥，生抽5克，蚝油5克，顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟。

准备几个小米椒把蒂去除，从中间破开，线椒也破开切成段，放在一起用来配色。

3.接下来，我们调一个料汁，碗中加入鸡粉2克、白糖2克、蚝油5克提鲜，蒸鱼豉油10克，再倒入适量的料酒，加入一些清水，放入一勺淀粉，搅拌至调料全部融化就可以了。

4.肉条腌好以后，往里面打入半蛋清用手抓匀，在剩余的半个鸡蛋中，抓入一小把淀粉，再分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊，然后把肉条倒入面糊中拌匀，让面糊均匀裹在肉条上面，这样炸出来更加焦酥，再淋入少许植物油抓匀，就能开始炸了，植物油能防止肉条下锅以后粘连。

5.锅内烧油，油温烧至5成热，把筷子插入油锅，能快速起泡，油温就可以了，把肉条撒开放入锅中用小火慢炸，肉条炸成金黄色、全部漂浮在油面上时 捞出来控油。

然后把油温升至6成热，倒入肉条再炸一遍，大约炸30秒，肉条炸酥炸焦以后捞出来备用。

6.锅内留底油，放入青红椒煸炒一会，炒出香辣味，倒入炸好的肉条，把碗料淋在肉条上面，快速颠锅翻炒，让料汁均匀裹在肉条上面，再淋入一点明油提亮色泽，随便翻炒几下即可出锅装盘。

材料：新鲜猪肉500g,鸡蛋，大葱，木耳，小米椒，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，花生油，玉米淀粉

新鲜里脊猪肉切片，

加入少许鸡精少许胡椒粉和一个鸡蛋清再加入玉米淀粉，

抓至上浆再加一些食用油备用，

小碗中加入适量的蚝油生抽老抽盐鸡精和白糖加点清水做成料汁，

再切点大葱段和木耳跟小米椒，

起锅，油温三成下入肉片，

滑至变白捞出控油把它备用，

锅留底油放入大葱木耳小米椒煸炒一下，

放入肉片加入料汁翻炒均匀就可以装盘出锅啦

⑦ 里脊肉，要怎么做才好吃

里脊肉是一种十分好吃的肉，许多人也都十分喜欢吃用里脊肉制作的菜品。但是很多人都还不知道如何制作好吃的里脊肉菜品，接下来就让小编带你去看看吧。

在这里小编给大家推荐一种十分美味的里脊肉做法——红烧里脊。首先在市场上购买适量的里脊肉，在买回里脊肉之后，将里脊肉洗净，放入碗中，加入适量的盐，料酒和一个蛋清，在碗中腌制10分钟。随后开始制作这道菜的必备酱汁——红烧汁，在碗中加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水进行搅拌。再将里脊肉腌制10分钟之后将生粉菌的裹在里脊肉上。后在锅中加入油，在油烧热之后，将裹好生粉的里脊肉放入油锅之中，反复地进行膨胀，直至底肉变得颜色金黄。随后锅底留油再烧热之后，加入切好的葱、姜、蒜进行爆香，再将调好的红烧汁倒入锅中，将胡兆志烧开之后用里脊肉收汁，最后出锅装盘一道香甜可口的红烧里脊，就这么做好了。

⑧ 里脊肉和什么菜炒好吃

里脊肉怎么做
主料
里脊肉
75g
杏鲍菇
100g
蟹味菇
50g
竹笋
100g
辅料
蚝油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
淀粉
适量
料酒
适量
植物油
适量
青椒
20g
红椒
20g
步骤
1.蟹味菇去掉根，掰开洗净
2.青红椒切成长条
3.竹笋切成段
4.杏鲍菇切长条
5.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
6.里脊肉加淀粉、盐、料酒
7.混合腌制十分钟。
8.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
9.竹笋焯水备用
10.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅
11.炒至颜色发白后盛出。
12.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒匀
15.炒匀后加入适量清水
16.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟
17.放入里脊肉
18.最后青红椒混合翻炒后即可出锅。