泰国蒸鸡蛋如何蒸鸡蛋不炸

Ⅰ 蒸鸡蛋怎样才能不鼓起来

把鸡蛋打撒，按照鸡蛋的比例放两倍的水，然后不停的打撒，打到上面漂浮好多小泡泡，就可以，放点盐，有猪油放点猪油进去，没有熟菜油和香油都可以，在放到锅里蒸个几分钟，水开后小火两分钟，然后不揭盖，在锅里唔会，打开鸡蛋会很嫩的。

Ⅱ 怎样蒸鸡蛋不会裂

把鸡蛋外边洗干净，然后放入蒸锅。就像蒸馒头一样，蒸20分钟就足够了

Ⅲ 鸡蛋怎么蒸不炸

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
鸡蛋的正确吃法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

Ⅳ 不打碎的鸡蛋怎么蒸

不打碎的鸡蛋，蒸全蛋的方法步骤：

【所需的食材】

主材：鸡蛋六个、葱段少许。

辅材：酱油少许、香油少许、食盐少许。

【开始做嫩滑还入味的蒸全蛋】

1、首先我们需要将葱段都清洗干净，随后我们将葱段都切成葱花碎末。

2、随后我们找一个稍微大一点的盘子，随后我们在盘子中加上一点酱油、少许的香油以及少许的食盐。

3、我们将葱花碎末放进去之后，我们将葱花碎末和酱油都搅拌的稍微均匀一些。

4、接下来我们将六个鸡蛋打入盘子中，每个都稍微间隔一些距离，不要打碎，这样的效果更好看。

5、将盘子放到蒸锅上面，开水上锅蒸10分钟左右即可。

建议：

1、在盘子中打入鸡蛋有技巧

建议将五个鸡蛋打入盘子中的时候，每个都均匀的留出一些空隙来，这样不会将两个鸡蛋粘在一起，做出来的效果也会更好一些的。

2、加酱料有技巧

我们将酱料提前放进盘子中，这里面需要加上一点香油能让蒸鸡蛋做出来的味道更好，而且能形成一层油脂在上面，这样蒸鸡蛋就不会粘到盘子上了。

Ⅳ 急~蒸鸡蛋的做法 我是指把整个鸡蛋放在锅里蒸 不打破 效果和煮的一样

蒸鸡蛋的具体做法如下：

主料：鸡蛋2个

调料：无

做法步骤：

1、首先，鸡蛋两个，尽量搅匀，细网过滤可以使蛋羹更嫩滑。

(5)泰国蒸鸡蛋如何蒸鸡蛋不炸扩展阅读：

蒸鸡蛋的烹饪技巧

要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单，注意几点：

1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。

2、蛋液和水的比例。我认可的口感是1：1－－1：1．5之间。

3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整。

4、蒸的火候和时间。

Ⅵ 怎么样用蒸气蒸鸡蛋才不会炸裂

摇一摇，再在鸡蛋上戳个小孔。

Ⅶ 看外国大厨如何蒸鸡蛋 蒸出来的营养又美味

食材

主料

生鸡蛋两个

方法/步骤

• 第一步，将鸡蛋跟热水准备好，首先将生鸡蛋打匀打碎，参照如下图。

  

注意事项

• 要将热水倒入鸡蛋中

Ⅷ 怎么蒸蛋不会裂

煮鸡蛋小妙招

1、鸡蛋冷水下锅：不要再使用沸水放鸡蛋的方法啦！这是造成鸡蛋煮爆和不易剥壳的“罪魁祸首”，沸水的高温瞬间让鸡蛋膨胀，很容易就会煮爆开来。正确的方法是在冷水时就将鸡蛋放入锅中，一起随水煮开后调小火煮3~5分钟即可。


冷水放鸡蛋

2、降低鸡蛋含水量：一般新鲜的鸡蛋二氧化碳含量高，蛋白pH较低，易凝固在壳上不容易剥，这是导致煮出来的鸡蛋粘壳的重要因素之一。正确的操作方式应该是把新鲜鸡蛋放置半个月左右后，待鸡蛋自身二氧化碳蒸发一部分后再煮，就不会粘壳了。


鸡蛋放置降水分

3、煮后冷水浸泡：鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡几分钟，会使得鸡蛋更好的剥壳。这个原理通热胀冷缩，利用冷水来降低鸡蛋的温度，从而把蛋白的体积缩小，就使得鸡蛋很好剥壳了，但需要注意的是要使用饮用矿泉水，因为自来水有一定的细菌，而鸡蛋经过高温加热，已经把阻止细菌通过的蛋壳膜破坏掉，细菌很容易进入鸡蛋内。


鸡蛋煮好后用冷水浸泡

关于煮鸡蛋的妙招技巧还有很多，像加盐煮鸡蛋、煮前泡泡水等方法都可以尝试的，毕竟生活中的小妙招都是试出来的！煮鸡蛋除了有很多的妙招，同时还有各式各样的方法，不要以为鸡蛋只有一种煮法！

鸡蛋的花样煮法

1、常见煮鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，与冷水一同放入锅内开大火煮5~8分钟左右，鸡蛋即可煮熟，随后捞出放入清水中浸泡1分钟左右即可食用。


水煮鸡蛋

2、溏心蛋：蛋白全熟，蛋黄呈流质的半熟水煮蛋。溏心蛋的关键是煮蛋的时间，水沸后在锅里焖煮3~5分钟即关火捞出。


溏心蛋

3、温泉蛋：类似于低温慢煮蛋，在60~70摄氏度的温水中，煮至蛋白和蛋黄都处于半凝固状态。锅中水烧开后调小火，鸡蛋打在汤勺中，慢慢下沉汤勺至蛋液淹没在水中而不散，加入5分钟左右就能将细腻爽滑的温泉蛋做好啦。


温泉蛋

4、太阳蛋：日常最容易看见的煮蛋方式，其实也可以说是煎蛋，但又有一定的区别。方法是热锅冷油，将少量食用油在锅底抹匀，大约在锅内温度有3成热时打入鸡蛋，小火煎至蛋白凝固，萌萌的太阳蛋就完成啦。