泰国罗勒叶炒牛肉叫什么菜

‘壹’ 罗勒叶的吃法

罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

‘贰’ 泰国美食有哪些

1、冬阴功

这是因为世界三大名汤之一，是很多游客去了泰国必吃的特色美食，它主要用材是取当地的肥美的大虾，还配有一些猪肉，草菇，番茄，还有他们的特色咖喱，柠檬叶，香茅等，冬荫是酸辣的意思，功是虾的意思，简单来说就是酸辣虾汤，香味齐全，味香色俱全，看上去也相当诱人。

还有很多好吃就不一一举例了。

‘叁’ 如何炒牛肉片

炒牛肉！首先你需要把切好的牛肉抄水！变色后迅速捞起，过一下凉水，然后放置一旁。
然后，把油烧之八分热，把切好的姜丝，干辣椒段，少许花椒粒，蒜片（可要可不要，凭自己口味）放入锅内，炒香后，放入牛肉用大火爆炒五、六秒。再放上芹菜段炒上，放料！

‘肆’ 罗勒叶是什么

罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

罗勒叶是多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。

全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

味辛，性温。具新鲜的丁香气味。叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

罗勒／九层塔和紫苏都是“紫苏科”植物， 事实上，包括薄荷、薰衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是“紫苏科”家族。 紫苏、罗勒、九层塔之所以混淆不清，主要就因为它们本来都算是“亲戚”，再来就是译名的分歧让大家更眼花撩乱了。

大型的超市进口商品柜台或是调味品柜台有干的罗勒叶出售。也可以在淘宝上采购。

‘伍’ 大年初一适合吃泰国菜吗

泰国菜很多都很经典，比如猪颈肉、青木瓜沙拉、冬阴功等等，今天我要说是一道很家常很容易，几乎零失误的菜——红咖喱牛肉。

这道菜在国内和泰国本地都比较普遍，几乎所有的泰国菜餐厅都会有这道菜，因为失误率低，几乎不会做的难吃，只要酱料往里放就可以了，所以也特别适合在家里作为招待朋友的菜肴，颜色红亮好看，配料丰富，口感丰富，而且可以做一大份，朋友多来几个也不怕。

材料的话，一般超市都可以购买的到，包括红咖喱酱、椰浆、鱼露这三个是最主要的，其他比较难搞的就是罗勒叶了，可以在家里养一盆，需要的时候就可以直接摘了，另外，还有就是辣椒大蒜等普通配料。 主要的食材有牛肉、杏鲍菇，其他也可以加入玉米笋、圣女果等等。

首先牛肉的部分，可以是切成薄片，也可以是牛腩牛肉块之类的，如果是薄片就短时间煮，如果是牛肉块，就需要长时间炖煮，这个要注意区别一下。

将其他食材切成块备用。

辣椒斜刀切好备用。

牛肉最好是先煎出焦化层，产生一些梅纳反应，增加香气。

煎好的牛排先盛出来备用。

锅子不用洗，煎后的锅底特别有香气。

直接加入一勺红咖喱酱（约30-50克），放入辣椒和大蒜一起炒出香味。

然后加入300ml的椰浆，加入水200ml左右，加入15ml的鱼露，加入15克的白糖~ 白糖很重要，因为鱼露、咖喱酱都是咸的，增加多一些白糖很有必要。

放入杏鲍菇、牛肉等食材，如果牛肉是薄片，煮1min就可以，如果是厚的牛肉块，那就需要放入高压锅搞一个小时。

‘陆’ 泰国菜里面放那个叶子是什么

泰国菜里的叶子一般有薄荷，罗勒。不知道你说的哪种

‘柒’ 做泰国罗勒炒饭时，都要用到哪些食材

罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培，其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。

炒饭一直以来都是大家喜欢的一种食物，是我们百姓餐桌上的家常便饭，百家百味，各家都有自己的炒制方法，最基本的应用最广泛的就是蛋炒饭了，离不了的就是鸡蛋，葱花的搭配，炒得金灿灿的蛋碎加上米饭，融合了浓郁的葱香味道，就这样简单的一炒，使原本普普通通的白米饭瞬间就变成了色香味俱全的美味。黑胡椒香料，配菜有鸡蛋黄瓜火腿肠玉米粒青豆米有时还有红胡萝卜丝，红红绿绿还有亮眼的黄，它们就像生活五彩缤纷的颜色。

‘捌’ 罗勒叶能做什么菜

可以做番茄汁，可以做玛格丽特披萨，可以做一些意大利菜，还可以做一些地中海风味菜品

‘玖’ 罗勒适合做什么菜

1 ，罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁 。

2， 和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。许多意大利厨师常

3，用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。

4，罗勒在广东海丰的食用非常广泛， 家喻户晓的就是擂咸茶， 在咸茶中加几片罗勒是必须的。 另外， 煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档， 风味独特！

‘拾’ 有些菜品制作时要放罗勒叶，你知道罗勒叶的口感有什么特点吗

罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。

罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤罗勒，就是潮汕人说的金不换啊。潮汕地区潮汕菜常用的一种香料，如同西餐的香草，粤菜的紫苏。可炒薄壳，花甲，田螺，沙蚬等贝壳类海河鲜，可入海鲜砂锅粥，可炒茄子。