如何炒泰国蛋炒饭

Ⅰ 怎样炒蛋炒饭，顺序步骤，普通的

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲一点小建议，就当抛砖引玉了。
食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜
制作方法：
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。
再翻炒几下，就可以出锅了。

Ⅱ 蛋炒饭怎么炒好吃

可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

Ⅲ 泰国炒饭怎么做

“美式炒饭”是泰国人民比较喜欢点的炒饭之一，尤其是年轻人。这份名称里带有西方色彩的炒饭，是地道的“泰国制造”，糅合了东西的风味，美味可口。怪不得，在食肆小店里常能听到它的名字。
主料：冷饭
配料：番茄沙司、炸鸡块、洋葱丁、葡萄干、鸡蛋
做法：
1、冷饭先用勺均匀拍散。
2、锅加油烧热，放入洋葱丁炒软后放炸鸡块、葡萄干翻炒一分钟。
3、加入冷饭和番茄沙司翻炒均匀。
4、起锅装盘，可煎一个荷包蛋铺在饭上。

Ⅳ 蛋炒饭有哪些新做法求指点

盆景蛋炒饭
主料：泰国香米
配料：小葱白、香菇、腊肠、芝麻盐、青豆、鸡蛋
调料：东古酱油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、葱油
技法：熟炒
辅料：迷迭香、鲜花
特点：造型美观、口味咸鲜
注意事项：焖米饭时间、蛋炒饭用的米不能黏

制作流程

1、泰国香米500克加水500克，入蒸箱蒸40分钟至熟。

2、小葱100克切粒，入锅内炸至金黄色，捞出控油；香菇20克加二汤（东古、豉油）煨20分钟左右，取出切粒；广东腊肠50克切粒。

3、锅入葱油20克烧热，下入腊肠丁煸炒出香味，下香菇、葱丁炒香，下入1个鸡蛋炒散，倒入泰国香米饭400克翻炒均匀，加一品鲜20克、蒸鱼豉油50克、鸡粉5克、白胡椒粉3克翻炒均匀。

4、煲仔放到火上烧5分钟至热（如果煲仔第一次使用，需要提前泡一夜，抹一层熟猪油再烧），倒入米饭摊匀，盖盖中火烧1分钟，倒入一层芝麻盐，插上迷迭香、青豆（熟）各5克，盖盖，小火烧3分钟，放上鲜花点缀即可。

Ⅳ 蛋炒饭怎么做比较好吃是不是先蒸大米再炒呢

蛋炒饭的精髓：

1、要用隔夜饭，重要的事情说三遍：隔夜饭、隔夜饭、隔夜饭。。。因为米饭含淀粉，经加工成熟将淀粉糊化，糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下冷却，变得不透明，凝结沉淀，淀粉老化，称为"淀粉的返生"。这样的米粒比较散呈现出一颗一颗的状态，首先很好炒，再次加热后米粒也会很有劲道。另外蒸米饭时一定要蒸的硬一些，千万不能放太多水蒸的很软（蒸米饭时可以配些泰国香米一起蒸）

· 用刚蒸的米饭还是剩米饭都行，不过先蒸米饭再炒蛋炒饭，这样吃起来会更加暖和。如果是剩米饭先蒸热一下也行，炒蛋炒饭的时候，更容易炒散开，味道才更好。

Ⅵ 泰国菠萝炒饭非常好吃，这道炒饭应该怎么做呢

你好，很高兴回答你的问题。菠萝是一种热带水果，营养丰富，含有大量果糖、葡萄糖和维生素。它不仅可以食用，还可以药用，具有健脾和胃、消食止泻的功效。

最好的鱼露是琥珀，既咸又鲜。用在菠萝炒饭中，既能提虾的鲜度，又能中和热带水果的甜度，使整个炒饭口感更丰富。

一份香香可口的泰国菠萝炒饭就完成了。望对你有所帮助。好了，这个好吃的就分享了。

Ⅶ 蛋炒饭怎么炒

主料：鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根。

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量。

扬州炒饭的做法

1、首先准备材料。

Ⅷ 怎么做泰国的菠萝炒饭

泰国菠萝炒饭的做法
1.
把所有干调料混合在一起，备用
2.
把所有湿调料混合在一起，备用
3.
把葱、洋葱、虾仁切丁，西红柿去籽切丁
4.
菠萝切丁，与隔夜米饭备好
5.
热锅冷油，中火放入虾仁，变色后乘出备用
6.
国内加少许油，鸡蛋放入，炒散
7.
倒入米饭，与鸡蛋炒均匀，让米饭炒散，没有结块
8.
大火，倒入洋葱，与米饭鸡蛋一起翻炒
9.
倒入之前调好的干调料
10.
倒入之前调好的湿调料，不断翻炒，使每粒米饭都裹上调料
11.
把剩余的材料葱、西红柿、虾仁、菠萝、核桃仁全部倒入，大火不断翻炒
12.
当当当当！完工^_^
13.
迫不及待开吃咯！