泰国绿咖喱酱怎么用

A. 泰国绿咖喱怎么做

【泰式绿咖喱鸡】
制作材料：鲜鸡（或者用鲜鸡腿肉）200克，绿咖喱酱1大匙、椰奶1罐（超市有售）、泰国矮瓜（没有的话用茄子，也可以加入蘑菇等蔬菜）、青椒1只、红椒1只、罗勒叶（九层塔,没有无所谓）、鱼露、糖
做法步骤：
1，鸡切块，茄子切块，青红椒去籽切块
2，热锅中下1/2罐椰奶煮滚，放入绿咖喱酱，炒香，倒入鸡块翻炒几下
3，注入剩余的椰奶，放入茄子，煮沸后加鱼露、糖调味，改用中火煮3-5分钟
4，放入红椒片和罗勒叶略煮，盛出即可。
这个菜属泰国中部菜肴，泰国人通常会在喜庆节日煮一大盆，拌着米粉吃，拌米饭也很好吃。

B. 泰国的黄咖喱酱和绿咖喱酱味道有什么不同

咖喱皇炒蟹-------做法解密
备料：膏蟹或肉蟹，黄油，洋葱，西芹，红椒，香葱，高汤，双鹰咖喱胆，鱼露，椰浆，
三花奶，双鹰虾头油， 鸡蛋液，红辣椒油。 1 膏蟹或肉蟹处理干净，切块，先涂些鸡粉，胡椒粉，在肉的一面沾些干淀粉，下热油锅中炸2分钟捞出。 2 锅里加些油和一小块黄油，黄油融化后加入洋葱，西芹，红椒，香葱，炒香，加入螃蟹块，接着，下一大勺高汤和一平调羹咖喱胆。（如果把咖喱胆先和一大勺高汤烧开过密筛口感非常滑）
3 下一调羹鱼露，接着加100克椰浆和50克三花奶（用牛奶也可以）。
4 再下一调羹虾头油煮片刻后勾小小薄芡（可以不勾薄芡）关火，放入鸡蛋液和少许凤仙花牌红辣椒油出锅（凤仙花牌红辣椒油先用烤过的香料煮过效果更加好，可以选择花椒，八角，紫草，少许桂皮，丁香等。）。
5 生意好，可以先调好几十份（一调平羹咖喱胆和一调羹鱼露，再加100克椰浆和50克三花奶）
一般的咖喱来自印度，吃了会上瘾。就是比较辣。比较适合大众口味的是泰国咖喱，色香味都有。目前比较香的咖喱是双鹰牌咖喱粉。泰国的塔塔牌咖喱粉 双抢牌咖喱粉。他们在上海广深食品有限公司可以买到，在网上可以查到 。好吃的咖喱不要忘记放进椰浆和牛奶

当然，买一瓶也可以快递上门，比较你自己去超市买还方便。

上面说的是黄咖喱。绿咖喱主要是用菠菜打汁，红色咖喱主要是红辣椒汁。

C. 泰式绿咖喱的介绍

泰式绿咖喱是一道菜品，主料为绿咖喱酱、素肉丸、泰国圆茄子、粗皮柑叶子。

D. 煮绿咖喱鸡时、放泰国绿咖喱酱一汤勺50克、椰奶一罐100克、配多少水味道最佳

绿咖喱鸡
材料
【材料一】，光鸡半只，蒜蓉1粒，洋葱碎2汤匙，清水半碗，【材料二】，胡荽粉1汤匙，黄姜粉1/2汤匙，绿豆蔻粉1/8汤匙，肉桂粉1/8汤匙，小茴香粉1/4汤匙，丁香粉1/8汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙（忘记照黑胡椒粉图片了），辣椒粉1/2汤匙，咖喱叶3-4片，肉豆蔻粉1/8汤匙，葫芦芭子1/8汤匙
做法
将鸡洗净切大块后沥净水分，以盐等调味料腌制15-20分钟
将平底锅烧制5分热，将鸡肉的鸡皮面朝下干煎至出油，将鸡肉两面煎成金黄色后取出
用炸出的油爆香洋葱碎和蒜蓉，然后依次放入材料二，小火炒出颜色和香味后将鸡块放入并加水焖制15分钟左右，以盐等调味料调味即可。
小诀窍
泰国、印尼、新加坡、马来西亚等地的咖喱也有别于印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等温性香料缓和，但相对于印式咖喱来讲口味将对油腻。两种咖喱各有所长，取何种为佳就唯有依靠自己的喜好了。

E. 绿咖喱和黄咖喱的区别 绿咖喱怎么做好吃

绿咖喱和黄咖喱的区别

绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激

黄咖喱口味比较温和百搭

一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。

绿咖喱怎么做好吃

食材：鸡大腿3只约450g，自制泰式绿咖喱酱(做法戳这里)3-4大勺，小型西葫芦1个100g，甜豆角200g，泰式青柠kaffir lime1个，青红辣椒各一个，椰浆400ml

方法/步骤

1、西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮(留下约1/3的皮)切小块待用

2、锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油

3、下自制绿咖喱酱炒香

4、下西葫芦和豆角翻炒

5、下椰浆，转中火煮开

6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟 起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌

注意事项

蔬菜后不要煮太久，软熟即可，避免久煮让颜色变得暗淡

自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露，不~要~加~盐

青柠稍煮一会出香味即可，久煮会发苦

汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃

咖喱的食用禁忌

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

F. 泰式绿咖喱鸡肉（含绿咖喱酱做法）怎么做

用料

绿咖喱酱：

香菜根 1段

疯柑果皮 适量

高良姜 5g

香茅草 一根

红葱头 1个

蒜 4瓣

绿色鸟眼椒(辣) 10颗

盐 1tsp

小茴香籽 1tsp

香菜籽 1/2tsp

白胡椒 1/2tsp

虾酱 1/2tsp

甜罗勒叶(增色) 10片

青椒(增色) 1根

绿咖喱鸡肉：

油 适量

绿咖喱酱 2勺

椰浆 250ml

鸡肉 80g

泰国圆茄子 2个

泰国豌豆茄子 10颗

红椒 1根

甜罗勒叶 10片

鱼露 适量

棕榈糖 适量

泰式绿咖喱鸡肉(含绿咖喱酱做法)的做法

• 先来讲下菜谱中提到的香料：
  ·首先是高良姜——我们吃的老姜味道不同,它的味道比较柔和,大概就是我们这边的南姜吧.也是做冬阴功汤必不可少的东西之一.

  

• 完全米饭杀手!

G. 泰式绿咖喱鸡怎么做

食材用料

鸡大腿3只约450g
自制泰式绿咖喱酱3-4大勺
小型西葫芦1个100g
甜豆角200g
泰式青柠个
青红辣椒各一个
椰浆400ml
泰式绿咖喱鸡的做法

泰式绿咖喱鸡的做法图解11.西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用
泰式绿咖喱鸡的做法图解22.锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油
泰式绿咖喱鸡的做法图解33.下自制绿咖喱酱炒香
泰式绿咖喱鸡的做法图解44.下西葫芦和豆角翻炒
泰式绿咖喱鸡的做法图解55.下椰浆，转中火煮开
泰式绿咖喱鸡的做法图解66.煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟
泰式绿咖喱鸡的做法图解77.起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌

H. 泰国的黄咖喱酱和绿咖喱酱味道有什么不同

自己做的味道最好
材料
甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，咖喱粉，辣椒粉，肉末，虾皮，蒜末，姜末，糖，白芝麻
做法
1.油烧热，下糖炒出糖色。
2.关小火，下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.还是小火，下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。
4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后，下已炒好的芝麻增香。

I. 泰式绿咖喱鱼怎么做

鱼肉 600g（最好选肉质较紧不易散的，去骨去刺的）
泰国绿咖喱酱 100g左右
竹笋 250g（或者其它蔬菜）
嫩豆角 150g（或者其它蔬菜）
椰奶 1罐（400ml），用前需摇匀
香茅 1～2根（去掉外面的老皮和上面的绿色部分，切细圈儿）
棕榈糖 适量（如果没有，可用红糖或者白糖代替，但是一定不能省略！分量可根据口味调整）
鱼露 少许
新鲜泰国辣椒 3颗（装饰用的，如果喜欢吃辣，可以在煮咖喱的时候加些进去一起煮）
柠檬 半个（取皮和汁用，其实最好是用lime，lime里最好用kaffir lime，不过没有的话柠檬也可以）
香菜 少许
泰式绿咖喱鱼的做法
鱼肉切较大的块儿

竹笋改刀成合适的大小，豆子如果太长也可以稍微改刀

另外准备好其它材料

棕榈糖切碎备用

锅里放适量油，先把香茅稍微炒香（别糊了哦）

加入咖喱酱，稍微炒一下（大概1分来钟？）

之后倒入事先摇匀的椰奶

煮开，然后小火熬煮几分钟这样

再把竹笋和豆角倒入锅内，煮一会儿

然后加入鱼肉煮至鱼肉熟透（几分钟吧，看您切的鱼大小而定，鱼不用煮很久的）

加入棕榈糖，倒入少许鱼露调味（鱼露的量，要先试过锅中咖喱的味道再加，因为咖喱酱通常都已经有咸味，而鱼露也是咸的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕榈糖可以用其它糖）

挤入半个柠檬或者lime汁，把表皮也擦碎加进去

晃动锅子，使其均匀即可装盘，之后表面用香菜和辣椒点缀一下

小贴士
1、如果大家不想用鱼肉，也可以换成鸡肉牛肉什么的，不过要注意调整煮的顺序和时间；因为，牛肉比鸡肉难熟，鸡肉比鱼肉难熟。煮鸡肉/牛肉的话，先把咖喱酱炒一炒，然后把鸡肉/牛肉放进去炒一炒，再加椰奶来煮，而不是像鱼肉这样，最后才放进去煮；
2、如果换成其它蔬菜（比如西兰花什么的），也要根据情况调整煮的顺序和时间哈，反正原则就是难熟的先煮，易熟的后煮就行了；
3、鱼肉不像其它肉类那么“坚固”，煮的时候不要使劲去搅拌它，最好用晃动锅子的方式，或者稍微搅拌。

J. 昆明哪有卖泰国绿咖喱酱的急

在南平京王酒店旁边(左侧)那个小小的市场里有家买泰国食品的，他家有