泰国黑虎虾酱怎么做

① 熟冻黑虎虾怎么做好吃又简单

吃货可别错过，试试简单好做的白灼黑虎虾

又到了冬季，这个时节是吃虾的好时节，对于身处内陆的小伙伴来说，最简单的就是选择速冻的黑虎虾啦，这里简单介绍一下美味又好做的传统白灼的技巧。

黑虎虾属于淡水虾中尺寸最大的品种，同时也是虾味最好的选择之一吧，对比一下我的手指，黑虎虾的尺寸和体积基本上是基围虾的1.5倍水平，如果你选择更大号的款式，可以有成人的手掌大小哦。

选择速冻虾，处理中的最关键的步骤就化冻。化冻化得不好，吃起来冰冻虾会觉得水绵绵的，不好吃。化冻前先进行冲洗，去掉冰块。最简单的模式就是放在盘子里采用微波炉大火解冻，设置5分钟，然后倒出在盘子里面的水，然后再次化冻5分钟，用热水泡的方法没有这个办法好用。

白灼虾应该是最容易的做法，解冻完毕后，首先放进蒸格里面大火蒸煮即可，这里为了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放进一片姜片，一点点大蒜。在完全蒸熟以后，倒出蒸锅下层的水，姜片啥的都还留着呢，只是倒掉水。然后把上面一层蒸好的虾放进下面一层锅中，放入葱、姜、花椒，有的朋友还会加入一点点香芹，小心的浇上一点点红酒或者料酒，然后盖上锅盖，开小火稍微闷干，让葱姜蒜的和料酒的气息，让锅里的白灼黑虎虾去掉腥味。

烹调完成，起锅装盘。白灼黑虎虾，肉质结实，回味甘香。最佳搭配还是需要调料汁。

最常见的调料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油，一勺醋，一勺酱油，加入一点点葱花和姜片

因为是采用的冰冻虾，没有事先开背，去掉虾线，那么在吃虾的时候，就得小心处理，剥开虾壳，去掉虾头，清理虾线。

搭配调料汁，美味甘香。

烹调中的注意细节：

1，需要注意化冻过程中的水分去除，不要变成水煮或者热水泡，会影响口感水绵绵没有弹性。

2，蒸煮细节，去除虾的腥味，一定要考虑姜蒜，红酒或者料酒，千万不要直接简单水煮，会觉得腥味很重。

3，因为采用的冰冻虾并没有单独的切开和挑出虾线，需要在剥虾的时候仔细处理。

4，调味汁的搭配可以有很多口味搭配，个人喜欢香油多醋搭配一点点蒜蓉和葱花的。

② 黑虎虾怎么做好吃

可以炒着吃。

用料

主料；黑虎虾800克。

辅料；郫县豆瓣酱、干辣椒段适量香葱、蒜末、姜末适量蒸鱼豉油、耗油、盐适量。

爆炒黑虎虾的做法如下：

1、黑虎虾自然解冻后开背去除虾线，放入料酒，胡椒粉，盐，静置20分钟。

2、炒锅放花生油，油热放黑虎虾煎制虾壳变色，并发出香味，捞出备用。

3、油锅放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，小火炒出香味放虾，用大火爆炒，放蒸鱼豉油和耗油调味起锅。

烹饪技巧

第一次煎黑虎虾的时候稍微煎久一点，虾肉才香。

③ 大的黑虎虾怎么做好吃

俺家领导最近痴迷网购，话说也不是最近，应该是一直都痴迷。我相信同款领导应该不在少数。这不看到网上野生捕捞速冻黑虎虾搞活动，三盒100块，买了三盒回来。

简单又美味的快手菜，也是大虾最经典的做法之一。当然这种个头的虾可以制作的菜品非常的丰富，因为体型大肉厚，无论是加料蒸或者烤都是很好的食材。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

④ 新鲜黑虎虾怎么做好吃

黑虎虾怎么做好吃一、方法一1.首先需要把虾清理干净，这一步非常重要，要不在吃的时候会遇到很多的杂质，去除虾线，之后从虾的后背处切开，切好的虾放入到干净的清水里浸泡十五分钟，过滤掉杂质，之后捞出来沥干水分放入到盆子里等待一会使用。2.准备葱姜蒜切成小片之后放到一边等待使用。3.在锅里加入适量的黄油开火等待黄油融化，之后放入葱姜蒜炒出香味再放入适量的食用盐和味精，在继续放入少量的黄油融化。4.放入大虾，之后盖上锅盖，等到四分钟之后打开翻个面，在过四分钟就可以出锅了。二、方法二1.第一个步骤和第一种方法的大致类似，还是需要先虾线处理干净，之后再用清水冲洗虾几遍，捞出来沥干水分。3.准备适量的生姜切成丝，放在一边等待使用。3.在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后加入切好的姜丝，炒出香味了我们就把黑虎虾加入到锅里，之后等到虾逐渐的变成了红色就可以加入食用盐和糖，在继续翻炒几分盖上锅盖，焖大约十分钟的时间再加入适量的番茄酱继续翻炒就可出锅了。黑虎虾怎么做好吃，文章里给大家介绍了两种做法，都是很简单十分家常的做法，这两种做法的口味能够被大众接受，第一种比较适合年轻人，类似于我们在西餐厅吃到的大虾的做法，第二种小孩子应该比较喜欢吃，爱做饭的你可以在家里试一试那一种做法比较好吃呢。

⑤ 黑虎虾怎么做最好呢

黑虎虾的个头较大，外壳偏硬、厚，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰，威武霸气，故被称为“黑虎虾”，它的虾青素含量较普通虾大约高 20%，在内陆很少能见到活的黑虎虾，一般都是冷冻品，个头大，肉质饱满鲜嫩，吃起来很是过瘾，八只虾就足能做出一盘菜，色香味俱全，拿它做宴客菜也是极好的。

今天多妈就来分享这道【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】的做法，从品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾冰少虾大，蒸出来黑虎虾颜色红艳，香气四溢，吃起来肉嫩味美，家人都很喜欢。来看看多妈是怎么做的吧！

1、制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉；

2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸；

3、蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加；

4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；

⑥ 泰国虾酱的家常做法，泰式虾酱是怎么制成的

泰国虾酱的家常做法
食材明细
虾头适量
盐适量
咸鲜口味
腌工艺
三刻钟耗时
简单难度
1准备做虾干的大虾。
2甩下来的虾头。

3去掉虾硬壳、食包。
4用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。
5一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。
6做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。

⑦ 泰试虾咋做

泰式甜酸虾

原料:

虾、甜酸汁。

操作:

1、虾洗净后控水，放入锅中稍炸一下捞出。

2、把甜酸汁放入锅中翻炒一下，再放入虾，稍微放入一小碗水，将汁调匀，烧开后稍稍收一下汁即可出锅（这个调料汁做得不错，虾的味道很好，而且做起来不需要什么技巧，做出来还很有面子）。

贴士：泰式甜酸虾，它的汁用的是味好美的泰式甜酸鱼汁，超市里都有卖，本是做鱼的汁，但是用来做了虾，味道同样也是鲜美。

泰式甜辣虾

原料:

北极虾250克、西兰花1个、生粉2勺、姜片和蒜蓉适量（图1）。
蚝油1勺、泰式甜辣酱4勺、番茄酱2勺、砂糖少许。

特色:

百家千宴——两步轻松打造喜庆的泰式甜辣虾。

操作:

1、把北极虾从冷冻室拿出来，放在室温下解冻（图2）。

2、在北极虾的表皮撒上生粉（图3），拌匀（图4）。

3、锅里入油烧至六七成热，放入沾好玉米淀粉的北极虾（图5），炸至表皮酥脆，捞起用厨房纸吸油（图6）。

步骤9

大火烧开后，转至中小火慢炖收汁，到薯仔出沙，汤汁略显粘稠，即可关火出锅。可依照个人喜好控制汤汁多少。