泰国牛肉茄子怎么做

A. 牛肉炖茄子怎么做

做法步骤

1
牛肉洗净准备好

2
茄子小葱等准备好

3
把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟

4
茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝

5
锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序

6
原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色

7
倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤

8
盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅

B. 茄子和牛肉怎样炒

原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。 做法： 1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净; 2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~); 3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水); 4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了; 5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味; 6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。

C. 茄子和牛肉怎么做

茄子炒牛肉这道菜肴是归属于家常小炒，所应用的关键原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜肴的口感，大伙儿还能够适当的添加一些调味料，例如小葱和蒜头及其姜这些，那样还会继续丰富多彩菜肴的营养成分，牛羊肉中有很多的维他命和蛋白及其多种多样营养元素，能够 提升人体的抵抗能力，那么茄子炒牛肉作法有什么?



第一，茄子炒牛肉作法有什么?四季豆切割成一小块，撒适当盐腌渍十分钟，把腌出的恶水扔掉，用冷水洗干净;牛羊肉切割成和四季豆类似尺寸的块，用米酒、一个半鸡蛋清和适当木薯淀粉上浆~~(它是让牛肉滑嫩的关键一步~~);锅中下油，烧开后，将四季豆倒进炸，炸至四季豆橙黄色后捞起来控油补水(想瘦的请过一遍开水);锅中留适当油，将牛羊肉倒进滑炒，时间不可以过长，火变大牛羊肉就不容易软嫩了;四季豆烧牛肉，将锅中不必要的油倒干净，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫县豆瓣酱，添加切碎的蒜头和姜蒜末爆锅进味;把炸好的四季豆一起到进来煸炒一会儿，添加小量糖，再添加一点盐和鸡精粉调料就可以(豆瓣电影很咸了，少放盐)。



第二，把人造革和牛肉分离，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌渍20分钟，四季豆切滚刀块，大葱造粒，蒜头切成片，姜切条，锅内入比平常烧菜多2倍的油，放进四季豆，中小型蜡烛四季豆渐渐地炸好，捞起来预留，这时候锅内的油也有许多 ，可适度舀出一些，留一此用以下道工艺过程，原锅再次放进姜片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分钟后，倒进生抽老抽给牛羊肉着色，倒进未过牛羊肉的开水，留意是开水，盖上盖子烧至水干，人造革色调全透明(大概用了三十分钟)，放进番茄酱再烧3分钟，最终把炸好的四季豆和大葱碎倒进炒匀就可以起锅。



茄子炒牛肉作法有什么?牛羊肉切片状，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀，闲置20分钟后将牛羊肉表层苏打自来水冲净，控干水分，将四季豆洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸走表层水份，锅内加点油，6成热时将四季豆块放进炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，热锅冷油，油烧后放葱段和姜片，放牛羊肉翻烧，待牛羊肉掉色后添加四季豆一起急火煸炒。这时候可加上少量老母鸡汤或大骨汤味儿更强。添加蒜泥和盐，最终加上鸡精就可以。

D. 怎样做好吃的牛肉茄子

口味：咸鲜味 工艺：炒茄子炒牛肉的制作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
1. 茄子洗净，切片，清水浸渍一小时；
2. 牛肉洗净，切片；
3. 生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀；
4. 大蒜去衣捣烂；
5. 起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起；
6. 另用油起锅，下牛肉粒，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。

E. 牛肉和茄子怎样做好吃

牛肉炖茄子很好吃，味道鲜美，也很有营养。下面来看一道牛肉茄子煲的做法步骤：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
【制作过程】
步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。
步骤3.西红柿洗净切块。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。
步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段。
步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。

F. 泰汁茄子的做法，泰汁茄子怎么做好吃，泰汁茄子

泰汁茄子的做法
1. 洋葱切丝，茄子切段。锅油热时放入茄子过油，到茄子变色，软了之后捞出沥油。
2.用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。
3. 锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，炒至汤汁干即可。

G. 牛肉茄子怎么做

材料
牛肉丝150公克，鸿喜菇120公克，洋葱50公克，红辣椒1根，橄榄油1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.鸿喜菇洗净除去根部；洋葱和辣椒切丝备用。
3.煮一锅水，将鸿喜菇汆烫捞起沥干；再放入作法1的牛肉丝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丝、辣椒丝。
5.加入鸿喜菇、牛肉丝及调味料拌炒至熟即可盛盘。

H. 牛肉和茄子怎么做好吃

1.茄子清洗干净

2.茄子切成小块

3.撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净

4.牛肉清洗干净

5.牛肉切成和茄子差不多大小的块

6.用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）

7.锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎

8.加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出

9.葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用

10.锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩

11.放入豆瓣酱和葱姜

12.煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点
生抽，最后撒上蒜末

13.然后翻炒均匀即可关火

I. 牛肉茄子怎么做

先放油，等油开始翻滚时倒进锅内已经切好茄子，形状自己选择，待茄子7—8分熟时再放已经切好牛肉片，在锅中慢慢翻炒一分钟左右。再放自己喜欢调料适量即可出锅。