泰国鸡酱一瓶13元多少克

① 韩国泡菜有没用泰国鸡酱淹的

配料：香菇，豆腐，贝壳类2-5只，银鱼1只，洋葱，尖辣椒1个，西葫芦，蒜泥。
做法：
1．除贝壳类、尖辣椒外的其它所有材料放入锅后加水，再放入大酱开火煮。锅里加的水很重要，一定要放洗米的水。先把米洗净，然后加入水，用手搓直到水变白。
2．开锅后加入少许辣椒面，快熟时加入贝壳类、尖辣椒，再煮5分后加入蒜泥即可。如果不够咸可加点盐或鸡精。
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韩国泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌，想吃泡菜就自己动手吧！

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。

准备材料：

1、白菜

白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。

2、萝卜

萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。

3、辣椒

辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4、大蒜

制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。

5、葱

普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。

6、生姜

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。

7、刺海松

寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。

8、盐

盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

9、鱼虾酱汁

是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。

第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

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其他关于泡菜做法的资料

② 泰式甜辣酱和韩式甜辣酱有什么区别

两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

③ 1瓶番茄酱11元,一瓶有360克,一克多少钱

用11元除以360克，就得约每克多少钱的，约0.30元。

④ 泰汁的配方是什么 餐饮

主料

泰国鸡酱

2000克

辅料

白醋

1800克

泰国雨露

150克

盐

150克

砂糖

250克

鲜柠檬

1个

鸡粉

50克

味精

100克

麻油

100克

青椒丝

100克

红椒丝

100克

洋葱丝

150克

步骤

1. 拿出称按比例称好分量，

2. 混合慢慢搅拌完全均匀，

3. 让所有材料混合
   

⑤ 泰汁的做法，泰汁怎么做好吃，泰汁的家常做法

泰汁的家常做法
泰国鸡酱2000克，白醋1800克，泰国雨露150克，盐150克，砂糖250克，鲜柠檬1个，鸡粉50克，味精100克，麻油100克，青椒丝100克，红椒丝100克，洋葱丝150克

做法
1.拿出称按比例称好分量，
2.混合慢慢搅拌完全均匀，
3.让所有材料混合。
用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。 保存：保存在学柜内，使用时取出即可。做的少可以自己算比例增增减减。

⑥ 泰汁的俗称是什么啊 怎么做买得到吗

泰汁是泰国人比较喜欢的一种酱汁,其色红亮,口味鲜美,吃进嘴里的感觉是:酸甜微辣中带有一股鸡酱的香味。时下,国内许多中餐厅都十分流行用泰汁烹制菜肴。泰汁,也是根据人们的口味去灵活调制的,这就如各地的糖醋汁一样,其配方并非一成不变。笔者在实际工作中调制泰汁的配方与制法为:取冰花酸梅酱500克、桂花汁50克、冰糖200克、泰国辣鸡酱250克、白醋150克、番茄酱500克及清水1500克,同盛一容器中搅匀。净锅置火上,倒入搅匀的原料,用小火熬至冰糖完全溶化后,捞出酸梅核不用,再调入精盐20克,最后加入剪成小圆圈的干辣椒5克,盛入洁净的容器中存…

⑦ 征集各种点心的酱料！

楼主你好

自制各种调味酱，可为日常烹调带来简便快捷又美味的帮助，也十分有营养，尤其自制的酱料更无市场所出售的各种人工添加剂，吃起来可以给全家带来健康喔…^0^

下面我就搜罗各种酱的制作方法，贴出来给大家参考，希望可以给大家带来少许启发和heLp.

照烧酱
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名。现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。

日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克。把5种原料混合加热溶解过滤即成。

此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。

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蒜蓉辣椒酱
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！

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豆豉肉末香辣酱
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。
第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。比例，大概是1：1：1.2，若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（如火鸡肉末），健康也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。
第三步：锅热油，多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。

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虾酱
虾酱的制作：

李锦记虾酱一小瓶，蒜一头，洋葱半头，海米若干。

将海米剁碎用温水泡上，蒜头、洋葱捣成泥，加到虾酱里，在虾酱里加一勺糖，将泡开的碎海米末也放到虾酱里，最关键的一道调料是柠檬，我在家乐福曾经买到过鲜柠檬，如果买不到鲜柠檬的话，可以在百盛超市里买柠檬汁，那可不是当作饮料喝的有糖分的柠檬汁，是那酸酸的纯柠檬汁，一瓶相当于16个鲜柠檬的量，鲜柠檬一个破两半，将汁挤入虾酱中，再把所有配料搅拌均匀即可，注意，做好的虾酱放在密封好的容器中，在冰箱里放10天半个月不会坏，吃多少用多少。

----------------------------------------------------------------南洋沙爹酱
用料：花生仁250克、虾米150克、南乳（豆腐乳）100克、洋葱100克、红辣椒150克、香芋粉50克、姜100克、蒜仁150克、油咖喱50克、面粉150克、精盐适量、白糖50克、牛骨汤1000克、花生油1000克（实耗250克）。

制法：
（1）花生仁入烤箱中，烤至半熟时，去衣；虾米洗干净，南乳捣成泥，洋葱切成块，姜去皮；
（2）炒锅上火，下花生油，用粉至五成熟时，入花生仁炸酥，捞出；再放入虾米，炸酥捞出；
（3）油炸花生仁，虾米混合，用粉碎机打成细末，洋葱、红辣椒、姜、蒜仁混合，用绞碎机绞成泥；
（4）炒锅置火上，加入花生油（200克左右），下香芋粉、面粉、略炸，分几次加入牛骨汤，每加一次，都要搅匀，再加入南乳泥、油咖喱、精盐、白糖、味精、花生仁与虾米的混合末，以及洋葱红辣椒、姜、蒜仁的混合泥。熬煮至开，出锅盛入瓦钵内即成。

此酱主要用于爆炒、溜、烹有肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等。

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麻辣酱
主料：麻椒（四川麻椒）、朝天椒（干红辣椒）、干黄酱、色拉油

配料：白糖、芝麻、花生仁、蒜瓣、姜

1、在锅里加一勺油，烧热。把蒜瓣和姜切片放在锅里炸至脱水。放入辣椒和麻椒炒香。（辣椒微微变色）
2、花生和芝麻炒熟备用
3、把炒好的1、2放入打磨器磨碎
4、色拉油烧热倒入磨好的辣椒里（油和辣椒碎一样多）
5、在锅里放入一勺油，烧热后，把干黄酱倒入锅里，加入白糖、料酒姜蒜搅拌。
6、把辣椒碎和炸好的酱倒在一起，用搅拌器搅拌均匀。
7、放入密封瓶密封保存。

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特制椒酱
配方：郫县豆瓣500克 花生酱100克 甜面酱100克 番茄酱100克 蚝油100克 油酥豆豉100克 胡椒粉15克 白糖30克 姜末20克 蒜末40克 葱末80克 色拉油1000克

调制：
1�郫县豆瓣剁成茸；花生酱入笼蒸化；油酥豆豉剁成茸。将郫县豆瓣茸、花生酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、油酥豆豉茸一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2�炒锅置火上，炙锅后倒入色拉油烧至四五成热，先投入姜米、蒜米、葱末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用中小火慢慢推匀，待锅中冒出均匀小泡且香气四溢时，调入胡椒粉、白糖炒匀，起锅装入容器内，即可随时取用。
特点：色泽棕红，滋味醇厚，香辣可口。

注意：
1�此酱可代替川菜家常味和麻辣味中的郫县豆瓣，且滋味更加醇厚，香气更加浓郁。
2�炒制时如果酱汁变得过稠，可加适量色拉油稀释。

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金丝椒酱
配方：特制椒酱100克 北京豆瓣酱100克 泰国鸡酱汁150克 金丝牛肉50克 蚝油35克 番茄酱30克 姜末10克 蒜末20克 葱末30克 色拉油250克

调制：
1�将特制椒酱、北京豆瓣酱、泰国鸡酱汁、金丝牛肉、蚝油、番茄酱等一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2�炒锅置火上，倒入色拉油烧至四五成热，先投入姜末、蒜末、葱末炒香，再将混合料倒入锅中，用中小火炒香即成。
特点：色泽酱红，滋味醇厚，鲜香微辣。
注意：此酱适用于烹制蔬菜瓜果类菜肴。

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⑧ 泰国鸡酱和泰国甜辣酱有什么区别吗

两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

(8)泰国鸡酱一瓶13元多少克扩展阅读

泰国鸡肉调味酱是用植物油、绞鸡肉 、红色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生酱 、柠檬汁 、椰子奶油 、鱼露 、越南薄荷叶 等材料加工而成。可以随时烹制，也可以在市场购买。主要用于烹饪调味品，炖、炒、凉拌均可。

准备材料：

植物油 30毫升、绞鸡肉 680克、红色的小辣椒 2条、大蒜 2瓣，压碎、粗脆花生酱 130克

柠檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、鱼露20毫升、切细碎的越南薄荷叶 2克。

制作方法

取一个大锅，放中火上，加油预热。加入绞鸡肉，翻炒，同时用铲子将肉捣成碎块，炒到肉不再是粉红色；加入红辣椒，大蒜，花生酱，柠檬汁，椰子奶油和鱼露，搅拌均匀。将锅内食物煮开，然后将火调至小，煮5分钟。搅入薄荷叶，可在温热的或热的时候享用。再洒上一些薄荷叶点缀。

⑨ 泰国有一种辣椒酱，酸酸甜甜里面有芝麻的，他们那边吃火锅都会用到的蘸料，请问谁知道是什么牌子

我是厨师！你说的这个应该是泰国甜辣酱~又名泰国鸡酱！

⑩ 万人迷鸡酱怎么用

河南特产直销店。
瓶装万人迷鸡酱泰式800g蒜蓉辣椒调味泰国风味酱类调料瓶装万人迷鸡酱可以用来炒菜、烧烤。