泰国椰子鸡汤怎么炖好喝

㈠ 椰浆煲鸡汤的做法

做椰浆汤的秘诀是在做的过程中要一直搅拌，不然椰浆会结成粒，如果椰浆汤一次性做得比较多的话，可以放冰箱但不可以放冷冻，另外用椰浆来煮鸡肉的话，肉会比较香嫩。香茅的功效也有不少，可以治头痛发热、恶寒无汗、腹痛腹泻、降血压等等，做菜的话它可以去腥、提味。做汤放香茅的时候，一定要等汤开了才放，如果没开就放的话香茅会变色也会变味，切香茅也有个小秘诀，可以先把香茅捣一捣然后再切，这样容易出味，如果要放置比较久可以用柠檬水泡着，这样就不会变黑。椰浆鸡汤是比较传统的泰国菜，很受外国朋友的欢迎。

椰奶鸡汤
这是菜一道有名的泰国菜，椰奶鸡汤在泰语中叫 Tom Kha Gai, Tom用在菜名中，表示汤；Kha指的是南姜；Gai就是鸡了，跟粤语“鸡”的发音很相似。椰汁的清甜配以鸡肉的芬芳，别有一番风味。
备料
【主料】鸡克400克、小西红柿3个、口蘑5个；
【调料】辣椒5个、良姜（又名南姜）2片、香茅4根、椰浆400ml、鱼露10ml、干葱6个
【水量】1400ml

【功能】清炖鸡

步骤
1.鸡肉去皮切3厘米块，口蘑切成片，小西红柿对半切开；
2.香茅洗净切菱形块，用刀拍散，干葱切丝，辣椒切段；
3.锅内下入处理好的主料和除鱼露以外的调料和水；
4.盖好锅盖，启动【炖煮·清炖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
5.待烹饪结束后，撒入鱼露，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
要点
1.可根据椰浆的浓稠度来调节加水量

2.椰浆可以用鲜榨椰汁来替代。

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㈡ 怎么做椰子汤

椰子煲汤的做法
做法:

1、老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.

2、用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).

3、把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).

5、加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.

6、加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.

如果你不想喝酸汤就只要把香茅和椰子汁加入后用盐调味就是一款非常好喝的椰子鸡汤了.

如果加了酸的就成了异国风味汤.两种风味任由选择.这里因为我没买柠檬叶.就用了柠檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的东西.一般不能用别的代替.汤看着很油.并不单纯是鸡油.椰子汁里的油可不少.

椰子一定要挑老的打出来的汁才好喝.滤出的渣如果你用兴趣可以放烤盘里.烤箱开到130---150之间让它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不过烤的时间比较长.不能用强火.会变色的.椰蓉原来就是已没有营养成份的东西.

㈢ 怎么制作椰子鸡火锅

用料

椰子2个 文昌鸡半只 马蹄6个 红枣5颗 黄芪少量 党参少量 枸杞少量 小米椒2个 干辣椒2个生抽适量 老抽适量 醋适量 糖少量 小葱一根 香菜两根 盐适量 姜3片 蒜2粒 青菜适量 菌菇适量

椰子鸡火锅的做法

鸡要选取相对嫩一些的，这样的肉炖出来才不柴，回家洗净、切小块，备用。根据锅子的尺寸决定用多少鸡，因为锅是20cm的，所以用了半只，剩下的可以辣炒。

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处理椰子，如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做这个火锅大概需要2颗大一点的椰子，水适量，但是不要超过椰汁的量。取好椰汁后，就是开椰子了，简单粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就会裂口了，再用刀子一撬，就开了，把椰肉挖出，用一颗椰子的量就够了。剩下的椰肉可以掰成小块，用白糖腌一晚，第二天吃，非常好吃。

在锅里放入党参、黄芪、红枣、枸杞（没有参或者黄芪也不影响，或者还可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的鸡肉，为了增加清甜的味道，加入几个切块的马蹄，真的不想说马蹄煮好后有多好吃。

倒入椰汁、凉白开，开火开始炖煮，放适量的盐，不用再放其他的调料了。开锅后转中火炖煮20-30分钟，放到电磁炉上就可以了。

火锅在炖煮时就可以开始做蘸料了，如果单独吃的话会有点甜，但是蘸这个小料会给这个火锅增添许多丰富的味道。

㈣ 椰子鸡怎样做好吃呢

看似普通的炖鸡，清汤寡水，但味道却大有不同。清而不淡，香而不腻，喝一口汤，吃一口肉，让人有种置身于热带海边的感觉。这就是大名鼎鼎的椰子炖鸡。

说到椰子鸡，去过海南的都不会陌生。尤其是在文昌市，茂密的椰林，盛产椰子。林下散养着当地最为有名的文昌鸡。纯原生态，也纯绿色天然。

当年去文昌时，去了一家口碑相当不错的饭店，就在椰树下，被整片椰树林环绕。文昌鸡就在林间散养，自己觅食，那种纯天然的感觉就让人舒服。

店家现宰现做，椰子也是现摘，把椰汁倒入锅里，不放其他调料，纯椰汁。文昌鸡宰杀好后，剁块清洗干净，等椰汁开锅后，倒入鸡块，只需炖煮5分钟就可以食用。肉质鲜嫩，带着鸡肉的香和椰汁的香甜。再搭配沙姜生抽青柠等调料的蘸料，那味道让人无法忘怀。

其实就是这么简单，对于第一次吃椰子鸡的我，也是很惊讶没啥调料，炖煮有那么短的时间，能好吃？可当我捞起一块鸡肉，蘸上小料放进嘴里那一霎，就被这鲜香富有特色的味道所吸引了，再加上嫩滑的鸡肉，真的是妙不可言的感觉。最后再来碗椰汁鸡汤，哇！舒坦！

㈤ 泰式椰汁鸡汤怎么做

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节假日在家闲着也闲着，不在外和人挤人的同时把经典菜式稍微的创新变化一下，成了一道味道极佳的特色风味。#美食测评团#

虽说椰子衍生的副产品好处多，但雪白的椰子肉暗藏高脂肪，多食有机会令坏胆固醇积聚，增加患心血管疾病机会。

以常用的椰汁和椰浆为例，椰浆较浓稠，椰肉成分较水多，比例约是4：1；椰奶较稀，椰肉成分与水相当，椰比例约是1： 1。

相对下，椰浆所含的椰肉较椰奶多，因此热量、脂肪、饱和脂肪都较高，因此烹调用椰奶可减少热量摄取。

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㈥ 美食是没有国界的，美味泰式椰汁嫩鸡汤用什么去制作

用椰子煮的鸡肉，有椰子水的甜味、鸡肉q球和椰子肉油的香味，那么搭配的时候最好简单清淡，如果味道重的话很容易抓住味道，推荐三种食材，我经常用椰子鸡汤。你可以直接下厨，也可以做一道小菜，中餐也很深，外国的普通菜，基本上在中国，也可以成为美味的菜肴，有些可能并不常见，比如泰国街头随处可见椰子烤年糕之类的东西。在中国，只有在美丽的海南岛才能看到它们。在泰国，有熟大蒜、柠檬和鱿鱼。

这道菜的主菜是蘑菇，凤尾菇（又叫牡蛎菇）是最好的。我用蘑菇，因为蘑菇很贵，很难买到。西兰花是我个人的喜好。我不放真正的UN。我有时会放些胡萝卜，喜欢多放些配菜。汤加盖是以椰奶为底，鸡肉为底做的。生姜、香茅和柠檬叶的浓烈香气使其更加完美。微酸，但味道鲜美。

㈦ 为什么椰子鸡的鸡煮几分钟就熟了

因为用的肉质细嫩的文昌鸡。

在家做一顿正宗海南椰子鸡完全没难度，只需一份椰子鸡火锅食材，10分钟就能搞定。
材料：文昌鸡1只，椰青2只，青桔，酱油，麻油，沙姜，小红米椒，玉米，马碲，竹笙，生菜，香菇，金针菇，
步骤：

1.自然散养，皮薄饱满，紧实骨酥的潭牛文昌鸡肉必须滴，斩件备用。
2.泰国椰青纯椰汁做汤底，先开口，把椰汁倒进锅里，椰肉被切成白细丝，看着就柔软香甜，也一起放到锅里

3.加点玉米，杞子更清润，竹笙香菇都来点，反正你喜欢什么就放什么都可以，硬的先放煮一会，软的后放烫着吃就行了
4.然后重点来了，放鸡肉，鸡肉不要煮太久，五分钟吧，嫩得不行，一定要先尝一口芬芳的椰汁鸡汤，喝上两碗都不为过，清新不腻哇！
5.这样一锅元气满满无敌滋养的椰子鸡火锅就很清新扑鼻，鸡肉吸饱了椰香更鲜美，无需添加任何调味料，独特椰香和鸡肉的鲜味交织在一起，香气袭人耶。

椰子鸡就一定要配海南的独门特色蘸料，这才是椰子鸡最正打开方式！少不了爽劲的小红米椒，特殊香气的海南沙姜，最重要滴上几滴青酸的青桔汁味道更有层次，和酱油混成酱料，沾上酱汁的鸡肉细嫩中渗出椰汁的甜味，微酸的滋味混合着鸡肉的鲜甜，更带出Q弹的鸡肉香而不腻
椰汁鸡火锅底满足味蕾外，椰子鸡肉可以温中益气、健脾胃，清润养肤，令这个冬天更加水润润啦，是不是想立马来一份椰子鸡火锅呢？

㈧ 汤汁乳白浓郁的泰式椰蓉鸡汤是怎样做出来的

鸡肉作为滋补食材。不管是刚生完小孩的产妇，还是病人出院调养，相信大家都会回到家里煲一份鸡汤滋补身体。怎么样才能煲好鸡汤，不让鸡肉里面的营养成分流失掉，很好的锁在汤汁里面。今天就花费10分钟时间，小编陪大家做个简单易学的泰式椰蓉鸡汤，入口即化的美味。搭配上香茅、柠檬草、南姜和浓郁的椰蓉、酸爽的柠檬还有小米辣的点缀，使汤汁既提神又养胃！

汤里辣味的来源是泰国朝天椒（一种泰国小辣椒，奇辣无比），据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。浓浓椰奶味来自东南亚特有的原料--椰浆，这种椰浆是专门用来做菜，尽量不要直接食用。