泰国龙虾什么品种

A. 龙虾品种有哪些呢

龙虾品种：

1、中国龙虾

又称作本港龙虾，是中国特有种，主要分布在中国南海和东海南部近岸海区，这种龙虾因产量少，价格非常昂贵，平时价格在500元／斤，节假日或者是过年可以卖到1200元／斤。

2、锦绣龙虾

锦绣龙虾俗称花龙，是龙虾中体型最大的一种，体长可达到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐济群岛，以及中国南海和台湾海域。由于锦绣龙虾人工养殖较多，养殖体型较小，价格相对便宜，一般200-350元／斤。

3、波纹龙虾

波纹龙虾又叫做青龙，青壳仔，沙龙，这种龙虾平均每只重1斤，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。

4、黑白纹龙虾

黑白纹龙虾又叫做杂色龙虾，杉龙，其全身深绿，间以黑白间纹，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，主要产自东南亚、台湾海峡及南中国一带。黑白纹龙虾产量不高，且捕获的体形较小，价格在300元/斤左右。

5、澳洲龙虾

澳洲龙虾又叫做澳龙，其体为火红色，爪为金黄色，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美香甜，一般南部海域产出的价格在250元/斤，北部海域产出的澳龙市场价格在350元/斤以上。

B. 大龙虾分几个品种

先说说澳龙和波龙的本质区别，波龙正式名美洲螯龙虾，生物学上隶属于十足目、海螯虾科、螯龙虾属，虽然名字中也带有“龙虾”，但其实算是螯虾，真正意义上的“龙虾”一般指的是龙虾属的物种，比如澳龙。两者的区别从外观上一目了然，波龙有一对大螯，因此是螯虾；澳龙没有大钳子，属于正牌龙虾。

常见的大龙虾有哪些？常见的食用种龙虾世界范围内，十几二十种肯定是有的，简单介绍几种特别常见的：

1.纽澳多刺岩龙虾(Jasus edwardsii)

澳龙其实不止一种，但最长说的一种就是它。典型特征就是“红身金足”。纽澳多刺岩龙虾也俗称红龙，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亚和新西兰以及周边群岛体长最大可达50cm。通体深红色或橙色，胸甲坚硬多棘刺，腹部和步足为亮黄色。肉质自然非常出众，当然价格也是十分不菲，属于中高级的龙虾。

2.日本龙虾(Panulirus japonicus)

日本龙虾属于地域限定的小众龙虾种，又叫伊势海老イセエビ，主要分布于西太平洋，日本、朝鲜海域和中国沿海，栖息于珊瑚和岩石较多的浅海海域，体型相比其它几种龙虾要小，通常只有20-30cm。通体暗红色，布满棘刺，比较好分辨。日本龙虾在日本属于绝对的高级食材，昔日的伊势半岛盛产龙虾，传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用。于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。往往适合直接刺身。

3.锦绣龙虾(Panulirus ornatus)

我国南方比较常见的龙虾，又叫七彩龙虾、花龙虾，体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，所以它在水产市场还有个喜庆的别称：“大彩电”。广泛分布于日本、印度洋和南太平洋，体长可达60cm，为龙虾属中体型最大的品种，所以经常能看到新闻里说捕获巨大的罕见龙虾，其实，也没那么罕见。锦绣龙虾也属于肉质较好的一类，价格主要和体型相关，外形霸气富贵。

4.眼斑龙虾(Panulirus argus)

眼斑龙虾也俗称佛罗里达龙虾、西印龙虾、古巴龙虾、墨西哥龙，是国内十分常见的进口龙虾之一。因为龙虾尾部明显的眼斑状斑点，因此被称为眼斑龙虾，整体色泽偏黄，所以国内市场也俗称它为“小蜜蜂”。主要分布在西大西洋岛礁，并包括整个墨西哥湾及加勒比海、巴哈马及南美洲东部。产量比较大，体型中等可以长到40公分左右。不过眼斑龙虾的肉质要比上面几种龙虾逊色，因此价格也便宜很多。

当然市场上常见的龙虾还有很多（按图片顺序），比如“莫桑比克玫瑰龙虾”其实是真龙虾属的帝加洛真龙虾(P. delagoae)主要产自马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，红白相间色彩艳丽，个头较小，冻品较多。

南方市场上的棘刺龙虾(Palinurus elephas)、黄斑龙虾(Panulirus polyphagus) 和东南亚最常见的杂色龙虾(Panulirus versicolor) 。

C. 龙虾品种有哪一些

1、锦绣龙虾

俗称青龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。

分布范围：从东非到日本、澳洲和斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区。为印度-西太平洋区的重要品种。在中国主要分布于南海和台湾海域。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。

龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28公里。

尽管龙虾具有逃命的本事，终究还是无法逃离人类的猎捕。通常栖息在1至5公尺水深处，而最深可达90公尺，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。

D. 龙虾主要品种

1、波士顿龙虾

波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。

E. 在泰国有吃到一种叫Rock Lobster（翻译过来应该是岩龙虾）的东东，谁知道它的学名是什么

淡水龙虾，学名克氏螯虾，又称龙虾、大龙虾、大红虾。该虾原产于美国，克氏螯虾(Procambarus clarkii)，英文名Red swamp crayfish，俗称龙虾、是淡水经济虾类，因肉味鲜美，价格便宜而广受人们欢迎

F. 想问泰国所谓大龙虾是什么品种的龙虾

拟人手法，可以从“披”“划”看出。（这一般是人的动作）

G. 波龙怎么选

一、龙虾的品种
说到龙虾，各位看官的第一反应，应该就是大名鼎鼎的澳龙了吧？
殊不知，这澳龙在龙虾界中，并不是最高贵的哦！这项殊荣，被波士顿龙虾所囊获。
值得一提的是，有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯！这对经常活动的前螯，肉质更是极为鲜美、富有弹性，这可是在其他品种的龙虾身上尝不到的极品美味哦！
二、龙虾的产地
波士顿龙虾，生长于北美洲东海岸的冷水海域之中，这里也是世界公认的最适宜海洋生物生长的海域之一。
这样的环境，让它无法像澳龙一样拥有超快的生长速度，但却让它更为精致。因为生长的速度较慢，让它有着更多的时间来“修炼”自己的“内涵”。因此，它拥有更为鲜美、细嫩的肉质，食用的口感自然也是“冠绝群虾”！
三、龙虾的处理
说了这么多波士顿龙虾的好处，可是这种顶级的海鲜，要是处理不好，岂不是暴殄天物么？然而，龙虾那坚硬的铠甲、张牙舞爪的姿态，让人望而生畏，不知该从何下手。
别发愁，这就来手把手教你龙虾的处理方法啦！
1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。
2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。
3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。
4、经过烹饪之后，就是这样子啦~怎么样，是不是看着就让人食指大动，谗言欲滴呢？
看到这里，肯定有朋友要吐槽了：
说了这么多，我买不起有个X用啊！
别急别急，宽广超市就有你想要的！
餐馆中动辄二三百的龙虾有时候真的让人“可远观而不可亵玩”。自己买龙虾回家烹饪又遇上诸多的问题：清蒸的滋味不够，焗烤的又容易老，总是掌握不好烹饪的方法和力度。今天，就来给大家介绍三种烹饪波士顿龙虾的方法~让你在家能吃到比餐馆还好吃的大龙虾~
清蒸波士顿龙虾
材料：水、带盐牛油
步骤：1、水煮开
2、上锅蒸20-30分钟
3、蘸带盐黄油食用~
此种方法是烹饪龙虾最简单的方法。需要注意的是蒸制时间的把握，控制在20-30分钟左右，少于二十分钟可能夹生，多余半小时则比较老。
芝士焗波士顿龙虾
材料：黄油、大蒜、马苏里拉芝士、白葡萄酒、淡奶油、黑胡椒
步骤：
1、将虾肉剥离虾壳，尽量保持虾壳完整。
2、将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄。
3、将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。
4、将拌好的虾肉填入虾壳。
5、烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士。
6、烤箱200度，上下火，烤制10分钟。
姜葱炒波士顿龙虾
材料：龙虾、葱、姜
步骤：
1、姜拍松，葱切段，葱绿与葱白分开。
2、将龙虾剁成小段。
3、热锅热油，爆香姜和葱白。
4、放龙虾，放盐，翻炒一下，盖上锅盖焗一焗，如果水太小可以放一点点水。
5、差不多熟时再放剩下的葱绿，翻炒一下。

H. 澳龙和红龙怎么区分

澳龙和红龙是两种不同的龙虾品种，澳龙是一种名贵的龙虾品种，红龙是常见的一种龙虾。这两种龙虾区分起来不是很容易，有什么区分澳龙和红龙的方法吗？

红龙虾，身体粉红色，是龙虾中的常见品种，虾肉略带红色。红龙口感比澳龙差很多。“澳洲龙虾”属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。在挑选龙虾时，首先要用手捏捏龙虾的肚子，观察它的肉量是否饱满；其次要看龙虾的外形，外壳红艳薄而滑，体形大，动作灵活，且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。澳大利亚周边海城的珊瑚礁没有工业污染的海水，里面生长的龙虾肉质鲜嫩、鲜美，成为世界三大龙虾产地之一。

澳龙和红龙的区别，外观上看澳龙的爪子是金黄色，红龙虾肉略带红色，从口感上，澳龙比红龙好吃。

I. 龙虾品种

龙虾品种：

1、波纹龙虾

波纹龙虾俗称青龙，全身呈青绿色，很容易进行分辨。青龙大约每只的重量在1斤多左右，比澳洲龙虾要细，但价格却很贵。此外，青龙的卖相也十分美观，一般是高级餐厅的必备时尚食材之一。主要产地：香港大鹏湾、西贡、斯里兰卡、南亚海域。食用季节：全年供应，农历六月至七月食用最佳。

J. 龙虾的品种有哪些

龙虾品种有波纹龙虾、锦绣龙虾、黑白纹龙虾、澳大利亚岩龙虾、美国红龙、墨西哥红龙、新西兰龙虾、挪威螯龙虾等。

各种龙虾介绍：

1、波纹龙虾。

波纹龙虾俗称青龙，青壳仔，沙龙，青龙每只约 1 斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。

2、锦绣龙虾。

锦绣龙虾俗称花龙，是龙虾属中体型最大者(有美丽五彩花纹，最大可达4公斤-5公斤)，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米，一般市场价在几百元一斤。它的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。

3、黑白纹龙虾。

黑白纹龙虾(杉龙)全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙，肉质雪白晶莹，清甜而爽。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。

4、澳大利亚岩龙虾。

澳大利亚岩龙虾(澳龙)，有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同。

主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。

5、美国红龙。

美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。

6、墨西哥红龙。

墨西哥红龙体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。

7、新西兰龙虾。

新西兰龙虾与澳洲龙虾同属岩龙虾，可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。

8、挪威螯龙虾。

挪威螯龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。

9、欧洲蓝龙。

欧洲蓝龙稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。

10、美国花龙。

美国花龙(小蜜蜂)身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在外形和颜色上看极为相似。

11、加拿大龙虾。

加拿大龙虾(又称波士顿龙虾)有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。

12、美国波士顿龙虾。

美国波士顿龙虾(也叫缅因龙虾)这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致,味道鲜美。

13、智利龙虾。

智利龙虾由于水质清冷，且有严格的捕捞量的限制，因此很珍贵。龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜，是上乘的食材。

14、玫瑰龙。

玫瑰龙(莫桑比克龙虾 /粉龙)颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。