泰国猪排怎么做好吃
1. 火山排骨做法
正宗火山排骨的做法，做出来的火山排骨一点都不比外面的差
只要材料给到位，就可以做出一样的火山排骨。
食材：排骨4斤、洋葱1个、胡萝卜2根、柠檬叶10片、南姜50克、香茅2根、冰糖70克、鱼露20毫升、生抽40毫升、白胡椒粉2茶匙、酱汁部分
食材: 泰国青辣椒50克、柠檬2颗、葱30克、鱼露15毫升
火山排骨做法:
1、胡萝卜切块、香茅、柠檬叶、洋葱切条、南姜切片、大蒜拍裂
2、烧水，加人少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出
3、重新热一锅水，放入冰糖和姜片,待冰糖溶化后放入焯过水的排骨
4、待水重新沸腾后加人胡萝卜、洋葱等第一步准备的
5、稍微搅拌后加人20ml鱼露、40ml生抽和2茶匙白胡椒粉，盖上锅盖小火慢炖2小时，等待的同时可以准备酱汁。将切碎的青辣椒和香菜叶放入碗中，挤入柠檬汁后加葱花，然后加鱼露并搅拌均匀
6、将炖好的排骨捞出，淋上酱汁,撒少许白芝麻
火焰特效:在杯中倒入高浓度的白酒并加入少许料酒，将酒点燃之后倒在排骨上，就可以看到熊熊燃烧的火山排骨啦!
您好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！火山排骨一般我是这么做，也是当时去泰国看人家做过.
做 法：
1. 食材准备
*骨头：龙骨或者子排（不愿啃骨头懒人替代品），也可同时带一根筒骨（可以煨出浓郁的骨头高汤）
*尖椒：长、翡翠绿色最好；
辅助料：葱、姜、料酒、白醋、盐、鸡精、白糖
2. 骨头冲洗干净，加葱、姜和料酒焯水.
3. 电饭煲一小时蒸煮煨烂（有条件的也可以用高压锅强上），不要放盐和鸡精和蒜头（夏天会加快变质）.
4. 尖椒分作两份，一半切大段，一半剁碎（有条件的带一次性手套切绿尖椒，第一次左手被辣椒碱给干趴了，火辣辣了晚上.多少会沾上些，可以用醋清洗爪子）
5. 锅内少许油，下大段尖椒炒出辣味，加入熬好的骨头和高汤和水，没过骨头（如果买的绿尖椒够辣，也可以不用煸炒，可以用平时炖鸡汤用的白纱布包裹起来，方便起锅前捞出）.
6. 大火烧开后，加入一颗蒜头！适量盐，适量白醋一小勺白糖（适量是多少克我也估摸不出，相信你们的味蕾记忆. 没把握的可以分多次加入佐料. 尖椒如果还不够辣，可以放两三段干红辣椒
7. 小火煮半小时，取出大段尖椒扔掉，漏勺捞出骨头装盘.
8. 下碎尖椒，大火煮十几秒半脱生即可.
9. 碎尖椒和汤汁一同浇在骨头上.
10. 吃、啃、抓、吸、喝、嘬......！
火山排骨是泰国夜市的网红 美食 ，去过泰国的朋友大概都吃过，这里的排骨其实是用猪脊椎骨做原材料，因为摆盘后成火山状所以就叫火山排骨，名字很形象高大上，但做法其实并不复杂，下面哟跟大家分享一下这道火山排骨的做法，记得收藏哦！
2. 猪排盖饭在制作时，对火候的要求都有哪些
说到炸猪排，他们是我们孩子的最爱。他们通常偶尔在家做饭。我的孩子每次都吃几片，但吃完后，他们必须喝凉茶来减少火势。这也是丈夫的酒和菜。他们将使家里干净卫生，他们肯定会使用好的材料和食用油。糖醋排骨做法：烧热锅，放入油、糖，炒汤，炒成糖和醋，还有番茄酱，炒红，加入少许玻璃颗粒，炒一会，倒入炒好的猪排，放一些水，炖五分钟左右，把菠萝的香味炖进猪排里，变稠，虽然它的热量很高，但偶尔也能缓解贪欲，但大部分外卖的炸猪排都不是很卫生，而且添加了添加剂，所以味道很上瘾，如果你想吃健康的食物，你必须自己做。今天我要教你怎么做~
3. 怎么做红烧排骨
红烧排骨的制作方法大全
红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。
一、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成薯仔等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
注：
炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
四、红烧排骨
先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.
然后把买来的排骨洗干净
水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。
菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。
锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
起锅后放刚才的菜上面。
五、红烧排骨
1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
六、红烧排骨
原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
制作：排骨过水，姜切片，葱切段
坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色
加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
七、红烧排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒 大概有20个
花椒：一小把，大概有30-40粒 姜：一大块 蒜：6，7瓣 大葱：1根；盐 ，味精；糖
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
4. 泰国火山排骨为什么不用红辣椒
火山排骨用的是青辣椒，做好后是辛辣的味道。
主食材
排骨：4斤；洋葱：1个；胡萝卜：2根
大蒜：半个；姜：30克；香菜杆：50克
冰糖：70克；鱼露：20毫升；生抽：40毫升
白胡椒粉：2茶匙；白芝麻（可选）：适量
酱汁食材
小米椒：40克；青辣椒：40克；香菜叶：50克
柠檬：2颗；葱：30克；鱼露：15毫升
07将炖好的排骨捞出，淋上酱汁，撒少许白芝麻。
5. 红烧排骨
生活有时候就是这样，经济、见识到了一定储备程度，“司空见惯”会让人疲惫。但其实，做出一点改变，新鲜感，便油然而生。要记得你刚会做饭时的心情，你不知道自己做的是什么菜，七七八八放在一起，美味到差点感动自己。烹饪和生活一样，磨炼技巧，秉承着好奇心和自由“煮意”，未来嘛，就交给未来吧。
红烧排骨，白米饭，换换吧，试试我这道，排骨煲仔饭。
红烧排骨煲仔饭的做法
步骤step
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红烧排骨煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1.排骨段要小，尽量选择脆骨部位。
2.喜欢吃颗粒分明的煲仔饭，大米选用泰国香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。
3.炖排骨后觉得味道不够厚重，不要重新收汁。把盐加到泡米里即可。
4.收汁后，留的底汁很重要，过滤干净后再加入到米中，且尽量多留底汁。
5.喜欢多配菜的，可以尝试和米一起煮，但个人意见，会吃不到煲仔饭干香的味道。