泰国米饭焖鸡怎么做

Ⅰ 在家该如何自制黄焖鸡米饭呢

黄焖鸡米饭是很多人都喜欢吃的一种美食，也是很多外卖都喜欢做的一种，所以，很多人在吃黄焖鸡米饭，都是点外卖，那么如果想要在家中自己制作黄焖鸡米饭该怎么做呢？有这疑问的小伙伴可以跟着小编一起去学习一下，如何在家中自己去制作一份美味的黄焖鸡米饭吧。

Ⅱ 黄焖鸡米饭做法怎么做

【黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤】
具体操作如下：

黄焖鸡
1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可），切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸（30-60分钟），沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。
2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。
3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。
4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分3份或小锅分4份），放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子

舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

制作方法：
主料：鸡肉500g
辅料：黄焖鸡调味料（55g）、

1、500g鸡肉清洗干净，滤干水分，切成3cm见方的小块待用
2、55g黄焖鸡调味料加水250g，将黄焖鸡酱溶解。
3、将鸡肉加入到高压锅中。再加入25g姜片，25g香菇片混合均匀。
4、将溶解的焖鸡酱浇到锅内，混匀，盖上锅盖，开火煮至高压锅排气时计时，煮9分钟后关火排气即可食用。

Ⅲ 简单的黄焖鸡米饭怎么做

1.第一步

在做之前我先教大家选食材，首先选择青椒一个，薯仔一个，香菇三个，(我没有买到干香菇，所以就买的鲜香菇了如果使用干香菇会更加的好呢)。葱姜蒜，辣椒，麻辣鲜，十三香，老抽，生抽，料酒，蚝油，白糖，盐等等把这些食材准备好了之后下面我就开始教大家怎么做了，在做之前我们先把所有的食材准备好了洗干净，青椒切成块，薯仔切成四方形的块，香菇洗干净撕成两半。这些都做好以后下面就把鸡肉洗干净剁成块，做好之后放在大碗里，加上料酒，生抽，少许盐腌上十来分钟，就可以了。

2.第二步

然后找个碗准备一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺料酒调成酱汁。然后准备一个锅，把锅烧热以后放入葱姜蒜干辣椒，我还放了一点点的白糖，想炒个糖色的，没有弄成接着就把腌好的鸡块放在锅里炒，然后加点花椒粉。炒的差不多的时候放入薯仔块，香菇，青椒都放进去炒，然后把酱汁倒进去，再放点盐，炒的都上色了之后就可以加水了。然后煮上一锅米饭放在一起吃，那吃起来真的是美味极了呢。还有就是我们在做这个菜的时候青椒不要放得太早了，我今天青椒放的有点早炒出来的时候都有一点软了。

3.第三步

再接着咱们可以再股里面注水把鸡块们都给浸没了，然后放一块小小的冰糖翻一下，再把香也加进去把锅盖盖上，然后用大火再转中火焖着半个小时到40分钟的时间，这个空余的时间就可以先整理一下桌面的清洁啊或者是准备摆盘之类的事情。然后在等到鸡块酥烂了的时候就加一点点的盐巴，之后可以按自己的口味加一点香菜来作为装饰和调料。最后就是到了装盘的时候，一般的餐馆都是砂锅来装着黄焖鸡的，那么在家我们可以不用砂锅，不过建议大家要做一下碗的装饰，让黄焖鸡的美味和视觉的享受一起映在你的眼前，很棒的一幅画面啊!

Ⅳ 要做一碗好吃的黄焖鸡米饭，需要如何制作呢

在生活中我们经常可以吃到各种各样美味的食材，并且有一部分人为了吃到一道非常美味的食品，经常会跑很远的路去别的城市吃。那么在生活中，我们经常可以看见路边的商贩会去卖黄焖鸡米饭，而且活焖鸡米饭其实也是非常好吃的。但是每一家餐馆做出来的黄焖鸡米饭的味道其实都是有一些不一样的，那么今天我们要说的就是如果想要在家中做一碗非常好吃的黄焖鸡米饭需要如何制作呢？

有一些注意事项

最后就是在做黄焖鸡米饭的时候，也需要有一些注意事项，就是需要将香菇清洗干净。因为如果香菇没有清洗干净的话，就会非常影响鸡肉的口感，因为里面会有一些灰尘，吃起来会非常的刺牙。而且在弄黄焖鸡的时候一定要开大火接着再是小火，这样的话才能够鲜嫩多汁。

Ⅳ 正宗黄焖鸡米饭怎么做

黄焖鸡米饭在家也可以轻松做。

这几年到处都能看到黄焖鸡米饭都店铺，叶子一开始也是好奇这其中的味道，去吃过两家的黄焖鸡米饭，味道有些不同，也并不是自己想象的那么好吃，当然，叶子除了太油腻、太甜、太咸的饮食比较不爱吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西兰花能吃一盘，哈哈.....

吃过外面的黄焖鸡米饭后就想着自己在家做，总感觉还是自己做的香。

食材：

三黄鸡半只，干香菇适量，青黄椒适量，酒酿100克，干黄酱30克、豆瓣酱30克，黄豆酱20克，

花生酱20克，番茄酱30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生姜一块，大葱一段

做法：

先做三黄鸡的酱料，锅里加入适量油，加入酒酿、干黄酱，豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，番茄酱，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然后出锅待用，做黄焖鸡米饭根据实际的多少来用量，一次可以多做一点酱料备用。

做好酱料后开始做黄焖鸡米饭，锅里加入适量油，煸炒鸡块，加入葱姜一起炒香，然后加入适量熬好的酱料一起翻炒。

再加入香菇翻炒，然后加入适量开水，转压力锅里焖煮鸡肉软烂。
再倒入砂锅里，加入青黄椒烫煮一下，撒点美人椒装饰一下即可。

Ⅵ 黄鸡焖米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法如下：
1.食材准备：鸡腿肉五百克、干香菇十朵、薯仔二百克、青椒八十克、红椒六十克、生姜葱蒜各十克、冰糖十五克、生抽十克、料酒五克、蚝油五克、胡椒粉五克、盐五克、食用油十五克、干红辣椒五克。
2.香菇提前泡发、鸡腿肉剁成块放清水浸泡、薯仔去皮切滚刀块放清水浸泡备用，青红辣椒都切成块状装盘备用，生姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段装盘备用。
3.鸡块放入冷水锅中点火烧开撇去浮末，捞出鸡块清洗干净控水备用。
4.另起锅热油，加冰糖炒至冰糖融化，糖液冒小泡变成棕红色改中火下鸡块翻炒上色，淋入料酒加葱姜蒜干红辣椒炒出香味，再放生抽蚝油继续翻炒。
5.香菇连泡香菇的水一起倒入锅中，大火煮开加入薯仔块继续煮开转小火焖煮二十分钟，加盐、胡椒粉调味。
6.待汤汁变浓放入青红辣椒炒至辣椒断生即可出锅，配一碗白米饭来吃！

Ⅶ 怎样做黄焖鸡米饭的做法

制作方法
做法一
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
步骤：
1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
共3张
黄焖鸡米饭上吉铺
2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤：
1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；
2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；
4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
技巧：

Ⅷ 黄焖鸡米饭怎么做

黄焖鸡米饭怎么做？

黄焖鸡米饭，似乎在一夜之间，就火遍了大江南北，大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店，

而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是价格也适中，也难怪广受食客们的喜爱。

做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。#好吃的健身零食#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

Ⅸ 黄焖鸡米饭要怎样做才好吃，都有哪些诀窍

黄焖鸡米饭，似乎在一夜之间，就火遍了大江南北，大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店，而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是价格也适中，也难怪广受食客们的喜爱。

1、传统做法的黄焖鸡是不加薯仔的，新疆大盘鸡的做法才会加薯仔，薯仔可以让汤汁浓稠，但也会吸收不少的调味料，让鸡肉的味道寡淡。一般做黄焖鸡不会加任何配菜，但可以添加一些干香菇来增加风味，调剂口感。

2、要主要炒甜面酱和黄豆酱的时候，宁可炒的轻一点也别炒过了，否则面酱会发苦。

3、黄焖和红焖有一个明显的区别就是色泽，黄焖颜色会浅一些，红焖的方法有很多种，比如炒番茄酱，豆瓣酱，还可以炒糖色的时候多一些，颜色就会比较红了。

Ⅹ 黄焖鸡米饭的制作方法

食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
步骤：
黄焖鸡米饭上吉铺
黄焖鸡米饭上吉铺(3张)
1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤：
1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；
2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；
4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
上吉铺黄焖鸡米饭
上吉铺黄焖鸡米饭(11张)
技巧：
1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5、别忘了焖一锅米饭。
做法三
食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。 [2]
步骤：
1、鸡腿洗净，剁成小块；
2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；
3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；
4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；
5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；
6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可。