泰国猪蹄饭哪个好吃

① 哪里的猪蹄做的最好吃呢

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。猪脚饭要能做到入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，才是达到了落口消融的境界，同时肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”一定要体现得淋漓尽致。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。近年来，猪脚饭快餐店遍地开花，很多都挂“隆江”牌，大有赶超兰州拉面、沙县小吃之势。你觉得猪脚饭有希望全国开花吗？

② 泰国猪手如何做

微辣菜品口味煮主要工艺一小时所需时间普通制作难度煮锅 所用厨具食材明细猪手1只柠檬半个小洋葱半个辣椒适量泰式甜辣酱适量鱼露适量柠檬汁适量盐适量糖适量麻油适量
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1. 猪手洗净，去毛；2. 将猪手斩件；3. 锅中加适量的水烧开，放入猪手滚30分钟左右，捞出浮沫；4. 捞出猪手晾凉；5. 将柠檬切两片，剩下半个柠檬挤出柠檬汁；6. 洋葱切成丝，辣椒切成小段备用；7. 碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀；8. 另起锅烧水，烧沸后加入晾凉后的猪手，约煮20分钟，差不多七八成熟的样子，；9. 捞出放入冷水中过晾，取出晾干水分；10. 晾好的猪手放入调好的酱汁7中，盖上盖浸泡6小时，取出装碟即可。

③ 猪蹄饭和猪肘饭 要哪个好呢

看你是愿意吃肥肉还是愿意吃瘦肉了，如果爱吃瘦肉就点猪肘子饭，如果要吃肥一点就点猪蹄饭。

④ 泰国美食有哪些

1、冬阴功汤

详细介绍：冬阴功汤绝对是泰国菜中最具代表性的，里面的食材丰富，加入了海鲜、柠檬以及辣椒、葱和鱼露，味道超级鲜美，口感酸辣入味，搭配米饭吃是最合适的。

2、油炸罗勒猪肉
详细介绍：油炸罗勒猪肉是要和米饭搭配一起吃的，这道菜的辣椒味会很重，特别下饭，也是泰国很受欢迎的一个特色美食。

3、香辣青木瓜沙拉

详细介绍：青木瓜沙拉的风味比较独特，喜欢的人会特别爱，不喜欢的人是避而远之，也是比较典型的泰国菜味道，属于酸辣中还带着一点点甜味，不同的饭店还会加入不同的材料，口感会很清爽。

4、辣牛肉沙拉

详细介绍：辣牛肉沙拉看起来和中国的卤牛肉很像，但是味道还是不太一样，因为制作方式不同，里面回啊挤入湘菜、薄荷、柠檬以及一些干辣椒，而且牛肉的口感会更加嫩一些。

5、椰子冰激凌

详细介绍：椰子冰激凌绝对是去泰国必吃的一道甜品，椰子的清甜口感加上冰淇淋浓郁的味道，超级好吃超级爽口，当地炎热的天气也很适合吃冰淇淋。

6、芒果糯米饭

详细介绍：芒果糯米饭在泰国街边很常见，芒果上面还会有一层特别浓郁的椰子果浆，层次感十足，味道甜甜的。

7、咖喱炒螃蟹

详细介绍：咖喱炒螃蟹这道菜的螃蟹是用油炸制作而成，完全炸熟之后再放入锅中，加入咖喱、椰奶、以及辣椒和其他的酱汁进行烹饪，非常具有风味的一道美食，真的色香味俱全，味道很不错。

8、泰式炒面


详细介绍：泰式炒面是非常具有特色的街边美食，和中国的炒面比较类似，但是里面会加入磨碎的花生粉末、鱼露以及糖，味道非常好，价格也是很便宜的。

9、泰式黄咖喱鸡

详细介绍：咖喱在东南亚国家是非常受欢迎的一种香料，这道美食也是比较受外地人喜欢的泰国菜，相较于其他的咖喱味道会更加的清淡柔和一些，鸡肉也很入味很好吃。

10、椰汤炖鸡

详细介绍：椰汤炖鸡属于比较符合大部分中国人口味的才，椰汁加上鸡肉的炖出来的汤非常可口，味道是甜甜的，加上辣椒、柠檬和薄荷，会有很好的提鲜作用，非常推荐给大家，比较日常的一道美食

⑤ 澄海有什么特产

1.橄榄菜

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。 明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。” 橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 澄海橄榄……
2.酸咸菜

酸咸菜是潮汕地区的一种特色菜肴。 咸菜，名闻遐迩的潮汕酸咸菜，潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清凉可口，更受人们青睐。清·嘉庆的《澄海县志》有载：“芥菜，也名大菜，本县……

3.东里猪脚饭

东里猪脚饭猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾……
4.卤鹅

卤鹅用料：狮头鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清水以浸鹅为度。将川椒炒至微香，肥肉切片，南姜打碎，加上酱油、白糖、八角、香茅、大蒜，加入清水，微火煮沸，制成卤汤。(川椒等香料要用纱布包成小包……

5.猪头粽

猪头粽澄海猪头粽（又名首花），是潮汕着名土特产之一，历史悠久，驰誉中外。制作猪头粽有一套精湛的传统工艺，必须选用新鲜猪肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料作调味品。然后用豆腐膜包裹起来，置于一个特制的木规之中，外加以比例……
6.樟林鼠曲粿

樟林鼠曲粿从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成糕皮。接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包上馅料，有甜、咸、双烹几种。甜馅为

⑥ 猪脚饭怎么做

泰国猪脚饭
材料猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙做法1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐饮品。猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和"蹄筋、骨、肉的的错综复杂"体现得淋漓尽致。

1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

每道美食都有其营养之处，猪脚饭当然亦不例外。

先来谈谈猪脚的营养价值所在:猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

⑦ 去泰国旅游在菜市场买的调味料，请问如何烹调

1、泰式炒河粉 Pad Thai

咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材。红咖喱略浓稠，味道较辣，口味较重，一般搭配牛羊肉。绿咖喱偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。推荐菜品：咖喱炒蟹，绿咖喱鸡肉，咖喱鱼饼，泰式椰汁鸡汤等。

⑧ 猪脚饭怎么做

• 猪脚 400克

• 小番茄 2两

• 米饭 400克

• 姜片 少许

• 酱油 30克

• 糖 适量

• 花椒 适量

• 八角 适量

• 生粉 适量

• 准备材料：猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

  

⑨ 猪脚饭的简介

说起猪脚饭，最有名的就是澄海东里猪脚饭了，澄海东里有一家颇有名气的专门经营猪脚饭的大排档，店里摆设整洁干净，食客们都冲着这家有名的“猪脚饭”而来。周日赶在闲暇时刻，来品尝传说中“猪脚饭”的美味。据老板介绍，猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品——半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的猪脚饭供顾客食用。说起猪脚饭，不妨先说米饭的制作，东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作，则需作一番繁述。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友，供不应求。选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣，再每隔1厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入砂锅，一般每一个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。
老板还介绍说，该店以前选用本地黑猪猪脚，其软骨质地松软，一煮便骨肉井烂、长时期气味浓郁，是制作卤猪脚的首选，但本地黑猪种因出肉率低而被淘汰，已难觅踪迹，目前所选用的白猪种猪脚，质量较黑猪脚种猪脚次之。

⑩ 猪脚饭口感特别好里面加了什么

神仙猪脚饭
炖猪脚的时候，一直听着锅内咕嘟咕嘟，满屋飘香～

材料准备：八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香

猪脚饭：油、冰糖、葱、姜、白酒、生抽、老抽、猪脚

配菜：豆腐、青菜、鸡

第一步：

市场买回来的猪脚先仔仔细细清理干净

第二步：

用喷枪把猪皮烧黑后，拿刷子用力刷掉外面的黑色，烧过的猪皮快速收缩，煮好后口感会更好

为保障人身安全，建议不要轻易模仿~可以给市场猪肉档的师傅帮忙解决的

还记得第一次遇到肉档师傅把猪脚烧的黑黑的，还特别嫌弃说怎么吃？一嘴灰，现在总算懂得了他的用苦良心

第三步：

八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香，一点底油，小火翻炒，一定要小火否则小茴香容易糊，炒香后装入纱布袋里做成香料包。

第四步：

锅内倒入适量食用油，倒入冰糖开小火，炒出焦糖色。

第五步：

往锅内加大量清水，因为要长时间炖煮到软烂，水多多都不用担心，除非是高压锅就不用辣么多水啦，加入一碗生抽、两勺老抽调味，将猪手放入

第六步：

放入刚刚准备好的香料包、葱结、姜、一碗高度白酒

第七步：

还可以根据自己的喜好加点豆腐、鸡蛋、肉卷等。切记：鸡蛋需提前煮熟后剥壳放入

第八步:

煮开后盖上盖子开始炖煮，全程小火，炖煮至至酱汁浓稠，猪脚软烂状态即可，用筷子可轻易戳透猪脚，时长大概三小时左右。根据自家的猪脚大小来决定哈，最后转大火收汁至汤汁粘稠即可~

第九步:

煮好的猪蹄超级软糯，一口销魂不是玩笑，按照以上步骤，不好吃就来找我

解腻辣酸菜
没有绿叶的衬托，怎么能知道鲜花好看，这就是让猪蹄变的更香饽饽的配菜~

材料准备：酸菜、蒜、姜、小米椒、生抽、白糖、水、油

第一步:

酸菜加水浸泡十分钟，挤干水分切段，热锅冷油，爆香蒜、姜片、小米椒，加入酸菜翻炒均，一勺酱油一勺白糖炒均匀入味即可

第二步：

烫点青菜 卤蛋切半，荤素搭配 营养丰富

第三步：

别忘了这道菜的灵魂卤水浇汁，浇入一点刚刚卤猪脚的卤水汤汁，开吃啦 ～

猪脚夹馍
第一次做馍，成功后特别兴奋，在外面买的时候，每次都要期盼摊主能一个手抖就多加点肉，哈哈哈这次轮到自己在家做，保质保量还管饱。

材料准备：酵母、面粉、卤猪脚、卤汁

第一步：
将酵母用温水搅匀泡开十分钟。

第二步：

酵母液倒入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团，面团手感要偏干一点，不要那么软。

第三步：

揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。

第四步：

待面团变成原来的一倍大即是发酵好了，捏开发酵好的面团，里面是小孔不是大孔就可以，放到案板上，揉至面团光滑。

第五步：

将面团分成小份，取一个面团搓成长条，压扁面团，然后用擀面杖擀成圆形面饼，每份都要揉圆。

第六步：

用擀面杖擀平后对折一下成螺丝卷。

第七步

用手掌压扁。

第八步

平底锅烧热，不要放油~

依次放入擀好的圆饼，小火烙熟。

要保证小火热的比较均匀。

第九步

烙的时候要小心看着，别忘了翻面~一面上色后换另一面，烙的时间会长一点耐心一点，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。如果二面上色后怕不熟，可以再放入烤箱180度烤10分钟。

第十步

饼从中间剖开，不要切断，然后把肉放进去，夹好，将肉切碎夹到馍里，肉一定要先热开，只能肉等馍，不能馍等肉，饼一烙好就趁热切开夹肉最好吃。

第十一步
用小勺浇上适量卤汁，热馍剖开夹上热肉，口水哗哗哗流一地。