泰国鲮如何做的好吃

Ⅰ 花鲮鱼怎么做好吃

亲，您好，花鲮鱼如何做好吃，鲮鱼的做法教程：
香煎鲮鱼：
1、鲮鱼腌制之后做成香煎鲮鱼最好吃，平常制作时可以筹备鲮鱼两条，食用盐以及生姜适量此外还要筹备适量的大葱。
2、把筹备好的鲮鱼宰杀之后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用净水把鲮鱼整个洗濯洁净。随后用刀在鲮鱼的外貌上打上刀花。
3、把鲮鱼外貌的水份晾干，把生姜与大葱磨碎之后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的外貌，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼体现，腌制三小时，让鱼肉入味。
4、把腌好的鲮鱼掏出去掉外貌的水份，在平底锅中放油加热之后把鲮鱼放到锅中煎制，煎到两面金黄之后掏出撒上适量的孜然粉就能掏出食用。
清蒸鲮鱼：
1、清蒸鲮鱼也很好吃，平常制作时必要筹备鲮鱼适量，食用盐以及葱以及调和油适量，此外还要筹备适量的红尖椒。
2、把鲮鱼去掉内脏之后处置惩罚洁净，用净水多洗频频，再把它放到盘子中，加食用盐以及葱丝姜丝，一块儿入锅隔水蒸制。开锅之后再蒸十分钟，锅中的鱼就能熟透。
3、在炒锅中放油加热之后葱姜油锅炒香，再把蒸好的鲮鱼掏出，然后把热油直接浇在蒸好的鲮鱼上，这时平淡爽口的清蒸鲮鱼也就做好可以食用了。

Ⅱ 土鲮怎么做好吃

自制豆豉鲮鱼的做法

• 把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞（这些步骤都叫卖鱼的给做好了），洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油

  

Ⅲ 泰国鲮鱼怎么做好吃

粉葛鲮鱼汤
材料

鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)

做法1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；

2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；
3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

番茄酱鲮鱼丸

材料

鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1／2茶匙，酱油2汤匙，糖11／2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许

做法1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。

2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。

生炒鲮鱼球
材料

主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。
3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鲮鱼滑
材料

鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油

做法1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。

2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。

Ⅳ 鲮鱼怎么做好吃

香味纯正清蒸鲮鱼

主料：一条鲮鱼。

辅料：红椒、黄椒适量。

调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。

做法：

1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7、依次在鱼身上铺上葱丝和彩椒条。

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱丝的地方，可以听到呲呲声。

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

特点：清蒸鲮鱼味道及时鲜美，保留了原有的鲜香味，而且非常漂亮。

功效：食用清蒸鲮鱼可以养胃健脾，滋补强身，对于改善体质虚弱很有效果，可以作为滋补的食疗。

Ⅳ 鲮鱼怎么做比较好吃

鲮鱼西兰花 主 料： 鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。 配 料： 调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。 制作方法： 1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。 2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。 3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。 4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。 备 注： 心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。 鲮鱼薯仔 原料： 薯仔400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量 制法： 1�薯仔去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。 2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中薯仔丝上，拌匀即可食用。 鲮鱼青笋 原料： 青笋500克 豆豉鲮鱼75克 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油各适量 制法： 1�青笋去皮洗净，切成骨牌片，装入盘中。 2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油调匀成味汁，淋在盘中青笋上，拌匀即可食用。 鲮鱼菠菜 原料： 菠菜400克 豆豉鲮鱼75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王各适量 制法： 1�菠菜择洗净，切成长节，入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，再控干水分，装入盘中。 2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王调匀成味汁，淋在盘中菠菜上，拌匀即可食用。 石鲮鱼 气味 咸、微寒、有毒。 主治 1、中风瘫痪，手足不举。用穿山甲（左瘫用右甲，右瘫用左甲）断熟、大川乌头炮熟、红海蛤如 子大者各二两，共研为末。每用半两同葱白同捣汁，和成厚饼，径约半才，随病所三侧贴脚心，捆好，静坐泡脚于热水中，等身麻汗出，急去药，手足渐能上举。半月后再照此治疗一次，，可以除根。治疗期间注意饮食，避风，保养身体。 2、热疟，用穿山甲一两、干枣十个，同烧存性，研为末，每服三钱，于发病之昌，黎明时，水送服。 3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等分，同炒过，研为末。每服一钱，空心服，温酒送下。 4、肠痔、气痔，出脓血。用穿山甲（烧存性）一两、肉豆蔻三枚，共研为末。每服二钱，米汤送下。病重者加猬皮灰一两。 5、妇女阴肿、三角昭卵块。随病之左右取穿山甲之左右五钱，以少炒焦黄，研为末。每服二钱，酒送下。 6、乳汁不通。用穿山甲炮过，研为末，每服一匙，酒送下。一天服二次。外以油梳梳乳，即通。此方名“涌泉散”。 7、乳痈。治方同上。 8、肿毒初起。用穿山甲插入谷芒热灰中，炮焦为末，取二两，加麝香少许。每服二钱半，温酒送下。 9、便毒便痈。用穿山甲半两、猪苓二钱，都经醋炙过，研为末，酒送服二钱，外用穿山甲末，和麻油、轻粉涂患处。仅有末涂亦可。 10、瘰疬溃烂。用穿山甲二十一片，烧过，研末敷涂。又方：用穿山甲（土炒）、斑蝥、熟艾，等分为末，敷患处；另用乌柏叶巾上。灸四壮，甚效。 11、 耳出脓。用穿山甲烧存性，加麝香少许，吹入耳内，三日后，水干即愈。 12、耳鸣耳聋（突然耳聋，肾虚，耳内如有风水钟鼓声）。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蝎梢七个、麝香洲许，共研为末，另以麻油化蜡，调末作成挺子。棉裹塞耳内。 13、火眼赤痛。用穿山甲一片为末，铺白纸上卷 成捻子，烧烟熏眼。

Ⅵ 鲮鱼干怎么做如何做好吃

制作风生晒鲮鱼干，选鱼也是一门学问。首先要选用鲮鱼，因为只有鲮鱼晒出来的鱼干才最鲜味，其他鱼晒出来的鱼干是无法比与的。其次大小要合适，0.4-0.6公斤重的新鲜鲮鱼最合适，这样的鱼容易腌进味道且不易晒干。
选好了鱼，刮掉鱼鳞，把鱼肚子剖开，清理内脏。然后再在鱼背左右两侧各划上一刀，好让鱼入味。最后用食盐均匀涂满鱼身，腌上半天。腌好的鱼再用清水冲洗干净，这样做的目的是为了去除鲮鱼本身的杂味和多余的咸味。经过初步腌过的鱼肉质锁实，鲜味突出。
之后在鱼的尾巴用刀开个孔用胶绳穿起来，晾干水份，挂起来晒，晒一天半的时间就够了，经过晒制的鲮鱼外表的皮开始干身，但里面的肉还是湿嫩的。
初步晾晒的鲮鱼收回来之后就可以给鱼涂上特制的腌料，用生抽、盐、味精、糖、沙姜粉、蒜苗、芫荽等佐料开好汁水，然后把鱼放到里面腌制两个小时，腌制好了就拿起来继续放到太阳下面去晾晒。这一次晾晒可以视个人的喜好而定晒的时间。如果喜欢鱼身湿一点的，晒一天半就行了，如果喜欢干一点的，那就可以晒两天，但是最好不要超过两天，因为晾晒的时间长了鱼会因为完全没了水分而变成“干鱼”，就会尽失风味。晒好的鱼干马上食用是最有风味的，如果不能短时间内吃完，最好用保鲜袋封存起来放进冰箱的冷冻室。

Ⅶ 鲮鱼如何做好吃 鲮鱼的做法教程

清蒸鲮鱼
1、清蒸鲮鱼也很好吃，平时制作时需要准备鲮鱼适量，食用盐和葱以及调和油适量，另外还要准备适量的红尖椒。
2、把鲮鱼去掉内脏以后处理干净，用清水多洗几次，再把它放到盘子中，加食用盐和葱丝姜丝，一起入锅隔水蒸制。开锅以后再蒸十分钟，锅中的鲮鱼就能熟透。
3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入油锅炒香，再把蒸好的鲮鱼取出，然后把热油直接浇在蒸好的鲮鱼上，这时清淡爽口的清蒸鲮鱼也就做好可以食用了。

Ⅷ 清蒸鲮鱼头怎么做如何做好吃

清蒸鲮鱼头的做法步骤
1. 鲮鱼头一个个去鳃洗净，这个得花点心思和耐性
2. 然后放到盘子，加入所有调味料（葱花除外）拌匀，
3. 最后下锅蒸，水沸后再10分钟，撒上葱花就ok了

Ⅸ 广东这边的麦鲮，泰鲮，怎么做才好吃呢。

材料

鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

做法1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块;蜜枣稍微冲洗一下;

2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块;
3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

番茄酱鲮鱼丸

材料

鲮鱼肉约320克，花生油480毫升(另加2汤匙)，番茄1个，大葱2根，香菜(荽芫)1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1/2茶匙，酱油2汤匙，糖11/2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克(泡软)，香菇20克(泡软)，肥肉丁40克，荸荠(马蹄)末40克，太白粉(生粉)30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许

做法1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。

2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5-7厘米的段，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。

生炒鲮鱼球
材料

主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。
3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鲮鱼滑
材料

鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油

做法1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。

2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。