泰国焖饭怎么做
❶ 紫茄焖饭的做法，紫茄焖饭怎么做好吃，紫茄焖饭
主料
紫茄子
2个
泰国香米
0.5斤
里脊肉
0.3斤
水
600ml
辅料
葱
3盒
姜
4片
黑芝麻
2勺
盐
1.5勺
生抽
2勺
王守义十三香
0.5勺
太太乐鸡精
0.5勺
橄榄油
2勺
步骤
1.食材清洗好，茄子切滚刀块，里脊肉切丁用生抽和十三香腌上，葱切小段，姜切片，番茄切小块。
2.炒锅烧热，放入适量橄榄油，加肉丁翻炒。
3.加葱花姜片继续翻炒。
4.加入茄子继续翻炒。
5.放入切好的西红柿翻炒两下。
6.加入准备好的黑芝麻，再翻炒两下，就可以加入盐，鸡精调味了，和平时炒菜放的量差不多。
7.这时候米饭也已经六成熟了，把菜关火盛进米饭锅里。
8.用饭铲拌匀，继续焖煮。
9.煮饭档结束，焖饭也就好了。
10.出锅前再用饭铲把焖饭拌匀，这样颜色，味道更均匀。
11.出锅了。
12.宝贝很爱吃呦！
小贴士
个人感觉焖饭是最容易做的，哪怕你不擅长做菜，按照步骤来也能做的很美味，做焖饭要先把需要的食材清洗处理好，然后把米饭焖上，再炒菜，菜炒六成熟就可以了，再把菜和米饭拌匀继续焖煮，然后等个十来分钟美味就出锅了。
❷ 泰国红米怎样煮饭才好
记住一点，红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭，所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿来煮就可以了。
红米饭制作方法：
1、红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。
红米粥的做法－－
主料: 红米100克、红糖适量。
做法: 先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
❸ 为什么我焖的泰国香米不好吃应该i怎样做就好吃了
姐，你不能逼孩子，太硬的米饭吃了伤孩子的胃肠。解决方法：下锅煮之前把米提前加入半小匙盐泡上半个小时让它吸收水份，快餐店用的廉价米就是用这个方法做出可口米饭
❹ 泰国香米蒸米饭怎么做
泰国香米蒸米饭做法:
材料:水400毫升，长粒香米200克，冻豌豆50克，孜然籽1茶匙。
做法:
深锅里放水和米煮开。烧开水快干后，调小火盖上锅盖煮20分钟左右。
2.米饭煮熟时，下豌豆和孜然；盖上盖焖5分钟。
❺ 松茸焖饭怎么做如何做好吃
用料
松茸 1～2只
五花肉 适量
胡萝卜粒、玉米粒、葱花 适量
盐、味精、胡椒粉 少许
松茸焖饭的做法
五花肉切丁。
小贴士
1.水量不宜多，比平时煮饭水量略少一点，油稍多点，才会粒粒分明。
2.米饭煮好再焖几分钟，然后调味用饭铲翻拌均匀，这样才受热均匀也更香。
❻ 焖饭怎么做最好吃
焖饭怎么做最好吃？
我经常用五花肉做焖饭，味道不错，简单省事，很适合上班族。
❼ 泰国香米蒸米饭怎么做
主料：米1碗 辅料：水2碗
具体做法如下：
1、准备一碗米放入容器里面。
❽ 焖饭怎么做最好吃
真正的美食来源于生活，而又高于生活，往往最传统的那种烹饪方式，是在淳朴的农家，而不是喧闹的大都市。
焖饭，曾在网红美食届，风靡一时，因为它不仅做法简单，且味美可口，若是你能学会它，朋友圈也可C位逆袭。
❾ 怎样蒸米饭，才能不硬不软，粒粒分明
【步骤】
【注意事项】
【小技巧】
大家好，我是"乐家享食”的作者，很高兴回答这个问题。
米饭是家常饭，说简单点，谁都会做，米洗一下，放电饭锅里，加点水，按下煮饭键就等着吃饭了。但是要把米饭做好，不软不硬，粒粒分明，还是有些小窍门的。
1.淘米
淘米也很讲究，不要用两只手搓，大米加入水后，用手搅拌，第一次的水比较浑浊，换水再洗，洗到水清为止。
这一步关系到蒸好的米饭会不会颗粒分明，
有人说淘米次数不要多，会把大米中的营养成分洗掉。
成熟的水稻收割下来后，经过一系列的加工才能为大米。加工过程：脱粒，碾磨，抛光等。
我们买到的大米经过这些加工后，洗米时，浑浊的水并不是米糠，只是碾磨，抛光时粉末附着在米粒上，洗掉的是这部分，大米的营养成分并不会因为淘米时洗多几次就流失。
相反，如果淘洗不干净，这些粉末还附着在米上，蒸出来的米饭会发黏。
2.蒸米饭的水的选择
水的选择：最好选择纯净水或者矿泉水，这样蒸出来的米饭更好吃。
有些地方自来水味道不是很好，还有些地方水的硬度高。这些都会影响米饭的口感和味道。
3.蒸米饭时水的用量
水量：蒸米饭时水量的多少跟米饭的成败有很大的关系。水多了，米饭黏成一坨；水少了，饭要么夹生，要么太硬。
适量的水，蒸出来的米饭才能不软不硬，粒粒分明。
通常米：水=1：1， 也就是水的量跟米的量一样。
但是不同品种和不同产地的大米，吸水率不同，要适当的调整。
比如北方的大米比较吸水，用1：1 或者1：1.2，但是南方的大米，吸水率要差些，水要适量减少，水量是米的九成，泰国大米，用水量就再少，大概是米的八成。
还有每个人喜好的米饭口感不一样，有人喜欢吃软一点的，有人喜欢吃有点嚼劲的。
4.蒸面饭时，加点白醋和食用油
蒸米饭时，可以加少量的白醋，这样蒸好的米饭晶莹透亮，白醋的量大概是米的3%左右，这个量的白醋不会导致米饭口感有醋味。
加点食用油，蒸出来的米饭看起来油润，口感更好。食用油可以选玉米油，橄榄油，猪油都行。
用量不要多，倒几滴就好。
米饭要蒸的不软不硬，颗粒分明，首先米要淘洗到水清为止，选择纯净水或者矿泉水煮饭。
米与水的用量基本1：1，加点白醋和食用油。
我是乐家享食的作者，爱 美食 的乐乐。用自己的 美食 心得 美食 技巧认真回答每一篇问答。
先泡上五分钟，煮饭前再滴一滴醋，
首先，米饭是一种家常饭。事实上，每个人都能做。简单来说，就是把米洗干净，放在电饭锅里，然后加水，按下烹饪键等着吃。
但是，怎么做的好吃，不软不硬，粒粒分明还是有技巧的。
蒸米饭的秘诀:
1.淘米
首先，在淘米的过程中，不需要流水冲洗，将米倒入盆中，用手搅拌冲洗1-2次，然后除去明显的灰尘，然后用手轻轻搓洗一遍。
因为淘米次数太多，大米中的一些营养成分会被冲走。
当我们洗米时，浑浊的水不是米糠，而是在抛光过程中粉末附着在米粒上，这是我们洗去的部分。相反，如果米洗得不干净，导致粉末粘在米上，蒸过的米可能会变粘。
2、蒸米饭时水的选择
如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸饭会更好吃。
如果像紫米、高粱或小米这样的粗粮，应该适当地添加更多的水，因为这些粗粮是很“吃水”
3.蒸米饭的用水量
事实上，蒸米饭所用的水量与米饭的硬度有很大关系。如果水放多了，米会粘在一起。如果水少了，米饭要么是生的，要么太硬了。一般来说，只有加入适量的水，蒸出来的米饭才不软不硬，颗粒清晰。通常米与水的比例是1: 1，这意味着水的量与米的量相同。
但是，不同品种、不同产地的水稻的吸水率是不同的，应适当调整。当然，每个人都有不同的口味，所以米饭的口感也不一样。
4、蒸米饭，加入少许白醋和食用油
蒸米饭的时候，可以加入几滴白醋，这样蒸出来的米饭会非常透亮。加入几滴食用油，米饭看起来油润，味道也更好。
摘要
一般来说，如何蒸米饭取决于自己的口味，因为有些人喜欢软米饭，有些人喜欢硬米饭，所以根据自己的口味蒸米饭就可以了。
米饭很好蒸，都用电饭煲，淘米加水按键跳闸，饭就好了。只要是按着米水比例来，这锅饭就是不软不硬，粒粒分明，当然还要米好。可如今也没什么孬米，2块多的米都不错了，别说10几块的稻花香，饭还焖着就满屋饭香。
（一）首先，要有个锅。
焖米饭的锅经历了三个时期：
第一个时期，砂锅。最早的砂锅是陶罐，延续到现在是砂锅，而且融入了现代 科技 ，很美观，很结实，烧不炸。我用来炖肉的就是。
第二个时期，铁锅。先是铸铁，后是熟铁，再后来铜、铝、钢都有。如今都成了高 科技 产品，混合金属材料，储热、不沾、不生锈。当然铁锅还有使用，最多的是饭店。
第三个时期，电器锅。电饭煲、高压锅、微波炉、电蒸箱，很多，无一例外，都是电脑控制。
（二）其次，要有好米。
米也有三个档次：
第一档，名品米。不说20块以上的米，那不是一般百姓吃的，也舍不得吃。5-10块的米就算很好的，最多的像五常稻花香，10几块很好买到，几块也好买，但是要会挑。一般而言，吃这个档次的米，就比较讲究了，也知道米的好歹。
第二档，包装米。如今都有品牌意识，知道要包装，有包装卖得好。大米几乎都有包装，尽管价格不一样。好歹靠吃，觉着哪个牌子好吃，就不要轻易换牌子。
第三档，散装米。大众米，便宜，而且比较新，起码刚打不久的米，因为散装米不能放，不多久就会坏。
（三）最后，要有好水。
好水的概念，如今都有了。因为很长时间以来，地表水不能吃了，自来水不能直接喝了，家里要装个过滤器，还得反渗透膜的，否则不安全，起码不能泡茶，茶还没凉就飘层锈膜。
有了锅、米、水的标准和选择，我们可以焖米饭了：
第一步，淘米。米可以用自来水淘，但要用饮用水焖。淘米3道，不要手搓，五指下去顺着划2圈就是。
第二步，泡米。淘过的米，按1:1.2加入饮用水，泡20分钟再放火上开煮。
第三步，砂锅放灶上点火。烧开转中火，焖到没米汤了再转偏小火。这个偏小火不要灶具中心的火，要全部有火，就是火盘外圈的火要保留，但是很小。要做到整个焖饭期间，锅口一直上着汽，15分钟内不能有焦糊味。
第四步，大约15-20分钟，砂锅里出来焦香。饭好以焦香味为主，不掐时间。
第五步，待到锅里的焦香味变浓，即将变焦糊味的时候，饭就好了。
第六步，揭开锅盖，快速的用筷子把饭全部拌开，盛饭开吃。这时候的米饭正是元气，最是香。落气就不好了，不过这样做的米饭，即便落气也比电饭煲做的好吃。
蒸米饭容易被忽视的四个技巧，学会后蒸出来的米饭粒粒分明
1.一般我们都是直接把米淘好之后，就直接在饭锅里加入适量的水，这就好了。但是这个不是很正确的做法，我们应该让米在水里浸泡十几分钟，这样浓稠度也会增加。在蒸米饭的时候这个大米自身的香味也会被带出来，会让人闻着就会想要吃饭的感觉。这个才是正确的。
2.在蒸大米的时候其实也是可以加入其它的佐料的，也是可以味道的。像花生油和芝麻油，这两个的味道都是很香的。当然了其他的也是可以的，看个人的口味了。放进去之后记得搅拌均匀，这样才会入味，才好吃。
3.水量是很多人不知道把控的，一般我们都是没过大米的时候就可以了。一般情况下也就是说10只的量进入到水里边，等到指尖碰触到大米的时候，然后水深差不多就到了指关节的位置，这个水量也就是最合适的。水温这一块的话，没有特别大的要求。冷水和热水都是可以的，只不过用热水的话是蒸的快一点。
4.米饭好了的时候，不要急着去打开盖子。可以让它焖个五分钟的时候再说，这样可以让它的味道更加的香甜。等到时间过后再打开的时候，我们就会闻到很大的一股米饭香
这四个技巧一般都会被人忽略，因为很多的人没有那么多的讲究。只要这个饭蒸好了，可以吃就好了。但是你可以把你蒸的饭和妈妈蒸的饭做一下对比，为什么妈妈弄的看起来很颗粒分明而且还香，大概就是掌握了一些技巧吧！现在你看了我分享给你的技巧，下次你煮饭的时候你也可以试试。那时候你的妈妈该来请教你了，生活还是要过得有点仪式感的。现在的我们总是把很多的细节都省了，感觉生活中的乐趣都少了很多。其实做饭做菜这样的事情偶尔也是还蛮好的，而且会做饭做菜多好，饿不着自己了。
在外面吃饭的时候，有些饭店能把米饭蒸的软硬适口，味道香浓，颗粒分明，而自己在家蒸出来经常黏在一起，盛出来就是一团米疙瘩，虽然不影响味道，但是颜值也就只适合在家里吃吃。
尤其在水放多了的时候，米饭的底部会更加黏，更像粥，而试着少放一点水看看能否蒸出颗粒分明的效果来时，却发现经常里面夹杂着夹生米，而且口感干硬，吃起来不好消化，容易让胃不舒服，所以蒸米饭别看每天都要蒸， 要想蒸出口感适中，颗粒分明的米饭是有窍门的。 用这三个窍门做出来的米饭不但颗粒分明软硬适中，而且拿来做蛋炒饭颜值也是非常高。
窍门一：多淘一遍米，让米饭颗粒不容易粘在一起
很多时候我们蒸出来的米饭之所以黏，是因为米饭里面的淀粉太多，而增加了多淘一遍这个步骤，在淘的时候为了洗的均匀，要轻轻揉搓一下，就可以去除一部分的淀粉，这样做出来的米饭口感就不会特别黏而粘在一起，更容易产生颗粒分明的效果。 米淘洗两遍后，要控干一下水分，再加水，这样才不会把水加多。
窍门二：浸泡30分钟再蒸，让口感更软
很多人蒸米饭会直接上锅就蒸，大米中渗透进的水分就比较少，在水的比例正好的情况下，蒸好后虽然熟了，但是容易口感硬，有的还会夹生。但是为了让米更软多放水，就会一不小心熬成白粥。所以浸泡这步就很关键了，浸泡半小时会增加大米里面的水分，蒸好后再焖5分钟，口感软硬适中，非常好吃，而且还容易消化。
窍门三：水的比例
坐标北方，我家常年吃东北大米，所以比例一般是1:1.5最合适，喜欢更湿一些的，1:2也是可以的。不要加的过多。
对于放油是否可以让米饭腌制更高这个说法，我亲测过，一勺无味植物油的加入会让米饭的样子更加晶莹剔透，样子更好看，更加颗粒分明，味道也不会有过多的影响，不过以上三个窍门已经让米饭的颜值很高了，至于知否放油，就要看您是否喜欢了。
首先蒸不出颗粒分明的米饭最主要在于加水量。
东北地区特别是黑龙江地区蒸米的习惯是水面高出大米二指即可。想吃颗粒层次更分明的是加水淹没到食指第一关节，或略低于第一关节。对于大米的品种，当年收割的两季鲜大米，蒸饭加水量同样适应这个高度。
其次大米清洗的次数和方法影响口感。
一般家庭和小餐厅蒸米，大多是淘米加水，电饭锅直接开蒸。其实这里的有个常识。
当年新产大米，淘米清洗一遍即可，这样能最大程度保留大米的香味。陈米需要清洗两次，但仍然不建议多淘，绝对影响大米口感。
无论是新米和陈米都不能用流水冲洗，不仅破怪营养口感，反而影响色泽。最后，蒸大米加入两样东西，非常好吃。
根据蒸煮量，再开火蒸煮前，加入少许白醋和冷却的食用油在水里，这样蒸出米饭颗粒圆润分明，米香怡人，而且光感色泽好，而且不用担心醋味，醋能维持大米营养不流失。对于新米，陈米都适用。如果时间来得及，建议蒸米饭淘米后，大米能静置半个小时以上，那就更完美了。特别提示，蒸饭过程不能掀开锅盖，蒸饭好了之后，也不能立马掀开锅盖，要让米饭歇歇气，前者掀开夹生，后者掀开后，口感夹生还很难吃。
米饭是我们生活中常食的主食之一，可是经常有人问我米饭怎么蒸出来才能颗粒分明而且香味四溢。蒸米饭米和水的比例很关键，水放的少了会夹生，多了会发粘，而且还容易糊锅底。
我喜欢 隔水蒸米饭，这样蒸出来的饭粒粒分明，软糯喷香 。蒸饭的方式是其中一个因素，还涉及到其他方面，接下来，我分享一下自己蒸米饭的经验，希望能帮助到你。
米的选择。 不同的米，粘性和吸水性不同。我是江西人，一般吃当地产的晚米，长条状，中间白，周边少许透明，吃起来软糯。东北大米是椭圆形的，通体透明，吃起来很软很粘，我吃不惯。
洗米。 洗米我一般都是用勺子搅几下，冲洗二到三次，不会用力去搓，冬天水太冷，不愿意搓。
加适量的水。 当我吃一种以前没吃过的米，一般要试吃几次，才能判断出这种米需要加多少水。我们当地的晚米和水的比例差不多是1：1.2的比例，东北大米放的水就更少些，水多了没粒，粘成一团。有时候我们会说本地米更有料，因为能吸收更多的水，煮出来的饭体积更大。
浸泡。 加完水后，如果能米能在冷水中浸泡10分钟，蒸出来的饭会更软，浸泡时米可以在未加热的情况下，吸收较多的水分，熟得更均匀。
冷水蒸饭。 以前犯过傻，用开水蒸饭，以为这样更快，但蒸出来的饭是夹生的。因为水开了，米才刚刚开始热，二者不同步。
上面几步做好后，将电饭煲插上电源，开启蒸饭，饭蒸熟后就可以吃了。可以保温一段时间，但是如果保温的时间太长，米饭硬结，影响口感。
以上就是我对“怎样蒸米饭，才能不硬不软，粒粒分明？”的回答，希望能帮助到你。如果你有其他的经验，欢迎评论。
多淘一遍米，让米饭颗粒不容易粘在一起。有些时候蒸出来的米饭之所以黏，是因为米饭里面的淀粉太多，在淘的时候为了洗的均匀，要轻轻揉搓一下，就可以去除一部分的淀粉，这样做出来的米饭口感就不会特别黏而粘在一起，更容易产生颗粒分明的效果。
米洗好后不要马上锅蒸，将米浸泡冷水中一段时间，大概一个小时左右，让米充分吸收水分，达到颗粒饱满。
选米，好食材成就好 美食 ，泰国香米、五常大米、丝苗香米等优质大米都是蒸好吃米饭的首选；蒸米饭的米和煮稀饭的米又不一样，简单的辨别就是蒸米饭的米细又长，煮稀饭的米短又胖；蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
加醋：蒸米饭的时候，滴2到3滴醋进去，这样可以使得米饭不易变馊，而且饭香更浓郁，只要水适量就会粒粒分明，醋酸会被高温分解，饭并不会带醋味。
加油：蒸米饭的时候可以放入一勺食用油，这样蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊底哦！效果和放醋差不多。
❿ 松茸焖饭怎么做如何做好吃
松茸1～2只、五花肉适量、胡萝卜粒、玉米粒、葱花适量、盐、味精、胡椒粉少许
做法
1. 五花肉切丁。
2. 备好玉米粒、胡萝卜丁。
3. 松茸切片、葱花，姜片备用。
4. 香米适量
5. 锅热油热下五花肉煸香呈金黄色
6. 将姜片、松茸片、胡萝卜粒、玉米粒、泰国香米、少许胡椒粉按顺序倒入锅中翻炒均匀，
炒至略干，闻到松茸、肉粒、米混合香倒入高汤或清水。
7. 烧开后，将混合米汤一并倒入电饭煲，按煮饭键煮熟。
8. 饭煮好再焖几分钟，掀盖放少许盐、味精、葱翻拌均匀即可。
（1）主料：松蘑(干)50克，大米200克
（2）调料：酱油，1/2汤匙， 水，适量， 橄榄油，几滴，
【步骤】
1.松茸提前一夜浸泡
2.大米提前3、4小时浸泡
3.大米淘洗干净滗掉多余水分，放入电饭煲内胆，泡胀的松茸菌撕成小条放在米上
4.泡松茸的水注入电饭煲内胆，米和水的比例是1:11—1.2
5.在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油
6.将内胆放入电饭煲，选择“煮饭”程序
（4）烹饪技巧
1、用泡松茸的水来煮饭更香，不要倒掉，注意留下底部有泥沙的不要就可以了；
2、松茸用手撕更有感觉，也不用沾染金属气；
3、选择口感稍软糯的粳米，饭会比较香也有嚼劲，更能融合松茸的香气；
4、滴几滴橄榄油，使米饭更亮更香，也是为了润泽松茸菌；
5、酱油用来调味，普通生抽太咸，用日式的更鲜，但不要一开始放入，那样容易糊锅；
6、米饭烧好后，抖散去掉多余水汽，米饭会颗粒分明，拌入酱油后再保温焖一会是为了让酱油的味道进入，也防止第一次焖的时间不够。
松茸 (3只)短粳米 (2杯)昆布 (3片（5x10cm左右）)鲣鱼片/木鱼花 (1杯)调料淡口酱油 (适量)好水 (2又1/2杯)
快速将米充分淘洗，直至淘米水清澈不浑浊，浸泡至少30分钟
将松茸顶伞表皮泥土擦去，用刀轻刮菌柄去除表皮，切小块
开始制作Dashi。将昆布进入冷水中15分钟
随后中火加热，直到略沸腾有小气泡冒出时关火
撒入鲣鱼片并使其自然吸水下沉，静置5分钟，使用细筛将高汤过滤待用
将米沥干后倒入锅内，浇入2杯高汤，撒入松茸，淋酱油调味，搅拌均匀。
中火加热，沸腾后转至中小火，10分钟翻搅一次，5分钟再翻搅一次，
当锅内液面低于米粒时翻搅一次随后转至最小火焖10分钟，最后翻搅一次，关火再焖10分钟