泰国土鸡怎么做好吃

1. 土鸡怎么做才好吃

现在市场上大多数时候买到的鸡都是饲养的鸡，好一点的也是散养的饲养鸡，真正的土鸡非常的少，所以得到一只土鸡，就要好好的先研究一下土鸡的做法，慢慢的将这只土鸡烹调，切莫浪费资源。

土鸡的做法：扣鸡

食材准备

土鸡1只，料酒适量，生姜，小葱，盐少许。

方法步骤

1、将鸡洗净，姜切片，葱打结；

2、鸡入锅焯水，除去血沫待用；

3、汤锅加入清水，生姜和葱结，大火烧开，然后加入焯好的鸡和料酒；

4、大火煮开后转小火煮20分钟，捞出后展开，然后皮朝下摆入碗中；

5、将一碗鸡汤加少许盐，然后淋在装鸡肉的'碗中，8分满，上蒸锅；

6、水开后大火蒸10分钟，取出后倒扣盘中，撒些葱花即可。

小贴士

做法有一些类似白斩鸡，味道鲜美。

土鸡的做法：冬瓜烧鸡

食材准备

土鸡700克，冬瓜700克，油适量，豆瓣酱适量，啤酒，大蒜适量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽适量。

方法步骤

1、将冬菇切片，青椒切块，鸡斩块后焯水沥干；

2、炒锅热油，下入花椒，生姜和豆瓣酱炒香，然后倒入鸡块翻炒；

3、炒匀后放入干红椒，八角，甘草，草果，加入一听啤酒，煮至8成熟；

4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜变软，然后放入青椒炒一下即可。

小贴士

选的豆瓣酱比较咸，生抽也有咸味，所以不用放盐了。

土鸡的做法：山药炖鸡

食材准备

土鸡1只、山药适量，葱姜少许，盐，枸杞，料酒，花雕少许。

方法步骤

1、将土鸡斩块，姜切片，葱切段，山药切块后放入水中浸泡；

2、锅中清水放入姜片，鸡块，加料酒焯水，然后洗净鸡块；

3、再起汤锅，放入清水，姜片葱段和鸡块，加入花雕，大火煮开；

4、然后转为小火炖煮半小时，接着加入山药再炖20分钟；

5、然后加入枸杞，放入盐调味，炖几分钟即可。

小贴士

山药去皮后泡水能防止山药变黑。

土鸡的做法：椒麻鸡

食材准备

土鸡1只，白色洋葱适量，线辣椒30克，麻椒红油适量，盐，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2个，香叶适量，党参，草果，白芷，大葱，大枣，桂皮少许。

方法步骤

1、将土鸡弄干净，然后用盐，花椒粉抹匀，腌20分钟；

2、把姜切片，大葱切段，其余的调味料洗净，线辣椒跑2小时后剪碎；

3、锅中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香叶，草果，白芷，党参，桂皮，大葱，线辣椒；

4、大火烧开煮出香味，放入土鸡，加入盐，再次煮开后转为小火煮至鸡9成熟，然后捞出晾凉；

5、炒锅放入线辣椒，麻椒，花椒炒香加少许盐装碗，然后缴入一勺热油拌匀晾凉待用；

6、大葱切段，洋葱切丝，放入盆底，鸡晾凉后手撕放入盆中，然后加入鸡汤汁，前面调好的椒麻油，麻椒红油拌匀即可。

小贴士

麻椒，花椒，辣椒的用量最好根据需要来决定。

2. 土鸡怎么做好吃

土鸡，家禽的一种，土鸡有别于笼养的肉鸡。土鸡以“山坡散养土鸡”为最好，营养最丰富。土鸡口感香鲜、质嫩无腥味。你想知道这么慢做土鸡才好吃吗？下面我给你推荐4款好吃的土鸡菜肴做法。

好吃的土鸡菜肴做法1——香菇板栗蒸土鸡

土鸡菜肴的材料

黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐

土鸡菜肴的做法

1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳。

2、香菇泡发洗净切十字花刀。

3、姜切片。

4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出。

5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。

6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。

7、沥掉汤汁，斩块。

8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右。

9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。

好吃的土鸡菜肴做法2——牛蒡红枣煲土鸡

土鸡菜肴的材料

牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块调料：盐1茶匙(5克)

土鸡菜肴的做法

1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)

2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。

好吃的土鸡菜肴做法3——板栗烧土鸡

土鸡菜肴的材料

土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽

土鸡菜肴的做法

1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

好吃的土鸡菜肴做法4——土鸡安眠汤

土鸡菜肴的材料

土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量

土鸡菜肴的做法

1)土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。

3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。

不同地区的土鸡介绍

1、宜丰土鸡

宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。

2、泉林土鸡

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 方法 ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。

3、苏北土鸡

苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵，保佑平安，就是用苏北土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱。成为苏北土鸡在外省市的一道风景线。

鸡的做法相关 文章 ：

1. 土鸡烹饪方法

2. 土鸡的烹饪方法

3. 清炖全鸡的做法

4. 菜谱大全鸡肉的做法

5. 8种鸡块的不同做法

6. 菜谱家常菜做法鸡

3. 土鸡怎么做好吃

食材：土鸡、干辣椒、花椒、洋葱、香菜、西芹，鸡公煲酱料，油，姜，葱，蒜，盐，酱油，味精，料酒，清汤。砂锅擦干水分，干烧大约两分钟，使其温度达到200度。（这一步很重要，使鸡肉口感鲜嫩）；半只鸡洗净切块，锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下鸡块煸炒，鸡肉皮收紧，下生姜，料酒，花椒，加汤1斤，鸡公煲料180克 ，香菇2个，胡萝卜块200克。

放入切好的葱，姜，干红辣椒，再放入八角两枚，香叶两片，花椒小半勺，爆香后放入腌制好的鸡块，用铲子不停的翻炒，炒到鸡块，水分变干后。鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

4. 土鸡怎么做好吃又营养

炖鸡如果先辅珐滇貉鄄股殿瘫东凯放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料（4人份）
中药：金针菜20g
生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙
干香菇（小）8个
竹笋1个
大葱1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法：
1
把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2
金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3
木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4
干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5
竹笋切成薄片。
6
炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。
7
加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

5. 土鸡该怎么做，才最好吃

平常肯定都有过吃土鸡的经历，那么吃土鸡的时候，土鸡该怎么做，才最好吃？我觉得土鸡最好吃的做法就是用来炖汤，土鸡的味道和用饲料饲养的鸡的味道是不一样的，很多是养的鸡肉质都比较柴，而家里面养的土鸡肉质鲜嫩，而且吃起来也非常好吃，如果用来炖汤的话，喝汤也是一种享受。自己家里面吃土鸡，最常用的方法就是用来炖汤，一般都不会加太多的佐料，只是需要加入一块姜适量的盐和鸡精，这样做出来的鸡汤又美味，肉质又鲜美。这就是我觉得土鸡最好吃的一种方法，那么你觉得土鸡最好吃的做法是什么呢？

6. 土鸡怎么炖好吃又营养 8个简单方法

土鸡怎么炖好吃又营养
主料
土鸡
半只
辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量
步骤
1.土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。
2.锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。
4.鸡肉下锅翻炒。
5.炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。
6.接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。
7.烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。
8.两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。

7. 土鸡怎么烧好吃又营养

土鸡的常见做法
一、土鸡炖汤
用料:土鸡1只(体型中小)、香菇、姜、蒜几瓣、枸杞一把、红枣三、四颗、料酒适量、盐适量
步骤1、土鸡肉切块洗净，锅内放水烧开，把肌肉放进锅里煮一分钟，捞出冲洗干净。
步骤2、把锅洗净，开火热锅倒少量油。把姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，炒制一分钟左右倒料酒。
步骤3、香菇剪半备用。汤锅内放入水，水不能放太少因为在炖的过程中汤是会变少的，放入香菇，将炒过的鸡肉一起倒入锅内，放几颗红枣，煮到沸腾后开小火，盖锅盖继续炖。
步骤4、出锅前十分钟放入枸杞和盐，等待一会儿香喷喷的土鸡汤就可以出锅啦。
二、红烧土鸡
用料:土鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量
步骤1、把土鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。
步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。
步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。
步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。
步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，土鸡肉就可以出锅了。

土鸡不能和什么一起吃
土鸡虽然好，但也不是和什么都能吃的。比如土鸡肉就不能和鲍鱼一起吃，同食会影响消化吸收。土鸡肉也不能和芝麻一起吃，据说一起吃严重的话会导致死亡。

土鸡的宜忌人群
内火较旺、患有高血压、高血脂的患者是不能饮鸡汤的、以及感冒伴有头痛、乏力、发热的人也是不能吃鸡肉、鸡汤的。而尿毒症患者，应该坚决拒绝鸡肉。

食用土鸡的注意事项
在食用土鸡的过程中，要注意不能吃鸡脖也不要吃皮和气管。这里面都含有大量的胆固醇,所以这些部位最好扔掉。还有鸡屁股也是不建议吃的。

孕妇可以吃土鸡吗
孕妇当然是可以吃土鸡的，(最好是农村散养的土鸡)，而且挑选土鸡也是有一定的要求的，最选择三年以下半年以上的土鸡，烹饪方式以炖汤最佳，因为炖汤能够最大程度的保留土鸡的原汁原味，留存较高的营养价值。而怀孕的女性，最好选择吃乌土鸡肉，有补血滋阴的作用。怀孕的女性同时也不建议吃鸡脖子肉的，因为鸡脖子含有大量的淋巴，而且淋巴处通常是病毒源，怀孕的女性如果食用的话，会把病毒带给腹中的小宝宝，
当然，如果买不到，也可以选择其他的土鸡来食用，但是不建议吃肉鸡类。

8. 土鸡怎么做好吃

准备材料：土鸡鸡腿5只、薯仔1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。

9. 土鸡怎么做才好吃呢

土鸡肉质细腻，味道鲜香，营养也是比较丰富的，做法多种多样，但还都不算很难

我平时喜欢做薯仔烧土鸡、土鸡汤、土鸡煲等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【土鸡烧薯仔】

青椒切片，生姜切片，大蒜拍扁，葱切葱花，薯仔削皮切块，土鸡处理好后，将其斩成小块备用

起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜以及葱花，放上八角，倒上一些豆瓣酱，将其炒出香味后，放入鸡肉块，翻炒片刻后，放上十三香，倒上酱油和米醋以及料酒，继续用大火翻炒，将其炒出油，倒入温水

好吃的土鸡煲就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

10. 土鸡都有哪些好吃的做法

作法1：干葱蒜子土鸡煲

提前准备食物如下所示：鸡一整只，红葱头7个，蒜头70克，红尖椒2个，青椒1个，食用油适量，食用盐少量，姜20克，生抽酱油10mL，耗油10mL，芝麻油1勺子，江米酒15mL，白胡椒粉少量，白砂糖5克，水15mL

制作方法：鸡肉清洗整洁后切割成一小块，用生抽酱油和白胡椒粉腌30分钟，小辣椒和辣椒洗净切割成圈，生姜切成片，红葱头剥掉表皮，蒜头削皮，放入锅中用低火搅成橙黄色酥香后捞出预留，把腌好的鸡肉放入180℃锅中中炸1分钟后捞出，锅中倒进适量油，放入小辣椒和生姜片煸香，放入鸡肉，红葱头和蒜头一起拌炒，添加耗油，糖和冷水焖煮一下，最终放入辣椒，盐，并淋入芝麻油煸炒匀称，把炒好的鸡肉放进砂煲中，用低火煮至水份收湿，再撒进酒酿，盖紧外盖就可以上菜！

作法4：隔水蒸鸡

提前准备食物如下所示：土鸡1只，新鲜风姜80克，姜片80克，细福清3汤匙

制作方法：光鸡洗净控干，留意鸡肚不必划开，从鸡尾挖空，血团，支气管去整洁，用一茶匙盐把鸡由内而外揉搓一遍，一定要揉搓匀称，渐渐地的揉搓五分钟，姜片和新鲜风姜敲碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填写鸡腹部，静放腌渍一小时，将腌渍好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟就可以。