为什么泰国全是冰鲜鱼

㈠ 请问青占鱼为什么都是冷冻的

海水与淡水有着很大的不同。最重要的区别是：一个是压力，另一个则是盐度。
先来谈谈压力。科学工作者研究而证明，海水里的压力，要比淡水中大得多，而且青占鱼又生活在距离海面15～40米左右的海水里，终年受着海水巨大的压力。在漫长的历史里，青占鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪，与肌肉一样富有弹性。假如终年生存在海水中的鱼，忽然被捕离开水面，外面空气的压力远远比不上海水的压力。因为压力的忽然降低，鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来，甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂。除此之外还可以引起体内部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，还有的眼睛突出于眼眶之外等等。这些全部是使青占鱼离开海水之后将会很快死去的理由。
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㈡ 为什么红杉鱼都是冰鲜的..有没有养殖的鲜活的卖

1、红杉鱼生活在近海海底，捕捞上来后因水压差异几乎立刻死亡。
2、生活在水深比较深的鱼类为了适应海水压力，必须保证体内压强和外界压强大致相等，被捕捞后随着海水水深减低，压强迅速减小，鱼体内压强远大于外界压强，就会很快因内脏破裂而死亡，因此我们买不到活的红杉鱼。也是因为这个原因，红杉鱼目前无法实行人工养殖。

㈢ 超市里的鱼为什么都是冰冻的

河鱼以及浅海鱼应该有活鱼，浅海鱼麻烦点，有的在淡水不能存活。一般冰冻的都是深海鱼，由于深海压力于我们生活的大气压差距很大，因而在打捞的过程中就会死掉，只能用冰冻保鲜了。

㈣ 冰冻鱼和冰鲜鱼的区别

有以下区别：

1、冰冻鱼比冰鲜鱼冰冻时间长。“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；“冰冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。

2、冰鲜鱼价格成本更高价格更贵。冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。

3、两者采用的技术不同，冰冻成品也不一样。食品在冷冻过程中，由于食物所含的水份在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。冰鲜则是禽畜在宰杀后，通过在屠宰地的冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。

4、肉质不一样，口感也有所区别。冰冻肉制品中的水分会凝结产生冰晶，肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，肉质表面会干燥、肉质劣化，因而导致口感变差。冰鲜肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。

(4)为什么泰国全是冰鲜鱼扩展阅读

我国出口的鱼类(包括活鱼、冰鲜鱼、冻鱼、鱼片等)其基本要求是品质新鲜、适合人类食用。另立各出口品种的品质标准：

冰鲜鱼：要求鱼体色泽正常，鱼眼平坦明亮，没有变质充血和混浊，允许有因外伤造成的血丝，鱼肉有弹性，指压后能迅速复原，允许有不显着影响外观的轻微机械伤，腹部损伤不得透膛。

冻鱼：要求鱼体色泽正常，眼球平坦明亮，鱼鳃呈淡红色或深红色，鱼肉组织有弹性，鱼体局部允许充血，不得油黄和干枯，鱼体完整，允许有不明显影响外观的轻微机械伤，腹部损伤不得透膛，鱼鳍可稍有残缺。

㈤ 冰鲜的含义是什么

洁白光亮。比喻品行高洁。冷藏的鱼鲜。
冰鲜意思是冰鲜食品，指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。
一般来说，市场上海鲜的运输保存有三种方式，分别为冻鲜、冰鲜和活鲜。在大超市经常看到本身没被冻住的海鲜被放置在冰上或被冰覆盖，这种处理方式的海鲜被称为冰鲜。
冰鲜的保鲜期很短，通常只有3-5天，并且对于存储环境有极高要求，所以无论是从运输条件还是成本上来看，最后的售卖价格都会偏高。

㈥ 为什么海鱼大多都是冷冻的

只有海鱼才是冰冻的。。因为捞上来的过程中就已经死了。。为了保险所以冰冻的。。
至于河鱼。。一般都是活着的。。那样新鲜。。

㈦ 冻鱼是什么鱼

首先我们先介绍一下冰鲜鱼。海鱼在打捞后，迅速将其温度控制在0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。在整个过程中，冰鲜鱼的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，如此一来口感和营养都最大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。

而冰冻鱼则是在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃下存储，从常温降到冰点以下的过程中，冰冻鱼中的水分会凝结产生冰晶，肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，肉质表面会干燥、肉质劣化，因而导致口感变差。

上面对冰鲜鱼与冰冻鱼的冰冻过程做了简要说明，在这里总结一下：

1、冰鲜鱼的营养与活鱼相同，因为保存较好，营养物质没有流失。而冰冻鱼受低温冷冻影响，营养流失较多。

2、冰鲜鱼的口感比冰冻鱼要好，如蒸菜为例，冰鲜鱼适合用来蒸，而冰冻鱼无法用来做蒸菜。

3、冰鲜鱼的价格较冰冻鱼高，因为冰控要求导致冰鲜鱼在包装，运输上成本较冰冻鱼要搞。

4、冰鲜鱼价格受气候，近期船量影响较大，如遇到台风天气的影响，冰鲜鱼的价格涨幅都较大。

㈧ 什么是冰鲜鱼

冰鲜鱼就是死掉冰冻而不变质的新鲜鱼、海里打捞、养殖场必要刚死的货摆冰上阵都可称之为冰冻鱼＜即冰鲜＞

㈨ 市场上没有活的金昌鱼和黄花鱼卖的吗怎么都是冰鲜的。

首先金鲳鱼是有活的，但是黄花鱼没有，因为黄花鱼是生活在深海的鱼类，它们能够受得住比我们空气中要大得多的压力。当它们被捕出海面之后，由于外界压力突然降低，使鱼体内部发生一系列变化，使其体积扩张而破裂。另外，在这些鱼的血液中，血球原先摄取的氧气，也因外界压力减少而呈现了特殊的“沸腾”状态。所以，黄鱼、带鱼等深水鱼一捕出海面，就马上死亡。所以我们见到的都是冰鲜的！

㈩ 请问一下青占鱼为什么都是冷冻的

海水与淡水有着很大的不同。最重要的区别是：一个是压力，另一个则是盐度。
先来谈谈压力。科学工作者研究而证明，海水里的压力，要比淡水中大得多，而且青占鱼又生活在距离海面15～40米左右的海水里，终年受着海水巨大的压力。在漫长的历史里，青占鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪，与肌肉一样富有弹性。假如终年生存在海水中的鱼，忽然被捕离开水面，外面空气的压力远远比不上海水的压力。因为压力的忽然降低，鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来，甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂。除此之外还可以引起体内部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，还有的眼睛突出于眼眶之外等等。这些全部是使青占鱼离开海水之后将会很快死去的理由。
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