泰国凉菜需要哪些工具

A. 做凉菜需要哪些厨房工具

洗菜盆，用来洗菜。碗，盘子，沥水篮用来放洗干净的菜。菜板，刀，用来处理菜。筷子，勺子，用来拌凉菜，或者增加调料。锅，漏勺，有些菜需要焯水后再凉拌，也会需要，比如木耳。

B. 泰式凉拌应该怎么做

鸡胸肉、泰式甜辣酱、酱油或者鱼露、·新鲜柠檬（半个）、·蒜头、·姜片、洋葱、小青瓜、青椒、香菜、食用油、

步骤：

1、煮鸡胸肉：

。准备一锅冷水，先别开火，将解冻后洗干净的鸡胸肉整块丢进锅里的冷水中，加入 1茶匙盐、姜两片（加盐和姜片是为鸡肉去腥味），然后开火，大火烧开（大火烧开这个过程是不加锅盖的），从水烧开后开始算，煮7分钟，加锅盖，转小火，继续焖煮10—15分钟。（这个方法煮出来的鸡胸肉会比较嫩。）（如果鸡胸肉太大块，也可以切成两段或三段再丢进锅里煮，比较容易熟）（做菜挺考验时间管理能力，如果你没有把握，煮鸡肉时可以用手机调好时间 进行倒计时）

2、处理配菜：

。趁鸡胸肉在煮的时候，开始切切切：青瓜洗净切丝、青椒洗净切丝、香菜洗净切碎、洋葱切丝、蒜头切碎，全部配菜放入碟子备用。

C. 突然想吃泰国菜，在家里做需要哪些材料呢

引言：泰国菜是十分有特色的菜品，那边有很多的海鲜和水果，而且它的颜色都非常的鲜艳。如果想在家吃到泰国菜，那么需要哪些材料呢？

一般来说准备的工具和中国的餐具没有什么区别，因为泰国它们那边的烹饪方式和我们相比也还好。但是泰国人特别喜欢凉拌菜，而且在制作调料的时候也喜欢把调料都放在一个容器里面去捣碎，如果说想调制出正宗的泰式酱料的话，那么就要买一下这个这个容器就像平时把中药捣碎的的容器一样。

D. 做凉菜需要哪些厨房工具

你好，夏天自己在家做凉菜是个不错的选择。厨房工具比较简单了，自己去买好食材，只需要一把菜刀和一个菜板就可以解决所有问题。把东西都切丝切片，倒入酱油沙拉等调味品，用筷子搅拌均匀，即可。

E. 凉菜操作间需要有些什么设备

一般酒店冷荤间必须设备有：更衣室，净手池，干手器，消毒液，紫外消毒灯，保鲜柜，冷冻柜，空调，口罩，手套，榨汁机，微波炉，操作台等。。。。

F. 泰国傣味凉菜怎么做

傣味凉拌人工菌1、要准备的佐料：小米辣、姜丝、蒜片、柠檬、阿佤芜荽（香菜）、盐巴、味精、白醋2、这样制作傣味人工菌步骤1）：按平时的份量准备人工菌（也可以准备木耳、金针菇、生猪皮、花生、豆腐丝等，依个人口），锅里烧开水，洗净的人工菌放入开水里焯熟，捞出来沥干。步骤2）：阿佤芜荽（香菜）切碎、姜片切成丝、蒜切成片、小米辣切成小薄片，放入盐巴味精，挤上柠檬汁，我用的份量是两个，已经酸够了，如果你觉得不够酸，可以再倒点白醋傣味黑木耳主料：干黑木耳配料；洋葱香芹小香菜大香菜小米辣调料；盐味精白醋青柠檬技法：凉拌味型；酸辣（傣族的凉拌菜几乎都以酸辣为主要味型）制作流程1：黑木耳用清水泡涨后洗净，其余的配料洗净，切成小段待用。2：锅置火上，锅内放入清水烧开，放黑木耳焯一下，捞出装入一个大碗里待用。焯的时间不能太长要保持木耳的脆感。3：切好的配料全部放入大碗里与黑木耳一起拌匀，放入调料，柠檬用刀切开后用手挤出汁淋入碗里，拌匀即成。

G. 凉菜（泰国味）怎么做如何做好吃

所需食材;

主料：西红柿:一个、黄瓜:两根、香菜:适量、小米辣椒:两根、泡椒:两根、蒜:三瓣、盐:适量、白砂糖:适量、香油:少许、味精:一点点
口味：微辣
主要做法：拌

操作步骤;
1.黄瓜去皮切成片，小米辣椒，泡椒，蒜，洗净切碎，香菜切段备用。

2.西红柿洗净放沸水里烫一下剥去皮，切碎。

3.将西红柿碎，小米辣椒碎，泡椒碎，蒜碎，放入大碗中，放入盐，味精，白砂糖，拌匀成调味汁，倒在黄瓜片上。

4.洒上香菜段，滴上几滴香油，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。

H. 傣味凉菜怎么做

柠檬拌鸡
（1）鸡肉整块带皮（鸡腿或胸脯肉最好）过水。捞起后用凉水冲一冲。
（2）锅中加凉水，将鸡肉，姜块，葱结放入，加盐，大火同煮至肉熟稍软捞起。
（3）将鸡肉用手撕成细长条，放入盘中。
（4）将蒜蓉（尽量细）、香柳、芫荽（云南特产，如果没有可以只加芫荽），小米辣（没有可用野山椒代替）切碎。加入盐，味精一起要捣碎至汁水相融。
（5）柠檬3个，挤出汁水。（小米辣用柠檬泡一会）
（6）将调料均匀地铺在鸡肉丝上，撒上柠檬汁。吃时拌匀就可。

制作要点：(1)鸡肉要过水，除去腥味。
（2）煮鸡肉要加盐，入味。
（3）调料要捣碎

傣味鬼鸡
这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

配料：
鸡大腿一个（0.5kg）
香菜0.1kg
青柠檬5个（个头较小）
红色小米辣10个
食盐若干
鸡精味精若干
做法：
1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；
2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀
5、放入适量的食盐、鸡精、味精

窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉
2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香

味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品

注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些

傣味凉拌黄瓜

傣味黄瓜酸辣脆口,有减肥的功效.吃前放入冰箱内冷藏一会口感更佳

用料
黄瓜 1根 西红柿、柠檬 各1个 小米辣椒 3根 泡椒 5个 蒜 3瓣 香菜、盐、白砂糖 各1茶匙（5g）
做法
将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。
柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。
小贴士
黄瓜与西红柿的比例以11为合适.西红柿应尽量剁碎

傣味凉拌木耳

原料：一个柠檬和一些小米辣，这可是这道菜味道的主要来源！kgdgaplt

当然还少不了木耳啦，最好用野生的，但我到菜市场转了好几圈也没找到，所以还是用一般大棚培育的。

提前把木耳

用清水泡一泡

然后将小米辣切碎，多少量呢，我就不遵照西方的惯例说使用多少克了，“些许”大概最准确，哈，按照个人口味，如果受得了辣的就多放，并且切得细些还有蒜瓣，切碎，还有香菜，只用用叶子来两个特写

烧开水，之前泡的木耳应该可以了，用清水洗干净，等开水开

将木耳放到开水里绰一下，这要把握好火候，过了会将木耳汤太软，之后拌起来就没劲了，多试验几次，呵

捞出来后马上放到凉水里，沥干水，开切，切成略细的长条

之后就是最后一步了，将之前切好的蒜、香菜、小米辣统统放大碗里，加如盐、鸡精和麻油，淋上柠檬汁，用筷子拌，这时候一股清香的味道就扑鼻而来了"""

最后将之前的柠檬片放上

I. 鱼露怎么吃

鱼露海鲜炒米粉食材：米粉 鱼露 洋葱 虾仁 金针菇 香葱 酱油 白糖制作步骤： 1将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软； 2将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生； 3油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味； 4放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀； 5加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。 “金包银”鱼露炒饭 食材：剩米饭 腊肠1根 葱1节 黄瓜1根 蛋2只 鱼露3汤勺 制作步骤： 1锅内入油，放入米饭，不停翻炒至米饭全都松散没有小块，干爽得 快要跳起来。 2将蛋整个磕入，与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。 3倒入香肠粒、葱粒，炒至葱香香肠透明出油，再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟，按自己口味加盐、鸡 精，翻炒出锅即可。 鱼露蒸蛋 食材：蛋4颗 泰国鱼露 1大匙 香油 1/2茶匙 糖 1/8茶匙 制作步骤 ： 1 蛋打散成蛋液。 2 取一深盘，将调味料拌匀放入，再与蛋液混合均匀，煮饭时放在上面一起蒸即可 。 鱼露酱 食材：鱼露2大匙 柠檬汁1大匙 细砂糖2小匙 红辣椒1支 蒜泥1小匙制作步骤：1将红辣椒切碎。2将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

J. 做凉菜需要哪些厨房工具

需要合适的蔬菜，菜刀，盘子，橄榄油，盐，外加一瓶珍选捞汁就ok啦