泰国架豆王干菜怎么晒

① 怎么晒干菜 晒干菜的做法

1、将菜的黄叶摘去，切掉老根，将白菜浸泡后进行清洗，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净，之后烧开一锅水。

2、将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了，然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了。

3、一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里即可。

② 菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项

食材：白菜，清水。

步骤:

7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

小贴士

1. 晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。

2. 晒制后的菜干，已经丧失水份，所以必定比新鲜的蔬菜要少N倍，一般挑价钱便宜时的蔬菜来晒制，今天我买的蔬菜是一块八。

3. 可选择自己喜欢的蔬菜来晒制，比如芥菜，我是最喜欢的，可惜价钱太贵，没买。

③ 新鲜豆角怎么晒制干菜

到了秋冬的时候，很多家庭会买来新鲜豆角，晒干之后就是干豆角了。这样的干豆角很适合炖汤喝，非常有滋有味有营养，而且保质期也比新鲜豆角要久，所以是不错的一个制作方法。那么我们用新鲜豆角怎么晒制干菜呢？

新鲜豆角怎么晒制干菜

1.新鲜的豆角买回来后，洗净备用。 脆豆应该新鲜嫩滑，质地坚实。 不要选择下季即将上市的薄皮豆，武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开，将豆角放入沸水中煮约1分钟。 豆角会变得更绿、更软。 一些食谱还会在水中放盐来烫豆角，注意豆角一定要煮熟。

3.沥干豆角，放凉。 在晾衣架上晾干，豆角不要相互重叠。

4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方，晚上把它带进屋里，白天拿出来，直到豆角完全干燥脱水。 一斤新鲜的青豆，终于可以收两三颗干青豆了。

5.将晒干的豆角包成一捆，密封保存，吃的时候再拿出来。

干豆角要晒多久

在干燥豆角之前，豆角需要煮沸，而不是蒸。 蒸好的豆角晾干后会软软的，没有嚼劲。 煮豆角只需要5分钟。 豆角去头去尾，去筋，洗净沥干水备用。 将适量的水和4汤匙盐倒入锅中，煮沸。 把豆角放进去煮大约5分钟。 豆角软了就可以捞出来了。

干豆角的营养价值

干豆角的维生素B含量非常高。这种营养素对胃肠道有很好的调理作用。能促进胃肠蠕动，帮助胃肠道有效消化食物。经常吃干豆可以减少消化不良引起的胀气，减少呕吐的发生率，减少腹泻的可能性，所以对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高。多吃干豆，有利于各种抗体的顺利产生，可以增强人体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想要提高身体的抗病能力，可以多吃豆干。

干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人体所需的各种营养素，能有效补充人体必需的营养成分，健脾胃、行气生津，使身体更强壮。

干豆角富含磷脂。磷脂能有效促进胰岛素的分泌，对控制糖尿病非常有帮助。因此，干豆是糖尿病患者的最佳食品。血糖高的人可以在平时的饮食中多吃干豆。

④ 各种干菜的晒制方法

喜欢吃干菜的吃货们注意啦，下面介绍5种干菜的晒制方法:

第一种：莴笋干

莴笋干制作过程：

1.准备好莴笋，去根，去叶，削皮。

2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

3.在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。

4.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

5.晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

小炒莴笋干

第二种：黄瓜干

黄瓜干制作过程：

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，

3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

黄瓜干炒鸡蛋

第三种：空心菜干

空心菜干制作过程：

1.将空心菜择洗干净沥水。

2.放入开水中焯水，时间不易过长。

3.捞出冷水过凉。

4.挤干水分。

5.太阳下晒一两天。

6.晒干后，用塑料袋密封保存。

空心菜干烧肉

第四种：茄子干

茄子干制作过程：

1.茄子，洗净去蒂。

2.茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

3.在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。

4.捞出沥干水。

5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。

6.晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

肉丝茄子干

第五种：菠菜干

菠菜干制作过程：

1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。

2、锅里水烧开后，放入菠菜。

3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。

4、控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。

5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。

6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

⑤ 干菜怎么晒 干菜怎样晒

1、下面介绍几种干菜的晒制方法。莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

2、黄瓜干制作过程：黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

3、空心菜干制作过程：将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。

4、茄子干制作过程：茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

5、菠菜干制作过程：将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

⑥ 怎样晒干菜呢

怎样晒干菜呢

怎样晒干菜呢，不要以为晒干菜是农村人的专利，其实晒干菜在城里也流行，现在蔬菜多也很便宜，1块多一斤的蔬菜市场上不少，即使电梯房楼顶层也有宽敞的地方晒。那么怎样晒干菜呢？

怎样晒干菜呢1

下面介绍几种干菜的晒制方法:

第一种、莴笋干制作过程、

准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。、第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种、黄瓜干制作过程、

黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种、空心菜干制作过程、

将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。

第四种、茄子干制作过程、

茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

第五种、菠菜干制作过程、

将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的.袋子里，防止受潮。

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黄菜我们当地所说的“黄菜”，其实，就是萝卜缨。小雪以后，收割萝卜时，萝卜缨吃不动，便扔到房顶上或挂在绳子上晒干后，保存起来，放到春天没有蔬菜的时候“接短”。那时候，没有大棚蔬菜，当冬天储存的萝卜、大白菜吃完以后，就是依靠“黄菜”作为主要的菜类度过青黄不接的日子。

茄子干到了秋天，秋风一凉，菜园里的茄子生长旺盛。这时候，家家户户就将吃不了的茄子十字花刀切开，挂到院子里的绳子上，晒干储存。到了冬天，可以用茄子干烧酱油菜，或者茄子干炖粉条。

菜豆、扁豆、芸豆菜豆、扁豆、芸豆这三种干菜，也是在它们生长旺季晒的。不过，这三种干菜在晒之前，需要上锅蒸熟以后晒。晒干的菜豆、扁豆、芸豆储存起来，冬天杀了年猪，用来炖猪肉或者炖猪骨，那才叫一个香。

白菜干是白菜100℃沸水中进行热烫2~3分钟后晒干而成的。素以甜、淋、软、甘有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，特别是白菜炖笋子、腊肉为最佳搭配。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用

“红咸菜”农村自己种的萝卜，收获之后洗净，用盐腌上，既可以吃“一卤鲜”的咸菜丝，又可以到春天将腌了一冬的咸萝卜取出，切成小拇指粗细的咸菜条，晒半干后上锅一蒸，再一晒就会变成红色，吃的时候加上葱姜和花生油，绝对是下饭的佐料。当然，也有打花刀的“拖拉”咸菜，那可就要看农村妇女的“刀工”了。

怎样晒干菜呢2

很多蔬菜都可以晒干菜。如、豆角、薯仔、黄瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒等等。

1、干薯仔片。晾制干薯仔片，要选择形态较小的薯仔。把小薯仔放入锅中煮熟，再放入冷水中浸泡20分钟，冷却后撕去表皮切成片，均匀地放在帘子上晾晒，待一面稍干时，再晾另一面，直至晾干。

2、干豆角。豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，注意时间不宜过长，捞出后放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动一次，直至晾干即可。

3、干黄瓜片。用两种方法晾干黄瓜片。一是选择青、嫩的黄瓜，切成条，抹上草木灰，拿到太阳底下直接晾干，加草木灰能够使黄瓜保持翠绿。

二是选择有一点老的黄瓜，用盐把黄瓜腌出水分后沥干水，然后晾晒。这样的黄瓜吃起来耐嚼，而且口感非常好。

4、干茄条。晒茄子也有两种方法，一是把茄子蒸熟以后，撕成茄条直接晾晒。二是把茄子切成条或块，拌入干面粉直接晒干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。

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干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。

山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。

怎样晒干菜呢3

第一种、莴笋干

莴笋干制作过程、

1、准备好莴笋，去根，去叶，削皮。

2、将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

3、在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。

4、第二天放在太阳底下，需晒三四天。

5、晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种、空心菜干

空心菜干制作过程、

1、将空心菜择洗干净沥水。

2、放入开水中焯水，时间不易过长。

3、捞出冷水过凉。

4、挤干水分。

5、太阳下晒一两天。

6、晒干后，用塑料袋密封保存。

无论晒哪种干菜，最好都放在帘子上晒。因为帘子底部透风，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意干菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。

干菜在保管时要注意防潮、虫蛀、发霉。张阿姨说，一般采用透气的袋子或者篮筐盛装，放在通风干燥处。干菜在食用前最好要用沸水烫一下，这样不但可以涨发干菜，还可以杀死干菜中的细菌。然后就可以根据自己的口味来进行加工，可以做汤，也可以直接烹调。

⑦ 架豆王可以晒干吗

架豆王可以晒干。
晒成干之后储存方便，并且冬天的时候可以随时拿出来做菜吃。

⑧ 怎么晒菜干

一、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。

⑨ 晒干菜怎么焯水 晒干菜如何焯水

1、将秋季的蔬菜清洗干净，用开水焯一下水就好

2、晒菜干之所以要用开水烫一下，是因为开水烫过的青菜，可破坏菜中的酶，这样既可减少青菜中营养成分的损失，又使青菜中的维生素能较多的保存下来；同时又能驱除青菜中的氧，从而减少氧化作用，降低微生物繁殖能力。

3、干菜是我国人民秋季制作的食物之一，另外，每年秋菜上场，除一部分大白菜、薯仔、白萝卜、红萝卜下窖贮存外，我国大部分地区会将萝卜叶子、芥菜、葑菜叶子等洗净，开水一焯放入瓮，加盐、花椒、茴香等佐料，叶子上面放一块压菜石。经发酵后，便成了清淡可口的酸菜。一些地方还把咸菜经切丝、蒸、晒、焐等工艺，制成多种多样的风味小菜，随吃随取，十分方便。

⑩ 各种干菜的晒制方法

莴笋干：准备好莴笋处理干净。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。然后加适量盐，调匀腌制一夜。第二天放在太阳底下，需晒三四天即可。黄瓜干：黄瓜去刺，洗净沥水。再对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜成小段，撒上适量盐，搓匀放一晚上。第二天放太阳下晒两天即可。空心菜干：先将空心菜择洗干净沥水，放入开水中焯水，然后捞出冷水过凉，挤干水分。在太阳下晒一两天即可。

1、莴笋干：准备好莴笋处理干净。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。然后加适量盐，调匀腌制一夜。第二天放在太阳底下，需晒三四天即可。

2、黄瓜干：黄瓜去刺，洗净沥水。再对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜成小段，撒上适量盐，搓匀放一晚上。第二天放太阳下晒两天即可。

3、空心菜干：先将空心菜择洗干净沥水，放入开水中焯水，然后捞出冷水过凉，挤干水分。在太阳下晒一两天即可。

4、茄子干：先将茄子洗净去蒂，切片，然后撒适量细盐拌匀，杀水。再在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下，捞出沥干水，最后放在太阳下3天左右即可。