泰国胡椒同中国胡椒有什么不同

㈠ 胡椒粉和十三香的区别

区别有：

一、成分不同

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

二、用途不同

胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用。

十三香属调味料，厨房用品，佐料。

(1)泰国胡椒同中国胡椒有什么不同扩展阅读

胡椒粉的营养成分

1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。

2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

㈡ 胡椒的种类

1.黑胡椒

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，原产于印度马拉巴海岸，中国广西、广东、云南、海南等地有栽培，果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。

2.白胡椒

白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，其药用价值比黑胡椒稍高一些。

3.绿胡椒

绿胡椒辣度较低，用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中，主要产于巴西、马来西亚、锡兰、泰国、新加坡等地。

4.红胡椒

红胡椒是巴西胡椒树的果实，原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地，后来被引入许多地方，主要当作装饰或遮荫植物，因为是种具有侵略性的植物，所以时至今日，绝大多数的温带地区都看得到巴西胡椒树的踪迹。

5.山胡椒

木材可作家具；叶、果皮可提芳香油；种仁油含月桂酸，油可作肥皂和润滑油。

㈢ 花椒和胡椒的区别在哪里

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；4-5月开花，8-9月或10月结果。

花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’。花椒又是一种芳香防腐剂。花椒又作表皮麻醉剂。

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显着膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。原产东南亚，现广植于热带地区。生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

主治：温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；胡椒的气味能增进食欲；胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

㈣ 刚接触西餐，胡椒粉和现磨的胡椒有什么区别

胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最着名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如:民间用"胡椒炖猪肚"治疗慢性胃肠病。

㈤ 黑胡椒，白胡椒，花胡椒，胡椒子……有什么区别

黑胡椒：果实类圆球形，直径3～6mm。表面暗棕色至灰黑色，具明显的网状皱缩，顶端有细小的柱头残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。外果皮较松浮而脆，易剥离。剥去外果皮，内果皮呈灰白色或淡黄白色。质坚硬，纵切面为淡黄棕色或黄白色、坚硬面稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及胚乳。气芳香．有刺激性，昧辛辣。气味均较白胡椒浓烈。
白胡椒：果实呈圆球形或略呈长圆球形，直径3～4mm。表面质白色．平滑而微有光泽，顶端稍平，并有微凹陷的小圆脐，基部有小凸起，可见明显的纵向脉纹10～14条，质坚硬，断面黄白色，粉性。手感质地较黑胡椒重，气味辛辣，但不及黑胡椒浓烈。
白胡椒商品中，习惯将泰国、印度等地所产称“洗永椒”或“逼椒”，其商品色略带棕黄；马来西亚、新加坡等地所产则称“清水椒”，商品色略带青白。

㈥ 麻椒,花椒,胡椒,白胡椒,黑胡椒有什么区别,

1、科目不一

麻椒：芸香科。

花椒：芸香科。

胡椒：是胡椒科。

白胡椒：是胡椒科。

黑胡椒：是胡椒科。

2、色泽不一

麻椒：色泽棕黄色。

花椒：色泽鲜红。

胡椒：生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

白胡椒：表面黄白色或淡黄白色。

黑胡椒：呈现黑红色。

麻椒如图：

3、分布不一

麻椒：

花椒：分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。

白胡椒：主产于海南、云南、广东、广西等地。

黑胡椒：原产东南亚，现广植于热带地区。

4、气味不一

麻椒：气味芳香，味道麻辣。

花椒：气味大。

胡椒：气味芳香。

白胡椒：气味芳香。

黑胡椒：香中带辣。

5、用途不一

麻椒：用来制作五香粉。

花椒：用作中药。

胡椒：主要用于红肉的去腻，增加麻里带香的口感。

白胡椒：用于药用，可散寒、健胃等。

黑胡椒：用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

㈦ 山胡椒和胡椒有什么区别

1、生长习性：

山胡椒：为阳性树种，喜光照，也稍耐阴湿，抗寒力强，以湿润肥沃的微酸性砂质土壤生长最为良好。

胡椒：生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。

2、地理分布：

山胡椒：分布于中国山东昆嵛山以南、河南嵩县以南，陕西郧县以南以及甘肃、山西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、湖北、湖南、四川等省区。

胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

(7)泰国胡椒同中国胡椒有什么不同扩展阅读：

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；胡椒的气味能增进食欲。

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

㈧ 花椒胡椒的区别

专家答疑

胡椒和花椒有什么区别？

王建萍
副主任医师
山西省中医院 综合内科
胡椒和花椒是两种不同的食材，既是常用的调料，也可入药。二者主要是从来源、产地、性状、药性、功效、作用等方面有所区别。
1.胡椒
来源：为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。
产地：国内主产于海南、广东、广西、云南等地。国外主产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。
性状：白胡椒外表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，气味香辣；黑胡椒表面黑褐色，具隆起网状皱纹，质硬，外果皮可剥离，气芳香，味辛辣。
药性：辛，热。归胃、大肠经。
功效：温中散寒，下气，消痰。
主治：用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
2.花椒
来源：为芸香科植物花椒或青椒（川椒）的干燥成熟果皮。
产地：主产于河北、河南、山西、陕西、甘肃等地。
性状：花椒多为单生荚果，外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，香气浓，味麻辣而持久；青椒多为2～3个小荚果集生于小果梗上，荚果沿腹缝线开裂，外表面灰绿色或暗绿色，有多数油点和细密的网状隆起皱纹，内果皮常与外果皮分离，残存种子呈卵形，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。
药性：辛，温。归脾、胃、肾经。
功效：温中止痛，杀虫止痒。
主治：用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。

㈨ 胡椒和辣椒有什么区别

胡椒和辣椒区别为：物种不同、地理分布不同、生长习性不同。

一、物种不同

1、胡椒：胡椒目，胡椒科、胡椒属

2、辣椒：茄目，茄科，辣椒属

二、地理分布不同

1、胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

2、辣椒： 原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚；现在世界各国普遍栽培。

三、生长习性不同

1、胡椒：生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

2、辣椒： 辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。