泰国是怎么做红豆

‘壹’ 红豆有哪些做法

1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；
2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；
3、在此同时，可以用水将片糖煮开，然后倒入事先装好的粘米粉中，搞匀。
然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；
4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至
赤小豆100克，荸荠粉350克冰糖150克，植物油20克
1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

‘贰’ 泰国红豆酥的做法，都用什么材料

步骤

1.油皮材料：面粉200g，白糖40g，猪油40g，水120g

2.油酥材料：面粉150g，猪油85g

3.红豆馅：红豆一碗，水两碗，白糖适量（忘记拍了）

4.红豆馅的制作：一碗红豆洗净，和两碗水一起放入高压锅，上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油，将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入，加入适量白糖，小火翻炒

5.红豆沙炒至水分蒸发的差不多，搅动豆沙时有较大的阻力，盛出晾凉

6.将红豆沙搓成大小适合的圆球状

7.和面：分别将油皮和油酥和成面团，室温醒30分钟

8.制作饼皮：将油皮包裹住油酥

9.用擀面杖擀薄

10.以类似于叠被子的方式将左边三分之一面片向右折，右边三分之一面片向左折，形成三层的面皮

11.将三折的面皮左转90度，擀成长方形的面片

12..将面片由下向上卷成结实的长筒状

13.将面片卷成的长筒用刀切成均匀的16份

14.将每一份面皮以切口上下方向放置，轻轻压成圆饼状，成为一个饼皮

15.包馅：饼皮轻轻擀薄，放上一份红豆馅，用虎口轻推饼皮的方式将饼皮包住红豆馅

16.将饼皮收拢，收口处捏紧。

17.轻压皮包馅的球球们，成为饼状

18.烤制：每烤盘装8个红豆饼，200度预热的烤箱中中层上下火烤20分钟

19..红豆饼出炉后放到盖帘上晾凉

小贴士
最开始从网上找的每个饼皮分别油皮包油酥，反复卷起来擀薄的酥皮制作方法比较麻烦，将所有油皮把油酥包起来卷卷切开，能省不少时间和力气；
冬天气温很低，猪油凝固，油酥很难成团，可以先将猪油先热一下再和油酥，同理，制作饼皮过程中可以先将油酥放到微波炉微波十几秒，这样油酥会变软，擀制过程会很容易，饼皮包红豆馅前先将2-3个饼皮微波5-10秒，饼皮会很软，包起来省力而且不会露馅；
饼馅可以千变万化，您可以随意将自己喜欢的内馅包进去，制成各种风味的酥皮饼。
剩余的红豆沙可以放冰箱冷冻，下次使用前拿出来退冰即可。

‘叁’ 泰国香糕怎么做

1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变

‘肆’ 红豆怎么做好吃

第一种：蜜红豆：食材：红豆、冰糖、清水。做法：红豆跟水，比例是1:3即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定，红豆洗净，用清水浸泡3小时左右，浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短，锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮，煮至红豆变软，锅里的水剩下三分之一的时候，放冰糖，中小火再煮，煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味，熄火，放凉即可。
第二种：红豆沙：食材：红豆、白砂糖、清水。做法：红豆提前泡1小时，倒入锅里，加清水，火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂，温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎，打碎的红豆沙倒入锅里加糖，小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅，炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。
第三种：红豆小圆子：食材：糯米小圆子、红豆、冰糖、水。做法：取红豆200克清水冲洗后浸泡4-6小时，将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆即可，大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右，取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可，放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌，小圆子浮于汤面即可关火。
第四种：红豆黑米美颜粥：食材：红豆、黑米、花生、红枣、红糖。做法：准备所有材料，红枣，花生，黑米提前浸泡一晚，除了红糖以外，放入砂锅加水熬煮1个小时，一个小时候后调入红糖即可。
第五种：年糕红豆汤：食材：年糕、红豆、水、糖、陈皮。做法：红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开，将水倒掉，重新加水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟，加一点点陈皮，加糖适量，转大火，加入切片的年糕略煮即可。