泰国醉虾哪个好吃

㈠ 醉虾的做法大全

醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。下面我跟你分享一下醉虾的做法大全。

醉虾的好吃做法一、

材料

草虾300公克，当归2片，枸杞1钱，川芎5分，淮山3片，红枣5粒，盐1/2小匙，细砂糖少许，绍兴酒3大匙，水30㏄

做法

1.草虾洗净，去须、脚、肠泥备用。

2.热一锅，放入100㏄的水烧热后，将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。

3.将所有腌料混合拌匀后，放入蒸锅蒸约20分钟，即取出放凉。

4.待作法3的腌料，加入作法2的草虾腌约30分钟即可。

醉虾的好吃做法二、

材料

草虾300公克，葱2根，姜20公克，当归5公克，陈年绍兴酒250cc，米酒50cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙

做法

1.用剪刀剪去草虾的尖刺及?后，洗净备用;把葱切段、姜切片，备用。

2.另烧一锅水，待水滚后将作法1放入锅中煮约2分钟。

3.再将作法2煮好的虾捞起后用冷开水泡凉，并沥干水份，备用。

4.取一碗盅，将葱段及姜片放入，再把所有调味料倒入后一起拌匀。

5.再将作法3的虾子放入作法4中腌渍后，再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。

醉虾的好吃做法三、

材料

白刺虾300公克，姜片5公克，水300㏄，药材：2片，淮山4片，枸杞3公克，红枣5公克，盐1小匙，糖1/4小匙，绍兴酒3大匙

做法

1.所有中药材加水，放入煮沸的蒸锅中蒸约20分钟，取出待凉备用。

2.白刺虾洗净，加姜片放入沸水中煮2分钟至熟，捞起沥干备用。

3.将作法2的白刺虾加入作法1中。

4.再加入所有调味料拌匀，腌约30分钟即可。

醉虾的好吃做法四、

菜谱 简介 虾，是家宴中上绝不会被冷落的食物之一。这种做法尤显虾肉鲜香细嫩，因为根本就没有多余的加工步骤。

材料

中小个头的活河虾500g，花雕酒1瓶(500ml)，冰糖150g，盐3汤匙(45g)，生抽2汤匙(30g)，花椒30粒，鸡精1茶匙(5g)，切段的大葱1根，拍散的干姜3块，话梅3粒，香菜数片，枸杞数粒

做法

活河虾洗净、沥干水分。

煮沸锅内的1碗水(约250ml)，加花雕酒、葱段、姜块、冰糖、盐、生抽、花椒和话梅，改中火再次煮沸后调入鸡精，离火晾凉。

取合适的容器(最好可以加盖子)，将凉透的花雕调味液体浸入河虾(此过程一定要注意河虾会活蹦乱跳，最好及时用盖子或平盘将容器口密封)，置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。

小诀窍

可以为了迎合 春节 的气氛，在盘中先用泡发的枸杞摆成一团“春”字，再将醉虾围绕在旁边，或者将醉虾随意地盛入盘子，再将香菜叶和枸杞摆出漂亮的盘边装饰。

㈡ 活螃蟹，中国的一道禁菜，为何会被泰国引入发扬光大

首先，这道菜的名字并不是叫“活螃蟹”，而是叫“醉虾”。其次，是因为这种烹饪方法比较接近于泰国当地人吃海鲜的方式，所以更容易被他们接受。“醉虾”这道菜之所以在中国被列为禁菜，主要是因为这道菜是用活虾制作而成的，但是由于活虾身上是有存在寄生虫的概率在，如果处理不妥当，是极有可能会危害我们身体健康的，所以国家才会将它列为禁菜。

然而，我们不能接受的这道菜，泰国人却非常喜欢吃，而且价格非常便宜，换算成人民币，大概一份“醉虾”仅需要10元就可以吃得到。事实上，我们不提倡吃醉虾的原因也是为了我们的健康着想，因为这种生的食物，还是不太卫生的。

㈢ 醉虾用什么虾做最好 醉虾用哪种虾做最好

1、醉虾可以用河虾或者海虾来做的，一般都是小白虾做生炝，也有用海螯虾，皮皮虾的。每只长3一5厘米为佳，海虾的话多用白酒腌制。海虾比较干净，吃起来很赞。但一定要是鲜活的，因为醉虾本来就是要虾自己吸收酒味,这样才入味,死掉的虾肉质松，而且也不够入味，鲜味肯定大大不如活着的虾。而且，吃死虾也容易引起不适。

2、醉虾是江浙沪一带常见的一种特色名菜，和醉蟹一样，都是用鲜活的虾、蟹泡入白酒或者黄酒中一段时间做成的。一般都是是直接生吃的，这样会更有酒味，肉质吃起来也会很紧实。

3、醉虾是可以直接吃的，因为一旦做熟了酒味就挥发掉了，就算后面再加酒也达不到入味的作用。所以醉虾最好还是做生的。如果要做熟的，可以用黄酒，大蒜，香菜段，小米辣，姜片，葱段，辣鲜露，这些按自己口味，调一个料汁。将虾用盐搓洗一下，锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味，然后加入黄酒适量，把虾倒进锅中盖盖1分钟，变色就行，不用久煮。将虾捞出放入料汁中浸泡半天再食用，泡的久点挂味儿，这样做起来也好吃，建议尝试，这个做法做出来酒香扑鼻，切记不要多加盐了，辣鲜露就有咸味。

㈣ 简单好吃的醉虾的做法

材料：
鲜活小河虾250克，姜15克，蒜子10克，香葱10克，香菜1棵。

调味料：
生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恒顺香醋20克，白胡椒粉2克，盐2克，56度白酒50克。
做法：
1.将河虾清洗干净；

2.用活水养十来分钟；

3.生姜改刀切末备用；

4.蒜头拍破切碎备用；

5.香葱切葱花备用；

6.香菜改刀切碎段备用；

7.准备一个小碗，加入适量切好的生姜、葱、蒜头；

8.碗中分别调入15克生抽和20克腐乳汁；

9.接着再调入15克白糖和20克香醋；

10.最后调入少许白胡椒粉搅匀备用；

11.将河虾倒出控水；

12.将河虾倒入深碗中；

13.加入两克盐；

14.然后加入适量高度白酒；

15.稍作搅拌后盖上盘子，让河虾醉15～20秒钟；

16.将白酒滗出；

17.将虾倒入透明的盘中；

18.淋入调好的料汁；

19.撒上香菜末；

20.拌匀上桌。

▲大厨提示：
1.醉虾一定要选鲜活的，不能有死的，否则不仅影响口感，还有可能引起过敏。
2.醉虾一定要吃新鲜鲜活的，尽量在30分钟之内吃完。
3.不用腐乳汁用南乳汁也可以，不喜欢的小伙伴可以不放。
4.醉虾时白酒不宜泡的时间过长，否则虾肉会发白软烂，影响鲜嫩Q弹的口感。

5.醉虾虽鲜美，但有些人是不能吃的，能吃的人也需要一些勇气，为了身体的健康，还是尽量不吃的好，不然偶尔品尝一下也行。

㈤ 您吃过醉虾吗您感觉醉虾好吃还是不好吃呢

每个人的口味和味觉都是不一样的所以吃下去的食物带来的口感也是不一样的，在这里我先说说我自己吃过的醉虾。

醉虾是南通、上海以及宁波一带汉族传统名菜，顾名思义就是把虾放入酒中灌醉，如果自己在家做的话一定要是活虾哦，因为之前吃的都是河虾，它的肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽，同时还有酒的洌香，

个人觉得：烧熟的虾肉质会比较老一点，更柴，而活的虾做的醉虾更保持了虾的新鲜以及肉感！

当然这个取决于个人喜好，我觉得喜欢吃日料刺身的肯定也喜欢吃醉虾，因为喜欢吃刺身的一般对于食材的新鲜要求比较高，一个能吃到食物本身的味道，二来这种对于甄别食材的新鲜度也比较高，差的时间久的食材无论如何也不可能做刺身！

最最重要的一点是：醉虾食材一定要新鲜，有条件的话最好买来的虾能在清水里养两天！

㈥ 您吃过醉虾吗您感觉醉虾好吃还是不好吃呢

醉虾我吃过，味道还是不错的，第一次吃的时候不敢吃有点怕，因为是生的，怕有寄生虫病毒之类的，后来看周围都吃就忍不住夹了一个，那叫一个还吃啊。

我觉得吃最醉虾，主要的是两个要素，一个是虾的质量，醉虾一般都是用大小均匀的小河虾，小河虾一定要生活在水域干净的地方，而且一定要活的，这样做出来的醉虾才更加安全和 健康 ，口感也会更加的鲜美。第二个要素就是酱料，每个人都有每个人的口味，酱料的调制要根据个人口味来调制。

下面阿南就和大家分享一个醉虾的做法吧。

【准备材料】小河虾，黄酒，白酒，冰块，葱姜蒜，小米椒，辣椒，青椒，洋葱，生抽，醋，白糖，冰块，香菜

1.小河虾买回来之后先放在水中养一个小时，去除身上的泥沙和杂质，中途多换水。

2.碗中加入大葱末，姜末，蒜末，小米椒末，辣椒末，生抽，青椒末，洋葱末，白糖，醋，香菜搅拌均匀，先放10分钟。

3.找一个玻璃器皿，倒入一勺白酒，三勺黄酒，倒入小河虾，盖上盖子闷一分钟。

4.倒入事先调好的料汁，放入适量冰块，继续盖上盖子，继续焖至小河虾没有明显跳动即可。

【注意事项】

醉虾因为是生吃的，所以除了用白酒和黄酒杀菌之外，小米椒，辣椒，青椒，洋葱，生姜这些食材本身就有辛辣味的，也有一点杀菌的作用。除了上述材料还可以放一些柠檬百香果芥末之类的，也非常的好吃。加冰块可以使这些吃起来更加的脆嫩爽口。

以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教。

吃过，但作为一个江西人，第一次吃醉虾真的不习惯，也不太喜欢，反正我拉肚子了

您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？

你好，首先我是吃过醉虾的，上海的朋友做给我吃过，我自己也在本地老家吃过。第二个问题是好吃不好呢？说真话，我真的没觉得好吃，可能是我们这边的饮食习惯或我个人的口味不同吧，真没觉得有什么特别。

我只知道醉虾营养、肉质细嫩，但怎么做来才正宗我还没有研究过。我还担心一个问题，现在的虾都是人工繁殖的多，这种接近于吃活虾的方式到底安不安全？可不科学？

如果今后能遇见做得正宗的醉虾，我还是愿意再尝试一次的，当然我不会想起专门自己做来吃，毕竟地域饮食文化差别太大，我还是喜欢西南几省这边的 美食 风味。关于吃海虾（这边菜场通常卖的是基围虾、明虾之类），我们这些年也研究创造的结合当地口味的做法，比如香辣干锅虾、爆炒青椒虾、辣卤大虾、火爆麻辣虾等等。前几年小龙虾开始风靡，我们这边也开始人工养殖起来。

不过我家里有几岁的小孩子，还没学会吃辣椒，我经常做水煮虾和黄焖虾给他吃，他很喜欢吃。我的连襟（姨妹的老公）就是浙江温州人，在我们贵州工作，每次去他贵阳的家都会吃到他做的老家那边的风味菜，据他说在他们老家招待贵客通常都会买很多海鲜来做吃，也不便宜，自己买海鲜来家做也要花几百千把块钱。

这次疫情过后，中国的饮食习惯可能会发生些许改变，但是比如“醉虾”这样的传统 美食 ，只要做得好，我希望能发扬传承下去，只要是安全、营养的食品，我都愿意去尝试和推广。因为我自己就是个吃货。

我是黔味鲜丰胡子哥，我的回答就到这里，仅仅是个人意见，若有不妥请指教。希望大家支持、喜欢我的文章，谢谢浏览，下次见！

你好，很高兴回答这个问题。醉虾我们是每年都要吃的。我老公的老家是在海边的。所以他们那里比较喜欢吃这些生食。我也是嫁过去以后才知道虾可以生着醉着吃。记得我第一次去他们家吃到这个醉虾的时候，只觉得口感非常的鲜嫩，但是没有想过它是生的