泰国绿色的酱汁怎么做

1. 泰国的绿咖喱由什么调料调制而成的

泰国的绿咖喱是由切碎了的南姜，绿色小辣椒，香茅，青柠檬皮，芫荽 ，红葱头，蒜蓉，九层塔叶，虾酱，白胡椒粒，小茴香籽，芫荽籽和盐调制而成的酱料。

2. 泰国香兰叶绿卡仕达酱的做法

材料

香兰叶

椰奶（椰浆）

糖

盐

淀粉

做法

1．将香兰叶，水放入高速粉碎机中，粉碎后过滤成绿色汁。

2．再将步骤1的香兰叶汁，椰奶、糖和盐倒入锅中，搅拌至所有材料都融化均匀。

3．慢慢地一边加入淀粉一边搅拌，最后再过滤一次，然后放入一个可加热的钵内。

4．准备一锅沸水并维持中大火状态，将过滤好的材料隔水加热，须不停地以同一个方向搅拌，约10分钟左右或直到酱汁变浓稠，卡仕达酱就完成了。

3. 泰国柠檬酱的做法

主料：
柠檬汁80~100ml
鸡蛋3大个
配料：
无盐黄油56克
香草精1茶匙
辅料：
砂糖100克
制作步骤
1.
准备材料
2.
黄油提前切小块，放至室温
3.
柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4.
只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5.
鸡蛋入大盆
6.
打匀后放入全部砂糖
7.
再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8.
做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9.
10分钟后拿出（很厚的糊状）
10.
放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11.
确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
12.
随吃随取

4. 泰式酱汁怎么做

泰国菜酱料配方，想学的送给你！

泰式辣椒酱

用料，蒜蓉500克，干葱茸500克，鱼露300克，虾米蓉100克，红辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸，但不能过黑，以焦黄为度。其后再倒入鱼露，虾米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不断推产，是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。​

泰式香虾酱

虾米500克，鲜虾仁300克，金华火腿茸20克，丝苗米150克，辣椒粉30克，陈皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上汤1500克，精盐20克，味精30克，。鸡粉30克，白酱油50克，芝麻油10克

虾米用锅慢火炒香后，与鲜虾仁，金华火腿茸，丝苗米，辣椒粉，陈皮粉，八角粉，花椒粉用淡上汤，慢火煮烂，煮至饭熟，和汤汁减半时，捞起凉冻，其后用搅拌机将它们搅成泥，最后再用调味品调好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美极鲜酱油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干葱茸150克，蒜茸150克，绍兴花雕酒50克。

梅子去核，用搅拌机搅成茸，猛锅下油爆香，蒜茸干葱茸，加入绍兴花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美极鲜，酱油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滚便可。

5. 泰汁怎么做

【准备材料】

鱼露45ml，柠檬半个，白砂糖10克，小青椒一个。

【做法步骤】

1、酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露。

6. 泰国的绿咖喱由什么调料调制而成的

泰国的绿咖喱是由切碎了的南姜，绿色小辣椒，香茅，青柠檬皮，芫荽
，红葱头，蒜蓉，九层塔叶，虾酱，白胡椒粒，小茴香籽，芫荽籽和盐调制而成的酱料。

7. 泰国生腌酱怎么做 泰式生腌酱怎么调

1、材料：鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升。

2、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。

3、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。

8. 泰国的黄咖喱酱和绿咖喱酱味道有什么不同

咖喱皇炒蟹-------做法解密
备料：膏蟹或肉蟹，黄油，洋葱，西芹，红椒，香葱，高汤，双鹰咖喱胆，鱼露，椰浆，
三花奶，双鹰虾头油， 鸡蛋液，红辣椒油。 1 膏蟹或肉蟹处理干净，切块，先涂些鸡粉，胡椒粉，在肉的一面沾些干淀粉，下热油锅中炸2分钟捞出。 2 锅里加些油和一小块黄油，黄油融化后加入洋葱，西芹，红椒，香葱，炒香，加入螃蟹块，接着，下一大勺高汤和一平调羹咖喱胆。（如果把咖喱胆先和一大勺高汤烧开过密筛口感非常滑）
3 下一调羹鱼露，接着加100克椰浆和50克三花奶（用牛奶也可以）。
4 再下一调羹虾头油煮片刻后勾小小薄芡（可以不勾薄芡）关火，放入鸡蛋液和少许凤仙花牌红辣椒油出锅（凤仙花牌红辣椒油先用烤过的香料煮过效果更加好，可以选择花椒，八角，紫草，少许桂皮，丁香等。）。
5 生意好，可以先调好几十份（一调平羹咖喱胆和一调羹鱼露，再加100克椰浆和50克三花奶）
一般的咖喱来自印度，吃了会上瘾。就是比较辣。比较适合大众口味的是泰国咖喱，色香味都有。目前比较香的咖喱是双鹰牌咖喱粉。泰国的塔塔牌咖喱粉 双抢牌咖喱粉。他们在上海广深食品有限公司可以买到，在网上可以查到 。好吃的咖喱不要忘记放进椰浆和牛奶

当然，买一瓶也可以快递上门，比较你自己去超市买还方便。

上面说的是黄咖喱。绿咖喱主要是用菠菜打汁，红色咖喱主要是红辣椒汁。

9. 泰国街边烧烤淋的绿色什么汁

品牌：DekSomboonSeafoodSauce
泰文名：น้ำจิ้มซีฟู้ดตราเด็กสมบูรณ์
成分：辣椒40%、糖25%、盐6%、醋6%、蒜头5%、香菜根0.5%、柠檬汁0.5%
这是泰国最有名的酱料品牌之一，它的原名是“仁和园”，后来因为这个名字对泰国人来说比较难发音，因而改成“DekSomboon”，是“金童”的意思。
这瓶海鲜酱除了可拿来沾烤或蒸海鲜，你还可以用来下厨做一些较简单的泰式海鲜料理，像柠檬蒸鱼、柠檬蒸鱿鱼、凉拌海鲜等。料理时重点是海鲜要新鲜，处理海鲜至熟（烤/蒸/煮）之后，放一些青菜、柠檬片、蒜头切小块及香菜叶，再淋上酱料。若味道太辣，你可以加一些汤头冲淡辣度，若觉得不够辣，多放辣椒及柠檬汁就可以了。