泰国象便咖啡怎么样
A. 泰国象屎咖啡到底是什么
生产流程编辑
生产象粪咖啡的流程相当繁琐，以当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。[1]
大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。 这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。[1]
市场价格编辑
这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，而一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。[1]
生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前还是靠采摘新鲜咖啡果来喂食大象，加工其产出的粪便。
提到世界上最贵的咖啡，想必大部分人都会想到产自印尼的猫屎咖啡，就是让麝香猫吃下成熟的咖啡果实，再经过消化系统排出体外，人工提取咖啡豆加工完成的咖啡。由于其独特的味道，使得猫屎咖啡成了国际市场上的抢手货。
在泰国北部，有一种象屎咖啡，其生产过程跟猫屎咖啡大同小异，就是通过给大象喂食咖啡果，待其排便后收集制作而成！
象屎咖啡的制作过程相当繁琐，首先要将新鲜的咖啡豆以人工采摘的方式收集起来。然后将米饭，香蕉和咖啡豆一起拌匀！
再喂给大象食用！
这些咖啡豆在大象肚子里经过17小时的消化，与胃酸混合，发酵后，就会产生。。。看下图
人工收集，清洗后，就得到了象屎咖啡豆！
由于咖啡豆经过大象消化系统时，经过了长达17小时的发酵过程，这个过程除去了咖啡的苦涩味，最后，将象屎咖啡豆煮制后，就能得到焦糖巧克力般顺滑口感的象屎咖啡了！
生产一公斤象屎咖啡，需要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆，如此低的成品率，注定了象屎咖啡不菲的价格。市场上一公斤象屎咖啡的售价在1100美金左右，平均一杯象屎咖啡零售要200元人民币左右！而这个价格要高于平均价格在500-600美元每公斤的猫屎咖啡。
我以前去印尼出差的时候，听当地朋友说，有些养殖麝香猫的养殖户，为了提高猫屎咖啡的产量，强制性的，大量的给麝香猫喂食咖啡豆，最后导致一些麝香猫的非正常性死亡，希望，这些产象屎咖啡的大象们，不要有同样的经历！
B. 黑象牙咖啡真的是用大象粪便中的咖啡豆制成的吗
对于咖啡爱好者来说，咖啡豆的质量至关重要。而在泰国与缅甸，最好的咖啡豆是从大象粪便里挑出来的。想要得到这样一公斤合格的咖啡豆，大象必须吃掉33公斤咖啡豆。因为稀有性，这种黑象牙咖啡每公斤售价1880美元（约合人民币11667元），每杯售价13美元（约人民币80元）。
现今，每公斤售价高达新台币3.3万元(约合人民币6747元)的泰国黑象牙咖啡，正式击败印度尼西亚的麝香猫屎咖啡，成为全球最贵的咖啡豆，其实这两款咖啡豆有着共同之处，就是都取自动物粪便。
C. “大象咖啡”到底是个啥
“大象咖啡”到底是个啥？
其实，早在2012年，泰国、马尔代夫等国的一些酒店就引进并推出了象粪咖啡，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。
象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡”，创始人为加拿大人Blake Dinkin。为了研制出一种可媲美麝香猫咖啡，甚至在某种程度上更好的咖啡，他花费了多年的时间在世界各地调研、试验、研究。经过了十年的努力，这种象粪咖啡最终问世。
大象咖啡是怎样生产的？
先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后，看象人将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干，之后进行烘焙，这样，这些特制的咖啡豆就做好了。
象屎咖啡味道如何 为什么好喝
至于口味喝起来究竟如何？一位喝过的游客分享说，“味道很特别”，还可以喝到一点焦糖和巧克力的香味。
据泰国安纳塔拉酒店方面说，研究显示，大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。
最近各种报道的一直口径，是象屎咖啡取代猫屎咖啡成为了“最贵咖啡”，那么，最贵的就是最好的吗？对此，有分析人士表示，就拿猫屎咖啡来做个对比吧！
大象的食物以香蕉、树叶、树皮、果子等为主，咖啡果可能也爱吃，但不是它的最爱，所以大象吃到的咖啡豆，基本上都是靠人来喂食。
而猫屎咖啡是怎么产生的呢？麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果，然后人工拣出猫粪中挑出未经消化的咖啡种子，拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干，烘焙咖啡生豆。
注意这个过程中，麝香猫是主动去吃咖啡果，麝香猫对于咖啡果的挑选能力是天生的，人怎么都比不上。而大象屎咖啡的咖啡豆则基本都是人喂食的。