泰国红龙虾和皇帝虾哪个好

Ⅰ 青龙虾和红龙虾，这两者的区别有什么

红色龙虾是我们比较常见的一种，这种龙虾其实是成年龙虾。红色龙虾虾皮又硬又脏。这种污垢不仅出现在虾壳上，在虾身上也是一样的。脏东西太多了他们已经成熟，对水质要求不太严格，肮脏的生活环境也能生存。除了脏以外，它们的肉也比较少。因为外壳比较厚，占的重量比较大，用同样的钱买的数量比较少。

据推测，从这里开始，红色龙虾的外壳一般都很结实，一般都很脏，所以肉不太重要。青虾刚去皮不久，壳所占比重很小。这就是为什么同类小龙虾、青虾的数量比红虾多的原因。另外，这两种颜色的小龙虾的口感也略有不同。红色小龙虾的外壳坚硬，肉质小，吃起来有一些木柴。青色的龙虾头小，肉多，肉质饱满，吃起来味道比较淡，很有趣。现在上市的小龙虾大部分是青色虾，也就是青虾。后面上市的话，基本上是红色龙虾。

Ⅱ 挑龙虾时，选青虾好还是红虾好有什么区别，别再买错了

这段时间可谓是好消息不断，随着武汉的解封，说明我们的战役已经取得了很大的胜利。不少明星也纷纷通过直播间带货的形式，助力武汉重启。因此小龙虾，热干面，鸭脖子纷纷成为人们关注的焦点，尤其对于吃货来说，一定要拼单买买买。尤其是小龙虾，据说有10亿小龙虾要出湖北，场面之壮观无法想象。

春天真的来了，夏天还会远吗？随着气温一天天升高，吃货们已经按捺不住那颗躁动的心，迫不及待得要将小龙虾吃个够了。很多人喜欢到外边的饭店吃，因为店里的口味丰富，可以根据自己的喜好选择，也不免去了自己制作时清洗龙虾，清洗餐具的麻烦，同时还可以叫上三五好友，一起聊天解压。当然也有不少喜欢研究制作 美食 的朋友，喜欢自己在家做，毕竟在外边吃还是比较贵的，动则三五百，实在有些心疼。自己在家做能使不少银子，非常划算。

自己在家制作的话就免不了需要对于活虾的食材进行购买。经常购买小龙虾的朋友可能会注意到， 市场上有两种小龙虾，一种是青虾，外表呈青绿色，一种是红虾，外表鲜红，两者有什么区别呢？我们在购买的时候应该选择哪种小龙虾呢？

带着疑问，我请教了一位专门从事水产养殖的朋友，他告诉我，其实青虾和红虾是同一种虾。 导致小龙虾颜色不同的主要因素是成熟的程度和脱壳时间 。这种外表呈现青色的小龙虾实际上还处于生长初期，刚刚脱壳没有多久，因此外壳比较柔软，钳子也比较小。而红虾属于已经过了成长和成熟期的老虾，因此壳比较坚硬，钳子也比较大，整个身体呈朱红色或者暗红色。

青虾 的外壳比较饱满，毕竟还“年轻”，因此内部水分含量足，肉质也相对来说比较鲜嫩。虾肉剥起来也比较容易。在家制作的话时候做卤水虾或是清蒸。由于肉质鲜嫩，因此不适合长时间加热，并且不适合大批量的烹饪成麻辣小龙虾等菜肴。

红虾 因为是已经过了成熟期的老虾，因此肉质没有青虾那样紧致，但是口感绝对是不错的，相对来说更加筋道有嚼劲。红虾的虾壳比较硬，钳子也比较大，它的里面肉也很多。虾壳坚硬的红虾则适合长时间的加热烹饪，适合大批量制作，因此外边宵夜摊上的小龙虾绝大部分都是用红虾来制作的。

在购买的时候大家可以根据自己的制作方法来选择购买青虾还是红虾。青虾的价格一般会比红虾便宜一些，并且由于青虾的壳比较轻，因此同样的种量，青虾的虾肉会更多一些，相对来说购买青虾也更划算了。当然也要根据自己喜欢的口感进行选择。

【工具】剪刀，牙刷

1、买回家的小龙虾首先需要浸泡1-2个小时，水中加入白醋和食盐，使其吐出泥沙脏物。目的是，清除原来所处环境的隐性污染，通过浸泡稀释，最大程度减少各种残留洗剂的危害。

2、用牙刷将龙虾表面刷干净，用剪刀剪去龙虾“胃裹”头部斜着45度角剪开，将龙虾尾部的虾肠抽掉。

3、将龙虾尾部3段的中间那段撕下，将虾肠揪出，去掉。

4、处理完以上步骤后，再将小龙虾用清水或流动的水洗干净。

以上就是今天跟大家分享的关于小龙虾的挑选与清洗方法，大家在自己制作小龙虾的时候一定要注意哦。另外如果你有更多挑选和清洗小龙虾的经验和方法，或是关于小龙虾的制作方法，也欢迎在下方留言，分享给更多的人。

Ⅲ 红龙虾区别青龙

你这个是波士顿龙虾，是最便宜的大龙虾，龙虾大部分都是青色的，除了奥龙和日本龙虾，现在很多城市都有卖。一斤120左右，龙虾最好的是中国龙虾【青龙】，价格一斤300多，其次是红龙【澳洲龙虾】价格200多一斤，海鲜市场的价格 不是饭店的价格。其实红龙 青龙 长的差不多，只是颜色不一样，而你这种波士顿龙虾严格来讲不算龙虾属的，外观区别较大，大部分龙虾品种都是很多点点的，钳子没有波龙这么大，外壳没有这么光滑。特别虾头有很多小刺。