泰国酸辣酱配什么菜

1. 酸辣金汤酱做什么菜

你好。酸辣金汤酱可以做金汤鱼，金汤麻辣烫，金汤酸菜鱼，金汤肥牛。
（这是几道非常出名的几种做法）
金汤酸菜鱼
1、鱼片250G加入10G调味粉腌制15分钟，下锅汆熟待用。金针菇娃娃菜等食材改刀待用
2、姜末蒜末下锅炒香，加入酸菜翻炒出香味，加入骨汤500G调味粉10G。下入配菜鱼片，烧开断生装盘
3、烧油下入辣椒段，花椒，淋在盘中撒芝麻即可食用
金汤肥牛
1、准备食材
准备肥牛片、金针菇、青红辣椒等
2、煮食材
锅中倒入清水，把金针菇煮熟捞起来，再把肥牛煮熟捞出来
3、制作汤底
锅中再烧清水煮沸，放入金汤酸辣酱，搅拌均匀，放入煮熟的肥牛和金针菇煮沸，装盘，撒上青红椒等配料，即可出锅。

2. 泰式酸辣酱怎样做的！

我知道这么多种酱的做法，您看能不能帮到您，加不加分不重要

清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

红酒甜醋酱
材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法：将所有材料混合调匀即可。
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

姜母沾酱
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。

蒜香鱿鱼酱
材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

白米酱
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙
做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

意大利番茄肉酱
材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。

自制沙茶酱
材料：A：平鱼干70克、干虾仁30克
B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

味增渍酱
材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

韩式辣味烤肉酱
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱
配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

3. 泰国的美食有哪些

说到泰国美食，许多人第一个想到的肯定是冬阴功汤。而冬阴功汤也的确是泰国的“国汤”，几乎每一家餐厅都会供应，且各有特色。

冬阴功汤从泰语翻译过来，其实就是酸辣虾汤，采用泰国特有的配料，柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鲜虾等烹制而成，酸辣可口，特别开胃。许多人第一次吃，会不习惯，但会越吃越喜欢，去泰国的时候可别错过。

哪里吃：曼谷的Nara泰式餐厅评价很不错，是品尝泰式冬阴功汤的好去处。而且这家餐厅装饰典雅，又干净整洁，在这样的环境就餐，也是非常好的体验。

NO.2 泰国的招牌平民小吃

泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰国最有名的平价美食，在泰国的街边小摊、大小餐厅里都能找到这个“国民美食”的身影，甚至可以说来泰国没吃过泰式炒河粉，几乎就等于白来了。

一般来说，泰式炒河粉是先将鸡蛋煎得半熟，再加入河粉、鱿鱼、鲜虾、豆腐干、泰式甜辣酱等炒匀。起锅后加上花生碎末、辣椒粉等，再在旁边摆上生豆芽、韭菜、柠檬等，按照个人喜好拌匀就可以食用了。奇妙的口感，带上丝丝辣意，着实是令人回味的美味。

哪里吃：想要品尝到好吃又地道的泰式炒河粉？那么一定要去曼谷的Thip Samai。这里被称为曼谷最佳炒河粉餐厅，同时也是一家经营了近50年的老字号餐厅。

NO.3 在泰国餐厅必点的开胃小菜

青木瓜沙拉

在泰国的餐厅就餐，开胃小菜中必定少不了青木瓜沙拉。这道源自泰国东北的沙拉，入口先是酸甜，后续又有辣味，味道爽口美味，让人胃口大开。

青木瓜沙拉现在已经成为了泰国最着名的菜品，所以各地也有不同的做法，但正宗的还是泰国东北式青木瓜沙拉。

哪里吃：曼谷的Som Tam Nua绝对是品尝青木瓜沙拉的好去处。这家餐厅一直都很受欢迎，还曾被CNN评为曼谷最佳青木瓜沙拉。而这里的各种泰国东北菜也是好吃到不行。

NO.4 口感爽脆又开胃的泰国名菜

泰式咖喱炒蟹

泰式咖喱炒蟹是泰国的一道名菜，不仅深受泰国人喜欢，也非常受游客欢迎。红蟹与咖喱、各式香料以及各种配菜共炒，整道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分 开胃。

不过，据说原本泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国 式姜葱炒蟹。后来一位厨师误打误撞的将咖喱放入炒蟹中，才打造出了这道有着独特的风味的料理。

哪里吃：大部分的泰国餐厅都提供这道美味的料理，而且味道都不会太差。如果去普吉岛旅行，可以去这里着名的悬崖餐厅去就餐。这家餐厅不仅有一流的美食，还有一流的美景，很值得一去。

NO.5 泰国最具特色的甜品小吃

芒果糯米饭

如果要评选泰国最具特色的甜品小吃，那么芒果糯米饭肯定位居榜首。芒果甜中带酸，这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合，美妙无比。可以说，芒果糯米饭是去泰国旅行时，每天都要吃的美味！

哪里吃：泰国有一家很有名的芒果甜品店，名叫“芒果探戈”，在曼谷、清迈 等地都有分店。这里提供各类芒果相关的甜品和饮品，不过芒果糯米饭还是这里不变的经典。

NO.6 泰国北部菜的代表

清迈面

清迈面又被称为咖喱面，是泰国北部菜的代表。这道菜是将鸡腿和黄咖喱汤一起炖至软烂入味，再将软的鸡蛋面和炸至金黄的鸡蛋面加入，最后撒上一点葱末或加两颗鱼丸，配上酱料和蔬菜，味道鲜香浓郁，非常美味。

哪里吃：位于清迈的Khao Soi Khun Yai餐厅，是一家服务好、就餐环境好的餐厅，在这里能吃到十分正宗的清迈面。

NO.7 肥而不腻的猪脚饭

泰式猪脚饭

猪脚饭在我国各地也有，不过泰国的也有着自己的特色。这里的猪脚饭是用卤好的大猪蹄配上泰国香米，再配上爽口的小菜和泰式酸辣酱汁，肥而不腻，也很好吃。

哪里吃：说到泰式猪脚饭，就有一家“网红”猪脚饭——清迈的凤飞飞猪脚饭 ，基本上每一个关于清迈攻略都会提到这家，而味道也不会让你失望。

4. 去泰国旅游在菜市场买的调味料，请问如何烹调

1、泰式炒河粉 Pad Thai

咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材。红咖喱略浓稠，味道较辣，口味较重，一般搭配牛羊肉。绿咖喱偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。推荐菜品：咖喱炒蟹，绿咖喱鸡肉，咖喱鱼饼，泰式椰汁鸡汤等。

5. 酸辣酱炒杂菜是怎么做的

前言
五颜六色的素菜看着就让人有食欲,假期FB活动太多,人也就没了食欲,干脆做个素菜清清肠胃.今天的这个菜,材料非常简单,本着有什么炒什么的原则,翻了一下家里的存货,找到红、黄两色灯笼椒两只，一点的西芹，一小块淮山，还有自己炮制的酸辣酱，就用这些东西做个菜吧。
酸酸辣辣，很是开胃，请大家尝尝：）
材料
主料：淮山、西芹、酸辣酱、灯笼椒；
辅料：清水、橄榄油、盐少许
酸辣酱炒杂菜
1
材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2
锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹，然后加入酸辣酱最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。

6. 番茄金针菇肥牛煲怎么做，酸爽下饭，营养丰富，一锅不够吃呢

番茄金针菇肥牛煲怎么做，酸爽下饭，营养丰富，一锅不够吃呢？

这锅菜中常用食物有牛肉卷、金针菇、番茄，牛肉卷不但可以便捷涮锅的甄选肉类食材，用肥牛卷制作出来的菜式也备受青睐，牛羊肉营养丰富，低热量高蛋质，多种微量元素等营养元素，合适冬令进补，也更合适学生服用，能够补充维生素，也不必担心长胖；

金针菇美味可口，入汤烧菜都很好，其含丰富多样的的维生素和纤维，也有碳水化合物，能够加快新陈代谢，并且对大脑发育、提高记忆力、延缓衰老有一定的益处，被人们称之为“益智类菇”，它和肥牛卷一直绝对完美配搭。

金针菇与牛肉卷制做菜式，味儿可随个人爱好来定，而小选号牌了茄汁味儿，使用了番茄、适量的泰国酸辣酱，做出来菜式，爽爆健脾开胃，下饭菜。营养丰富的砂锅菜，含蛋白质食物、多种营养元素、有碳水化合物、纤维等多种营养，既爽口下饭菜，也营养丰富，每做一次上菜都不够吃，使用石锅做，也不必担心上菜会转冷，养胃暖身，营养成分下饭菜，详尽作法呈上，感谢大家的适用。

番茄炒一炒以后，添加适量冷水煮沸，添加金针菇，泰国酸辣酱。盖上烧四五分钟。金针菇必须煮到烂熟可食。最终添加肥牛卷，少许食盐，红烧汁，走红滚一滚，就可以出锅了了。肥牛是绰水后入锅的，无需煮太煮。上桌旁可将锅里食物拌一拌再滚30秒，味儿结合，超棒。天凉了，家有同学常做这道菜，爽爆下饭菜，营养丰富，一锅不够吃，养胃暖身的石锅菜式，那你也看一下吧。

7. 酸辣酱怎么吃好吃可以做什么菜

呵呵，韩国辣酱好东西啊，最简单的方法就是就做一碗白米饭，然后把一勺辣酱拌在里面吃，味道也是相当不错的。或者有一个稍微复杂一点的建议，就是你买一些圆葱、香菇、牛肉、胡萝卜把它们统统切成块，然后把锅里放上水等水开后，把所有原料都下进去，然后放一勺辣酱，就这样一直放在锅里煮就可以了，或者你愿意也可以放一些海鲜进去，这样做出来的汤会更鲜美，再配一碗白米饭，啊，简直口水都要流出来了！

8. 泰式酸辣鸡翅应该怎么做

提起泰国菜，你会想起啥？冬阴功汤（泰国着名的酸辣汤）？咖哩汤河？泰国菜酸酸辣辣，加入独特香味的香茅的确令人胃口大开。今天的烤鸡翅用上香茅腌制，不仅皮脆肉嫩，更香气逼人，简直是色香味俱全！而且制作简单，快动手试试吧！

9. 酸辣酱怎么做

酸辣酱做法一，

材料
奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣酱1大匙，酱油1小匙，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，水500㏄
做法
1.将奶油以外的材料放入大碗中调匀。
2.热锅放入奶油以中小火烧融，加入作法1以中火煮开，再以小火煮至略浓稠即可。

做法二，香菇酸辣酱

材料
"香菇 8-10个","蒜头 3瓣","辣油 2汤匙","白醋 2汤匙","生抽 1汤匙","蚝油 1汤匙","砂糖 1汤匙","水 适量"
做法

1:将香菇洗净切片；将蒜头切成末

2:用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜末

3:加入香菇煮至变软

4:加入辣油、白醋、生抽、蚝油、砂糖及适量水

5:拌匀即成

做法三，泰式酸辣酱

材料
A料：辣椒酱3大匙，柠檬汁3大匙，水3大匙，蒜末1茶匙，细砂糖1大匙
B料：太白粉水1茶匙
做法
1、将材料A一起混合煮开；
2、之后用太白粉水勾芡即可。

做法四，墨西哥酸辣酱

材料
橄榄油1大匙，苹果醋1大匙，番茄2颗，洋葱1颗，大蒜5颗，辣椒3根，香菜2大匙，俄力冈1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1/2茶匙
做法
1.番茄、洋葱、香菜、大蒜、辣椒切碎，把其他材料拌入。
2.置入冰箱中冷藏2小时，最好可以隔夜冷藏，让各种材料都能入味后风味更佳。

做法五，鱼露酸辣酱

材料
泰国鱼露100cc，Tabasco20cc，泰式辣油30cc，白酒醋50cc，麻油10cc，盐5公克
做法
1、所有材料一起混合搅拌均匀，即完成鱼露酸辣酱。
2、如果没有泰式辣油，也可以用一般辣油来代替。

做法六，鱼露酸辣酱

材料
A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，B.柠檬汁3大匙，泰式鱼露1大匙
做法
1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。
2.最后于作法1的锅中加入柠檬汁及泰式鱼露，拌匀熄火即可。