泰国怎么杀鱼好吃

1. 怎么杀鱼才好吃

配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉

2. 乔尔泰鱼的家常做法

泰国有很多的美食，令很多的游客流连忘返，那在这个国家到底存在着哪些不可言喻的魅力和魔法呢，让我们一起去深刻探究了解下吧，又到泰国美食叫做泰式柠檬鱼，深受人们的喜爱，那它的做法有是什么呢，关于针对泰式柠檬鱼这问题进行探究这个问题，我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。

主料
鲈鱼一条柠檬半颗
姜片20公克红辣椒1根
香菜少许鱼露2小匙
白胡椒粉少许甘味酱油1大匙
细砂糖2小匙香油1大匙
泰式柠檬鱼的做法步骤
1.将杀好鲈鱼的两侧各用菜刀划开五刀，放置于蒸盘内；柠檬切片、红辣椒切斜片备用。
2.将作法1的柠檬片置于切开的肉中，红辣椒片和姜片都放在鱼肚中。
3.将鱼露及胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀，淋于柠檬鱼身上，放入蒸锅以大火蒸10分钟后取出，撒上香菜即成。
柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。某型男对泰式料理情有独钟，泰国清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。
1.鱼肉含有丰富的蛋白质，鲈鱼的脂肪含量不高，减肥的人大可多吃鱼。
2.柠檬鱼是泰缅菜的吃法，酸酸辣辣较为开胃，建议减肥的人，辣椒酱的分量酌减。
3.柠檬的酸味来自橘酸，可以将脂肪和淀粉转化为能量，且能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，还能舒解精神压力，是对人体非常有益的水果。
以上就是关于针对泰式柠檬鱼这问题进行探究这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，泰国的美食众多，有待我们好好去发现了解，品尝，那么我们在现实生活中也要多多发现美食的美丽哦，自己去小试牛刀，相信自己的创造力吧。

3. 怎么杀鱼

让我来仔细说一下吧。先看是什么鱼，如果是鲫鱼就很简单了，先拍头（用刀背），再用刀的（让我咋说？就是，既不是刀刃又不是刀背，把柄对面那头）把鳞片刮干净，然后左手大拇指与食指分别抓住腮部，用刀刃消掉肚子上的鳞片（小心手），再把鱼头朝向自己（肚子朝你的右边），用刀把肚子切开，这里注意：一般鱼胆在你的右方（相当于人的喉部处）把刀升进去（深一点，刀尖朝上点，小心苦胆）再稍微用点力，内脏就出来了，然后是腮，不熟悉的话只有用手挖出来（会有很多血），熟悉了就可以用刀了。再说说麻烦的鱼（别想到甲鱼......），比如花鲢（其实很简单），比较麻烦的是鳞片，最好有刷子，从头到尾刷一遍，同样是头朝自己，肚朝右，用刀把肚子划开，也是同样的用刀把苦胆挖出来，大鱼苦胆有层膜，可以很快辨认出，不熟悉就用手慢慢来，苦胆破了就玩完了。花鲢不算难，难的是钳鱼和乌鱼，前者两鳍有刺骨（弄伤后会肿），后者会咬人（兔子急了会咋样？更何况鱼呢？），先说前者：使劲把它拌晕，再用刀把刺骨切掉，杀法和白鲢一样了；后者乌鱼，鳞片相当之难处理，也得用刷子，但它身上很滑，很容易伤手。其它的比如草鱼、武昌鱼等都很好处理，方法与白鲢、鲫鱼一样。在这也说一下，超市里卖的什么
无公害鱼，全是假的，大家也不要相信，那些纯属欺骗消费者。买鱼的话，不要买肚子大的（特别是鲫鱼，越小越好）。我曾今到超市做过暑假工，还算清楚些门道，这里说一下。

4. 教你如何轻松完整的杀鱼，好吃到停不下来！

1.去鳞，挖去鳃，开腹，去内脏，抽筋后把鲤鱼清洗干净，沥干水分（如何轻松彻底地杀鱼）

2.在鱼的两侧每隔2厘米切刀至鱼骨，然后沿鱼骨向前切1厘米，使鱼翻起来

3. 用料酒3汤匙，盐1茶匙 糖醋鱼的家常做法 ，酱油2汤匙，将鲤鱼全身涂抹，腌制10分钟左右

4. 小葱、姜蒜、葱白、灯笼椒剁碎；然后在盛有 7 汤匙高汤或水的碗中混合 2 汤匙酱油、2 汤匙糖、3 汤匙醋和 1/2 茶匙淀粉。成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加水打成糊状，搅拌均匀，像浓酸奶一样

5、锅中倒入大量植物油，开大火，烧热，同时在鱼身上抹上一层干淀粉。

6. 将鱼全身涂上面粉糊

7.这个时候，把筷子放进油里，周围有很多气泡，还有噼里啪啦的声音，冒着烟，把鱼尾夹在锅上，把热油倒在锅上用勺子钓鱼，把花刀做好。鱼肉外翻

8.然后将鱼顺着平底锅放入油锅中，一边煎，一边将热油倒在鱼身上，中火煎至鱼皮变脆变硬，再翻面煎另一面，每块煎一下边2分钟。

9.待两面煎至金黄色后，起锅搁置一旁，倒出油，锅内留油约3-4汤匙

10. 把锅里剩下的油加热到50%，然后转小火，把姜、洋葱和蒜末炒香

11.将番茄酱炒30秒左右，倒入准备好的汤汁

12. 直到锅里的汤汁冒泡变浓稠，鲜亮均匀

13. 将煮好的汤汁浇在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡好的红辣椒丝即可上桌

奖励技能

在酱料烹制过程中加入家乐番茄酱 糖醋鱼的家常做法 ，不仅色泽鲜艳诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用大火，否则很容易烧锅。

5. 怎么杀鱼怎么煮好吃

剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。
锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。
炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
吃鲜鱼的话，蒸的和煮汤最好吃。最能吃出鱼的鲜味。
鱼画几刀后抹上盐和胡椒，再用米酒洗过，与姜葱一起蒸，很鲜唷！
当然，新鲜的鱼怎么煮都好吃，不过蒸和煮不适合不擅长吃鱼的人，因为刺不会变硬，而是软软的夹在鱼肉中，不善吃的人会被刺到喔！
一般较多用煎的或是烤的，方法得当可使鱼刺酥脆，肉质鲜甜；至于炸鱼....个人认为只适合吻仔鱼和柳也鱼等小鱼，不然就是炸了后红烧
姜汁开鱼片
我在我们这里的饭店吃的,很好吃.我这个人最讨厌吃鱼了,但是那次去吃了这个菜,我才知道鱼也可以做成这个味道啊.
1.鱼肉从肚子那里分成两片用刀拍松，两面涂上酱油，沾上一层面粉。将鸡蛋打入碗内搅拌，把鱼片放入，使之沾满鸡蛋汁
2.在炒勺内倒入熟大油50克，放入葱、姜、花椒，在文火上炸焦后捞出来，所剩下的油为煳葱油待用
3.炒勺内倒入熟大油，在旺火上烧到8成热，放入鱼片，炸30秒钟左右，见显金黄色时捞出来
4.把炒勺再放在旺火上，倒入鸡汤，加入料酒、盐、味精、酱油、姜汁和炸好的鱼片，盖上盖，汤汁烧开后，再移到文火上烤，把汤烤干后，满上已炸好的煳葱油即成

6. 怎么杀鱼

1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。

7. 杀鱼怎么杀苦胆在哪谢谢

鱼胆在肠子的上面
所以在杀鱼的时候可以慢慢地把肠子拿出来
看见胆以后用剪刀剪下来就行了
另外鱼的皮肤内壁有一层薄膜(好像是黑色的）
那个好像叫腥线，是鱼身上最腥的地方

8. 怎么杀鱼最好

其实杀鱼的方法大同小异的~~
1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）
2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）
3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）
4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。
5.去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）
6.剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）
7.用水冲冲血就可以了~~~

9. 杀鱼鱼片怎么切

日常生活中，我们在制作酸菜鱼或者水煮鱼的时候，通常都会选用草鱼来制作，这主要是由于草鱼不仅肉嫩，而且还具有美容养颜的功效，因此深受人们的喜爱。可是这也就涉及到了制作草鱼片的这一问题。那么草鱼到底该怎么切鱼片呢？

一、草鱼片的切法如下：

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、按以上的方法草鱼片就切好了，切好的鱼片可以随便食用。
二、草鱼的营养价值及功效
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
抗癌
草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有核酸和锌，因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效。研究表明，吃草鱼能预防乳腺癌。草鱼具有丰富的硒，经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤。如果有头痛、头晕的情况，可以用草鱼200-250克，先将其煎至金黄色，然后加入甜瓜250克，加入适量清水，煮沸3-4小时，加入调味盐即可食用。
降压祛痰
草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效。但草鱼胆虽然能够治病，但因为胆汁微毒，因此需要根据医嘱服用。如果是高血压患者，可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服。
美容养颜
草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。