泰国什么菜都凉拌

‘壹’ 泰国什么菜最出名有多少样

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要 以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

‘贰’ 年假想要去泰国旅游，泰国都有什么特色的小吃

泰国美食国际知名，无论是口味辛辣的还是较为清淡的，都能俘获一大批拥护者。提到泰国美食，有几道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点；当然，既美味又实惠的路边小吃也不容错过。

泰国美食国际知名，无论是口味辛辣的还是较为清淡的，都能俘获一大批拥护者。

泰国菜主要分四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜和泰南菜。各地所用食材往往受邻近国家影响，例如泰南菜和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜一样善用青柠汁。

提到泰国美食，有几道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点；当然，既美味又实惠的路边小吃也不容错过。以下是18道深受旅行者欢迎的泰式美味，从街边小食到经典泰餐，皆能满足所有挑剔的味蕾。

图：橙色那杯是泰式奶茶。

有别于一般的奶茶，泰式奶茶是橙色的，这可不是色素造成的，而是红茶粉煮出来的颜色。红茶加上炼乳和冰糖，最后再丢入几粒冰块，就是清爽又香甜的泰式奶茶了。

泰式奶茶可以是街边摊上的消暑饮料，也可以是咖啡厅里的精致下午茶，实在喜欢的还可以在超市买速溶泰式奶茶粉带回家随时冲泡。

‘叁’ 求泰国菜做法

Tom Kha Kai (椰汁鸡肉汤)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_01

准备材料：
250 克鸡胸肉
1/4 杯香菜(将香菜根去掉)
6 片嫩姜根
5大 匙鱼露
5根泰国绿辣椒(压碎)
2 根柠檬香茅，切成数段
2大 匙糖
5片新鲜青柠檬叶、撕成二半
1/2 杯(125 ml)柠檬汁
5 根泰式辣椒，稍为剁碎
1 茶匙辣椒酱
作法：
将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约4分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。
Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_02

准备材料：
3 杯水(750 ml)或鸡高汤
2 根柠檬香茅，使用下面1/3的部份，切成2.5公分长，稍为压碎
250 克草虾 (去壳、挑筋)
5 根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定)
5 片青柠檬叶，切丝
2颗青葱，稍为压碎
1大 匙辣椒酱
3 片新鲜/干姜根
1/2 杯切半的蘑菇
1大 匙切碎的香菜叶
1杯 鱼露
1/4 杯(60 ml)莱姆汁
作法：
将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。
Phat Phak Ruam Mit ( 炒什锦蔬菜)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_04

准备材料：
1 又1 /2 杯甘篮菜，切成小块
3个蘑菇，切片
2茶匙剁碎大蒜
6个花椰菜，切成小块
1又1/2杯青椒及红椒
4大匙食用油
10个豌豆，尾端去掉
4个玉米笋
1大匙蠔油
10片红萝卜
1/4杯木耳
2大匙薄酱油
2根芦笋
1/2杯豆芽菜
少量研磨胡椒
作法：
将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蠔油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。
Kai Yang (泰式烤鸡)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_14

准备材料：
1整只鸡 (1.5公斤)、切成2半
2根柠檬香茅，切碎
1大匙切碎的姜根
1大匙切碎的香菜根
20个大蒜球茎 1茶匙黑胡椒
1茶匙盐
1大匙鱼露
2大匙糖
1/4杯油
作法：
将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少2小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜沙拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上 。
Som Tam (青木瓜沙拉)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_16

准备材料：
1颗中型的青木瓜
4个大蒜球茎
1/2杯四季豆，切成1公分长
2颗蕃茄，切成8片
1/2大匙的香椰糖
1/4杯(60 ml)莱姆或罗望子汁
2大匙 鳀鱼酱
6根泰国青辣椒
作法：
青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其他材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。
Khao Phat (泰式炒饭)

图片参考：tattpe/hot/images/food03_12

准备材料：
3大匙花生油或玉米油
4杯(750克)米煮熟的白饭
1茶匙白胡椒
200克去骨鸡胸肉，切成细块
1颗蕃茄，切成8 小块
2颗蛋
1大匙切碎的大蒜
1根葱，切碎
1茶匙鱼露
1颗普通大小的洋葱切碎
2茶匙白酱油
作法：
在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约1分钟后加入洋葱，再炒约1分钟，打1~2颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其他材料一起炒，翻炒约2分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。

2009-04-26 23:38:14 补充：
Thot Man Pla (泰式咖哩鱼饼)

准备材料：
1/2公斤的去骨鱼排，绞碎
1/4杯切碎的柠檬香茅
1大匙虾酱
1/4公斤新鲜青豆，切碎
1/2大匙切碎的香菜根
5~10根干辣椒、去籽、浸泡、切丝
1颗蛋，打散
1/2大匙切碎的姜根
1/2大匙盐
1/4杯切碎的青葱
1/2茶匙的胡椒
1杯蔬菜油
1/4杯切碎的大蒜
1/2茶匙切细的莱姆皮

2009-04-26 23:38:25 补充：
作法：
将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。

2009-04-26 23:39:27 补充：
Po Pia Thot (春卷 )

准备材料：
2大匙食用油
1/4杯(60 ml)鱼露
20张春卷皮
1茶匙切碎的大蒜
1大匙美极鲜味露
2个蛋黄，打散
250克猪绞肉
2大匙糖
3杯(750 ml)食用油，炸春卷用
2杯红萝卜丝
1/8茶匙白胡椒
2杯切碎的芹菜
1杯豆芽

2009-04-26 23:39:50 补充：
作法：
将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖2匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其他的春卷。将油加热至180℃，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。

2009-04-26 23:40:50 补充：
甜辣酱作法

准备材料：
5大匙糖
4 大匙柳丁汁
2 大匙醋
1杯水
1/2大匙盐
1/2大 匙红辣椒，切碎
2大匙大蒜，切碎

作法：
将所有材料放入锅中用中火加热，约20分钟、搅拌，把火关掉即完成。

2009-04-26 23:42:16 补充：
Mi Krop (泰式脆面)

准备材料：
2杯米粉、浸泡、清洗沥干
1/4杯豆腐、切碎
5大匙糖
3杯食用油，油炸用
2大匙发酵大豆
2大匙新鲜柳橙汁
2大匙新鲜罗望子汁
2大匙青葱、去皮、切碎
2大匙腌渍大蒜
1/2大匙橘子皮、切细
1大匙大蒜、去皮、切碎
1茶匙辣椒粉 香菜叶，装饰用
2颗蛋
1大匙鱼露
2大匙辣椒、切成丝

2009-04-26 23:42:38 补充：
作法：
将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥乾，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打2颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀3大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。

2009-04-26 23:43:26 补充：
Kluai Buat Chi (香蕉椰奶 )

准备材料：
2~3根小的、半生的香蕉
4杯(900 ml) 淡椰奶
1杯(175克)糖
1/4茶匙盐

作法 ：
将香蕉切成长条状 ，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入 糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约2分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约4人份。

2009-04-26 23:44:22 补充：
Bua Loi Phueak (芋头椰奶 )

准备材料：
1杯煮熟的芋头，捣成泥状
4杯椰奶
6~8大匙的水
2杯糯米粉
1杯香椰糖
1杯玉米粉
1/8茶匙盐

作法 ：
将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水 ，揉成面团，再加入芋泥搓揉 ，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约4~6人份。

2009-04-26 23:45:49 补充：
Phat Thai (泰式炒面)

准备材料：
4只虾子
3杯细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性
2颗蛋
1茶匙切碎的青葱或洋葱
2大匙罗望子汁(可用醋代替)
1/3杯豆腐，切成小块
1茶匙红辣椒粉
1/2杯豆芽
1大匙腌渍白萝卜，切块
4大匙糖
1/3杯青葱
1/2杯食用油
4大匙鱼露
1颗莱姆 (装饰用)
1茶匙切碎的大蒜
2大匙醋
2大匙花生豆

2009-04-26 23:46:06 补充：
作法：
将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、3/4杯豆芽(豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。

2009-04-26 23:46:29 补充：
tattpe/hot/index?page=food-3,泰式海鲜酸辣汤

材料：
草虾.............6-10只
小蕃茄.........4个(切半)
香菜.............少许
小柠檬.........3个(榨汁)
洋葱.............1/4个(切块)
椰奶.............1/2杯
鱼露.............2汤匙
盐.................适量
水.................3杯(高汤)
泰式酸辣汤块....1块

做法：

草虾去头、去皮、去泥肠，背部切开一半备用【虾皮先别丢掉】
将虾皮加入高汤中，待高汤烧开之后再将虾皮取出
转小火，放入小蕃茄、洋葱、香菜、泰式酸辣汤块。慢火煮约10分钟，再加入草虾、鱼露、适量的盐
虾子转红色既为熟了，加入椰奶拌匀，再加入柠檬汁轻轻搅拌。酸度请自行斟酌
上菜前再加入香菜

小叮咛：

草虾也可以不去皮的整只入锅，鲜度更好

泰式酸辣汤海鲜汤块，是使这道菜简易的小秘密，一定在大型超市买得到如：康宝汤块的系列产品

如果不加椰奶也可以，不影响它的风味，但是柠檬汁就要多一点点才好吃

泰式凤梨炒饭

材料 A：葱白末1大匙、油2大匙、蛋1 只。

B：凤梨丁1杯（120克）、 煮熟虾 仁3两（100克）、 冷冻青豆仁 1/2杯（50克）。

C：白饭3碗、葡萄干2大匙。

D：鱼松或肉松1大匙、 腰果仁2 大匙

调味料 盐适量、 糖1小匙、 咖哩粉1小匙
做法 （1）以油爆香葱白末，将蛋炒成蛋 松，续将B料下锅拌炒，并将 C 料及调味料加入翻炒至颜色 均 匀、炒饭香松
（2）盛起后撒上D料即可上桌。

泰式粟米椰汁糕

材料 :
西米 .................... 2两
香兰叶 ................ 10余块
罐头粟米粒 ........ 3/8杯
鲜椰汁 ................ 1杯
清水 .................... 1 1/4杯
糖 ........................ 1 1/2两
盐 ........................少许

粘米粉水 : ( 开匀 )
粘米粉 ................. 2汤匙
清水 ..................... 适量

粘米粉浆 : ( 开匀 )
粘米粉 .................. 1汤匙
泰国生粉 .............. 2汤匙 ( 或生粉 )
鲜椰汁 .................. 1/4杯

做法 :

1) 将香兰叶洗净，抹干，剪成适量的长条，折成小型四方盒
状，可用胶纸封实待用；西米需用清水略浸。
2) 烧滚 1 1/4杯清水后，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米
粒煮匀，用粘米粉埋成粟米糊状，盛出，分别倒入每个盏内
至八成满，备用。
3) 另烧滚 3/4杯鲜椰汁，加入少许盐，用粘米粉浆煮成糊状，
淋于粟米糊面上，用粟米粒饰面，摊冻后，即可供食。

2009-04-29 15:46:18 补充：
香蕉椰奶 )

准备材料：
3根小的香蕉
4杯(900 ml) 淡椰奶
1杯(175克)糖
1/4茶匙盐

作法 ：
将香蕉切成长条状 ，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入 糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约3分钟即完成。可热吃或也可以冰过再吃。

2009-04-29 15:54:05 补充：
凉拌泰式牛肉沙拉 )

准备材料：
450克嫩牛柳 2茶匙新鲜莱姆汁 什锦蔬菜
2粒 大蒜球茎 少量研磨胡椒
6根新鲜香菜叶 2颗青葱，切细
1/4杯糖 6根新鲜红辣椒
2茶匙鱼露 薄荷叶

作法：
先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、2片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约4~5人份。

2009-04-29 15:56:27 补充：
糯米饭)

准备材料：
2杯生糯米 4杯水

作法：
将生糯米充份洗净后浸泡约5小时后，将水份沥乾，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮40~50分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜沙拉或其他凉拌的辣沙拉。

2009-04-29 15:57:55 补充：
南瓜蛋奶冻 )

准备材料：
小南瓜 鸡蛋 1/3杯香椰糖
少许盐 1杯椰桨

作法：
将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中(蒸煮约20分钟)直到蛋奶冻完成为止。约4人份。

2009-04-29 16:03:36 补充：
炒什锦蔬菜)

准备材料：
1 又1 /2 杯甘篮菜，切成小块 3个蘑菇，切片 2茶匙剁碎大蒜
6个花椰菜，切成小块 1又1/2杯青椒及红椒 4大匙食用油
10个豌豆，尾端去掉 4个玉米笋 1大匙蠔油
10片红萝卜 1/4杯木耳 2大匙薄酱油
2根芦笋 1/2杯豆芽菜 少量研磨胡椒

作法：
将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蠔油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。

2009-04-29 16:04:43 补充：
凉拌泰式牛肉沙拉 )

准备材料：
450克嫩牛柳 2茶匙新鲜莱姆汁 什锦蔬菜
2粒 大蒜球茎 少量研磨胡椒
6根新鲜香菜叶 2颗青葱，切细
1/4杯糖 6根新鲜红辣椒
2茶匙鱼露 薄荷叶

作法：
先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、2片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约4~6人份。,参考: me,

‘肆’ 泰餐必点哪些菜

1、青木瓜色拉

很多人都超级爱青木瓜色拉的酸辣爽脆，凉拌青木瓜色拉，不仅保留了青木瓜的原始营养状态，加入了青瓜丝的清新，又融合了柠檬的独特酸涩，浑然天成的味道，非常适合这个夏末秋初的时节。

‘伍’ 泰国特色菜

泰国菜有四大菜系，各种菜系有不同特色。
冬阴功汤
冬阴功汤
泰国南部菜
泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。
着名菜式有：
泰式黄咖哩(Gaeng Panang)
鱼咖哩
泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น)
泰国中部菜
泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。
名菜有：
冬阴功汤（泰国着名的酸辣汤）
椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ต้มข่าไก่)
泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด)
泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน)
九层塔炒鸡等。
泰国北部菜
泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。
名吃有：
咖哩汤河（khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。
当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。
泰国东北菜
泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。
名菜有：
青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：ส้มตำ)
生肉沙拉（音：larb; 泰文：ลาบ）等，
泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: แมงดา; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
菜品特色编辑
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
泰国菜
泰国菜
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
调料独特
泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。
泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。特色菜肴
▪ 泰式酸辣虾汤
▪ 泰式炒面
▪ 香蕉椰奶
▪ 沙爹
▪ 泰式柠檬虾
▪ 泰式鸡肉面
▪ 柠檬清蒸鱼

‘陆’ 泰国菜凉拌木瓜怎样做

[原料/调料]

去皮木瓜丝 100公克 红萝卜丝 10公克 洋葱丝 10公克 香菜段 少许 蒜末 少许 蒜香花生 1大匙 小蕃茄 少许

辣椒酱 1小匙 鱼露 1大匙 细砂糖 1大匙 柠檬汁 1大匙
[制作流程]

将木瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、香菜段、蒜末与所有调味料均匀搅拌2分钟，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄搅拌一下即可。

‘柒’ 泰式凉拌海鲜的推荐做法

‘捌’ 泰式凉拌应该怎么做

鸡胸肉、泰式甜辣酱、酱油或者鱼露、·新鲜柠檬（半个）、·蒜头、·姜片、洋葱、小青瓜、青椒、香菜、食用油、

步骤：

1、煮鸡胸肉：

。准备一锅冷水，先别开火，将解冻后洗干净的鸡胸肉整块丢进锅里的冷水中，加入 1茶匙盐、姜两片（加盐和姜片是为鸡肉去腥味），然后开火，大火烧开（大火烧开这个过程是不加锅盖的），从水烧开后开始算，煮7分钟，加锅盖，转小火，继续焖煮10—15分钟。（这个方法煮出来的鸡胸肉会比较嫩。）（如果鸡胸肉太大块，也可以切成两段或三段再丢进锅里煮，比较容易熟）（做菜挺考验时间管理能力，如果你没有把握，煮鸡肉时可以用手机调好时间 进行倒计时）

2、处理配菜：

。趁鸡胸肉在煮的时候，开始切切切：青瓜洗净切丝、青椒洗净切丝、香菜洗净切碎、洋葱切丝、蒜头切碎，全部配菜放入碟子备用。

‘玖’ 泰国的传统食物有哪些

泰国的特色餐
酸辣虾汤 Tom Yum Kung ： 香港人称阴功汤，可算是王者之汤。汤的材料包括甘草，柠檬，冬葱，胡椒，鱼露等，再配上各种海鲜，鱼丸，肉丸，由一个金碳炉奉上，滋味无穷，令人难忘，可称得上是泰国最具特色的一道菜。

生蚝 Hoi Nanglonm： 新鲜生蚝配以柠檬，香叶，用特别的配料做成的蘸料食用。有滋阴补阳的效果。

龙虾 Kungmangkawn: 可以用很多方法制作。

泰式火锅 Thai Suki ： 汤料用柠檬汁，柑桔汁，酸橙榨汁，鱼露，胡荽做成，配料用海鲜，鸡，或蔬菜。用泰式的土陶金碳炉装盛，很有泰国风味。

咖哩螃蟹 Pu Pat Pong Kali ： 泰国咖哩加上特别配料炒制螃蟹，味道非常鲜美。

茄子鸡汁汤 Kaeng Khiao Wan ： 用椰浆汁煮鸡，再加上本地小而圆的茄子煮成。

姜汁鸡汤 Tom Kha Kai ： 用泰国特别的生姜和黄姜煮鸡。

香叶炸鸡 Fired Chicken in Pankan Leaves : 用本地的香叶将鸡裹住炸，又香又脆。

风味小吃
泰式炒饭 Khao Phat ： 炒饭有很多的口味，如蚝油，咖哩。一般配以虾，蟹肉，鸡，洋葱等

炒倮条 Phat Thai ： 倮条是米制的粉条，也是泰国主食之一。炒倮条也以个人口味放入海鲜配佐，生熟豆芽，豆角，虾米等，最后撒上花生碎，味道更可口。

凉拌木瓜 Som Tam ： 是泰国人最常配食的凉菜。用未熟的木瓜制丝，放上柠檬汁，椰糖，鱼露。再加入辣椒，番茄，虾米，花生碎等，用木制的舂器舂入味，清凉可口，风味独具。

泰式烤肉串 Mu Satek :是用猪肉片涂上特殊的黄酱，用木串烧烤，吃时配上特制的酱及黄瓜，非常好吃。