泰国香米做煲仔饭需要泡多久

① 广式煲仔饭用的是普通大米还是泰国香米，哪个口感好

1.煲仔饭的前世今生

煲仔饭源于广东广州，煲仔饭其实就是砂锅饭，不过广东人把砂锅叫做煲仔，所以砂锅饭又叫做煲仔饭。

这是广式的煲仔饭做法，现在，煲仔饭不止广东人喜欢，全国各地都有煲仔饭了，里面的菜也是各种各样都有，湖南人加辣椒，四川人喜欢加麻辣。

总结一下：

1.煲仔饭的米要提前浸泡一下，让米粒吸足水分，这样煲出来的米饭才会晶莹剔透粒粒香。用优质长粒米味道会更好吃，不要用早稻米。早稻米吸水性不足，会有很干很硬的感觉。

2.煲仔饭一定要用小火，切忌不能用大火，而且肉类放入后，要把砂锅四周转动，让砂锅受热均匀，这一步需要耐心。

② 如何在家里做好吃的煲仔饭

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带调味肉香，能令人食欲大增，同时还有青菜和鸡蛋的搭配，营养也很丰富。

腊肠煲仔饭的做法

步骤step

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腊肠煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

③ 煲仔饭的米怎么泡泡多久米与水的比例多少怎么烧煲

煲仔饭米洗干净正常泡就可以，不过米和水的比例:1:1.5
，这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃。烧煲的话将米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。

④ 为什么煲仔饭需要把大米先泡一下，有什么讲究吗

你好我也喜欢在早上时间短的情况下做一锅煲仔饭，又快又好吃，营养又丰富，做煲仔饭之前需要把大米泡一下，一是让米粒吸收充足的水分，让其颗粒饱满，二是，泡软米粒表面的淀粉，用手轻轻一搓，搓掉表面淀粉，这样煮熟的米粒颗颗晶莹饱满不粘在一起，口感Q弹！

来展示一下我做腊肠煲仔饭的过程。

最后定型，这锅煲仔饭

○K了，吃饭。

这道煲仔饭特别简单，如果早上时间少，一锅连菜带饭一会就会好了，而且想吃什么口味的，可以随意搭配，鸡蛋一定要有的，营养营养。

敲黑板划重点：

米一定要提前泡，泡好的米，特别酥软易熟，而且颗粒饱满晶莹。

做米饭的时候，火候是最重要的，一开始是大火锅，开之后就要改小火焖。

好了，试着做做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，希望我的方法对你有所帮助！